山海樓的最新評論

第一次來到山海樓用餐，整體用餐環境還不錯，古色古香，風格是精緻台菜風格，食材新鮮，沒有過多的調味，完勝主要因素是食材新鮮，醬碟會因點的菜色有所不同而提供，價格方面個人覺得偏高，服務整體感受蠻不錯的，但認真以米其林一星的角度來看的話，個人覺得還有待加強，菜色多為安全牌餐點調味，沒有太多驚艷的點，家中有長輩慶祝可以來這邊，因為口味蠻符合長輩用餐的口味，吃完不會有太多的負擔！

🔺#富餐盒 ：
偏乾型的炒飯炒的粒粒分明又入味有很濃的烏魚子味
飯上都裹著上一粒粒的烏魚子
口感豐富還吃得到一顆一顆烏魚子
配菜最💓#紅趜燒肉#海菜煎餅
#甘蔗燻雞 外皮Q滑煙燻味很重！肉質扎實鮮嫩
#黑豬香腸 很紮實
#蔬菜捲 清爽

因為只有2人同行，所以點了2份不同的個人套餐分享。茶水費另計：每人NT$100+10%，有3種茶同桌可選其一回沖，分別是：鐵觀音、柚花烏龍、老欉紅茶。

1) 蘭 個人套餐 NT$2880+10%
主廚拼盤
櫛瓜封
太平町玫瑰蝦
蓬萊閣蔥㸆豬肋排
萬兵圍城
烏魚子炒飯
佛跳牆
東方美人茶銀耳蜜珍珠
季節水果

2）海 午間套餐 NT$1280+10%
主廚拼盤
月見龍鬚菜
炸排骨酥
鹹冬瓜蒸鮮鮑魚
麻油雞米糕
老菜圃珠雞湯
東方美人茶銀耳蜜珍珠
季節水果

透過侍桌人員的介紹，無論是刀工或佐餐醬汁，可看出餐廳在每道菜上是有下過工夫的。菜色表現都算不錯，最令我印象深刻的是「蓬萊閣蔥㸆豬肋排 」，豬肋排醬汁入味，蒸煮得軟爛，一口咬下後即可輕易將豬肋排骨肉分離，這道菜非常適合牙口不好的人。 「太平町玫瑰蝦」這道菜也可見廚師的層次堆疊手藝，由豆皮、海苔片、蝦漿、鳥魚子⋯等裝飾的像玫瑰花，也是有點層次口感。「佛跳牆」湯底夠厚實但不混濁、配料豐富，有飽足感。 「月見龍鬚菜」、「炸排骨酥」、「 萬兵圍城」可見食材的新鮮。不過「 鹹冬瓜蒸鮮鮑魚」醬汁真的鹹。
從一入餐廳到整體用餐完畢，大約2個小時。一整個套餐下來，對我來說是非常飽；不過若對食量大的人來說，或許是達6、7分飽。點餐時可以看狀況針酌是否需再加點。餐廳從擺設、服務、洗手間等細節有貼心表現，如洗手間內有放置一次性個人漱口水，餐桌上擺有牙線、牙籤等。

P.S 3~4月的平日午餐，有促銷優惠：第二 套餐打6折（不過，服務費仍以原價計算）詳情請洽餐廳。
4/1起，「蓬萊閣蔥㸆豬肋排」將更改為「古味醰肉」。
訂位時需先預受權一張信用卡（但不會事先扣款），整個訂位流程才算完成。
服務
內用
餐點類型
午餐

之前就一直很想内用，看到有套餐優惠及外送服務，免出門就可以吃到米其林，加上口味整體符合期待，份量也足，大家都很開心！
服務
外送
餐點類型
午餐

疫情幾次外帶，送人。
（+）：中菜基本很難溫涼之後，依舊保有原始細緻度，即使小菜也都別有風味，這是強項。（外帶過明X台菜就完全失去堂食風采）
（-）：龍蝦粥沒有味道
服務
外帶
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,000-1,200

梅套餐 1980+10% 服務費
菜品美味可口，不過服務的部分可以再加強唷！例如：上菜的時候可以看看客人的茶杯是否空了，幫忙加茶等等～
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

新的裝潢，大氣；搬家後第一次去吃，很多手路菜好吃，地點絕佳
服務
內用
餐點類型
晚餐

餐廳大體上清淡入口，有一道加了麻油、薑片，我覺得如此炎熱的季節也要稍作調整會更清爽～甜湯部分，碗盤邊邊摸起來黏黏的，然後請本桌服務員Amber補充濕紙巾，依然沒有～第二次請男服務員才得以緩解手上粘膩的感覺，米其林一星有可能過譽～排骨的部分不論肉質及軟骨略顯硬了點，幸好我還年輕咬的動( ･᷄ὢ･᷅ )

