Parko Parco 牛肚包 義大利小酒館中山店的最新評論
評分：4.5 
地址 : 臺北市大同區赤峰街8巷20之1號
電話 : +886 2 2550 8976
附近：台北意大利餐廳
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小巧的磚牆餐廳，供應經典義式料理，並可搭配葡萄酒和啤酒。
牛肚非常好吃 氣氛很棒
青醬、紅醬有自己的特色，味道很好吃
座位數不多
不敢吃牛肚一定要吃牛頰包
薯條很好吃必點
下次再來吃燉雞腿～
坐吧臺有跟主廚聊天
IG:搜尋🔍parko
主廚說有清理過牛肚的照片！經典
吃520年歷史的牛肚包
天冷來吃世界藝術家大師米開朗基羅常吃的牛肚包《感覺我的藝術功力會激增》台灣版佛羅倫斯小店出現在我眼前，是兩位熱愛義大利料理廚師及研究義大利料理多年開的小店，專賣研究佛羅倫斯的牛肚包及燉肉料理街頭料理，太驚喜了。
無敵美味極了，還有義大利進口啤酒，好想每天來，太無敵好吃了🥰
今天點牛肚包跟義大利拿坡里牛頰燉肉。
東西還不錯，價格不低，位子較少
台北很少見得牛肚包 整間店有種義大利小酒館feel
說實話，從開幕至今一個月不到的時間，牛肚包直接取消供應❛一整份❜售價$195，且半份單價直接漲價$120→$130，漲幅實在過高了！而且也沒有開立發票…
#淺嚐則止的美味
手拿包使用圓的小巧巴達麵包對剖，夾入特製紅醬與青醬與燉煮軟爛的牛肚或牛頰肉，份量比女生的掌心還小，大概就是便利商店的包子大小吧，其實吃完蠻空虛的😢；其餘單點品項，份量也偏小，很適合僅想淺嚐則止，主要目的是來喝啤酒配下酒菜的食客；想“吃”到略帶飽足感，人均$500(女)、$700(男)以上，加上酒水$1000左右，應該算是小酒館的正常價位吧？🤔
▪️牛肚包內夾的牛肚，或許是忠於義式料理方式，口感偏軟爛，不符我們的期待。
▪️牛頰燉肉也是普通，自家也能煮的出的口感。
#料理的靈魂絕對在調醬💓
最令我們驚艷的亮眼是❝醬料❞，青醬&微辣的番茄紅醬，讓人吮指回味，很想來盤義大利麵或是一碗飯的概念🤣，極度建議老闆們可以考慮推出醬料包。
▪️西西里炸薯條：薯條可以看出馬鈴薯的原型下去炸，之後加上特製的❝鯷魚麵包粉❞(很有鮮味)以及海鹽，建議備註❝少鹽❞為佳，是一道不錯的下酒菜，份量仍是偏少。
#個人意見不喜請繞道
另外，在台灣疫情的嚴峻程度趨於和緩，然餐飲人員，配戴口罩是最基本，再則配戴廚師帽。然在用餐的一個小時內，我們都未見有人配戴口罩，甚至一邊料理時，還一邊講話或撥理頭髮。若是路邊攤小吃店，這些也就罷了 (還是這也是Italian style?)…年輕有為的主廚們，期待您們越來越好💪
炸牛肚非常美味，外層酥脆卻不會難咬！牛頰包非常美味，麵包烤的香氣十足，牛頰軟嫩搭配著醬汁，最後再灑上帕瑪森起士粉點綴，整個欲罷不能！
台北少見的牛肚包/牛頰包，小小一個味道夠可惜吃完很沒飽足感，有點空虛一定要加點配菜。
