日勝生加賀屋‧ 天翔餐廳 日式會席料理的最新評論
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疫情期間不方便出國，還好台灣也有幾家純日式的一泊二食溫泉旅館可以讓人解解思日之苦。不過就算不是住宿旅客也是可以到他們的天翔餐廳享用正宗的會席料理。
因為很多食材來自日本，所以價格不斐，但幾乎把在日本用餐的體驗完全複製過來。從前菜、吸物、向付、燒物、台物、食事、止椀、水物等，一道接一道，每一品都是視覺與味覺的雙重饗宴。用的食材皆為當季的「旬物」，所以菜單幾個月就會更換一次。
服務人員的態度非常親切有禮，不厭其煩地介紹每一道菜色，有任何需求也會很快得做出反應，還會主動幫我們拍合照❤️。
服務
內用
餐點類型
晚餐
溫泉、餐食、服務都值得讚許
第一張圖的台物忘記上，從5:30吃到8:15原本還打算把瓦斯爐收走了，我們說沒有上台物，服務人員才發現沒上，也沒有一句道歉，只說出了狀況請我們等菜。然後最好笑的是服務人員幫忙開瓦斯爐，一個瓦斯爐壞了開火的時候竟然沒發現，我們找了另一個服務人員來，一臉驚慌問我們你們這桌服務人員是誰？我才想問是誰勒，比我們晚20分鐘到的人，菜都比我們早上齊比我們早吃完，五星的名氣，一星的服務
菜還不錯補一個星
此次是選擇泡湯+晚膳
餐廳很有日式氛圍，入座前東西已先擺好
飲料有蜂蜜檸檬跟柳橙擇一
前菜有5小缽：
🌱海帶竹筍🌱菠菜🌱韭菜鰻魚🌱甘藍🌱火腿
芝麻葉壽司。都很清淡，沒什麼調味，食物的原始味道
🌼海老豆子濃湯。蝦子是澎湖來的肉質紮實有甜味，湯的調味蠻好，有茶碗蒸的味道。
🌼生魚片。鮪魚中腹比目魚鯛魚。新鮮共5片份量頗少沒有很厚。還有一碗加入梅酒調煮干貝上面的海苔…個人覺得有點多餘
👍和牛當歸風味鍋物。這應該是全部最好吃的，和牛有3片切的蠻厚切大片，不用煮太熟入口即化，有淡淡的當歸味！旁邊的配菜沾上湯汁不錯
🌼鱒魚。肉質紮實普通
🌼櫻海老炊飯。啊這個結尾不開心，炊飯有濃濃的蝦味，但吃進嘴裡味道好淡..感覺沒調味 飯整體偏乾 味噌湯裡面是海藻…應該是海藻不是海帶…味道不太ok醃蘿蔔……
🌼抹茶奶昔。抹茶是偏苦的那種，如果膩了可以跟旁邊粉色的蝦鬆搭配，挺特別的
👉👉總結 就是吃氣氛的！食物並沒有特別驚豔的…如果硬要說應該是和牛吧。剛好搭上春天，所以餐點很多小花花蠻應景的啦～～這樣的懷石料理可以嘗試一次但以這個價位個人覺得可以吃別的。
住宿一泊二食來用餐
很特別的日式會席料理，最後的飯跟味噌湯可以無限續，不用怕吃不飽，每道料理都非常驚艷！料理有不少「蝦」料理，若有不吃蝦需提前告知
非常棒的體驗！！
服務周到，每道料理上菜都會仔細解說，食材新鮮且精緻，印象最深刻的是東海老 豆擂流(明蝦佐豌豆濃湯)與旬魚御造(生魚片)..我想翻成白話文，大家可能會比較懂一些😄
推薦大家可以選擇泡湯+晚餐組合，舒服的泡完溫泉再來好好填飽肚子，一切很滿足💜～
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
服務人員親切有禮並詳細介紹餐點內容
同行有年紀較小的小孩也會提供完整孩童餐具
用餐時可以好好放鬆享受窗外的街景一解想去日本旅遊的心情
好吃喔，食材很棒，尤其是生魚片，非常好吃，味噌湯也很棒，有細膩的味道在裡面，牛肉肉質鮮美，整體而言非常驚艷，甜點自己作的冰沙，很厲害。但比起日本懷石料理，還是有點差距，食量大的人會吃不飽。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
