隱家拉麵 士林店的最新評論

雖然排隊的規矩多了點，不過也因此提高翻桌率，讓想吃美食的客人不用等太久。調味可以選擇符合台灣人口味的鹹度，就算覺得太鹹中途也會詢問需不需要加高湯，非常貼心～另外喜歡吃肉的可以多加點肉拼盤價格也不貴

吃過幾次，人最少的時候大概是2030過後，給不想排隊的人參考一下。海老拉麵吃了會很驚艷；最常吃雞湯拉麵感覺可以天天吃不會膩；豚骨拉麵很有豬肉的味道不過是好喝的湯。推薦另外加點肉還有溏心蛋，才能劃下完美句點（吃得飽）。

雞湯口味溫順湯頭鮮甜，雞叉燒肉質軟嫩不油膩，蔥可加可不加，微辣的嗆味跟湯頭蠻搭的。舒肥拼盤不錯，麵條可選粗細軟硬，麵量有大中小，個人偏愛粗麵正常硬，咬下去很有嚼勁。

首先，容我先為隱家掌聲鼓勵鼓勵👏
週三的中午，和朋友第一次來隱家
由於是平日中午，所以基本上沒什麼排隊就入座了
裡面的裝潢和日本當地沒什麼不同
基本上無法出國的我就來這裡過過乾癮
（尤其是門口那台點餐機）
前一天晚上原本在糾結要翻哪張牌
（豚骨醬油or黃金雞湯）
結果一早起床覺得有點感冒毫不猶豫就點了黃金雞湯，再點了一盤大拼盤。
當服務生端來那碗豐盛的拉麵
舀起第一口湯入喉…
真的很想罵髒話的好喝！！！❤️
我自己本身在京都待過一小段時間
吃過的拉麵店也有好幾十家
隱家的拉麵就很像道地的拉麵，但是是那種可以排進前三名的那種。
屬於離開日本前會在想去吃一次的拉麵店。
拼盤裡面的雞肉咬一口下去驚為天人！
感覺是一隻生前過得很開心的雞，在往生後用他的一切回饋大家，讓大家一同分享這份喜悅。
（吃素的人抱歉，我只是比喻）
叉燒肉也超級嫩！
再加上洋蔥和雞湯頭的搭配
單獨喝是一種感覺
加上洋蔥又是另一種感覺
洋蔥和蔥又是另一種～
（我不是數學系我無法算出有幾種，勾咩捏）
而且！這一碗單點還只要180！！！
我真的是要跪下來感謝🙏
總而言之
很推薦大家來吃一次，也許不是每個人都非常喜歡，但我個人真的很愛！！❤️
2020第一場告白就獻給你了！隱家愛

我點的是海老沾麵
口感是我喜歡的偏硬，味道濃郁
肉質軟嫩，不會有肉腥味
麵吃完可以請他們加湯，沾麵的沾醬直接變海老濃湯
店內空間蠻小的，服務人員態度很好並且親切
生意非常好～當天大約排隊近兩小時才得以入內用餐

挑對時間去，12點前、20點左右去，不用花太多時間排隊，看起來店家知道熱天排隊惹民怨，會端冰水出來給排隊的人喝，缺點店內真的不涼又擠，如樓下所說廁所要加強整潔。店裡廚師親切，常常堆滿笑容問你有沒有吃飽，的確是會吃飽，麵條處理也不錯，碗盤營造品質，價格實惠，但湯口感就是中規中矩安全牌，而海老占麵就是蝦味，味道元素普通可預期，肉的處理還行，豬叉燒不錯，但蔬菜則很少很少很少

這次拉麵選擇，豚骨醬油拉麵、粗麵、硬、日本味、正常量。湯頭濃郁、硬的麵有嚼勁、叉燒肥瘦比例剛好而且不膩、蔥的味道滿強烈（看個人喜好），整體個人非常喜歡。點了一份叉燒拼盤，非常好吃，吃得出店家的用心。

值得等待的拉麵店
CP值高👍
師傅及外場服務員並不會因為客人很多而表現不耐煩
反而是一直笑容滿滿的招呼客人
並會詢問你需不需要免費加湯、吃的口味還習慣嗎

一進門就是像來到日本拉麵店的感覺
是自助式點餐
小小的店但有滿滿的熱情
好吃😋

【cp 值人】
雞湯麵湯頭清甜好喝，拼盤100元真的很划算，很值得點！ cp值很高！
但我個人認為叉燒不夠厲害，沒到驚艷的程度，所以吃完覺得還可以。

12點到店外，前面已經排了一輪（可以坐滿店內大概14個座位），我跟朋友已經是第二輪，店內服務的人都很客氣，也會詢問口味上合不合適，很大氣的加高湯讓你喝，隨時會注意桌面上的水還有沒有，座位真的有點小，但店家在壁面上有掛勾可吊包包、外套⋯，小店控管的很好，自動點餐也可以讓在座位上等待時間縮短，點了一碗黃金雞湯麵、粽合叉燒，真的很飽足