炸牛肚特別也好吃，薯條也是很天然好吃不油，不過鹽加不少偏鹹哦！很需要搭啤酒才好～
來喝一杯是挺不錯的～
看似浪漫的義式小店，裡面卻好有活力。店面的小捲哥哥好nice. 介紹飲料精準。在赤峰街上有一間專賣義大利牛肚包的，足夠理由去光顧吧！
推燉牛頰，非常下酒
最喜歡白獵人燉雞，醬汁濃郁可口
會想再來！
牛肚包qq 的不會難咬難咀嚼，喜歡牛肚香味的會喜歡，牛頰包軟嫩也比較濕潤，source 酸甜微辣味覺豐富。
小小店面很容易爆滿，但氛圍是舒服的，推薦。
口味：醬汁偏淡，青醬中好像有一點蒜味，沒什麼羅勒味，醋味倒很重，與辣味沒有融合得很好，牛肚的腥味沒有蓋掉，不過牛肚夠軟，薯條倒不錯。
環境：桌子灰塵多，讓你不敢在上面放紙巾，室內油煙味重、室外機油味重，蓋掉食物的味道，沒有提供廁所。
服務：詢問能不能切，說因為怕醬汁流出來所以不行，說要給刀子讓我們自己切，最後也沒給，牛肚堡就是個漢堡型的街頭小吃，義大利的吃法就是對半切，包好，讓人好帶著邊走邊吃。
價格：跟餐酒館價格相當，但沒有餐酒館的服務和設施，偏高。
整體：寫完覺得三顆星是不是太多，不過因為是試營運，還有很多可以改進，不過我不能說這次造訪的感覺很好。
老公懷念佛羅倫斯的牛肚包
找到新開幕的這家店
牛肚包還不錯
喜歡燉很久的牛頰肉沾麵包
店家自製的鯷魚薯條非常好吃！
值得推薦的小店
主廚很用心，外場服務很好
坐外面很愜意😆😆
特色的義式料理，點小份的很適合當下午茶享用
牛肉處理的軟嫩，入口即化，搭配上豐富多層次的醬料，一口咬下大大滿足
搭配各式特色啤酒，很適合午休時間小喝一下😂
牛肚包是用蜂巢肚，跟佛羅倫斯當地使用的不一樣。處理的口感很不錯，保有Q度但女生也可以輕易咀嚼。口味好吃，輕爽帶微辣不會膩，但青醬的汁太多，吃的時候一直滴蠻不方便。
牛頰肉比較沒那麼驚艷，口味上比較重，還有點像台式滷肉😂
份量偏小，小的吃完有點空虛…
（聽到一個女生跟老闆說她們都覺得牛頰包比較好吃，我個人是完全不認同啦）
白獵人燉雞的肉質很不錯～
店內空間很小，結帳跟候位常常卡在一起，或許櫃檯可以往外移？
今天試營運第一天，動作比較慢可以體諒，態度也很好，但處理客人的問題可以再靈敏一點～
牛肚、牛頰，口感軟爛嫩
調味稍蓋過牛肚本體
鯷魚麵包粉薯條
調味非常特殊少見，好吃絕讚
服務態度好，雖然空間較小，但味道實在不錯。沒吃到牛肚包有點可惜，個人推薦薯條和炸牛肚、還有很對我胃口的青醬。可惜炸海鮮在菜單上消失了！
環境舒適
牛肚包推推
❤️服務態度良好很親切👍👍 …
老實說很意外 完全沒有想過炸牛肚這麼好吃
淡淡不搶眼的紅醬搭配炸的又脆又 Q的牛肚口感讓我太意外
不小心就又另外點了一盤
牛肚包，青醬味足，味道微辣，個人喜歡，番茄酸味可再酸一點，醬汁足，吃起來不乾口，麵包皮酥脆不乾口，整體搭配很讚。
炸薯條，馬鈴薯，粗條帶皮油炸，口感軟嫩多汁，個人喜歡口感Q一點的口感，搭配一束酥炸迷迭香葉，有特色。
拉古尼塔斯IPA，苦味明顯，但順口好喝。
