CHILL RAMEN的最新評論
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▎店家：Chill Ramen
▎區域／鄰近地點：台北市／捷運芝山站出口2
▎用餐時間：2021/8/14 19:00
▎排隊狀況：無
▎拉麵名稱／價格：骨三千鹽味拉麵／NT$220
▎配置：預設
跟朋友看完展後，就順路踩點最近新開的Chill Ramen。
店面沿用美式餐廳的裝潢，充滿著各種鮮豔的顏色。
一進店老闆就很熱情的招呼跟介紹菜單，因為老闆自己在國外待過，希望用台灣味做出自己的拉麵，由不我不太吃辣，就點了鹽味拉麵。
三千鹽味拉麵 配置：雞叉燒*2、豬叉燒*1、溏心蛋*1/2、青蔥、海苔。
湯頭飄著淡淡的香氣，湯面撒上了芝麻，略帶膠質感，喝下去的感覺是溫馴的，又帶點熟悉的南部甜味。
豬叉燒有淋上一點辣醬，口味也是辣中帶甜，應該是很多人都能接受的。而我最喜歡的雞叉燒，跟隱家一樣用的是雞腿肉但部位不同，Chill Reman的更脆爽，小塊的口感更像是在品嚐。
麵條也很特別，是店家自行找的製麵，口感有點像是比較硬的陽春麵？有點不好形容，但是我是喜歡的，帶湯性也不錯，配上青蔥咬起來很爽。
滿分10分我會給9分，最後是讓我喝到見湯底，喜歡就不用言喻了。
飯後和老闆聊了一下，老闆說他自己很喜歡台灣熱炒店的吃飯氛圍，朋友們聚在一起聊天喝酒，沒有拘束的吃飯；所以才會和朋友一起合開了這間店，然後都選用台灣食材，醬油也是選用中部的醬油，盡量以在地食材來呈現台灣味。
我很喜歡這個想法，上次吃到最有台灣味的就是環島時吃到胖虎做的臭豆腐拉麵了。很值得推薦的新店！
限定款-淡菜剝皮辣椒雞湯麵，好鮮甜、好好吃！
嚴選台灣食材的拉麵店，加油！
湯好喝！
店內風格有趣 🍜也還不錯 …
人員都很親切，用餐體驗很好，還沒有抵消也沒有限時間，現場還有球賽直播可以看。
剛好經過來吃吃看
老闆很熱情
湯很厲害… 濃郁又香
叉燒很入味
一定再帶朋友來～
限定王-首次到訪先來碗限定開場
店家風格很特別，也呈現出一般拉麵店不會出現的風格。
天婦羅金針菇的配菜 較為難得出現在拉麵配菜裡頭，讓軟跟脆的配菜口感可以同時輸出
湯頭也很濃郁，下次會想在試試不同的選項
有趣新穎的口味，使用在地食材的理念也很棒。老闆挺好聊的。等疫情過後不用戴口罩了再了寫老闆帥不帥
新開的巷弄小店，除了裝潢有意思，拉麵也算誠意跟道地。會再來吃！
湯頭濃郁麵好吃😋 老闆也很客氣
裝潢很有特色 會再購買 …
滿滿的Chill! 剛進去時老闆非常熱情介紹，且拉麵店的氣氛不同一般的拉麵店，給顧客們很不同的感受！
拉麵本身是好吃的，鹽味湯頭濃郁但口感喝多口一些對本人稍膩，但若配上他們的辣醬又是另一番風味，會提升一層次！叉燒本身很好吃，贏過滿多外面有的拉麵店，麵體本身對我還好。 最令人意外的是炸物！炸豆腐非常讚，配上醬油跟辣醬會是再必點的小物～
總而言之是次愉快的經驗！
看拉麵浪人推薦就來嚐鮮，裝潢確實一點都不日式，但拉麵本身真的跟外面那些一碗三百多卻難吃的要命（還是有好吃的啦），店裡always只有七八個座位，外加還沒開門就排一堆人的裝逼日本拉麵店好太多了。
總歸一句：不用排隊的店不代表不好吃！老闆好年輕又親力親為，希望生意越來越好！
拉麵好吃
麵條硬度是我喜歡的
配料也誠意十足
很滿足的一餐
會找時間再訪
老闆親切 味噌拉麵好吃
下次還要來
非常美味可口，分量十足，色香味俱全，吃完之後還會想特地去吃。
麵條硬度剛好，湯頭濃郁，肉軟硬適中，
環境整潔，附近交通方便，適合再次前往光臨。
骨三千鹽味：使用三種不同的豚骨部位熬湯堆疊出豚濃湯的醇厚味，再用數種鹽類深化鹹味層次，是芝山站區域難得的絕佳好風味。