用心烹煮的拉麵。已經好長一段時間不吃拉麵，尤其是還要排隊的拉麵，但隱家吸引我想抽空前往的原因，是網路上的評論都一面讚好。在排隊的過程，不時就有面帶笑容的店員出來招呼，也先拿菜單給排隊者看，接近可進去入座的人，也可到另一側的座椅稍坐，點餐時操作機器也陪伴在側協助和解釋，很是貼心。點了黃金雞湯拉麵，加百元肉盤和醣心蛋，當拉麵端上來時，炙燒豬肉的香氣首先飄過來，嫩口的舒肥雞肉搭配上拉麵和清爽的麵湯，非常好吃，而醣心蛋更是百搭好吃。值得排隊再吃的美味和好服務，這應該也是他們可以連續展店的原因吧!

蝦沾麵實在不錯，不是非常重口味的蝦味（相對蝦醬專賣那種沾麵），而且不太油所以附著度不高，因此期望每一口都濃郁蝦味可能要配一點醬汁入口，粗麵口感相當好。中途店員幫我重新熱過沾醬之後，海鮮味又明顯了，蝦沾醬熱一點更能突顯特色。最後加入清湯喝起來實在香氣很濃，這一點私心認為比真鯛沾麵讚，結論就是兩種我都要吃只是換著吃XD。但叉燒跟蝦沾醬好像不太搭，配蝦子還好。

11/20一如往常人氣爆棚的拉麵店碰巧在我身後一組客人發生了疑似插隊的狀況，而店員也很公道的出來調解。我想說得是我之前就吃過拉麵了，
評價也很不錯👍但再次留言就是怕對方會留負評而再次發聲💪，隱家拉麵不錯👌
ps.感謝老闆招待的叉燒🤩
服務
內用
餐點類型
晚餐

每次跑業務騎車經過都是排隊人龍的隱家拉麵，11:30開始營業，今兒10:56就來到貴寶地，排隊已經排到第7號，店裡頭座位共有15位，所以排到15號以後就要等下一輪了！真是很夯的店呀～

外頭排隊等待時，店員會出來確認你們的人數，若人沒有完全到齊是要往後排的，所以千萬不能有豬隊友呀！進去後就是操作機器點餐跟投錢，不懂操作問店員妹妹都會很細心說明，若第一次來也會幫您推薦餐點，點完還會帶您到座位上！一整個很細心很周到呀～

黃金雞湯拉麵190元，點餐時可以選擇麵條的軟硬及麵量的多少，裡頭加了洋蔥及大量兩種顏色的青蔥，喝一口湯就發現走台式拉麵的味道，湯頭清甜不膩而爽口，搭配我選擇硬口感的麵條，經湯汁吸收後，麵條整體咬感味道都相當順口好吃！若不是期待日式拉麵的風格的話，這碗拉麵真的很可以呀～

豪華叉燒拼盤100元，裡頭有舒肥雞肉3片、舒肥豬肉2片、雞腿叉燒2片，其中雞腿叉燒有炙燒過，所以上頭有一些焦焦的，上來溫度都是偏冷的，若不吃冷的，可以浸泡拉麵的湯加熱一下，三種口感嫩度都表現很不錯，喜歡吃肉的人必點，若當初麵選量比較多的，加上這盤獨享，男生也會非常有飽足感喔～

溏心蛋30元，店員妹妹推薦下我就點了，個人覺得表現一般般，沒有太多驚艷之處，以這樣的價格有些不值，還有進步空間，因為蛋白咬下去味蕾沒能感受到太多味道，裡頭溏心過熟沒能用流出來的方式呈現！還是我要求太高了？！XD～

店內木質的裝潢，搭配柔和的燈光，令人感到小巧而溫馨，座椅的舒適度寬度都非常的好，下方也有放包包的夾層，整潔度也是維持的相當不錯，而這邊的員工讓人感覺很有溫度，上完餐看你開始吃了一段時間，會問你口味適不適合，不行可以幫忙做調整，用完餐還會問你有沒有吃飽？而離開時大夥一起微笑說謝謝光臨，這一整套SOP流程真的讓人留下深刻印象呀！實至名歸的排隊好店！大推～

