戴記獨臭之家石牌店的最新評論
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這種豆腐很多市面上的人吃不懂
所以經常有人評論他們豆腐奇怪
外皮酥脆內部會好像要化開了
家中老媽說他們年代小時候吃的臭豆腐就是這樣
因為天然發酵豆腐上面才會有綠綠的顏色
比起現在市面上大部分的臭豆腐
這個是非常獨特的
很多老饕都知道要吃這種
重度臭豆腐愛好者會吃涼拌臭豆腐
建議吃慣普通外面臭豆腐的人
如果沒有心理準備不要輕易嘗試
我自己是非常喜愛他們店裡的每種不同口味的臭豆腐
我吃了十幾年了
臭豆腐外酥脆外軟嫩好吃
2021.02.19
慕名已久的臭豆腐 好像是看阿滴的介紹得知這間店的 價位偏高 招牌炸臭豆腐只有兩塊的份量$65 不過可以理解他們家豆腐是經過特殊發酵 成本相對較高 記得涼拌豆腐也很有名 所以也外帶了一份
似乎是因為長時間發酵的關係 豆腐口感已經不是記憶中的豆腐 比較偏溼滑黏稠的口感 這個口感在涼拌豆腐上會更為明顯 聞起來的味道和口感都會讓我聯想到皮蛋的蛋黃部分 真的是又臭又香 好不過癮 不過不知道是不是本人重口味的關係 對我來說也沒有到很臭
因為是特殊的豆腐 所以炸豆腐吃起來口感很不一般 外皮超酥脆 裡面因為是黏稠紮實的質地 保水度也高 吃起來異常多汁柔嫩 真的只有「外酥內嫩」可以形容他們家的豆腐了 不過泡菜的份量也太小氣了吧 還有臭豆腐應該要有完美的辣椒醬搭配 他們家的辣椒醬有兩種 都很不okay
一進店招呼我的男店員似乎是新人 外貌看起來很老實 也很細心在介紹品項 但是裡面似乎是主廚還是老闆的男生對這位新人非常不耐煩的一直碎念 覺得觀感很不好 新人畢竟有適應期 而且這位新人只是手腳反應稍慢 並沒做錯任何事 連我一位第一次來的客人都覺得這位新人很認真了 希望裡頭這位資深男生能善待新人 給他時間適應學習 有改進再幫你補到五顆星🌟
綜合炸$60，偏貴~泡菜超少，豆腐乾澀但外皮有酥脆，醬汁很稀沒什麼蒜味，辣醬死鹹又不辣
幹真的臭爆，尤其是涼拌臭豆腐
臭豆腐好吃👍🏼 …
普通的份量，覺得不臭
綜合炸$55
內有兩種不同的臭豆腐，對於選擇困難的人來說是不錯的選擇👍🏻
兩種臭豆腐都各有特別的味道，小缺點是醬汁不夠濃郁，泡菜酸酸微甜的口感很解膩👍🏻 …
豆腐口感很鬼異的粉，不會再買！
男老闆對男員工態度超差、覺得很不舒服、不想再去吃了
今天人爆多，還遇到插隊內用的一家四口，插隊內用，餐點也能變成插隊？ 先填單再等位置還能被插隊🙄️
明明先來排隊等內用，站在門口看到自己點的涼拌臭豆腐都做完了還拿去冰，整個味道變得不對勁
忙起來什麼都變了，不推薦客人多的時候去吃
好吃
招牌臭豆腐外酥內軟 份量少 令人回味
涼拌豆腐口感綿密 搭配其調味 很特別
到石牌必吃的愛店，原本的招牌炸臭豆腐還能再升級臭度哦！愛吃臭豆腐的人一定要吃看看！
比起本店我覺得石牌店更好。
他們的招牌臭豆腐，我覺得應該是法式料理吧？65元只有四塊（一大塊切四塊），醬料爆少，泡菜還可以…這一顆星是給這間外帶用心包裝，因為會墊厚紙巾吸油。味道的部分其他我沒吃，但是招牌很普通。
招牌炸豆腐真的是令我好傻眼
份量超少才5塊，就要60塊
照片可以作證我根本剛打開把泡菜加上去而已
重點是超難吃，我真的沒有吃過這麼難吃的臭豆腐，吃起來都是粉，超乾
泡菜還不錯，希望你們可以再努力努力
就真的臭
臭豆腐很好吃，但老闆對員工態度惡劣，一直嗆戴眼鏡的員工，不會再去
炸臭豆腐味道普通價格偏貴，不過蠻獨特的，可以嚐鮮看看
味道確是不凡！種類又多，在台灣很獨特！他們很久以前老板在中山區巷子裡的那位我見過，脾氣古怪真的很臭，真是正牌獨臭之家！名符其實！
不管是炸的，蒸的，涼拌的，都沒話說，好吃到不行。
外酥內軟，臭味獨特，但味道淡了點
動作超慢態度不佳
不懂這是什麼耶，我叫的是麻辣臭豆腐，結果來一包豆花嗎？