隱藏在巷弄的好吃拉麵～
湯頭甜不鹹膩，濃濃大骨味道超好喝
如果不吃辣的朋友，點餐記得跟老闆說不要加辣醬～（超級怕辣者要記得）
另外唐揚炸雞跟黃金炸豆腐也超絕配啊
好吃好吃～～
👍
有夠好吃 璇璇的堂哥煮的一定好吃😋
好想每天都吃這樣的美味🥰 …
鹽味拉麵湯頭濃郁，拌入辣醬層次更豐富，會想再回訪的店
麵條硬度非常剛好，淡菜也很新鮮，其實我很害怕舒肥雞的肉味，在這家店終於遇到願意把雞肉炙燒後上桌的老闆👏👍，老闆巧手讓這碗拉麵吃的非常舒服美味🤤
🍗一定要大推唐揚雞，非常多汁酥脆！ …
拉麵湯頭叉燒處理得都很好，叉燒飯非常好吃，服務態度也很不錯，會再來吃。
真的是優秀 多多來吃
趕快揪起來
讓你們知道 什麼叫台灣拉麵
對於拉麵沙漠石牌天母一帶真的是一大福音，當不想跑到中山, 內湖大排長龍時是一個滿不錯的選擇，以口味和東西來說價格算稍稍高了一點，但我應該也會回訪。另外我覺得口味目前大概3.7~3.8左右的等級。會期待後續的進步成長，讓我大方送出五星。
—-
我今天點的是骨三千鹽味拉麵+炸豆腐：
1. 拉麵的部分220元：
a.麵: 很Ｑ, 不特別追求很日式的口感的話, 應該會覺得不錯
b.湯: 說實話是一個最扣到分的點，覺得口感很單一, 也沒有很驚艷的味覺體驗，我沒有喝完，至於要怎麼變好喝，我真的不知道，這部分就留給店家繼續努力了。
c. 配料：肉算給得大方，有平均以上，但每塊都小小的，對於爽度有點小減低。
2. 炸豆腐60元：
a. 坦白說還不錯，外面很酥裡面雖軟但不爛，我覺得整體是推推的
—-
以上純屬個人觀點，還是推薦大家親自來體驗看看～～
雖然等了一下下但實在是非常值得，因為年輕的老闆只有2個人忙進忙出的～已經很久沒有吃到那麼好吃的拉麵了～招牌鹽味啦麵有二種叉燒肉豬肉叉燒入味軟嫩還有炙燒雞腿叉燒，湯頭濃郁不油膩完全沒有豬味，溏心蛋味道很棒有酒香，絕對不是那種半熟水煮蛋，碗邊還沾上特製辣醬，非常喜歡。味噌拉麵微辣，湯頭配上特製的肉燥和豬肉叉燒實在是太美味～唐揚雞不油膩外表酥脆雞肉多汁軟嫩入味～所有的料理都很棒～很重要的是～湯的熱度很夠不是溫溫的那種～這個五星我給的真心，絕不是那種打卡送飲料衝評價的店～店內還有一些限定限量的拉麵～很願意在短時間內回訪的拉麵店
四到五顆星中間，麵量較少所以價格有便宜，建議可以直接加麵。另外建議選軟麵，店家的麵體個人認為不適合硬麵。重點的湯頭滿不錯的濃郁有層次，店家提供的辣椒也很不錯，不會太辣微麻，能提出湯的味道及層次，個人不吃辣但還是很喜歡。另外特別喜歡的是叉燒，些微煙燻的味道還有口感很不錯。算是滿有特色滿推薦的。另外跟食物無關，店家座位配置其實可以配更多座位，但現在的配置的空間滿舒服的，沒那麼有壓迫感，服務也很好。
青年創業，食材用心，新鮮，有特色
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
特殊餐點
煙燻叉燒飯有特色
親子友善程度
適合全家大小一起聚餐
鹽味拉麵
叉燒豬的炙燒味和湯頭融為一體，
雞肉嫩的很優，增一分過柴減一分過生的程度。
麵條可選擇軟硬，個人偏好硬麵條，
有嚼勁，吃到最後麵條也不會過軟。
湯頭部分是鹽味襯出整體拉麵靈魂的，
溫和無負擔的湯頭，很滿意！
溏心蛋是我目前吃到最入味最好吃的蛋…
蛋黃的膏狀連同蛋白一起咬下後，
入味的香氣在滿嘴瀰漫開來，真的很喜歡。
碗旁有一小坨辣醬，單吃起來甜甜的，
最後拌入湯裡後味道完全不一樣，
個人較愛原本單純的湯頭，
不過這部分是見仁見智，整體表現都很不錯。
炸唐揚雞的麵衣口感是偏「硬」脆的，
和想像中的唐揚雞略有不同，
咬起來有ㄎㄠˊㄎㄠˊ聲很療癒，
唐揚雞內部的雞肉軟嫩，味道也不錯，
是下次還會想再點來吃的唐揚雞。
