隱家拉麵 士林店的最新評論

·黃金雞湯拉麵 $200
·溏心蛋 $30

可以選雞肉或豬肉、粗麵或捲麵、依照自己食量選擇大中小的麵量，吃到後面可以加高湯，雞湯湯頭很清味道還可以，cp值算高，服務人員也蠻親切的，平假日都需要花點時間排隊
服務
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餐點類型
午餐

2022/01
平日午餐時段來，下雨天，大約12:20抵達，12:38點餐，12:57到店內坐下開始用餐。
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因為不是非常餓，所以兩人一共點了一碗辛豚骨拉麵（220元）、一顆溏心蛋（30元）跟一份叉燒拼盤（100元）。
其中麵條可選粗麵或中捲麵、麵條軟硬度、湯頭濃度、麵量（120克、180克、240克）都可以做選擇。
湯頭很濃很夠味，選小辣的辣度是平常不太吃辣的人也還算能接受的程度，炙燒的叉燒肉香味十足，也不會過硬，整體來說很不錯。
服務
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餐點類型
午餐

今日點了濃厚牛骨白湯拉麵（細捲軟麵、中份量＄290），加點糖心蛋（＄30），裡面的2片豬肉叉燒有驚豔到我，不是一般軟肉而是有嚼勁的口感，非常好吃，4片牛肉份量也是很足，蛋就還好有點貴不一定要加點。
軟麵吸飽湯汁吃起來很過癮，花椒油增添香麻，不喜歡的可以一開始就跟店員說不要放，不然會麻到最後。裡面放了一小片檸檬去油膩，我覺得可以給一小片檸檬角讓客人自己擠，更提升香氣，因為白皮沒去乾淨一直泡在湯裡會苦…。附了一小杯檸檬冰沙解油膩，整體吃完很有飽足感，下次再來吃看看其他菜品。
換到新店面後用餐空間更大，環境也很整潔，有洗手間，桌面備有水杯、冰水、蒜末讓客人自行取用，頗有日本的感覺，照片有菜單跟排隊規則。
餐點：3
服務：4
氣氛：3

隱家拉麵位於中山北路五段上，捷運士林站步行約2分鐘，士林夜市步行約11分鐘，附近有汽車停車場，交通方便。店內有自動販賣機可以點餐結帳，餐券交給服務員就行。湯頭濃度和拉麵粗度可以依個人喜好搭配，豚骨醬油拉麵、黃金雞湯拉麵和豪華叉燒拼盤很有名。這次嘗試豚骨醬油拉麵，選了日本道地湯頭以及正常寬度拉麵，湯頭濃郁口感扎實。隱家拉麵整體CP值高，不管平日和假日人潮眾多，目前只能現場排隊，建議開店前20分鐘抵達，未來會再回訪。
服務
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餐點類型
晚餐

湯很入味，整天來說好吃，份量很大，女生可以考慮點小份的拉麵。但個人覺得有點鹹，吃完會一直想喝水，然後麵已經選擇最軟的了，還是很有嚼勁。服務人員態度良好，很親切。
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

用餐時間：2021/11/21中午
周日中午約13：15到，前面雖排不少人但速度頗快，大概20分鐘就進場，期間服務人員還很貼心多次關心，讓人等待感到很暖心。
餐點是像日本採用機器點餐，當天點的是濃厚海老沾麵加點雞腿叉燒，餐點的份量頗大，吃來很有飽足感，其中叉燒有炙烤的香氣，且雞腿叉燒調味適中好吃。
再來是湯頭有濃醇的魚介系的海鮮味，蝦味濃厚能夠很好的附著在麵條上，對台灣人口味可能偏鹹，但習慣吃日本沾麵的人應該可以像我一樣把湯喝光，麵條屬於中粗麵，屬於有嚼勁的麵體，很有口感，除了上菜時覺得湯頭溫度不夠外，其餘的都很滿意。
尤其服務人員會主動加水、關心口味是否需調整等，態度很好，讓人感覺等待是值得的。
服務
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餐點類型
午餐

給分標準
5⭐ 很好吃 驚艷。會特地去用餐的店家
4⭐ 蠻好吃。人在附近可能會去吃
3⭐還行。味道一般或是cp值不夠高，不大會二訪
2⭐味道一般“而且”cp值不高
1⭐明顯缺點，難吃、態度極差之類

