隱家拉麵 士林店的最新評論

雖然剛到的時候有蠻多人排隊 但是翻桌率蠻快的 沒有等很久就進去了～
我點了《黃金雞湯拉麵（雞）》＄220
還可以選麵條、份量、湯頭等等
我是選了中捲麵、多麵、湯頭正常
第一次來吃 想說先從清淡口味入手
舒肥雞的肉質很軟嫩 湯頭清澈 搭配上洋蔥和青蔥別有一番風味
多份量的麵吃完很滿足～

下次想嘗試看看沾麵！因為在用餐的時候有聞到沾麵的湯頭蝦味很濃郁 感覺很好吃！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5

禮拜一16:20第10位
然後大概到第25位都還有牛白湯
所以平日應該16:40前到都有機會唷
–
辣絞肉很好吃！

牛骨白湯很濃郁，牛肉嫩不會帶腥味，湯裡還有叉燒蠻意外的，120g的麵量很剛好。雞腿叉燒吃起來意外清淡順口。
假日人多，牛骨白湯拉麵好像有數量限制，想嘗試要提早一點點到比較保險。
餐點：5
服務：5
氣氛：5

Ig:@houdong__

隱家的牛骨白湯湯頭乳化的非常均勻，可感受到膠質黏嘴邊。依個人體驗，這碗牛湯不若台中另一家牛白湯喝一口就被爆擊，反而是愈喝愈強烈、愈品愈香且恰到好處，無論是無牛不歡的拉麵愛好者還是初嚐牛白湯的初心者，應該都能接受這樣的濃度與鹹度。論配料我還是喜歡台中牛庵，那牛肉口感真不是蓋的，會吃上癮。

不過單就湯頭而言隱家表現也很好，最後還附上檸檬沙瓦（應該說是冰沙吧？）解膩，服務生問候態度親切，整體都是值得推薦的店家。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
豪華叉燒備料 綜合肉拼盤

終於從中部上來朝聖了🤩
隱家這名字對於愛吃拉麵的大家絕對不陌生🍜
就連平日中午也是排滿滿 就知道他們的人氣有多好了！
這次去用餐大約等了30分鐘左右 動線做得不錯 也有座位區能等待 可能因為等了更久的（山下公園🤣 所以這次去沒有等很久的感覺 手機滑一滑就輪到我了～

辛豚骨拉麵🍜
愛吃辣的人吃這個一定很過癮🤤 湯頭本身就濃郁帶辣了 旁邊那坨像打拋豬的東西讓整體的層次更加提升了😍

TKG飯
就是叉燒飯 只是他們家用的是那種不辣的打拋豬 上面加美乃滋炙燒 吃完拉麵再吃一碗飯 好滿足🥹

友人都很推薦他們家的沾麵 下次有上來一定嘗試！
服務
內用
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
辛 豚 骨 拉麵

可以客製化的餐點很酷 湯頭濃郁但又不膩 硬的粗麵條也深得我心 加價購買的叉燒拼盤很超值！尤其是煙燻口味的叉燒 真的超好吃🤩
餐點：5
服務：5
氣氛：5

假日下午四點半剛過就去排隊，大約要等50分鐘。辛豚骨拉麵中辣的辣度剛剛好，有辣味卻不至於爆汗，湯頭及配料的肉燥口味偏鹹，比較容易膩。叉燒拼盤很超值，肉好好吃。相較之下叉燒飯稍微普通一點。下次會想試試雞湯拉麵。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

加量免費，份量也很多，豚骨的正常口味就很濃郁
溏心蛋不是流心，最外圍的蛋黃是熟的，最中間也不到膏狀，一顆還要40元==

牛骨拉麵的牛肉多但很普 湯加番茄不優 整個變得很像白醬義大利麵
每一種叉燒都可以說是不及格
完全是一間過譽的店
若有有機會想吃豚骨看看有沒有可能改變我的想法

加點的肉還蠻多的拉麵就算中上等級而已，沒有到特別好吃會想特別跑去吃順路經過可以吃那種
然後排隊要排一陣子，但是整個動線規劃還行
湯沒有給到很多可以加清湯，但是味道就會不太一樣
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

