吉天元拉麵的最新評論

2020/2/26
特製醬油拉麵🍜（2/24-2/27期間限定）

簡單說明：牛肉好吃，越咀嚼牛肉味越香，舒服😋😋還加點一份，醬油湯略鹹。

2019/12/25 再訪

看到粉專po了脆皮叉燒肉又做好了，
趕快來圓上次撲空的懸念。

坦白說，跟預期的口味不一樣，
過去在勝王吃到的脆皮叉燒肉，
鹹香味、油脂的舒服度都高出許多，
也與港式脆皮燒肉比較相似，
或許有些朋友會覺得鹹度偏高，以及，
冷掉的狀態下吃起來油耗味讓人不舒服
（也許是不夠受歡迎，現在也沒有了）
不過，我個人是很喜歡

拉回吉天元的脆皮叉燒肉，
屬於偏甜的口味，
叉燒的外面應該是有裹上一層醬汁，
吃第一塊時沒特別感覺，
甜甜的，脆皮的部分有脆，
而下面三層肉的部分也都正常表現。
但在吃第2第3塊的時候，
偏甜的口味似乎就沒有那麼討喜了。

今天一樣點了鹽味雞湯拉麵🍜
與上次的感受沒太大差異，
還是喜歡調味特別的豬叉燒，
在拉麵店中，
這樣的調味的叉燒應該是很少見，
我目前只吃到這家是這樣的調味，
可以說老闆很會使用香料，
也做出了蠻獨特的味道☺️

2019/12/20 再訪

距離初訪，應該有相隔半年以上，
這次衝著港式脆皮叉燒而來，
可惜今天撲了空。
不過，今天的塩味雞湯拉麵，
算是簡單又不簡單的一碗麵。

湯頭清澈，拍照約莫半分鐘後，
微微的雞油浮在湯上，明顯
順口，忍不住又多喝了1-2口

麵條或許沒有特別突出，
搭配起塩味雞湯，也不失分

爽脆的豆芽菜、水菜搭著湯汁一起入口，
心裡os⋯真是不錯

今日的小亮點：叉燒！
不走入口即化軟嫩路線，
帶著咬勁的口感卻也不乾柴、咬不動，
還是可以吃到豬肉的甜味。
更值得一提的是，
叉燒的調味似乎有些特別，
咀嚼叉燒的尾巴，我似乎吃到孜然的味道
但我沒有把握，
加上把握度偏低，也沒有勇氣請教老闆
先讓這個味道在腦中多回味一陣子，
等待再度造訪時，
享受好吃的拉麵同時，一併解答今天的疑問🤔️

吉天元位在西門町萬年大樓的B1，不難找，下手扶梯之後找到一家鐵板燒，隔壁就是了。

若店內客滿的話，需要在外面稍等一會兒（有排隊標示），門口也有放Menu，可以先在門外看看自己想吃什麼。雖然店不大，但拉麵店的流動速度本來就快，所以不用等太久就可以進門吃麵了。

這次點的是野菜雞白湯。嘩～結果真的超多菜，滿滿高麗菜和豆芽菜。嗯⋯⋯雖然老覺得自己蔬菜量攝取不夠，但這也未免太多，好吧，今天索性吃個夠。湯頭部分很不錯，香醇的雞湯，不會過度濃厚，很順口。筍乾、溏心蛋都好吃。麵有和店家說要硬一點（硬面派），好吃！

若之後在西門町逛逛，突然想吃拉麵的話，吉天元肯定是這區的首選。

非常不合口味的拉麵，座位寬敞但開放式的廚房看起來不大整潔，店員沒戴口罩邊準備餐點邊聊天唱歌。從來沒吃拉麵吃到剩了大半碗連肉都沒吃完…
豬叉燒飯：叉燒口味很重且有大量黑胡椒跟迷迭香的味道，上面加上大量日式美乃滋後炙燒，平價份量也很足夠，作法也是很常見的日式叉燒飯做法，但迷迭香味的叉燒吃得很不習慣…
特盛雞白湯拉麵：麵條是粗捲麵上面放了大量豆芽菜。叉燒份量多，雞叉燒軟嫩但有一點雞腥味，豬叉燒又是重度黑胡椒與迷迭香調味。溏心蛋口味很重很鹹，帶一點酒味。湯頭不大像雞白湯，感覺加了奶粉或乳類製品增加濃香味，吃不大習慣。
醬油雞湯：細直麵，麵條跟叉燒中間也是加了一堆豆芽菜，叉燒一樣吃不慣，湯頭鹹，沒什麼香味。