疫情期間前往的，幾乎不用排隊
點了醬油豚骨，整體沒有太大的印象，麵條軟硬、湯頭濃厚都可以調整，因為沒什麼印象但也不差所以給4星

開店前去排，前後等了半小時。
店員很親切有朝氣，麵量有大中小可以選很貼心！選大碗的非常飽，口味也很道地，宛如置身日本。
美中不足的是溏心蛋太熟了

醬油豚骨+豬叉燒
濃郁不油膩，吃到湯底部有堅果？芝麻？的香氣
雞腿叉燒入味，帶著至燒的香氣與雞腿膠質 …

隱家拉麵門口總是排隊人潮，今天有機會排隊20分鐘就吃到，正中午排隊真的好熱，人數到齊才能開始排隊，門口機器自行點餐，可以選擇麵種（硬麵、中捲麵）、麵的軟硬（硬、正常、軟）麵的份量（1球、1.5球、2球）、湯頭濃淡、加蔥不加蔥，今天點豚骨醬油拉麵，湯頭濃郁順口，個人偏好軟麵，很好入口，喜歡拉麵每碗可以客製化的服務，滿足每個人喜歡的不同口味，值得推薦。
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

黃金雞湯拉麵（豚&雞） 雖然都是雞湯但是兩款湯頭喝起來還是略有差異 豚的湯頭感覺比較重一點 雞的比較輕 個人覺得濃郁程度剛好 粗麵（硬）很有嚼勁非常喜歡 肉的話舒肥豬大勝 但用餐中間場內人員突然從身後遞單喊餐 會讓人嚇到 希望可以注意一下

吃了很多種拉麵，隱家有他的獨家特色
叉燒也有他的特色，但是比較特別的地方
是他的辣味跟絞肉丸子的部分，豚骨湯頭
我比較喜歡，黃金雞湯我是覺得較清淡些
可以電話外帶喔，，，，不要跟別人說

我特別喜歡這裡的氛圍。
選曲適宜，都是不快不慢、不悲不躁、風格輕盈，讓人聽了不自覺嘴角上揚的日本歌。
拉麵師傅們的工作氣氛很好。彼此間節奏合拍默契極佳；這種獨特的韻律感，不知不覺中體現出他們對拉麵的投入與用心。
同時，店內所有員工對待客人都很親切熱情。或許由於我們是當天的第一組客人，有位拉麵師傅還多招待我們一顆溏心蛋。在我們用餐途中，也會不時關心我們是否吃得滿意。
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餐點部分皆有中上水準。
最讓人驚艷的是豬叉燒與雞腿叉燒。豬叉燒有特殊香氣，不知是表面的黑胡椒粒，或有特別用香料醃漬過的緣故。雞腿叉燒則是第一次見，肉質厚實且帶有雞肉本身的油香，讓人吃得很滿足。
湯頭部分，雞湯較清香順口。尤其喝到碗底時，原本的生紫洋蔥粒已被熱湯泡成半熟狀態；咬開就能嘗到微微清甜，打破湯頭本該愈喝愈厚重的膩味。這個特別之處在使人感到驚喜的同時，更能毫無負擔地把湯喝完。
豚骨醬油則以醬油味為主體，豚骨反而較不突出、濃厚。
有趣的是，雞湯拉麵搭配豬叉燒，而豚骨醬油拉麵搭配雞腿叉燒，則能在一碗麵裡同時享受兩種肉類的美味，不至於疊加同一種肉的膩感，算是新奇之舉。
感覺得出店家在創造味覺新鮮感的過程中，下了不少巧思與功夫。
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打評論打到口水都快流出來了我。

週六晚上排隊時間差不多一小時

店員人很友善👍🏻 “人到齊”才能排隊~

黃金雞湯拉麵湯頭調味剛好，不會太鹹。

加點的豪華叉燒拼盤三種都很好吃～ 尤其中間的雞腿叉燒！
雖然是冷的但放到拉麵一起吃很棒👍🏻
服務
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餐點類型
晚餐

第一次來本店，但是因為店內座位不多，所以排得有些久，味道試起來和雙連的店真的是一樣，感覺我之後還是會跑回雙連那邊吃😂😂😂

偶爾想浮誇一下，把肉鋪一圈視覺看起來真的好爽耶 …

美味無可挑剔，服務自然熱情，裝潢充滿日式風情，令人沉浸的美味體驗，湯頭與叉燒都是濃郁而不膩，很不容易的精心調整，值得好評！

選在下午場營業前到，等候時間約20分鐘，點了雞湯拉麵配豬叉燒+單點雞腿叉燒。

主餐雞湯拉麵配豬叉燒印象很好，高湯清香不死鹹，叉燒也有胡椒香氣，麵和配料都洽到好處 (如果有筍乾就更好了) 但單點雞腿叉燒就不太滿意，直接吃雖然嫩但味道很平淡，沒什麼調味，事實上雞肉對我而言有點太生了，放入湯裡感覺雞是雞湯是湯，兩者也沒有融合在一起的感覺。