服務態度也很好，快吃完時，店員有問口味如何
下次再光顧！
老闆很熱情，滿會記得客人的，讓人很溫馨，拉麵都很好吃，叉燒飯的辣醬很好吃
第一個可以看NBA的拉麵店，讚啦
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
湯頭用新鮮食材熬煮，口感甘甜；鮑魚軟而不爛，爽口彈牙；叉燒醃漬的十分入味，吃完一碗也不會有膩感，十分推薦。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
第一次造訪，很好吃。叉燒很入味，湯頭濃郁又不膩口，是我少數可以把湯都喝完的拉麵店👍🏻
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
地點隱密 但一定要再訪
店內氛圍很特殊
店家很熱情
有機會會想再吃
營業時間來沒開，官網也沒有公告，大老遠跑來白跑一趟，回去就錯過中午用餐時間。
更新：好吧，我只有看臉書，既然IG還是有公告就算了，不過這次評價我會留到下次用餐之後再更新。
我是點有鮑魚的拉麵，湯頭氣味特別，有別於一般的拉麵，我還會再次光顧，吃吃看不同品項的拉麵。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
老闆很熱情 拉麵很好吃
以後有機會會再二訪
服務
內用
餐點類型
晚餐
我覺得湯太少，但品項都蠻有特色
服務
內用
餐點類型
晚餐
湯頭跟叉燒都有讓人驚艷到
老闆很熱情
希望能多點人去吃看看
骨三千鹽味湯頭濃純不膩口。
捲麵有嚼勁，搭配湯頭很對味。
拉麵好吃 又有蛋堡 💯 …
好好吃，辣醬有畫龍點睛的效果，讓湯變得好順口，一口接一口就不小心喝完了
服務
內用
餐點類型
晚餐
店員超親切，湯頭超好喝，必定再訪。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
味增拉麵不錯、麵夠硬、叉燒夠味
炸雞也好吃
只是青蔥想多一些
服務
內用
餐點類型
午餐
來這吃這麼多次，已經變成每週都在期待他推出的限量王真的很猛，還有老闆很帥
非常推薦磯煮鮑出汁魚介醬油拉麵。
湯頭鮮甜，醬油富有層次，鮑魚Q彈好吃。
芝山捷運站出來過兩個馬路彎進小巷內就可到達，交通很方便。
叉燒飯必點，厚切口感十足，配上辣醬非常的開胃
磯煮鮑魚鮮嫩彈牙，有著鮮甜口感，第一次吃完的我都想再點一分
限定拉麵 和牛濃湯
濃厚的湯頭帶點奶味，完全不膩
和牛肉片可單吃、配上紫蘇、配上松露醬，三種完全不同的口感體驗，很少搭配紫蘇吃生魚片的我都希望能多要一片來配著吃
除了限定拉麵推薦點骨三千·鹽味
先喝幾口湯，吃到一半再將碗旁的辣醬拌入湯中，湯的層次會再次升級，這碗麵也是我再訪的契機
店員還很自豪的推薦拌麵跟宵夜場（週二週五11-12:30左右），宵夜場是口感完全不同的拉麵，可惜我不住這附近，不然就想晚上來試試
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
肉片帶碳烤的香氣，很有特色！
服務
內用
餐點類型
晚餐
隨意發現的小店，湯頭濃郁！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
一開始經過看店內裝潢特別 選擇這間拉麵店
餐點雖然選擇不多 不過每項餐點都是超過五星的品質
湯頭濃郁帶點甜味的香氣，叉燒帶點碳烤香~
很難用評論形容，一定要再來吃!
可惜不能給更多星星~
服務
內用
餐點類型
午餐
巷子內的美味拉麵店，用料實在
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400