即使要排隊也絕對會再訪的拉麵店！！

今天因為在附近,所以就去排隊吃吃🥰

看到評價有店員服務不佳，排隊問題，餐點品質，以下是我的餐後感分享：

1. 店員服務 我給5顆星⭐⭐⭐⭐⭐
從排隊時詢問店員可否離開一下去廁所，到入店後協助操作販賣機點餐帶位，我都覺得很親切，點拉麵時，店員會特別詢問是否第一次到店用餐，並且詢問是否吃蔥（因為餐點裡有放大量的蔥），還會告知餐點本身沒有附糖心蛋是否會想要加購，吃到拉麵的第一口時，他們會特別來詢問口味會不會太重可以幫忙加清湯調整，有吃過日本拉麵都知道，在販賣機點餐時本來就是自己決定濃淡麵條，但是他們還是會在你吃第一口時特別關心，我覺得真的非常貼心。

2. 排隊問題 我給3.5顆星⭐⭐⭐🌗
沒有店員協助告知排隊動線，一開始有點不知道從何排起，因此我覺得排隊控管這部分還有很大的進步空間，直到快排到入店時前面有3張長椅可以稍等休息，也算排隊到後面不會累炸，還蠻不錯的。
另外有許多人提出要人到齊才能入隊排不合理，我個人覺得，每間店家都有自己的排隊守則，店家也很明確的擺立牌告知排隊規範，目的是為了給客人公平感，我是覺得如果覺得排隊準則不合理，遇到要排隊時才可入店用餐，可以放棄改別的餐廳吃（附近也有很多小吃及拉麵店），沒有人要你排隊來吃，大家都是慕名而來，每組客人也都按照規則走，沒有理由需要為了你改變規則。我覺得有好的意見可以建議店家，但是沒什麼好生氣而因此給低評的。

3. 餐點品質 我給4.5顆星⭐⭐⭐⭐🌗
我今天吃的是醬油豚骨拉麵，細麵，麵條軟硬選擇正常，口味選擇日本味。
一入口真的覺得等待是值得的（我今天排隊45分鐘），味道濃厚，麵條口感偏硬但不生，尤其是那片厚厚的叉燒，真的超級好吃，下次約3-5個朋友一起來就可以點個豪華燒肉吃爆他，真的好好吃🥰😍

PS 評論裡有說擔仔麵的，請帶我去吃吃哪一家擔仔麵這麼厲害，我一定要吃吃看😍

總結：
感覺店家都有看評價在調整改善服務，很值得推薦❤️

什麼時候改成「先點餐，照點餐序號來叫號入場」？
那這樣不就可以先點完餐點，再來解壓縮的插隊嗎？
明明是早上第三、四組來排隊，但馬上被好幾組客人解壓縮插隊。

到底？？
粉絲跟官網也沒有任何公告不是嗎？！

就算因為疫情考量而更改方式，不是應該做公告或是請店員在門口宣導引導嗎⁉️

被好幾組客人解壓縮的插隊的感覺真的很糟糕。
客人解壓縮不是你們禁止的鐵則嗎⁉️

#辛豚骨拉麵
評價：🌕🌕🌕🌕🌖
上面那球咖啡色的是會辣的絞肉，
（我們選擇小辛，但對我而言還是稍辣🔥）
使用的是瘦肉，吃起來不膩👌🏻
拌開後融合進豚骨湯頭別有一番風味～
我總覺得很像日式的擔仔麵🤣
.
#黃金雞湯拉麵
評價：🌕🌕🌕🌕🌖
湯頭清澈，能嚐到淡淡雞精甜味，喝起來很順口！
–
叉燒拼盤有舒肥雞3片、舒肥豬2片、雞腿叉燒2片
超級推薦加點(≧∇≦)❤️
不論是雞胸肉片、薄片豬、厚實的叉燒，每種肉的口感都很軟嫩！
一咬下組織就微微散開，像是在吃肉界的棉花糖☁️
–
麵量可以選擇小（120g)、中（160g）、大240g)，
麵條也可以選粗麵或捲細麵
粗麵其實也就是蠻常見的正常粗度啦🤣
捲細麵則是比較少看到，蠻值得一試☺️
我覺得濃郁湯頭配粗麵、清淡湯頭配細麵最合適٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
另外店員在點餐時都會詢問有沒有吃洋蔥&蔥～
若是覺得湯頭太濃或湯不夠也提供清湯可加。

