吉天元拉麵的最新評論
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叉燒感覺是舒肥法的叉燒…
拉麵蠻大碗的，男生吃應該剛好
野菜雞白湯
其實濃度上，我個人覺得還可以再濃一些
但是這個濃度，我想是大部分人可以接受的 …
「咖哩拉麵」$250 4★，整體來說還不錯，不過更喜歡鳥人的咖哩拉麵。
2020.07.19
限定的醬油雞湯拉麵很棒，叉燒好吃 麵條也是喜歡的硬度，改日再訪試試其他湯頭
20200803『特盛雞白湯』
配料種類豐富，海苔、青蔥末、洋蔥丁
加上一小把水蓮和少許筍乾
豆芽的份量與麵條不相上下，但平淡無味
溏心蛋略微過熟，然蛋黃仍有些許半熟的濃稠
舒肥雞叉燒十分軟嫩，黑胡椒的調味簡單美味
豚叉燒則以黑胡椒和迷迭香調味，口感乾柴
麵體是為黃色捲麵，有Q度、有嚼勁
最令人滿意的是雞湯湯頭，濃郁而甘甜
期望豚叉燒的處理和豆芽的調味能有所改善
沒想到在萬年大樓裡有這樣一家拉麵店，還蠻好吃的！再訪意願高👍 …
我點了咖喱麵 咖喱下很重 吃起來就還行
不過就吃不出來跟外面的咖喱麵有啥區別了 充其量就是口味再重一點
朋友點清淡的鹽味拉麵 吃起來跟外面的陽春麵吃不太出差別==
叉燒飯豬跟雞的普通程度
水是共用要自己去裝 衛生紙也是要站起來拿
以拉麵店一碗兩百起跳的價位 這個服務品質我也覺得不行
鄰近西門町停車場，地理位置很好，
整體的水準都不錯
喜歡雞白湯的人，這間要列入拉麵選項中
後記
2/14（六），23：30後開始胃痛脹氣、噁心，半夜快2：00就上吐下瀉。
p.s. 2/14整天有吃一模一樣餐食的人，目前都沒事，先前我也都吃濃郁拉麵為主，應無不習口味的問題。
——
2/14（六），19：49完食。
今天吃的是濃雞白湯拉麵（細麵），可免費加一球麵，加完份量剛好，軟硬度適中（我喜歡硬麵）；配料的溏心蛋有入味，舒肥雞叉燒（2片）中規中矩，豬叉燒（一片）微柴但可接受。
吃起來就像平民版的有囍，符合臺灣人口味，但CP值較高，不走創意路線，香氣跟食材處理沒那麼精緻。
位於萬年商業大樓B1，稍嫌擁擠、油煙味重，用餐環境多少受影響（扣星原因），但翻桌率高，食畢即出倒無所謂，若途經臺北西區，可以再來嘗試！
p.s.近捷運西門6號出口，不好停車，極不建議開車或騎車。
鹽味雞湯的湯頭有回甘的味道
雞叉燒 豬叉燒很推薦！
拉麵用雞湯為主
湯頭分濃淡
濃湯為純雞湯 但真的很濃
淡湯則搭配其他湯頭
本次消費品項：野菜雞白湯240
麵端上時，看到堆成小山的配料，覺得蠻驚喜的，開始吃以後花了一些時間，好不容易才開始看到麵，整碗吃完，飽到有點想吐…😅(還有剩一點點湯跟麵)
為什麼只給三星，是因為整碗的口味濃重，添加不少薑、蒜、洋蔥等香辛料，加上偏多的份量，即使有超多蔬菜，也沒有清爽的感覺，吃到後面很膩，而且也沒什麼雞湯的香味。吃完後，會有明顯口渴的感覺，這點對我來說也是扣分(重口味的店，不一定都有這種感覺)
可以理解其它網友因為Cp值推這家店，不過我個人會更偏好份量適中、口味較精緻化的店，精緻化不一定要貴，是讓味道有所平衡，而不是讓人到隔天都還能感覺到洋蔥味。
拉麵很好吃，雞湯超好喝，野菜雞白湯的青菜超級多，高麗菜應該疊了有七八片。叉燒飯超香必須要吃，用美乃滋再炙燒過配上醬汁超好吃！