餐點都十分精緻可口
每一道菜都可以看出師傅的用心
沒有過多的調味
吃完後身體不會有吃味精後口渴的感覺
非常推薦給喜歡吃食物原味的人去品嚐
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
親子友善程度
用餐空間大
停車場
隔壁就有嘟嘟房停車場，十分方便。

精緻又有特色，每道菜都有一定水準！
服務
外帶
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

山海樓這間餐廳我常常經過，他的外觀會讓人有種劇裡與世隔絕的隱密場所。
其實他是一間米其林的台菜餐廳，聽到這種餐廳就知道他的價位~~但我認為他的每道菜都有獨特的味道或者說創意在，做工複雜的餐點，每道菜好像都是現做的，所以要等一段時間，美食才會上桌。服務人員訓練得很好，問與菜相關的問題都能替我們完整的解答，上菜時還會把這道菜的背景故事及成分大略介紹。
有些菜是要提前預約的喔。裡面讓人覺得比較沒那麼驚艷的是他的甜點。
桌面上放的物品也都蠻齊全的，就連廁所的琉理台都有放些小東西跟你取用。
如果有飲酒的朋友，開瓶費是500，茶水費是100每人。
#店內有電梯#冷氣蠻冷的#不是包廂的話用餐環境蠻吵的
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

2022公司共好飽食日活動第一餐（因疫情影響，僅能訂餐盒，未能到店內享用）- 朝聖了米其林一星的山海樓- 富星級手路珍饌雙層餐盒：從外盒的精緻，到內容物分隔擺放，都處理的相當細膩，讓人看了口水直流！
整體菜色創意無限，各種特色食材都入餐盒，份量十足，口味適恰！ 著實幫這次公司共好日活動增添不少色彩。
彩色內容列出如下，給各位參考看看，如有機會，到現場享受熱騰騰的菜餚，更是可以享受到不同風味的佳餚！
-澎湖海蝦沙拉
-高麗菜韭菜鮮蝦餅
-金銀燒豬卦包
-古早味炒米粉
-龍鬚菜佐初卵蛋
-達那滷鮑魚
-古早味菜脯蛋
-甘蔗燻雞
-紅油黃魚花膠凍
-馬吿鹹豬肉

#奢華餐盒
服務
外送
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,200-1,400

無懈可擊的食材與餐桌服務
用餐的過程可以欣賞餐具擺盤的美感
雖然餐與餐中間有的時候間隔有點久
但完全不影響用餐過程 畢竟現做
包廂最小的 低消兩萬 儘量提早做預定
不然很容易沒有：）
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

午間四人合菜
冷盤的鮑魚、雞捲和甘蔗雞都獲得好評
玉露簪花刀工很厲害，外表美觀，但滋味我們比較合不來，偏清淡
豬肋排很軟，兩個人喜歡，唯一男生嫌沒有口感。
五柳枝調味很好吃，但赤鯮略微偏硬。
海鮮米糕很新鮮，螺肉蒜跟一般偏甜口味不一樣，是微辣版本，也不甜膩，我個人很喜歡。飯後的水果非常甜，非常好吃，甜點也很棒。
總的來說，比較適合帶父母來聚餐，老人家都蠻喜歡的，在古早味台菜和創新中有取得平衡，但習慣吃重口味的人可能就不是那麼適合。

環境清幽、服務好，餐點有特色。
螃蟹蟹膏肥美，手工香腸口感紮實有咬勁非常好吃，而且不加硝酸鹽，杏仁豆腐湯沒有香精，散發淡淡清香，連不太吃杏仁的朋友都讚嘆不已。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,200-1,400

2022.10.25

1. 藥膳醉蝦
2. 山海豪華拼盤
3. 酸菜肚尖炒鮮筍
4. 炸排骨酥
5. 掛爐燒雞
6. 麻油雞米糕
7. 脆皮白鯧
8. 紅蟳極品海鮮米糕
9. 魷魚螺肉蒜

外觀跟內部裝潢都很有氣勢，看起來非常大器，有一種去豪華古蹟用餐的錯覺。每個包廂也有自己的名字，例如江山樓、東薈芳、春風得意樓、蓬萊閣，代表的是日治時代大稻埕的四大著名酒樓。

服務滿好的，我們在聊天的時候不會來打擾，尋找適當的時機才來邀請我們點餐，用餐過程中上菜、提供餐具、解說菜色也都滿勤快細緻。

當然，對我來說最重要的還是料理是否夠美味，之前幾次外帶的經驗都不錯，希望在現場能吃到還原度更高的料理。幸好沒有令人失望，餐點味道都符合預期，尤其是山海豪華拼盤、炸排骨酥、酸菜肚尖炒鮮筍、紅蟳極品海鮮米糕這幾項是大家很稱讚的～

整體而言是會想要再回訪的店，不過人均兩千元以上的餐廳不是很好揪團啊～
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