炸牛肚，搭醬吃或單吃都好吃。
白獵人燉雞腿，醬汁好味，味足。但少了雞腿肉的滑嫩特性，個人不喜。
白啤酒，甘甜順口，適合男女老少。
總評：份量小、價格偏高、醬料是主體
兩位女生各點了一個牛肚包、牛頰包，各一杯粉紅酒，再合點一份薯條，吃完仍無飽足感，後來追加一盤香草豬燉肉盤。
牛肚燉到軟嫩不韌 好入口，特製紅醬青醬搭配得宜頗開胃，可惜牛肚稍有腥味，破壞了整體口感。
牛頰也是很軟嫩，除了紅醬青醬外，多刨了帕馬森起司。
香草豬不推，肉質頗硬，醬料方面除了前面出現的青醬紅醬外，再多了一個無花果醬(?)，醬料表現優於肉本身。醬和肉之外還有兩片小小的硬麵包，搭配肉和醬一起吃。
整體吃下來，三道菜的醬料幾乎都一樣(看菜單其實是幾乎每道菜都使用一樣的醬料搭配)，沒有太多變化。份量偏小，適合當點心而非正餐。餐食選擇不多，但提供的啤酒種類很多。坐在戶外座位，油煙味有點重
可能期待太高稍稍失望，若定位為街邊小吃(且牛肚無腥味)，我認為是值得一試的。
讚
店面略小
食材不錯👍招牌好吃😋 …
點了炸牛肚、招牌牛肚包、炸節瓜、原生非洲可樂果做的可樂、帝國狂花啤酒，最後再加上薄荷奶油燉雞（黑板私房菜）。
炸牛肚很Q彈，加上店家特製的番茄醬，酸甜中帶有清爽，超好吃。
招牌牛肚包外面夾著小圓法式麵包，牛肚燉的很軟爛，裡面參有部分小快牛肚，口感很好。淋上特製番茄辣醬及羅勒醬，口味很棒，果然是招牌。
炸節瓜保留很多水分，咬起來很多汁，可以平衡一些蔬菜的清淡口味。
非洲的可樂酸味比較多一些、沒有一般可樂太甜的膩口感，我覺得好喝。
最後不小心點到的驚豔餐點，就是薄荷奶油燉雞，可選擇雞腿或是雞胸兩個部位，這次點的是雞胸。雞肉燉的非常軟爛，輕輕一撥就開了，淋醬有淡淡的酸黃瓜跟薄荷味，口味是台灣比較吃不到的，推薦可點。
要來這家用餐，因為座位數很少，建議提早先訂位唷😊
炸牛肚是我的最愛，牛頰也是燉到嫩的不得了！
天然可樂汽水也是別有風味…
牛肚和牛頰非常入味，軟爛中還是帶有嚼勁，圓形法國麵包配上肉汁醬也很好吃，店家推薦的橙花啤酒也搭配的很好，只是來這裡吃不能太餓的時候來啊，尖峰時間老闆很忙，哈哈。
平常不隨便吃牛的人來這麼忍不住破功
原來牛肚感恩牛頰這摸好吃
然後主廚跟店員都很親切推薦介紹
完全無雷啊無雷！😍😍😍
手工精釀IPA也好好喝😍😍😍
110*03*25
吃到這牛肚包差點噴淚
damn 也太好吃！！太好吃！！
帶皮薯條是基本配備，上面灑的是香料麵包粉
喝完白酒整個很舒心
美食可以療癒一個人 是真的
開放式廚房是廚師表演的舞台
看到好多熱騰騰的牛肚🤤
下次來這約會吧
吃完的感想就是好想去義大利😂
好吃！
麵包烤的脆 調味也很道地
青醬很特別（老闆有考慮單賣嗎）
位子有點小 感覺坐戶外蠻舒服的：）
食材道地選酒優秀
大推!!! 炸牛肚幾乎沒腥味，燉牛頰很香。
黑板菜的炸花枝稍微有點太鹹了。
