忻鮨壽司的最新評論
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環境整潔好吃實惠
平價但不平凡的料理，很值得作為無菜單料理的入門
實在的好料理、
不收開瓶、不收服務。
有腥味的湯
一個人$1280在價錢上真的沒話說
熟食表現也可以
食材也好
非握壽司的都好
唯獨握壽司入口跟食材完全像不認識的人一樣
醋飯是醋飯 魚生是魚生
這點有點可惜
還有可能剛開幕的關係
店家目前酒款非常少
喜歡喝酒的建議可以自帶酒
收杯子費用而已（一個人50還100的樣子）
價格：$1280/人
菜式：9成是生食，大部分是握壽司，少數帶炙燒，但我想店家應該可以客製。
價格比：4/5，如同師傅介紹，幾乎每一貫都來自日本，魚生也處理得很好，大推蝦、白魽、比目魚、otoro、海鮮四重奏，就握壽司而言是很不錯的店家。
小缺點：茶碗蒸有點太鹹，建議可以多搭配一些魚生以外的食材（雖然這樣也許成本比較低），但也許比較繽紛一點。
再訪度：5/5，喜歡握壽司的人推薦試試。
新鮮好吃又美味
評價太高了，所以期待越高失望越大。
店家食材用的很好，但是師傅捏壽司的技巧還有進步空間，有一貫的醋飯甚至是溫的。招牌的海洋四重奏把四樣好食材混在一起，味道最明顯的卻是第五樣-柚子味。
我與一名友人一同用餐，年輕男服務人員不論是加茶水或是上餐點，都是從我們中間切入，這樣的服務方式實在不OK。
四顆星是給食材，服務是三顆星。
不錯吃都是精品，告知不要以為會吃飽喔。
1280套餐，十道壽司加湯與甜點，相當實惠，還有最推薦的海膽搭配鮪魚甜蝦和魚子醬
這是一家新開的不錯的日本餐廳。 1280台幣18道菜的套餐CP值很高。廚師們都非常熱心並且擅長他們的工作。我唯一可以要求的是昨天幫忙倒茶的女服務員的微笑更友好一些。
物超所值的享受…尤其這四重奏的搭配，一口入喉，真是超級美味好吃的啦！！！
感謝主廚老闆為不吃生食也無法接受炙燒的我，特製這碗熟食丼，雖然主廚老闆話不多互動少（可能是疫情關係😂），但料理出來的壽司實在是一級棒，CP值超級高喔！推推👍（以後可以把這碗熟食丼加入套餐，對付跟我一樣客人😅，感恩！🤗） …
預約中午用餐，第一次用餐很好奇今日食材，所幸問了師傅食材為何？得到的回答傻眼！回答：等等上菜後在一起說！疑！好像老師在跟同學上課喔⋯⋯沒有親切的板前用餐互動⋯⋯😣😔😔😔席間介紹餐點真的像在上課一般面無表情（包含連服務的人）一點都沒有無菜單料理的感覺！心想：你直接給我菜單就好了照字念都還比你介紹有感情！😓😓😓
整個用餐下來有點沙米西！都是握壽司🍣系列沒什麼特別！食材也還好！蝦頭味增湯居然臭腥味我沒喝完！我煮的還比較好喝！
決定等等再去續攤彌補我雖然吃很多東西卻很空虛的靈魂⋯⋯ …
9月初生日預定中午$1280套餐，第一次消費一開始有點怕怕的，畢竟無菜單料理會端出什麼無法預料，沒想到握壽司的美味令人驚艷，對於一位不太敢在台灣吃生魚片的人來說，是絕對會再度光臨的好店（最後的抹茶紅豆布丁，紅豆有點硬就是～哈哈）
老闆說以後除了啤酒以外，可以自己帶其它酒不收開瓶費真的是太佛心了🤣
已經推薦給好多朋友了
疫情之下，希望生意興隆，一定要繼續加油喔💪
海洋四重奏，沒話說，就是好吃，而且一定要一口吃掉，那濃濃鬱鬱的香氣帶有層次感的風味在口中爆炸出來，師傅的用心料理我們感受得到。上菜的順序感很棒，有越吃越驚艷的感覺～～還會再來的。
吃的出魚料很新鮮，但感覺有點中規中矩⋯🥲小小的可惜 …