發現這家拉麵 #吉天元 是偶然看見有人在討論，查了評價相當的高, 一直被我放在口袋名單，想找機會去吃。這家拉麵店那麼隱密的位置，大概很難被我發現吧

吉天元位於西門町萬年大廈的B1美食街裡頭的某個角落，店面不算大，開放式廚房。我們今天坐吧台搖滾區, 可以一睹廚師煮拉麵的樣子。還發現，他們雞肉叉燒有使用舒肥棒。

我們昨天點了「鹽味拉麵」($140) 及「櫻花蝦雞濃湯拉麵」」($210)。 鹽味拉麵的湯頭油蔥香十足，還加了筍乾，味道算是滿清爽；而櫻花蝦的雞濃湯，櫻花蝦有煮進去湯頭，每喝一口，都可以感受到濃厚蝦味，兩碗的味道差很大。叉燒跟雞肉大概是因為用舒肥棒的關係，算是軟嫩不乾柴! .

而麵條在部分，是我喜歡的黃油麵那種，是算偏硬口感。這家店，還可以讓你選擇麵條及加大份量，我是可以有吃飽的感覺，看那麵量有多少了 XD

我給這家拉麵印象不錯！算是CP值高的店，價格算便宜。下次可以改吃他們其他湯頭還有溏心蛋！

好吃麵和湯的搭配很完美，但辛雞白湯的部分，辣絞肉並沒有做到提升整碗質感的作用單純就是加辣而已。

每次去西門町都不知道吃什麼？IG搜：Foodie_wang_
用餐環境：4/5
食物品質：5/5
再訪機率：5/5
雞白湯—超級濃郁的雞湯，湯頭是漂亮的黃色，第一口湯喝下去，像極了冀園的招牌雞湯，雞油香味在嘴裡擴散，絲毫不油膩，且味道醇厚。
雞肉叉燒十分柔嫩，將外皮簡單用胡椒醃漬，鹹度適中，胡椒微微的刺激味蕾，帶來不同的味道。
麵則是細麵，非常彈牙，硬度是我愛的偏硬！
配菜有水蓮、筍乾，海苔、黃豆芽、生洋蔥丁、蔥末，每一種都調理的非常好，不會喧賓奪主，靜靜的襯托這碗麵。
價格：190元
推薦程度：5/5

山葵小章魚—淡淡的山葵嗆味，像背景音樂一般默默的存在著。小章魚彈牙的口感和小黃瓜的爽脆，讓人非常開胃！甚至和雞白湯一起放入口中也毫不衝突～
價格：60元
推薦程度：5/5

在萬年大樓B1美食街角落
用餐環境還算舒適乾淨
拉麵，不錯

雞白湯有相當的水準，吃得到淡淡的雞味(味道沒有很重)、鹹度適中，可以不配水喝完整碗湯～麵條我選細麵，表現也不錯，軟硬度適中。
美中不足的是雞肉叉燒是冷的，其實並不難吃，但吃不習慣，會覺得湯不夠燙～
單點的胡麻水蓮一份60元，但份量其實不小，水蓮冰冰涼涼的跟胡麻醬汁很搭！

雞白湯拉麵190

配置粗度什麼都照店家設定的
先喝一口湯 好濃啊！說實話這一口的感受是帶著一點不合自己胃口 畢竟鹽味啊淡麗系啊才是本命
麵條第一口 那口感 Umm就這樣嗎？

當自己正想要判斷是過譽拉麵時 攪拌了下 再此吃時 很奇妙的莫名的就有點停不下來了！麵條越來越扒湯汁 而湯汁在洋蔥末等融合下 竟然有奶油香氣感 很奇妙😍
雞肉的處理是有用胡椒去製成的 嫩度不用說 很棒 而外層薄薄的胡椒味與湯頭的奶香與雞湯香氣完美的合 讓雞肉又更上一層樓的感覺👍🏻 好吃😋
難得有我差點把湯喝完的拉麵

好吃度☀️☀️☀️☀️🌤
再訪度☀️☀️☀️☀️

濃，雞白湯拉麵，非常濃厚的湯頭，喝到最後我彷彿有吃女鵝副食品雞肉泥的感覺。
不過湯夠燙，很香，鹹度不鹹，青蔥紫洋蔥可是適度解膩，湯頭輕鬆喝光。
還有超過普通版的雞白湯也不錯，價位親民