泡湯完吃午餐。配餐飲料選的是蜂蜜檸檬、鍋物選擇牛蒡茶風味牛肉鍋。這一季的菜單生魚片是選用鰤魚，平常很少吃到鰤魚生魚片，味道比較清淡，但口感也很不錯。前菜到甜點都非常精緻，服務人員也很用心解說每一道菜餚的內容和食材，甚至是盤子的由來。雖然整體來說還是日本的加賀屋比較優秀，但在無法出國的疫情期間能在台灣回味也是滿不錯的。
偉大的
氣氛好，菜色佳。
一泊二食的晚餐部分是重頭戲啊！
服務態度好到不行，每一位講話都輕聲細語溫柔穩重，好舒服好放鬆，所有小細節都顧到，每一道菜也都會介紹食材來源跟烹調方法，還有是用什麼概念去呈現！
果然是加賀屋啊！！沒有在隨便的～
這次來的時間，他們剛好更換新的春季菜單，所以第一道菜就是春季盎然生機的設計，我覺得超級美啊！！還沒有開吃，心情就好一大半去了，再加上他們用心的說明，真的會覺得很值得！除了好看也很好吃且很特別，很多食材甚至是很少見的哦～
再來上生魚片料理跟湯的部分也都超有水準，那個湯我真的是沒有在其他地方喝過的味道，好好喝蝦子好新鮮Q彈，再來還有烤魚跟和牛涮涮鍋還會附上釜飯，份量超大超飽滿足到不行，最後的抹茶味甜點也超厲害，也是從來沒吃過的搭配，創意的太完美太成功，請大家務必來試看看，除了很有日本感，餐點也是真的優秀，服務也真的很好。覺得有超越五星的讚度哦😀😀😀
好吃！土瓶蒸！和牛！奶酪！捨不得下桌啊！來泊一定要來食
服務
內用
餐點類型
晚餐
爽口、對男生來說不會太飽、食材新鮮
二訪加賀屋，八月第一次的差評感受完全消除！這次的晚膳料理十分滿意！湯屋也很舒服（上菜速度和服務人員可以再多一點會更好）接駁車的先生人超好！因為帶長輩一家人出遊車不好叫到還特地加班幫忙接駁，也謝謝領班由加里的幫忙，真的很感謝！這樣的暖心服務感受，三訪的可能更高了～
好友聚餐。泡湯解壓
服務
內用
餐點類型
午餐
餐點：5
服務：5
氣氛：5
中午的1800套餐
食物美味精緻度跟服務人員專業度
加上當天鄰桌客人談話過於吵鬧
影響整體用餐感受
不太值得這個價格
會有更好的選擇
當天最驚艷的是鹽麴炭燒鮭魚
但生日有送小禮物-金箔手工皂，滿貼心的
服務
內用
餐點類型
午餐
好吃
服務
內用
餐點類型
早餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
精緻、好吃，桌邊服務詳盡讓人舒服。扣一星給隔壁桌一直哭鬧的小孩！！！
3200 值得，但是份量有點吃不飽～
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
大眾湯每人1650元，湯池淺，沒有冷熱池，感覺非常不專業，還收費那麼貴，大約只有500的價值，還不如去水美，專業多了
兩週前預約好了，直到前六天才來電才說客滿沒預約成功，真了不起的作業效率。
餐點：4
服務：1
氣氛：4
餐點精緻，美觀又美味，服務人員解說每道菜的食材，製作，如何食用，清楚又親切，不知不覺用完整個套餐，美味的晚餐。
餐點：5
服務：5
氣氛：5
入住日勝生加賀屋的重頭戲-天翔餐廳
其實原本只是抱著都來了，那就也試試他的晚餐的心態定位
帶著平常心走進餐廳，落座後等服務生上第一道菜
第一道前菜是
🌟素麵🌟
看名字似乎蠻普通，結果一入口，徹底冰鎮後的麵線搭配微酸的醬汁及海苔絲，入口的震撼讓我瞪大眼睛，簡直太好吃，忍不住一口接一口將整碗麵吃完，還意猶未盡的想問服務生能不能再給我一碗，這絕對是我吃過最好吃的涼麵，也讓我開始期待接下來的餐點