烤過的烏魚子跟軟絲搭配超驚艷，本身不太愛烏魚子的腥味，烤過的非常香，搭配軟絲的甜味一級棒。最後的招牌四重奏很奢華，雖然這樣海膽的味道有點被蝦子跟鮪魚蓋掉，但滿滿的海鮮甜味加上海苔的香味還是想要多吃幾份。1280還不用服務費，在台北市真是CP 值很高！
漬菜「樹薯」最好吃😋，味增湯的香氣難得一聞，每天喝我可以。鰆魚口感很像泥狀物，不習慣😅。$1280一套，性價比高～ …
食材新鮮
料理的方式也很喜歡
爲了避免盤子上的醬汁
會影響到下道料理的味道
服務生會幫忙把盤子上的醬汁擦掉
很貼心
但是我發現同張紙巾同時擦很多客人的盤子
有點不衛生
尤其現在還在疫情期間
希望店家能多多注意
握壽司的飯好像已經有拌醬油，師傅幾乎每道都另外再刷醬油，真的有點太鹹了，醃的樹薯好吃。
謝謝老闆回應飯裡是拌紅醋而不是醬油，但…整體吃起來真的是有點偏鹹，不過真的吃很飽
料好實在的日式料理～
接待人員的接待方式和應對真的需要再加強
1280套餐好吃，CP值高
有很多沒吃過的魚
喜歡赤蝦和海洋四重奏。
但服務需要再加強，筷子少一隻，一開始上菜的魚也沒有配菜。
師傅上菜完後就回廚房（我真的沒看過，上完一道回一次後廚），放著服務生在倒水，魚料都是先切好的，廚房還有沒穿廚師服的閒雜人等。口味我就不提了。
因為價格便宜而且服務友善所以可以接受。
沒什麼特別的。
不會再回來…
您可以輕鬆地以相同的價格在台北找到更好的。
食材新鮮好吃，但師傅介紹時面無表情也沒熱情，有點失望。
叫了外送不新鮮，比目魚也吃起來爛爛的、吃完眼睛腫臉紅癢
先說結論：極度不推薦
以這個價位來說，食材的新鮮度算有水準，不過幾乎每一道都加了過重的調味，吃不到當令食材的鮮味，例如章魚本身算有新鮮有甜，卻淋上過多和風沙拉醬瞬間廉價感湧現，真鯛握壽司上面灑上黑松露鹽，完全蓋過真鯛本身的鮮甜；反例是烤午仔魚，因為吃得出來應該只有灑上一點鹽去烤，相對好吃很多因為吃得出魚肉的鮮味。料理長要好好思考調味，不是一味的疊加食材就會好吃，推薦你至少看個動畫食戟之靈前三季。
撇開調味，握壽司的醋飯也是完全不及格，過於軟爛以至於吃的時候瘋狂黏牙，徹底破壞握壽司在嘴裡的口感，而且不曉得是握太久還怎樣有幾貫整個過於溫熱，後來受不了乾脆直接不吃醋飯了。
再來店家號稱壽司割烹，但整體對於板前的服務模式與心態也是令人不敢恭維。今天四組客人全都五點半開始吃，每一道的生魚片不管是否醃漬看起來都是提早切好，然後每一道店家就是一次做八貫然後整批一起上菜，最後一起吃完擠在一起排隊結帳。店家完全不顧每一組客人品嚐的步調，一直沒什麼靈魂的趕著拿給你，好像只是在餵食一樣相當傻眼。並不是前面有個木板圍一圈，就可以叫割烹，就可以叫板前無菜單料理，完全吃不出日本料理中，料理長想要把最好的料理呈現給顧客的職人精神。
環境與硬體的部分，硬體設備普通，除了甜點的碗外側整圈是黏的好像沒洗乾淨以外算是尚可。不過進洗手間前有頗重的煙味，不曉得是店家在抽菸還是後巷飄進來的⋯
整體來說給兩顆星，一顆星是食材算新鮮尚對得起價位，另一顆星給店裡年輕的男助手，勤於主動換餐具添茶水，態度也都很好。
最後奉勸各位，如果手頭有點預算，想要吃無菜單日本料理也想要追求好的體驗，真的不要省錢追求 CP 值，多存一點錢去吃真正好吃的料理。阿當然如果你想抱著踩雷的心態，那當然是可以來試試。
料理精緻美味，整套吃完會有相當的飽足感，價格CP值高，非常好！
お任せ 無菜單料理
紅醋飯是特色，食材新鮮
招牌四重奏 好吃
Cp值高無菜單料理，握壽司約有10貫
鮮蝦海膽握壽司滿滿誠意，唯最後的蛋糕太匪夷所思的不對味。
每一道料理
都可以感受到主廚的用心
從米醋飯 哇沙米 醬料
各式生魚片的搭配