燉肉盤(牛頰): 這道非常出色，下酒絕佳，牛頰肉燉得軟糯噴香，紅醬底的醬汁濃郁中帶著清爽酸甜，另外附上兩種醬: 酸辣的紅醬與清香的蘿勒醬，加上最後撒上的帕馬森起司份量也很足夠，整盤富有層次，是此行最值得一試的菜色。
牛肚包: 用了兩種部位的牛肚切碎後夾在圓法麵包中，軟嫩不失口感，但可能因為牛肚包也用了同樣兩種醬料，如果兩人用餐主要點了這兩道，牛肚包整體的豐富性上就不如燉肉盤。
炸薯條: 薯條先水煮處理過，冰過再炸，口感屬於較酥軟的一種，搭配鯷魚麵包粉還滿驚喜的，只是吃久會膩，還是跟店家要了番茄醬。
炸櫛瓜: 切得很厚裹粉後炸，口感多汁，是清爽的一道配菜。
香檳啤酒: 口味偏酸.，喜歡酸口感的一定會喜歡。
兩個人各點一個飲料，加起來800多覺得合理，戶外的位子比較舒服，很適合下午吃點心的態樣。
牛肚料理蠻特別的，尤其醬料好吃(根本是主體)，但分量偏少，跟朋友兩人各點一個牛肚包，加上炸薯條及炸牛肚share，吃完大概只有5分飽而已
這個小地方讓我有回到義大利的感受，服務員也棒！
非常棒的用餐體驗
非常好吃！
炸節瓜 炸牛肚都非常棒
缺點是店比較小座位比較擠
每一樣都很好吃 炸節瓜多汁 牛肚夠味 唯一缺點就是空間小 洗手間要走到對面的建成公園洗手間
好吃的西式料理，燉的牛肚包好吃但建議配麵包才不會太鹹
專攻義大利牛肚包小巧但是用心的店
抱著滿滿的期待等了近半個鐘頭
牛肚包真的好吃沒讓人失望
脆香的麵包，有嚼勁不爛的牛肚，加上醬汁提味
就是這個美好
一口腦中場景都拉回佛羅倫斯 Da Nerbone
豬頰肉盤又是完全不同的口感
提供不敢吃豬肚的朋友也可以品嚐如此風味
吃肉配酒乃天經地義請不要猶豫點下去
天氣好的話店外座位區旁邊就是公園
三五好友相約享受人生的好角落啊！
（前提是你的人生運氣好到可以坐到那限量的兩桌）
總之廢話那麼多就是要推薦這個心情好心情壞
來就對了的好酒館
4.5顆星
點了炸櫛瓜、牛肚包、薯條和燉牛頰
全部都很完美，會讓人想再訪
只可惜室外和室內靠窗的位子蚊蟲很多，很干擾用餐，也被叮了不少
隔壁的車行機油味和洗潔精味也很濃，讓人不太舒服
如果之後懷念味道的話，可能選擇深夜小酌或去外帶
燉牛肚那道菜
味道頗重 建議麵包多配幾片
不然真不知道該如何把那盤吃完
感覺上這間店應該都要點到兩個品項才吃的飽～
那個燉牛頰配法棍真的超爽
特別推薦托斯卡尼奶油燉牛頰，牛頰軟嫩透過奶油更襯出底醬的香氣
非常非常小的一家店，並沒有多餘的座位，但感覺很對，突然覺得對店家很不好意思，因為習慣性的薯條就是想➕番茄醬，還跟店家服務人員要，對方回說這不是美式餐廳並沒有提供番茄醬，哎唷～～真是羞羞臉，不過他也是說妳先試試看味道，是不一樣的感覺。
老實說，薯條味道真的不一樣，做為下酒菜也都是很不錯的選擇，只是我不喝酒，就真的單純吃東西～～
推薦還是炸牛肚配上底部的一點醬，順口到了極點，也沒有臭臭的味道。👍
對面就是公園停車還挺方便，所以就帶著自己的貓咪來～（應該算是寵物友善吧）
牛頰包好吃！