第一次吃隱家 前面排了十多人
但其實前進蠻快的 大概二十分鐘就換我們了
點了黃金雞湯拉麵＄220加溏心蛋＄30
這個的湯頭不會太鹹或太油 雞肉很嫩很好吃
麵的份量我是選正常 對女生來說就很夠了
TKG飯個人不是那麼喜歡
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點

位於士林捷運旁的隱家拉麵，是一間人氣拉麵店，平日中午時段還是有不少人排隊等候，不過因為用餐時間不長，很快就可以輪到了⋯⋯

店內有拉麵販賣點餐機，輪到你的時候便可以進入店內點餐，豚骨拉麵和溏心蛋是他們家的招牌，麵條粗細種類和湯頭都可以自己選擇，上餐速度算是蠻快的，口味也還不錯⋯⋯
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

以前隱家只有一家店的時候 幾乎每個禮拜都來吃一次
到現在 雖然變成一兩個月吃一次
但還是能明顯感覺到品質的變化
尤其是士林店
菜偶爾只有一根
雞湯味道變淡許多
豬肉片今天尤其小塊
甚至今天雞湯還加到了一點擔擔麵的辣湯汁

希望老板在努力擴店的同時
還能維持拉麵的品質
真的是來吃了三次
確定品質和味道變了才來這評論

我是叫日本味的，才有味道，撈一點濃湯搭配麵條吃，味道濃郁到位，而且不太會因為重口味感到膩。麵的份量算夠，且加麵不用錢，有替食量大的考量（我們雖然吃的多，但薪水不一定比人家多QQ）。另外叉燒肉也處理的不錯，肉有入味而且嫩有肉汁，表面還有用火雞噴燒一下，帶有微微的焦味增加味道。算是台北眾多拉麵店中脫穎而出的店家，納入口袋名單。不過要排隊等一段時間，人不少，然後硬要挑個美中不足的話就是店裡播放的BGM很像日本動漫歌，覺得有點聒噪然後節奏很快，貌似叫人家吃快一點，我們有細嚼慢嚥習慣的人覺得稍稍不適應。就John。

點了擔擔麵那個拉麵，湯超濃郁喝起來像固體，我跟店員要了兩次加湯才勉強把麵吃完，麵上面鋪上一層堅果粉，吃起來很特別，因為湯頭有辣吃完回去拉肚子…，但整體來說東西是好吃的，排隊要等一小時，店家很貼心還會拿傘給我們遮陽，也不允許排隊的人解壓縮等行為。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：5
氣氛：4
建議的餐點
濃厚擔擔麵

超親切的服務，太陽大還主動幫客人撐傘，好吃價位中等，生意非常好，要小排隊等一下😀
餐點：5
服務：5
氣氛：5

既牛庵後刷新我對牛骨湯認知的一碗麵，超級！好吃！
湯頭乳化的程度非常棒，搭配上一點辣油，奶味和辣油的香麻搭配的恰到好處，非常有層次
整體來說這碗麵算重口味，但湯裡的青蔥絲和小蕃茄達到很好的轉味效果，如果沒有它們肯定會超級膩，不過感覺用牛番茄片會更好一些？今天吃到的小蕃茄好酸，和湯一起入口時酸到抖一下🫠
豬叉燒很嫩，牛肉舒肥的很棒，但應該也會有人不敢吃這口感的牛肉，泡進熱湯裡也是別有一番風味！
我點粗麵，但店家煮成細麵，我也覺得蠻喜歡的，後來他們有補半球粗麵給我，個人覺得粗麵搭起來比較合適
店家有附檸檬沙瓦做解膩用，個人覺得吃完以後拿來洗嘴巴還不錯

店面非常寬敞，第一次看到這麼大的拉麵店，動線也規劃的很好
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

醬油豚骨拉麵🍜湯頭濃郁，吃得到豚肉的味道、拉麵的嚼勁、蔥花的畫龍點睛、海苔的加持。排隊人潮好多，肯定了它的美味。 …

餐點好吃
Tkg飯加上大碗麵 飽足感超夠
因為店員疏忽 等待略久 但是補上額外的飲料以及叉燒肉 誠意滿滿
推薦來用餐
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
辛 豚 骨 拉麵