最後
店內人員的態度也太親切了吧！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
甚至在排隊時還有人來詢問要不要喝水
入座等待餐點上桌時 前方櫃檯煮麵的男生還說「再稍等一下哦快輪到你們了～」
真的辛苦隱家的各位員工了🥰

湯頭濃郁，用料實在，價格以拉麵來說不貴。但個人口味覺得太鹹，湯實在喝不完，空腹吃完還胃痛了一下😅我點豚骨正常鹹度，但可能是接近日本口味吧。雞肉口味的一樣濃郁鹹，雞肉很嫩但吃起來反而有點台味，莫名有點像切仔麵？！ …

🔅追蹤IG看更多美食分享 @jk__foodie
❤️歡迎追蹤/按讚/分享！！

店名｜隱家拉麵 士林店
地址｜台北市士林區中山北路五段505巷1號
電話｜(02)2888-1026
時間｜11:30-14:00、16:30-22:00
捷運｜捷運士林站2號出口

前陣子終於吃到超熱門的隱家拉麵
現在去還是一樣大排長龍🤣
我們趁著開門前20分鐘抵達（第三組）
順利在第一輪進去用餐
店內座位數不多 但不會太擠 還算舒適
開放式的廚房可以看廚師們製作拉麵
蠻喜歡整個用餐的氛圍！

* 肚子很餓或食量較大的人
在選購時可以選擇免費麵條加量

［黃金雞湯拉麵］$190
此款為店內熱門招牌
雞湯味道蠻明顯夠味
但不會過於厚重濃郁
可選擇搭配舒肥豬/舒肥雞
整體份量多 價格不貴 CP值高❗️

［辛豚骨拉麵］$210
搭配雞腿叉燒
而湯頭超濃 大概小辣🌶️
但蠻鹹的 建議之後加兩次清湯

［豪華叉燒拼盤］$100
（雞3片+豬2片+腿2片）
喜歡吃肉的人一定要加拼盤❗️
舒肥豬雞的肉質鮮嫩好吃
而雞腿叉燒具炙燒香味 超推薦😍

［溏心蛋］$30
單價偏貴 可點可不點
沒有對半切超像滷蛋哈哈哈

士林大排長龍的拉麵店

辛豚骨拉麵NT210
湯頭滿香的 麵也Q彈
叉燒有炙燒的味道我蠻喜歡的～
麵給的非常大方 我吃不完（我是選份量中）
辣是偏鹹的那種 不太合我胃口

豪華叉燒拼盤NT100
肉都很嫩！但沒有太特別

每次經過都大排長龍 終於被我排到了！
因為排比較久 有較高的期望
吃到的時候有些失望
不過服務態度 用餐環境都很好～

店家對排隊的規定比較嚴格
記得一定要人到齊才能排隊喔！

士林隱家赤豚骨，湯與麵都能調整，我點了粗麵正常湯，再加兩片叉燒雞腿肉。
正常硬度粗麵，麵小彈牙會沾湯，濃湯辣味明顯但仍順口。雞腿叉燒很有意思，肉軟嫩中間帶有少部分軟骨，一咬就碎。

睽違快一年的店，週二的11:35就排了8人在門口，實在太嚇人。

餐點類型不多，加上認真做在本份上的人，值得推薦！

疫情期間外帶自取

黃金雞湯拉麵$190

雞湯為清薄的湯頭，雞肉舒服的程度可以再更飽含水分更嫩一點

下次再來試試豚骨醬油湯底

台北市捷運士林站附近的「隱家拉麵」，
算是士林很有人氣的拉麵店之一。
這家的拉麵和沾麵都很好吃，
麵條口感口感彈牙有勁，
湯頭是精心熬製的風味很棒。
其中個人推薦海老沾麵，
麵條沾附著充滿蝦的鮮香的海老湯汁風味很獨特，
而且配料有鮮蝦和雞肉這樣海陸雙享真是令人滿足。

平日中午去排約10多分鐘，點醬油拉麵和一晚白雞湯，湯頭濃郁，香味撲鼻，麵的口感彈性，湯汁吸附感佳。如果不用排隊太久的話，會考慮再吃。

叉燒盤非常划算好吃，
拉麵好吃，湯頭個人覺得偏淡沒有濃厚感，
會一直關心會不會太鹹很有被重視的感覺。
人氣很高，位置少，需要排隊。