之前看到有人排隊，特別進去吃吃看。但可能是口味偏好吧，太過濃郁的湯頭讓我感覺太鹹，口味很膩，肉片有點軟爛，個人也沒有很愛。價格不便宜，心得就是有一點失望。
在萬年大樓B1的拉麵店，如果不是在google map 有查到，在大樓外面會根本不知道樓下有家拉麵店。
星期天晚上約7點多用餐的，幾乎不用排隊很快就輪到我們了。
店內桌距有點近，店內清潔可以再加強一點。入座的時候抹布還放在桌上直到我們快吃完才有店員注意到來拿走（我們後來自己移到空位上，因為店員都蠻忙的）
野菜雞白湯$240
據說是店內招牌，有三塊厚厚的舒肥雞肉，肉質很嫩不過沒什麼味道，野菜給得很大方大約有7-8片高麗菜+一大把豆芽菜，另外上面還有一小把水蓮，配上粗卷麵條口感很好。溏心蛋滷得蠻香的，只是有點偏小。湯頭濃郁冷冷的天氣喝很舒服，喝完嘴巴不會過於粘膩。
鹽味雞湯$150
雖然說是最基礎款式但是可以感覺料真的少非常多，湯頭是最基礎的高湯，滋味還不錯，麵則是細麵來配合湯頭。有三塊薄薄的叉燒肉，口感有點柴滷得不夠軟也不夠入味。可能因為另外加了蒜泥的關係，整體吃起來很像擔仔麵的味道！也沒有附溏心蛋要另外點覺得有點可惜。
雞叉燒飯$50
當天豬叉燒飯賣完了，改點雞叉燒。
這應該是當天最好吃的了！上面的美乃滋醬有炙燒過，很像平常在壽司店會吃到的起司炙燒壽司的味道，甜甜的帶點煙燻味，小小一碗很為餐點加分。推薦點！
湯頭很濃郁 用心熬的 白湯系列的肉都是附雞肉、其他則是附豬肉叉燒，雞肉出乎預料很嫩很推！不是柴柴的雞胸。
咖喱湯頭也很濃郁～但像我平常吃比較清淡會覺得偏鹹
從來沒想過拉麵會有可以外帶&外送的一天，在疫情期間待在家守護台灣的同時，能夠吃到吉天元拉麵的確是一件很幸福又很奢侈的一件事情！而且外帶還是一樣的美味喔！
原味的湯豪好喝喔，
冷冷的天氣吃拉麵好幸福。
藏在萬年美食街的拉麵，
若不是朋友推薦，應該不會走進來。
辛雞白湯絕對是5顆星的一碗拉麵。
湯超厲害，還有內容配菜。
一定要來吃看看。同意好吃的點贊👍
麵條偏硬我很喜歡，蝦味很濃份量很充足，還點了一碗叉燒飯到後面有點吃不太下~
非常值得!! 藏身在萬年大樓地下一樓卻還是讓我嚐出師傅對拉麵的用心和熱情!!
今天第一次嘗試這家拉麵店，看得出來是雞高湯專門店於是點了一碗雞白湯拉麵。
當拉麵端上時一陣雞湯香氣撲鼻而來，讓我忍不住多聞了一會兒。
當我舀一勺湯起來正當我想嚐嚐湯時忽然手抖了一下!! 很害怕像台灣很多亂煮的拉麵店一樣好看好聞不好吃，但還是鎮靜下來好好嚐那第一口湯。
湯入喉的瞬間彷彿溫暖心頭，雞湯的濃醇味緩緩的再次透過我的喉嚨再次竄上來到達我的味覺與嗅覺徘徊著。
不禁再多喝兩口這美味的湯。這時移到麵條部分，由於麵條放置過久怕會糊掉；立馬吃下第一口麵。
麵的筋道完美保留並不會煮過軟，雖然我吃不出是否手工或機器製作但這麵吃下後感覺足矣… 這會兒來到雞肉部分，又是另一驚艷點!! 那雞胸肉的厚度與烹煮讓我深深感受到這肉的幸福感。
輕輕咬下便斷開彷彿跟我輕聲耳語道”無論如何咀嚼我都會溫柔的與你相擁滑下入胃。” 吃完後緩緩站起互相與店員道聲感謝與再會,到目前我感受到的三點驚艷還依舊迴盪在我身心靈揮散不去!!
任何喜愛拉麵的朋友們千萬不能錯過這家，我有時間還會再回來嘗試其他手藝的!! 謝謝師傅的熱情與手藝!!