可以選大碗/中碗/小碗 雞白湯真的一生推 每次來都吃這個 真的很好吃 很香 蠻清淡的（可是同時又有味道） 其實排隊等待不會很久 下次體驗牛骨
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
黃金雞湯拉麵 豬叉燒 黃金雞湯拉麵 溏心蛋 叉燒拼盤

★拉麵迷請進→FB、IG搜尋：『台灣拉麵愛好會』

隱家拉麵士林店，是隱家這品牌第一間分店，也是奠定目前隱家在士林區的根基！
不過相較於後續開的分店，士林店一直都是用餐環境相對沒那麼好且排隊不怎麼友善的。
而店主佐佐木一直希望可以提供更好的用餐環境給麵友們，於是就有了這次搬遷的新址的緣由。
新址位置其實就在原址對面不遠處，而且離捷運站距離更近了，士林站２號出口出站１分鐘就到了！

但是舊址還是會在，只是更換成旗下［隱咖哩］的二店，另外也有提供不同於一店的品項！
而麵友比較在乎的有沒有麵相關的品項，據店主透漏會有新的《咖哩沾麵》品項，喜歡咖哩和沾麵的麵友不要錯過了。

另外［肉肉米］目前也在改裝潢，要變成新的拉麵品牌，預計會販售：菇類清湯、海膽雞白湯。
當然一切還是以正式開幕為主，大家就好好關注社團最新動態就對了！

以下就直接進入正題，介紹新隱家士林店有哪些變動吧~

▎環境：
1.位置變更多(25個座位)，且還有店內等待區
2.有設置一個小包廂供預約或是團體使用，座位約6個，不過詳情預約方式還在研擬中
3.廁所也變大間

▎品項：
1.士林店專屬新限定：濃厚牛骨白湯拉麵
2.TKG(原本只有公館店有)

▎濃厚牛骨白湯拉麵（新限定）：

台北少有的牛骨白湯，放眼台灣其他地區也是屬於少見的品項，尤其在目前雞白湯掛帥的時代更顯得難得。
這碗麵預設會搭配一杯《檸檬沙瓦》，提供吃完麵後解膩，也是屬於目前少見的搭配組合。

隱家給麵友的印象就是穩，又被戲稱穩家，而提供超值的品項一直是店主的堅持，所以這碗也不例外！
低溫牛肉叉燒會炙烤過，也給足四分之一碗緣的數量，此外麵上也鋪上兩片豬肉低溫叉燒。
另外麵體也友提供兩種選擇：粗麵、細麵，還可以免費加大成2球的份量(預設為1.5球)。

牛最怕就是有騷味出現，店主自己也不喜歡，所以針對這部分在口味上僅保留牛特殊的香氣和風味。
我永遠記得我曾經在某店吃完牛白湯後那個牛騷味在口中揮之不去的夢魘，所以對於這部分我會特別重視。

而隱家這碗牛白湯，湯的口感上厚重，加上香味油也下的比較重一些。
然後湯頭牛的香氣風味是後味，一開始是奶油香，口味上我希望香氣能再強烈一點更佳。
不過目前的呈現比較符合大部分客群的呈現，尤其沒試過牛骨白湯的麵友，這樣的接受度會比較好~

我自己有測試故意把湯放冷後的風味，但是結果出乎我意料之外，湯冷掉後，反而香氣出來了！
變超棒，所以針對這部分我有反饋給店主看有沒有機會調整了，各位明天正式營運後也可以試試看是不是一樣。