等了一個半小時才排到，完全沒想到可以外帶在對面的建成公園吃🤣
小小一間點真的氣氛很好，麵包很好吃，食物整體不錯但都偏鹹，就是要你配啤酒！ …
#二訪
黑松露鵝肝馬鈴薯⚫️⚫️⚫️
2021年至今吃到最驚艷的料理，以馬鈴薯、鵝肝、蕈菇和洋蔥裹成一顆顆半徑約兩公分的球，外層再裹上一層黑松露，油炸成這一道料理。外表黑黑圓圓的，莫名滑稽的可愛！
噢！有個步驟店員說是機密不能透露，但也沒關係
這麽搞剛的料理，我才不要牙給自己做哩🤣
良心建議只要看到黑板上有，請別猶豫，直接下注，包君滿意。這是PARKO最近的主廚特別料理，哪天下架～不曉得～
20211112
自上回赤峰街初體驗驚覺這區臥虎藏龍
才找到了Parko Parco 義大利小酒館 & 牛肚包
關於空間，好喜歡開放式廚房設計
簡直是廚師們的伸展台
可以看到自己點的料理是怎麼產出的
還能觀察廚師和外場服務員 實在很促咪😍
廚房移動空間狹窄 內用和外送訂單多
但！這個團隊之間的默契真好的沒話說！
不急躁也不亂套 每個人堅守崗位
卻還能在關鍵時刻互相幫助
沒有過多交談 卻偶有談笑風生
整體流暢度滿分啊！
我一直擔心廚師之間會撞在一起
結果沒有 是我多慮了哈哈哈哈哈
果然坐吧台容易使我變成愛操心的小客人😂
關於服務，我太喜歡外場的女店員了
當她在介紹餐點時
完全可以感受到 她對餐點的瞭解深度
但又和那種自顧自地介紹個沒完沒了
或是像機器人般朗誦的店員不同
懂得拿捏說話力道的店員 我太喜歡了
當她準備上餐前 還會先酒精消毒雙手
並擦拭餐盤外圈的醬汁 以確保出餐是整潔的
上牛肚包時還給了菱形紙
讓客人能選擇把牛肚包裝在裡頭拿著享用
這些小細節完美詮釋「店員也可以不只是店員」啊❤️
關於餐點，Stewed Tripe Panini 慢燉牛肚包
問了店員得知 相較於牛頰包的軟爛口感
牛肚包因內含蜂巢肚 口感則較有嚼勁
酥脆的球形法國麵包夾牛肚佐青醬和辣醬
超出預期的好吃！希望未來不要調整鹹辣度
現在這樣恰恰好😗
（但我真的要好好想想優雅的吃法⋯⋯）
喜歡小酌但不喜歡酌有酒味的怪人如我
點了天然發酵香檳啤酒
鹹鹹辣辣的牛肚包配酸酸甜甜的香檳啤
這種美好的感覺 建議各位親自走一趟體會了🤣
#Googlemap有詳細菜單
#務必先訂位不管你是一位還是多位
#今天直接現場又預約了週五兩位
20211110
第一次吃到牛肚這麼美味 有驚艷到然後兩人狂吃了 牛肚包 牛頰包 燉牛頰 炸牛肚 薯條
炸節瓜超juicy
一瓶紅酒佐餐剛剛好完美🍷🍷🍷
笑得超開心😆 …
牛肚牛頰都很嫩，主廚也親切
上菜速度不慢，炸甜蝦新鮮外殼酥脆，燉牛肚入味旁邊的青紅醬味道很有層次。
整體氛圍很好，開放式的廚房，衛生環境有顧到，坐在吧檯也沒有什麼油煙味，看著廚師做料理是一個蠻有趣的體驗
食材新鮮，食物料理的很入味，每道料理都很值得點來吃看看
最推薦 「拿波里牛頰」🤤
牛頰燉的很軟爛，入口即化，搭配麵包吃，整個心情都沈浸在這幸福的滋味裡面
會在再訪的一間店☺️