湯頭濃郁到個不行，搭配的食材配料也是很入味，尤其是洋蔥蔥花與筍乾，CP很高女生吃一碗就超飽！想到雞白湯都會想到吉天元❤️但希望外帶的包裝能更改一下，因爲常常遇到紙碗破掉的情形⋯就是愛您們的湯頭，但湯都流光了，我要喝什麼呀😭😭😭 …
ㄜ……真的有點鹹～肉還可以
好吃的 並沒有評論中想像的鹹 還有相當專業的溏心蛋
－野菜雞白湯拉麵
菜量很多，麵量也很多
湯不錯喝，但沒有驚豔的感覺
蒜泥蒜片味道很重，個人認為有加分
想要多嚐嚐湯頭原味的話，不用一開始就拌開
－豚肉叉燒飯
美乃滋味道比重相較其他拉麵店叉燒飯低
推薦給喜歡叉燒香料味大於美乃滋的人
吃過一次就好的拉麵，不會想特地回訪
雞白湯麵
湯頭濃厚，不是死鹹味，濃湯香很棒，大推💯，雞肉很嫩🥰，滑順好入口，絕對比附近鳥人拉麵好吃100倍！
豚叉燒飯
微微的美乃滋味，配上炙燒的恰到好處的豬肉，值得一點，也是大推！👍
價位普通，拉麵濃厚的口味不錯，鹽味清淡可口！叉燒飯有點普通 。但是要排隊就覺得還好，可能是店內位置較少。有空悠閒可以來吃一下！
跟老公兩個人都是拉麵控
從交往開始吃這間
一試成主顧
吃到現在結婚有寶寶了
這間仍然是我們的愛店
疫情前幾乎每周都要吃個1~2次
雞白湯很濃郁滑順 但又不膩口
麵體很Q不容易爛又有麵粉香
舒肥雞肉沒有腥味 糖心蛋調味甘甜好吃
還有每次來一定會加點的雞叉燒飯
是我吃過最愛吃的叉燒飯
不會油膩噁心 香味滿滿
總體來說是一間值得推薦 CP值又高的店!!!
外帶雞白湯拉麵+自己回家煮麵條，還是一樣美味啊。
現在外帶濃湯系列有折20元唷。
藏在萬年地下室的拉麵店，味道卻驚人的好吃。濃郁的雞白湯搭配一碗叉燒飯是最享受的事情，兩者吃完和喝乾也完全不會膩。絕對可以算得上是台北拉麵一級強權，但售價卻是低於平均，只能說划算。
點了✨雞辛白湯拉麵細麵加麵
🍜麵體有分細麵捲麵可以自己選擇
如果沒特別說的話濃湯是搭配捲麵清湯則是搭配細麵
🆓點餐時加麵免費
如果之後要再加的話需要多加$20
濃郁的雞湯配上特調的辣醬
更完美襯托雞湯的香氣
辣醬不是台式辣法
比較像日本的辣（只有濃濃香氣跟些微麻辣）
但因為湯頭部分偏濃鹹
基本上吃到最後會有點膩口湯也不會想喝完
🥬拉麵配上水璉算是第一次看到沒想到意外的合適
筍乾有點切得太大器
而且味道跟拉麵還有湯頭有點不搭
個人不太喜歡筍乾的部分
第一次來萬年大樓樓下吃飯
到時人潮很多要小排一下
湯底雞白湯很好喝
麵加大不用錢 吃完感覺剛剛好🥰
濃雞拉麵
湯很濃讚
叉燒飯讚
捲麵不錯
肉普通
可以加麵
但要排隊
我點的是最簡單的雞白湯（不是最澎湃的），照片可能看起來不太誘人，我很喜歡他們的麵體，捲捲帶有口感嚼勁（不是硬），雖然老公說非出自店家手工，但我覺得配起來蠻好的，雞肉我也喜歡，有微微胡椒味，筍干蔬菜的搭配口感清爽覺得都蠻好，湯頭我覺得蠻濃郁但可入口，多叫了一份海苔給孩子，自己也配著吃，我跟老公都覺得可以再二訪～
服務是台灣自助式，兒童餐具及其他用具自取，這接受度看個人習慣。
吉天元拉麵
foodpanda上滑到這間位於西門町萬年大樓裡的拉麵店
前陣子聽幾個同事推薦這間偏平價拉麵店 想說點來吃吃看
鹽味雞湯拉麵$168
雞湯湯頭的部分比較不是我喜歡的類型,鹹度偏高 雞湯的味道有點被蓋過去
拉麵麵體 偏硬 中規中矩的口感
筍片 個人覺得切太厚 薄一點可能更好入口 不過筍片調味好吃 有入味！
比較令人驚艷的是叉燒 叉燒口感嫩,不柴 醃料香氣微突出,有去腥味的效果
豚叉燒飯$56
叉燒飯 算是我在拉麵店吃過的叉燒飯 好吃的一碗！