牛肉叉燒部分因為低溫調理，所以有一些部位碰到筋會需要咀嚼，這個部分就見仁見智。
店主自己是覺得蠻喜歡這樣的口感，就跟雞二的叉燒一樣，也是店主喜歡那樣的呈現。

另外這碗轉味的部分，除了麵後的檸檬沙瓦外，湯上也有撒上花椒、肉上也有胡椒。
然後也有提供檸檬片、番茄，這些都是店主對於轉味上的配置。

整體來說這碗是目前為數不多的牛骨白湯中又是在北部的翹楚了吧！

▎辛豚骨拉麵:
我本身是不太吃辣的人，但是目前只有兩間店會讓我去就是點該店的辣品項：『鬼金棒、特濃屋！』

而特濃屋的Red ball就是我該店最愛的品項，原因無他就是那辣肉球的味道香氣和豚骨醬油湯融合的時候，真的滿足！

在隱家這款出現之前，特濃屋是我唯一的選擇，而我終於多了隱家辛豚骨這個新選擇~

道樂二店的豚骨湯和一店有些許的不同，二店的豚骨厚度和細緻度我自己更愛。

而隱家的豚骨湯保有二店的順口、濃厚度，同二店在賣的家系拉麵；差異就是上頭提到的使用［三河屋製麵］複製家系總本山［吉村家］所使用的麵條！還有叉燒多了新選擇~

隱家的辣肉燥很入味，辣度不高主要是以辣的香氣為主，搭配原本就很夠味順口的豚骨醬油湯，這湯真的最高！

好久沒有吃到那麼爽快的一碗辛豚骨醬油了~ ：D

麵條一開始帶有一點刺鼻的鹼水味道，之後就還好。

長度上蠻好入口的，而且軟硬度剛好，但是比較可惜的地方是到後段麵條軟的很快，粉感會很明顯，建議要快快吃是最好的~

雞肉捲叉燒有炙燒過，所以帶有炙燒的香氣，肉很嫩，這個叉燒要我吃圈圈都可以了~

考量我自己的生活圈路線和味道，這碗辛豚骨真的是我的首選！除了順路外，味道和價格在台北都是十分超值~

不過近期不論中午場還是晚上場皆是排隊的情況，隱家看來也不隱密了~ (笑

▎真鯛魚拉麵(限定):
真鯛魚白湯使用雞湯與鯛魚湯的混合湯頭，且有打泡增加綿密的口感。
湯頭入口便能嚐到魚的鮮味，我本身是比較怕魚腥味的，這碗鮮味足夠外有雞湯去潤飾了尾韻我不喜歡的味道，讓我可以很順利的把湯乾掉！而且湯的口感鮮香滑順的感受真的一絕~

麵體選用細直麵，麵條呈現保有齒切感吸麵的同時也能帶起湯的鮮味。
讓這碗麵吃起來就把鯛魚的味道呈現得淋漓盡致！

搭配洋蔥、青菜、海苔、半顆溏心蛋與舒肥雞、豬叉燒等配料的點綴。
道樂的叉燒呈現很穩定且品質很好又高CP值，所以無肉不歡的麵友可以來道樂點好點滿！

本來試食的時候都有附上柚子皮，但是吃完後建議老闆不要提供比較好。
因為湯太鮮甜了，柚子皮的苦味反而更加明顯，給了我覺得是扣分的。

看到排隊人潮，就來嚐鮮。
點了濃厚牛骨白湯拉麵$290，
加了糖心蛋$40，湯頭濃郁不死鹹，細麵很搭，肉也滿多片，好吃的拉麵。推
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

牛骨拉麵的湯頭非常美味！辛豚骨拉麵也很棒，下次一定要找機會來挑戰所有種類。這家店裡沒有不美味的料理。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600
建議的餐點
辛 豚 骨 拉麵

人潮多時約莫等一個小時方能入座。
自助點餐，可以自由搭配麵的種類(粗麵/中卷麵)，分量(大/中/小不加價)，湯頭鹹度…等。
豚骨醬油拉麵，湯頭濃厚美味，辛豚骨拉麵搭配自製辣豬絞肉，彷彿加了廣X香肉醬，較不符合個人口味。
若想吃醣心蛋，需另外加點40元。

排隊美食，不接受預約，現場排隊約20～30分鐘，點完餐後約再等10～20分鐘才被帶位到用餐桌，趕時間的饕客就當路過吧～
餐點美味可口，湯頭濃郁，有機會到士林的話，會再去用餐。
服務
內用
餐點類型
早午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：4
氣氛：4
建議的餐點
豚骨拉麵