初原麵場 新板特區店的最新評論

選擇宵夜好去處，營業到凌晨12點，店面很有日本拉麵店的風格，店面不大，吧台為開放式空間，製作餐點的過程一覽無遺，所以食安部分個人覺得是滿安心的，畢竟開放式廚房就是經得起考驗的，點餐是採自助式，門口有一台點餐機，對於選擇障礙的人可以想很久，想好想滿在點單。
餐點部分當天點味增口味 麵有嚼勁，看來是有下過功夫的 叉燒在出餐前師傅會先烤過逼出叉燒的油質，整體來說只有湯喝起來有點鹹。
當天還有點一個牛肉餅，不過不知道是不是因為湯的口味偏重，所以吃起來沒有什麼味道，這個就有點不推薦了。

價位我覺得平易近人，點個麵（150元）加全配（70元）就吃得很飽了。

整體而言我覺得半夜不知道吃什麼的朋友這裡會是個好去處，適合三五好友聊天的好地方。

湯頭濃郁但又不會太負擔！
可以吃很多次不會膩！

湯頭不錯喝～濃郁不死鹹
份量較少～叉燒好吃但蠻薄
適合小吃的麵館～
Cp值普普～

採用自助點餐機來選擇自己想要的餐點。店內用餐座位少，分為座位及吧台區，餐具及餐點都需自取。口味已略為調整，湯頭不會過鹹，叉燒及麵條硬度的表現也都相當不錯。

抱歉~這拉麵對我來說真的不合格。 或許你們可以去大漢橋下雙豚那邊吃看看

吃了好幾次，湯頭依然濃郁美味，天使蝦湯頭味道超濃，敢吃的人應該會很愛

如果麵條可以選擇硬度，那就會更好~(細麵就是要吃バリカタ

雞白湯頭濃郁好喝不會太鹹，叉燒好吃
如果可以有免費加一球麵的話會更好 👍 …

原本很期待玉子燒，結果竟然是冷的⋯⋯而且感覺不是用玉子燒鍋煎的，滿失望的⋯⋯⋯
雞串燒好像是炸過再烤的，如果可以不要有外面那層就好。
雙倍蒜墨其實也沒有覺得很濃🤔🤔 …

昨天為了要去看Goose把薩諾斯吞掉(抱歉，我暴雷了)，訂了20:20的票，本來想去吃天吉屋的，後來覺得家裡附近的拉麵店還沒去踩個點有點怪……

然後就發現自己錯了

餐券點餐機，店員會出來教導如何使用，選擇不多，醬油豚骨、雞白湯、味噌，還有個加強版
點了雞湯和醬油豚骨這種很定番的餐點，想說店員強調他們是用大白菜，算是有特色，就點了蔬菜加量($20)
然後就收到下面圖片的拉麵

在此之前，發生一件非常鳥的事情，這其實是要上來分享的重點
一般來說，拉麵店因為湯頭比較厚重的關係，提供飲用水是很合理的。小弟心目中的理想拉麵店就是提供冰水，用那種日製的兩層水壺，中間放滿冰塊和白開水，不要檸檬。
冰水一方面可以沖去口中的餘味，另一方面冰水搭上熱湯正好接近體溫，略稀釋的湯頭可以更清楚傳達湯頭內的細節。
退一步，覺得檸檬水(有點搶戲)，不冰的水都還可以接受。

初原麵場的水放在店內後方，不冰，自取

然後
水有藻類的味道
水有藻類的味道
水有藻類的味道

就是那種水塔多年沒洗會嘗到介於泥土味霉味與青草味之間的味道。
這真的無法接受，很明顯就是店內的飲水機的濾心年久失修，多年沒換

因為拉麵上來之前就喝到一口非常糟糕的水，弄得後面品嘗拉麵的心情跟著很糟糕

然後，我看到加量的青菜(好吧，我其實沒看到正常份量的青菜，不過就擺盤來看，看不出加量啊)
客氣地問了一下店員，確認這是加量過的…..(是啦，也沒說會加多少)

整體來說，扣掉有點失望的青菜加量與非常糟糕的飲用水外，這是一碗中規中矩的拉麵，豚骨醬油和雞白湯都喝的到膠質的厚度(而且應該不是從那台飲水機取水熬湯)麵條也在一個合適的硬度，分量略少，但是晚餐這樣很好
叉燒看起來比吃起來要好吃
面碗也設計得很有型，不寬，但很深，很能保溫，也讓湯頭到後面不會因為失溫而造成黏膩感

我相信當初加盟主在設計這碗拉麵的時候有用心，但是如同所有的加盟店一樣，分出去，品質就很難兼顧了

臨走的時候跟店員說了，水有怪味，店員還一副不大相信的樣子
坦白說，如果做吃的自己沒先嘗一下就端出來給客人，心態上，很不可取啊

我應該不可能再去吃了

店長超熱情，湯的濃度和豬廢油恰到好處，18秒的硬麵非常好吃，喜歡吃日式拉麵的人一定要來試一試

湯濃味靚，誰與爭鋒！

4/20是第一次光顧😊
使用點餐機前可愛爽朗的女店員介紹詳細
出餐速度也蠻快的
店內不時聞得到火烤炙燒的香氣
用餐氣氛輕鬆舒適
讓客人自助取餐和回收的方式覺得很棒
選了入門款的醬油豚骨拉麵
醬香味的湯頭濃郁不死鹹
搭配細卷麵和一起吃讓人一口接一口
叉燒雖然比較薄但肥瘦適中又軟嫩
聽了女店員的推薦加點溏心蛋真的很加分
💯💯💯
為了嘗試其他口味和那位女店員的親切服務
會再光顧的！