店內用價 $50 cp值算高！
一入口先是濃郁的炙燒香氣 搭配著沙拉醬及碎蔥的加成
平衡整碗飯的味道 蠻推的！
店內坐位不多，中午用餐時間查不多排了快半小時，入座後點完餐又等了快20分鐘，點了招牌的辛雞白湯拉麵，湯頭過於濃郁以至於有一點雞精的腥味，加了辣醬稍微中和後反而好入口，麵的口感是稍硬的捲麵，整體搭配好吃，不過雞叉燒舒肥的口感個人是比較不愛，如果可以換豬叉燒就滿分了。
另外點了豚燒飯，炙燒的香味很特別，一碗拉麵配一碗飯非常滿足。
．雞白湯拉麵（粗麵、濃湯）
．蝦味雞湯拉麵（清湯、細麵）
隱藏在萬年大樓B1的拉麵店，和屯京一樣以CP值取勝！
蝦味雞湯的櫻花蝦拌在麵裡多了不同的口感，但湯頭個人覺得各種元素有點衝突，不是我的菜⋯
另外可能是因為吃過鳥人拉麵，大愛鳥人濃郁、充滿膠質的湯頭，對比今天吉天元的雞白湯就覺得滋味稍嫌不足🥲🥲
不過覺得鳥人湯頭太濃的人就很適合來吃吉天元哦！
點了雞白湯，麵十分好吃湯頭濃郁，同桌也點了鹽味雞湯麵和辛雞白湯，連「豚叉燒飯」都好吃，服務很親切，親子用餐的體驗很不錯，很滿足，推薦喜歡吃拉麵的朋友值得一試
辛雞白湯200
可免費加大 高CP值 地點方便
遇到解壓縮老闆未處理
鹽味拉麵湯頭濃郁有野菜的鮮味，麵條不爛有嚼勁，並叉燒肉不是入口即化的，有點嚼勁但是不柴，整體來說$150但拉麵CP值已經很高了。
雞白湯熬的很順口
有一定的濃郁度卻不會膩口
叉燒是使用舒肥雞
不會那種吃起來太生的感覺
是很細緻的滑順的口感
糖心蛋的部分真的好好吃
有入味又不會過鹹
國家認定的邊緣人點拉麵還送叉燒飯
讓邊緣人的我感受到溫暖
🚩吉天元拉麵
隱身在萬華大樓地下室的超厲害拉麵！！雞白湯湯頭超濃郁、捲麵麵體a彈，軟硬適中，溏心蛋每一顆都煮的恰到好處！！湯頭的衝擊力超強，吃麵的每一口都有鹹鹹的香味，讓人忍不住一口接著一口！有附超冰超冰的水，配拉麵是絕配！12:00營業，太晚來要排隊！
✨野菜雞白湯260$
上面有像小山一樣的野菜🥬，很多高麗菜跟豆芽菜，吃起來超健康的感覺！清甜的蔬菜配上濃郁的湯頭剛好可以把拉麵變清爽！
✨特盛雞白湯300$（可續白飯/麵無限量）
與野菜雞白湯的湯頭相似，只差沒有蒜末點綴，但肉量超級多！！！想要豬肉🐷與雞肉🐔叉燒同時擁有，點這個就對了！
✨豚肉叉燒飯50$🍚
小小一碗50塊，每一口都能吃到肉，超滿足！飯上的醬汁跟日式美乃滋再經過燒炙，有火烤的香氣！
推薦度（滿分5分）：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
我點的是蝦味雞湯，實作上是雞湯加上蝦醬，跟預期有些落差。不過，麵體跟肉蠻到位的，完全是很好的拉麵呀。聞起來可能因為衝突感有些奇怪，但放到嘴裏口感還是很紮實的
付款方式：只收現金
終於勇敢了踏進來，因為就擔心不是正宗的日式拉麵，但結果卻也仍然沒有定見！之前來這地下一樓是為了吃牛肉麵，但是它就在旁邊但我還是沒有走進來，這一次來吃瓊芳居，但份量太少，所以轉個彎看到它，就這樣進來了。我點的是『清湯系列的鹽味拉麵』，台幣NTD$150元，我覺得很划算，因為附上了三片還不錯的叉燒，湯頭其實不是正宗的鹽味，因為參雜了許多柴魚的味道，所以也是我認為不太正宗的原因，麵是細黃麵，搭配起來即便過鹹，還是不錯吃的，但要說日式，可能我還是要多嘗試個幾個其他品項，才能夠判斷。
但是，我想要反應的是直接在店內處理湯底鍋料，我是可以理解，但是使用工具之吵雜聲量，我想應該是會讓客人的耳朵難以承受的，可能是我抵達的四五點時間，或許這個時段都是店內的備料整料時間吧，但是當時候店內還有大約七成的客群，這樣的噪音，確實也是一個突發事件吧。