第二道是由三樣前菜組成，整盤端上來氣勢驚人也相當有意境
🌟冬瓜冷湯🌟
🌟燒鰻壽司🌟
之前只吃過有著濃厚醬汁甜口的蒲燒鰻魚，第一次吃少許醬汁調味，配上酸酸的醋飯，日本人煮飯真的非常有一套，雖然是冷飯，但依舊粒粒分明又充滿嚼勁，讓我都不想顧慮形象整晚端起來猛扒
🌟油茄🌟
如果不是有菜單，我完全吃不出來這是茄子
🌟夏南瓜🌟
接下來是吸物
🌟綠竹 清澄仕立🌟
綠竹用蘆筍來表示，清澄應該是指柴魚湯的顏色，仕立看起來是煎過的豆腐，可是他竟然不是！不小心吃到分子料理了嗎😝服務生特別介紹這是用雞肉泥做成的，出餐前現炸，口感軟嫩搭配柴魚高湯，這也是讓人印象深刻的一道菜，上面放著兩片竹筍，這兩片竹筍讓人懷疑是不是把整顆竹筍的精華都吸走了，入口濃濃的竹筍香氣散開，真的從來沒吃過這麼好吃的竹筍
下一道是向村
🌟旬魚御造🌟
分別是黑鮪魚中腹、真鯛、平政魚，這是我吃過最新鮮的生魚片，最有特色的是伊佐木的黃磯魚，第一次吃到生魚片咬下去像果凍一樣彈口，吃完心中又想問服務生能不能再多上幾塊
🌟胡麻真鯛🌟
因為生魚片太搶戲，導致沒花太多心思在胡麻真鯛上🫣
下一道是燒物
🌟鱸魚炭火燒🌟
前一晚才吃了表現不俗的侯布雄煎魚，覺得應該很難再度品嚐到相同水準的菜色，但這道菜完全沒被比下去，除了魚肉出色外，連旁邊配搭的蔬菜都好吃到讓人捨不得放過，題外話，上菜時服務生特別介紹，日本人認為吃鱸魚能長壽😜
接下來是天翔最著名的台物
🌟日本產和牛楊桃風味鍋🌟
本日重頭戲，已經兩年沒去日本，在台灣吃到的和牛總是不如日本，但是現在在台灣吃到了！！！！和牛入口時油花在口中化開，這就是令人懷念的和牛呀！楊桃口味的湯底也非常好喝，從來沒想過楊桃汁能用來當湯底，而且還這麼出色，最後我除了把整個鍋的煮物全部吃完之外，連湯都不想放過，要不是為了顧及形象，真想把砂鍋端起來將底部的湯喝乾淨
御飯物
🌟日本產越光米🌟
原本以為會是野菇炊飯，結果上桌的是奶油玉米炊飯，奶油味很香濃，玉米也很甘甜，越光米粒粒分明嚼勁十足，可是我不太習慣帶有奶油香氣的飯，所以對這道有點失望
水物
🌟番石榴🌟
在上這道甜點之前看到菜單只寫了番石榴，還以為是紅石榴，上菜服務生才介紹日本的紅芭樂叫做番石榴，原本以為是ㄧ大塊冰磚，心裡還煩惱這麼一大塊冰塊該怎麼吃才好，結果湯匙一壓就散開😲，原來這是冰沙做成像冰磚一樣的形狀，只能佩服甜點大廚的創意，冰沙外觀撒了幾片花瓣裝飾，吃起來酸甜可口，第二層是奶霜口感，跟冰沙搭在一起吃又是不一樣的感受，第三層是番石榴果肉，酸酸甜甜的
整份餐吃下來，非常有飽足感，因為沒有做過功課的關係，完全沒想到原來這餐是用懷石料理的方式呈現，從第一道開胃菜帶來的衝擊，一直延續到最後的甜點，幾乎道道都帶給我驚喜，也是第一次每道餐我都獨立吃完，連湯汁都捨不得放過，吃完當下還覺得意猶未盡😋，天翔另一個特色是，食材新鮮，非常的新鮮🤩，甚至連我這樣的門外漢都能清楚分辨出差異，很難想像他們是用什麼樣的高標準去挑選食材，才能做出這樣的餐點，天翔帶給我的感受完全不輸米其林，默默的將天翔列入下次再訪的餐廳首選👍
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
建議的餐點
味增湯 和牛楊桃風味鍋 五目炊飯 味噌湯 香物 待春 吸物 真鯛土瓶蒸 芋頭小菜 烤物
晚餐好吃
尤其那個牛肉鍋
早餐自助式就還好了
一泊二食，晚餐直接在飯店享用，餐食豐富味美份量也很足夠，是個不錯的體驗