位於B1的一間拉麵店，濃湯的話會是捲麵，清湯的話則是細直麵，個人覺得每晚麵都非常的有特色，這次點的是蝦味雞湯以及限定黑蒜，蝦味雞湯真的是蝦味十足，光吃麵就可以吃到濃濃的蝦味，湯喝下去卻又有一股雞湯味散發出來，非常的有層次，黑蒜的話湯頭其實很像蕈菇濃湯，味道也非常的好，店內有附冰開水可供自行取用，很值得再去吃一次

🔺#野菜雞白湯拉麵 ：
雞白湯的湯頭十分濃郁還有用蒜泥、蒜酥香氣十足
湯頭微微的鹹味
麵條🍜是用捲麵，沒有嚼勁、口感軟軟的
超多菜堆很高！
感覺是在吃青菜🥬拉麵
有高麗菜、豆芽菜、水蓮
配料很豐盛！
吃完很有飽足感～

cp值很高的雞白湯拉麵 叉燒飯必點 限定的拉麵也很值得一試

今天點咖哩拉麵$250，湯底滿濃的，口味很重鹹，導致蓋過湯的香味，配料有薄叉燒,半顆玉子,青蔥,紫洋蔥,筍乾,豆芽菜,海苔，滿豐盛的，麵選細直麵，另有捲麵可選，第一次吃沒選硬度，覺得麵偏軟，建議喜歡硬麵的點餐要先說，可免費加大，如一開始沒加大，之後要續麵要加
$20，整體還不錯。店內氣氛比較可惜，都在播抖音中文歌，比較沒有日本拉麵的fu…

👉 濃湯雞白湯：將湯頭徐徐入口，雞骨的芬芳從嘴裡蔓延開來，沒有厚重的油脂感，純粹是清雞湯的濃縮版本，即使冷了也不會讓人覺得膩口，算是我的濃雞白湯初體驗。另外醃漬的筍乾口味也十分特殊，值得細細品嚐，溏心蛋我想就不需要我多介紹了，凝固的蛋白與恰到好處流出蜜蜜蛋黃的完美溏心，恰到好處的調味，真不愧是最強溏心蛋。
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這次朋友點的是限定，特濃雞白湯，不單純只是濃縮，反而還多了點像是雞肉泥的口感，下次有機會的話我也來試試看吧。

中規中矩
不難吃的拉麵
大家激推的叉燒飯很鹹

特濃雞湯250的湯頭是真的濃稠泥狀，充滿碎肉的口感~推薦野菜240元，有水煮的高麗菜、豆芽菜跟水蓮，可以稍微中和鹹度高的湯頭，整體是不錯的雞白湯拉麵店。

特盛份量很多！叉燒給的一點也不手軟！好吃
貼心提醒，不喜歡豆芽菜、洋蔥、水蓮的人，記得跟老闆說喔

野菜雞白湯，濃郁香醇的雞白湯，遇上蒜蓉與洋蔥搭配，意外美味，雞肉叉燒軟嫩滑順，溏心蛋熟度恰到好處，配上大量的豆芽菜和高麗菜清爽豐富口感。叉燒飯帶有炙燒的香氣，配上美乃滋與蔥花的組合，令人食慾大開。整體而言餐點是平價且值得一試的好味道。

環境不怎樣 服務也冷
但是麵卻比想像中好吃
像是健康版的二郎
湯頭會回甘
只是吃飽了才看到有限量的濃雞白湯
真的太過份了
冰水很冰的這一點也讓人覺得很棒

與鳥人類似，但份量價格更勝，唯獨西門太遠，不然私心認為比雞吉君、Soba Shinn柑橘等雞湯拉麵好吃

真心覺得好吃，雞白湯湯頭口味很濃，差點全喝光

好吃，雞白湯濃而不膩，拉麵Q又帶有嚼勁，雞胸肉鮮嫩多汁，CP值爆表。大大推薦

2020.04.09 = ★★★☆☆
◉整體上來說，味道不差，比較偏台式拉麵。
◉整體調味都是胡椒的味道。 …

平價的日式拉麵！
麵條跟湯頭都不錯
筍乾個人覺得太鹹甜
一起吃下去的時候有嚇到
飲用水是冰的 很棒
第一次吃到可以接受的雞白湯
吃完嘴唇也是會黏黏的

雞肉吃起來很嫩