店裡用餐另外一個問題是360度風扇太強，真的一口麵一口頭髮而且湯涼得很快，希望店家可以考量到這一點，女生去吃建議綁頭髮。
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晚餐
平均每人消費金額
$200-400

終於吃到了士林有名的拉麵，叉燒拚盤極力推薦非常好吃，麵條也非常的Q，值得來排隊的名店。
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餐點類型
午餐

週末晚上來排隊排了一個多小時⋯但特別喜歡這家的雞湯拉麵，湯頭好喝價位也很合理～ 如果不用排那麼久會想再吃

黃金雞湯麵湯鮮不油，口味有大飯店水準。配上蔥絲和舒肥雞叉燒以及加點的豬叉燒和糖心蛋。普通的中卷面麵就很有嚼勁，能感受到小麥香氣。雞叉燒軟嫩不柴，沒有腥味。麵碗造型會讓大半的麵沉在底下，喝湯的速度要拿捏一下以免無湯可配。整體十分滿意，只是原本想吃雞白湯拉麵，因此有點意外。

假日人多需要排隊約半小時，店員很積極整理隊伍，先站著排再坐著排。排隊時先看菜單，等輪到點餐時再用點餐機點單。可打統編或刷載具，以現鈔結帳，可收零錢和 100、500、1000圓鈔票。座位為吧台型，下方有橫槓可以跨腳。冰水需自助取用。湯匙隨麵送上，桌面上有七味和蒜泥可以調整味道。
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：4

拉麵必吃口袋名單之1
每次中午11:15就去排隊了
晚了就大排長龍

採用點餐機點餐
麵的軟硬，湯頭都可以調整

服務良好

肉類品項表現優秀，尤其是雞腿肉

士林想吃拉麵的好選擇
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

📍用餐流程
建議11:00來排隊，排隊接近門口時，先進行實名制，服務員會引領到點餐機台前，協助進行點餐並付款。

📍黃金雞湯拉麵$190
因為網路評價相當不錯，加上排隊人潮不少，因此抱著非常期待的心享用，但只能說跟期望中的有落差。湯頭以及麵質非常普通，雞肉不知為何跟整碗麵不太搭調，雖然雞肉單吃是好吃的，如果是嚐鮮才建議點這款拉麵。

📍豪華叉燒拼盤$100
個人覺得只有放置在牌子中間的叉燒肉片讓人印象深刻，厚度比其他拉麵店都來得厚，口感紮實且烘烤的香氣恰到好處。

📍服務
服務態度非常親切，不論是店外還是店內的服務生，都能讓人感覺到積極且友善的用餐氛圍。會提醒客人完成實名制。

📍環境
內用有塑膠隔板，但內用位置鄰近且座位少。
服務
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餐點類型
午餐

平日中午用餐時間還是要排隊，排隊時就可以在外面的點餐機完成點餐，動線清楚且方便。湯頭濃郁卻不膩口，麵條帶Q度，煮的很好，上餐後口味想調整都能隨時反應，是很貼心的店家🥰用餐完畢還會關心你今天有沒有吃飽，大大的笑容給人溫暖的感覺，好帥💛然後店內歌單出乎意料的好棒！整體表現讓人想一再回訪。
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

是真的很好吃，拉麵味道濃厚，可惜對店外排隊人潮管理不太夠，抽煙都沒再管的

喜歡牛骨湯頭的人一定要試試看這碗限定版的拉麵

新店面舒服乾淨很多，櫃檯師傅還會熱情問大家有每一吃飽,湯頭要不要調整

叉燒，湯頭和麵很契合
唯一吃不懂的是旁邊附的牛肉
我個人偏好無筋軟嫩的肉片
或是碳燒後有碳烤過香味的肉塊

這碗麵的牛肉筋偏多有咀勁
但是烹調偏舒肥
不知是否是湯頭濃郁的關係
顯得牛肉塊沒有牛肉該有的香甜
算是這碗麵個人覺得稍嫌可惜的地方
如果改成上桌前炙燒過
應該會讓整碗麵的味覺更有層次

少一星是因為牛肉
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晚餐
平均每人消費金額
$200-400