餐點：5
服務：5
氣氛：5
整體來說，不算特別驚艷，台北日本料理有更多更好的選擇，價格也不算低，中午1800，可能只適合泡完湯順便來吃，專程來吃真心不推薦，食材普通，口味也是，服務人員會一直問點了什麼，以這個價位，應該要稍微記一下每個座位客人的餐點，服務食材對不上價格，也可能是我期待太高，所以覺得比較失望。
服務
內用
餐點類型
午餐
類台式之日式料理
火鍋肉片用的是美牛
主廚也非日籍廚師
整道吃下來
我只對桌邊服務人員有印象
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
餐點：1
服務：4
氣氛：4
服務熱心到位，餐點精緻用心，值得一試
服務
內用
餐點類型
晚餐
建議的餐點
究好豚火鍋
1.服務沒話說，處處都很到位，餐點的介紹，特殊食材及料理說明都很棒！
2.日式料理的擺盤餐皿很雅緻賞心悅目
3.很少吃高檔日料，今天這套餐3200+10%，除了覺得食材新鮮其它真的吃不懂😭
4.這餐及環境很適合宴請重要對象，例如：相親🤣或請老闆？
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
細緻的料理，在餐點上有安排一些巧思，特別喜歡將紫蘇花的花朵在手中拍打後，摘下放到醬油裡面，在味覺上增添花的香氣。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
食材這樣吃下來偏貴，但住宿方便又有小孩，真的是很適合，又有兒童餐！還有包廂不會被打擾
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：4
服務：5
氣氛：4
建議的餐點
燒物
服務好，特殊食材及料理說明都很棒！
用餐環境好，氣氛更好！
感謝佐枝子小姐
服務
內用
餐點類型
午餐
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
五目炊飯 味噌湯 香物 刺身
正宗且非常紮實的日本懷石料理餐廳。
服務
內用
餐點類型
晚餐
餐點：5
服務：5
氣氛：5
服務人員的裝扮、飯店裝修風格，充滿濃濃日式風；個人是蠻喜歡的
服務也是拿捏的恰到好處，既不會讓人覺得煩悶，也不會讓人覺得隨便
雙人湯屋的溫泉，泡起來還可以，沐浴用品不錯用；覺得太悶，可以開窗戶透氣
泡湯完後的午膳，整個套餐呈現的十分精緻，相當賞心悅目，服務員也都會細心介紹；味道就是普通，最多偏上
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
五目炊飯 味噌湯 香物
特殊餐點
地雞 芥蘭（第一次嘗試到，雞肉跟明太子的組合，覺得新奇且好吃）
以這一家店的名氣，價位。
這樣的早餐是不及格的。
感覺好像在台中台南旅遊時住一晚台幣2000價位的飯店早餐
除了生魚片，明太子與納豆
其他菜色單調，乏味，樣式少，擺盤也普通
與一般普通餐廳，無異
味道也不出色
好奇這裡的經營團隊知不知道自己的價位該推出怎樣的早餐呢？
以加賀屋這三個字。
早餐真的要好好的檢討了。
再加上住宿體驗，個人不是很推薦
餐點：2
服務：5
氣氛：3
看不懂日料藝術，只覺得每道菜都好吃，然後就通通掃盤✌️ 體驗午餐+泡大眾湯
因為住宿來吃早餐，服務人員很親切，餐點新鮮好吃，一邊看窗外景色也很悠閒。
服務
內用
餐點類型
早餐
餐點：4
服務：5
氣氛：5