非常的完美
到了招牌料理
海鮮四重奏
整個大大驚豔
非常好吃
最後再用溫和的味增湯跟甜點來收尾
在適合不過～
真的是CP值非常高的店
1280的體驗。含前菜甜點總共有15道菜，
師傅介紹1280套餐有八成是進口食材，
1880則是全部進口。
不收服務費，只收現金。
服務細緻周到，會注意客人茶水、漬物是否用完，會一直幫添。而且每吃完一道，就會有人來把吧台上的盤子擦拭乾淨，避免汁液影響到下一道菜。
蜆精
前菜
1. 九州真鯛
2. 鹿兒島鰤魚
3. 澎湖軟絲+烏魚子
4. 北海道秋刀魚
5. 北海道干貝
6. 蟹肉茶碗蒸
7. 九州醃漬鮪魚
8. 北海道醬油鮭魚卵
9. 日本大分縣鯖魚
10. 九州鮪魚大腹
11. 午仔魚
12. 四重奏-德國魚子醬、鮪魚碎肉、北海道海膽、宜蘭甜蝦
甜點-紅豆抹茶布丁
壓軸招牌菜：海洋四重奏很特別，值得一嚐！
生魚片握壽司種類很多～但是有幾個聽不懂師傅說的魚（戴口罩關係有點模糊）
食材蠻新鮮～
這次有波士頓龍蝦，但是沒有把殼敲碎，有部分客人受傷，希望還能附小叉子，方便食用
不知..為何還沒用餐，前面放握壽司的盤子是有醬汁….感覺是上組客人延續下來繼續使用～
食材品質好，餐點有水準，不過搭配的薑片有點過辣，醃漬蘿蔔的味道也偏重，會影響味覺，只能靠喝茶來調節味覺感受
食材變化豐富，豐富五感體驗。是值得嘗試的小店。
在少人數的板前座位，嚐著少吃的關西壽司。
料理長手裡捏著是少吃的關西壽司，
所有食材都經過醃製、連醋飯都是紅醋飯，在台灣是第一次吃。
連同先付、握壽司們、湯品及甜點大約20道，只要1280元且不收服務費，而且多數食材都是日本進口的，算是非常物超所值(而且很飽)。
超過三十年的廚藝，精細挑選的上等食材，在充滿日式風情的裝潢、音樂、香氛、和料理台前，洗煉的呈現眼前，迸發於舌尖，回味於心。
（おまかせ每個月15號更新菜單）
玄米茶
蜆精
紫蘇梅釀洋地瓜 薑絲
鱈魚白子（儲精囊）蒸蛋
烤鰤魚下巴
澎湖軟絲佐山葵油醋
東港旗魚大腹
九州栗子魚
鹿兒島青干
澎湖軟絲佐自製烏魚子
九州鮪魚中腹
*海洋四重奏 – 宜蘭甜蝦 九州鮪魚中腹碎肉 北海道海膽 德國魚子醬
廣島生蠔
九州鰆魚（馬鮫魚）
味噌湯
玉子燒
糊麻豆腐佐奇異果泥
（20201222）
CP值超高~值得親自體驗！
好吃👍🏻 …
【用心做出的食物．會刻在骨子裡】
外觀和內裝低調，沒有張牙舞爪的招牌
食材均來自日本
保持料理的原味讓大家品嚐到最原始的美味
師傅話不多
刀工、技法一流
謹慎對待、專注的模樣，會讓人屏氣凝神的欣賞師傅的手藝
刀工水準，造就了入口即化的關鍵
捏製壽司節奏順暢，也讀出師傅的功力
每月均會更換食材
季節魚材展現出店家的自信
以價格來說
是一個划算又可以享受到質感的好店
CP值超高 低調樸實 好吃
以這個價位來說表現很好了。
有些壽司的做法是江戶前壽司的做法(有興趣的人自己搜尋)， 網路上有些人批評對壽司的調味等等個人覺得是認知差異造成的。（雖然也有很多道應該是師傅自己的創意作法就是了）
一個月一定要來包一場～真的太美味了
師傅的用心是絕對吃的出來的😋😋😋
每次來都有不同食材不同驚喜🥳🥳🥳
所以每次都吃的好開心🥳 …
食材新鮮，師傅還是一貫的追求用新鮮的食材做料理，而不是華而不實！很推薦！
食材新鮮，口味好吃，每片魚都很厚，cp 值高
18道下來滿飽的！滿足！
1280這個價位能吃到這樣我覺得很可以，雖然不收服務費但服務依然到位，該有的都有
整體偏鹹一點點，很多道都有刷醬但算不錯吃
招牌 海鮮四重奏真的很爽！！推推～
還不錯，18道菜份量剛好。