★拉麵愛好者請進→FB搜尋：『台灣拉麵愛好會』、IG：twramenclub
▎店家：吉天元
▎區域／鄰近地點：台北市／捷運西門站萬年大樓
★水、餐具自取
★先結帳
在日本，現在的一些名店店主在開業前都有在其他知名的店修業過。
而且有些更是修業了好幾間後，融會貫通各店優點結合出屬於自己的拉麵！
吉天元就是這樣的模式，這邊看得到一些台灣名店的痕跡。
吉天元的位置在萬年大樓的B1的角落位置，店內空間廚房跟用餐區目視大概約1:1，廚房區真的蠻大的。
座位有靠近廚房的吧台區，還有遠一點的桌區。
先入座後填好單再去結帳。
吃完後還可以開心逛模型店，這真的是模型愛好者一個很好的行程安排~ ：D
▎野菜雞白湯:
這碗的野菜包含豆芽和高麗菜，一碗的亮我看店員把一個麵簍塞好塞滿！
所以真的吃起來很爽，也難怪這碗是很多人吃吉天元的首選。
除了菜量多外，該有的也沒有少，叉燒有４片還有半顆溏心蛋，加上一大陀的蒜泥和灑上蒜酥，還有水蓮和筍乾。
這樣一碗才２４０，吉天元對我來說也是屬於很超值的店。
不過菜不是保有脆感的，是煮到很軟的程度，好處是好入口不太需要咀嚼，不過我自己個人比較喜歡還有一點口感的呈現。
另外湯濃度不清楚是因為野菜的水分有稍微稀釋到湯，還是就是這樣，濃度上是屬於普通，調味味道上也比較沒那麼重。
是一碗看起來有點二郎，但是吃起來很順口的麵，如果是期待有類似二郎那種重口，可能要拌入蒜泥後才會感受到一點點fu。
▎雞白湯+醬油雞湯:
雞白湯蠻濃的，味道上是帶有奶香味的，不過那時候去吃有碰到麵友提到湯溫是溫的狀況。
另外就是還有一些配料是冰的(水蓮.肉)，導致會讓湯更快降溫的問題。
這碗的麵是捲麵，口感上還OK。
筍乾是我喜歡的呈現，很嫩且多汁調味上也不影響整碗的呈現。
低溫雞肉叉燒肉很嫩且大塊，很滿足。
整碗除了一開始的問題外，整體來說是好吃的一碗！
而且價格很實在~
然後有麵友提到紫洋蔥很辣口的狀況，這點是有的。
不過我還是可以接受的範圍內就還好，但是如果可以改善應該會讓整碗更好。
醬油雞湯是我點的，麵體是搭配細麵。
湯的味道有一點微酸且胡椒味，醬油的味道反而不太明確。
這碗的湯我自己不太喜歡…ˊˋ
叉燒肉有兩種提供三片，口感也不錯。
配料的銀芽很難得，豆芽要處理去頭尾真的很費時間。
整體這碗也是價格和品項呈現很實在，是我自己不喜歡。
之後來除了還沒吃過的鹽味，蝦我無法應該就是雞白湯點好點滿了~
位於萬年大樓B1的角落
店內的座位大約30個左右
並沒有很多
用餐時段前往可能需要稍稍排隊一下
店內的用餐環境昏暗
廚房與用餐區沒有分開
所以聲響其實聽得很清楚
這次享用的是雞濃湯拉麵
雞湯的味道很厚
但不會黏嘴 (我覺得這點扣分)
調味不會太鹹
一碗190元
但沒有溫泉蛋
肉片是雞胸肉片
感覺是舒肥出來的
味道也不重 也不厚
並沒有很驚豔
至於配菜竹筍出來是冷冰冰的
還需要配合湯才會熱
麵體是粗麵
本身已經有點硬了
整體而言
除非我又出現在西門町才會考慮再吃一次…
Mar,15,2021
特盛有替玉，個人比較偏好雞叉燒，湯頭濃厚不知是否能在加麵時加湯，豆芽菜感覺太過多了。另一種叉燒的香料使用較重，算是拉麵新體驗，下次再試試野菜拉麵。
去年訪，朋友推到爆，我已經忘記味道了我會在去吃一次🥲我愛蒜 …
疫情前吃的 我覺得是西門最好吃的拉麵
好吃，真的是便宜又好吃，雞叉燒跟豚叉燒都很有至少的香味，飯有點糊像稀飯，但意外的好吃，點的是鹽味湯頭，有點太鹹，但叉燒好吃