5/7第二次光顧
一樣是美女店員❤️
今天點了雞白湯+全套還加麵
超飽的好滿足
用心做食物的拉麵店
喜歡💕
歡迎大家去品嚐！

起士可樂餅好吃，唐揚雞串不錯，醬油紅茶瓶子可愛但紅茶普通，拉麵更普通⋯也許是吃慣了日本來的拉麵吧，總覺得這裡的拉麵湯頭好淡啊～豚骨湯頭都沒有背脂⋯與店名「濃」字無法呼應。

－john Pathfinder．約翰探路－

評等：4星－值得一試，會再造訪。

2018/11/17 初訪
湯頭不錯、叉燒好吃，整體來說算是有特色的店。

1.自助式點餐還滿方便的。
2.價位中等在2百元左右，還算合理。
3.店內座位有點擠，桌上的醬料瓶、放衛生紙的盒子佔了太大空間。
4.拉麵湯頭不錯，叉燒的肉也很好吃，但麵就比較普通。
5.醬油紅茶是指包裝像是醬油的紅茶，還不錯喝，算是有趣的飲料(包裝有趣
6.小菜的辣味干貝還滿開胃的，可以點。

麵超讚，老板親切

湯頭搭配大白菜口感好吃 推推！！

湯頭濃郁 雞白湯很順口
特別喜歡炙燒後的叉燒
板橋吃宵夜的好地方
21:00後用餐很舒服😃
會跟朋友在回訪

員工只有兩個 慢來要等一段時間 麵不是一般拉麵常吃到的類型 是細麵 比一般拉麵便宜不少也反映在內容物 男生應該吃不飽 雞湯頭是能喝的下的 cp值再高一點就滿分了

初原麵場第一次來吃，醬油豚骨拉麵好吃，湯頭剛剛好不會太鹹！只可惜糖心蛋要另外點。
今天的服務生外表雖然很酷，但服務態度不錯，問事情蠻親切回應的，之後會再光顧！

中規中矩，還算不錯～
店員都很親切～

湯頭很不錯,但是麵量有點少，雖然可以加麵,但是服務不太周到，讓我等到湯頭冷了才發現他們忘記我的加麵了

環境不錯，價格也親民。
但麵條太軟，完全沒有口感比較可惜。

去過很多次了，吃過:
東京醬油
元祖豚骨
培煎味噌叉燒
拳骨起司叉燒
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前兩者都是他們受好評的唐揚，
醃入味的炸雞串泡在麵湯裡！
喜歡吃脆皮的需要另外加點！
我個人是覺得放進湯裡吃的到泡湯的軟嫩，也吃的到脆皮的感覺很不錯。
。
後兩者就是叉燒了，肥瘦適中！軟嫩不柴也不膩口，個人覺得厚度再增加一點口感會更好也更有肉感！
。
溫泉蛋的部分分數就滿低的！
不夠入味，一樣平均30塊的售價我後來都不加購了！
。
整體湯麵的表現我很推薦:
元祖豚骨
培煎味噌叉燒
…..
…
東京醬油我覺得一般般，香味不足。
拳骨起司叉燒看個人，起司多了風味，但是特殊風味的就要看個人喜好了！
。
餐機就可以選擇客製化的部份！
有餐機點餐真的滿日式化的！
湯的口味可選擇
麵的軟硬可選擇
蔥蒜加否可選擇
辣度也是可選擇(記得是，因為我不加辣)
其實客製化的部分就是融合台灣人口味的了，挑選自己喜歡的選擇！
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小菜的部分抱歉沒點過！
配菜我覺得 明太子玉子燒 可以試試！
醬油紅茶。名稱吸引，救像裝在小瓶醬油罐的古早味紅茶！
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補充一下，可加麵一次，我沒加過，需要的人可以試試加麵的份量。
雖然似乎是台灣人開的，但是口味已於介於日式台式中間。調配已佳。
四顆星，板橋好吃的拉麵店沒幾間了！
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2018/12
這兩個月吃了兩次。
一次點本人所愛的。
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前些日點了沒吃過的 柴魚味噌 口味。
其實拉麵中，
柴魚魚介口味我本身比較少點！
但是麵屋濃 柴魚味噌
這口味讓我滿驚訝的！
柴魚香味鋪底，濃厚，
味噌層次分明，醇香，
融合後，慢慢再帶出醬油的醬香氣！
這真的滿不錯的！
喜歡。
喜歡。
喜歡。
。
這口味沒有些豚骨的膩味，很清香，
湯口很香爽！用最後的韻味解放醬香。
配上醃製好炸好的唐揚，
真的很棒。
這口味讓我意外的覺得真好吃。
很推薦。
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另外，這幾次用餐，
看友人點有叉燒的部份，
一樣覺得略薄,之前感觀也是如此。
所以我寧願點唐揚出餐部份…可惜呀！
這叉燒要有厚度才帶出咀嚼的肉感。
依然也是未調整。
未調整。
未調整。
未調整。
但是還是香味十足，
肥瘦適中不膩口。
厚度不夠真可惜。。。。。。
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溫泉蛋也是維持之前作法，
醃製不夠也不入味，
說真的，我自己做的都覺得好太多。
一顆蛋三倍價，我覺得可以做更好點。
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服務也尚好，只提醒服務人員聊天可再小聲點，這會打擾客人用餐的環境觀感
依然四顆星。
店家加油。。
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2018/12

第一次吃，感覺不錯，值得推薦~
🤩雞白湯湯頭好喝🤩
建議多點一顆糖心蛋會更好更讚喔～
女店員的服務態度也不錯，很親切👍
有時間我還會帶我家人一起去吃~~
再來關顧，加油！