愛臭豆腐不能錯過得店家，臭度還有分級簡直專業。
麻辣臭豆腐-沒拍到照片可惜，但這表現普通湯頭不怎麼厲害。
招牌炸臭豆腐-外酥內軟，有保留湯汁，泡菜、醬汁、辣椒醬表現普通，醬汁太稀釋，可惜之處。
涼拌臭豆腐-這個厲害，臭豆腐本身口感吃起來像腐乳了，醬汁與蔥加分，臭到嗆到😂
第一口會嚇到但後來會上癮。
推薦涼拌臭豆腐
吃過好幾次，有的時候清蒸臭豆腐爛的跟豆花一樣就算了，今天吃了一半正在用湯匙撈，發現這個，我就不明說是啥了，難怪這餐感覺特別補。
可以選擇清淡口味
一上菜就等不及想開動~最推招牌炸臭豆腐，外酥內嫩超唰嘴👍👍👍湯豆腐也很讚，入味加上軟嫩口感佳~是本人目前北市最推的臭豆腐~真的手工發酵，夏季、冬季會因溫度不同而有不同味道，外酥內嫩~👍👍👍 …
老闆有夠親切
很願意回答點菜的疑問
但是份量有一點點少
酥炸（招牌）臭豆腐真的外皮薄又酥，內層軟嫩豆腐感十足。雖然有4塊（2塊方豆腐，斜角對切）以65的價格來說偏貴。涼拌臭豆腐是一絕，有點皮蛋豆腐的味道，豆腐乳的口感。
有夠臭
臭臭臭豆腐
真他媽的臭！五星！
超臭超入味的臭豆腐，臭到覺得有東西壞掉
湯類的湯頭還不錯，只是鴨血跟豆腐個人覺得還不夠入味.
一分錢一分貨 這家肯定是我近幾年吃過最好吃的臭豆腐 價格也還行 比路邊攤略高一些
位置少確實要等待時間比較長些，不過也是值得的！
涼拌臭豆腐味道超奇怪，吃一口就不吃了。
很常去用餐，每次去都是一位戴眼鏡的先生接待，該員工做事仔細講話客氣又很有禮貌，非常敬業，但後來發現內場的兩位男性（不知道是老闆還是其他員工）對這位認真負責的先生態度惡劣，講話很酸又一直嘲諷他，看了非常難過，這就是職場霸凌！！！任何一位認真的員工都不值得這樣的對待，希望該店家的老闆可以正視這樣的問題，善待這位認真又優質的好員工。也希望看到評論的人可以適時的聲援他，我真的沒有看過這麼認真負責仔細敬業的外場，更不允許他們無時無刻的職場霸凌（忙起來他甚至連上廁所都沒時間）
好吃😋 豆腐真的很臭、但很酥脆又多汁、還可以買生豆腐回家 很方便 …
這次是吃麻辣臭豆腐加王子麵 味道不錯 下次可以嚐嚐不同產品
等很久價格貴，自己吃還可以，但推薦給別人要三思
特地從信義區來石牌吃戴記獨臭之家～
份量和食物的美味度都比總店（信義區永吉路）的好！！石牌店才是總店吧！
湯頭是藥膳味，比總店的湯頭好上許多！
菇類多，鴨血超新鮮，塊數也超多🤣
雖然是路邊攤，但餐具非常乾淨。
重點是，店家態度超好！完全沒有總店的傲慢！！！
綜合炸，選擇困難的好朋友，沒有室內位置，慎選夏天造訪。
招牌炸，酥脆的外皮沾上醬汁，軟嫩的豆腐，真的好吃🤤 …
給分標準
5⭐ 很好吃 驚艷。會特地去用餐的店家
4⭐ 蠻好吃。人在附近可能會去吃
3⭐還行。不是特別好吃或是cp值不夠高，不大會二訪
2⭐不太好吃，基本上不會再訪
1⭐明顯缺點
招牌臭豆腐4.4⭐
臭豆腐有用心在做，發酵後的味道很濃郁，豆腐本身口感也很好，是綿密鬆軟的，炸的外皮酥脆不死硬，內餡包有水分
泡菜3.8⭐
算還行，不會太酸，可惜太少
醬汁3.8⭐
相對一般，就是蒜蓉醬油的感覺，但也算搭，不過就不特別，而且醬汁的量也不夠沾豆腐，走精緻路線有點可惜
最後臭豆腐價格偏貴2塊（4個三角形）65元，其他店家通常是3塊55、60塊，直接比其他家貴1.5倍，整體給大方一點，應該是可以到5星的
辣的太爽了！！！
通體舒暢，
素的薑母鴨湯頭夠味到爆
適合上山泡完溫泉的朋友
溫泉身體皮膚暖
老闆讓你胃腸暖
招牌炸臭豆腐$65元
口感外酥內飽滿，有加蒜泥，泡菜有點少，建議加點，老闆超級客氣
老闆會詳細問客人吃素與否很加分 我們點了紅燒 跟麻辣豆腐 湯頭都很棒 料多實在 價錢公道 炸杏鮑菇超級好吃 很有水分 很推薦
份量超少$70只有4塊
（而且是一大塊剪兩塊🤨）
原本$65還有五塊
但生意很好👍 …