精緻的台菜，擺盤和餐具的選用都讓人很有食慾，加上老宅簡單大方的裝潢，有復古又溫馨的氛圍，像在吃年夜飯。每道菜色都是經典台菜加上一些變化，吃起來增添驚喜的感覺，而且沒有太多勾芡和空熱量食物，口味清爽，就算是炸物也不油膩，扎扎實實可以吃得很飽的一餐。今天的每道菜都很合口味的，冬至晚上的聚餐，雖然沒有吃到湯圓，但結尾溫暖的杏仁豆腐湯，口感像是麻糬甜湯一樣，也很不錯。
服務
內用
餐點類型
晚餐
建議的餐點
古早味炒米粉 山海豪華拼盤

1個梅1個蘭$5566來說，能驚艷的菜很少，就是特色小吃感覺騙騙外國人，上佛跳牆時碗蓋比碗口小，碗蓋直接泡在湯裡，包廂的客人出來找個沒人用餐的位子就坐下來講電話，不吵自己包廂家人，吵外面用餐客人，服務人員也沒反應，還有太多細節服務、餐點、環境都配不上這個價格。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：1
服務：1
氣氛：2

⬛️一句話總結：小資摘星選擇 但不如把錢省下來吃蘭城晶英
▫️冷盤拼盤很普 以為在吃婚宴會館 尤其是豬心的腥味真的炸裂重 怕內臟者勿輕易嘗試 噢不過鮑魚很Q還不錯
▫️炸春捲的皮很薄挺酥 但有油耗味 內餡雖有豆芽菜跟蝦仁但實際上口感黏糊不脆
▫️炒菠菜非常清脆 但苦味稍重 且油味很重卻沒有炒過的香氣（可能因為是炒完再油拌的）
▫️蒲瓜封是蒲瓜跟紅蘿蔔削成薄片後包住豬絞肉、干貝跟菇類 泡在雞高湯中 口味清淡 有微弱的干貝海味 但整體口感跟香氣都平平無起伏
▫️金銀燒豬三吃是預定菜 高度期待結果高度失望🙂豬皮不脆反而是硬且油脂沒刮乾淨 豬肋排骨多肉少嫩度普通好在還有肉香 刈包包豬肉炒酸菜是當天最好吃（刈包體軟又蓬鬆 酸菜酸度低提味用 肉香足無羶味）
➡️當天另外三桌點的預定菜都是掛爐燒雞三吃 原本覺得這比較常見才沒點 感覺失策
▫️炒米粉據稱是純米米粉 但濕度高、香氣不足而且很油 婚宴會館或巷口的都還比較好吃
▫️魷魚螺肉蒜湯是當天第二名 也是當天溫度唯一高的料理 鹹度高 就是螺獅粉的味道XD
▫️杏仁豆腐：湯底是杏仁漿 當天沒吃到但據同行者表示杏仁茶味偏重
▫️紅豆煎吃起來是炸麵糰 粉漿味跟油味超重 沒什麼紅豆味 搭配的麥芽糖很甜但不黏牙 只是超硬有夠難切
➡️店員一上就說你們自己切 但真的很難切斷 都快把空氣感麥芽糖壓扁了只好求救店員 結果居然被唸不應該壓扁才好切（不是啊他就是切不斷才被刀子壓扁的）且店員是帶著剪刀來剪的 根本就應該先附剪刀🙃

⬛️服務沒有米其林感 介紹不清楚要自己問 大部分餐點也要主動提才會協助分菜 不過因為我負責拍照後來上菜都放我面前算體貼
▫️是永豐餘生技團隊的餐廳 堅持使用有機在地、人道飼養的食材 且不添加味精、雞粉等人工調味料 故榮獲米其林綠星（自己做功課才知道ㄉ）

⬛️價位算米其林裡面平價的 不過也不是很便宜 有時光機的話想回去告訴吃之前的自己把錢拿去吃別家🥲
▫️營業時間12:00-14:30、18:00-22:00 是 #預約店 訂位需付訂金且大菜需預定
▫️旁邊有特約停車場 但車位有限可能沒位置 $50/半小時 可折抵部分停車費
▫️7人用餐人均$1173（含10%服務費）
▫️食量大的我完全沒吃飽 但同行者大部分有7-8分飽
▫️餐點詳細內容⬇️（沒點套餐 都是單點）
山海豪華拼盤：小份$1480，冷盤，內含人參豬心、甘蔗燻雞、灌香腸、肝花（吃起來像潤掉的炸春捲）、三色蛋中卷、滷鮑魚
扁魚春捲：$880，炸春捲，內含炒扁魚、綠豆芽、蝦仁
炒時蔬：$380，可選清炒或油拌，當天是油拌菠菜
蒲瓜封：$880，內含蒲瓜、紅蘿蔔、干貝、黑豬肉、菇類（雨來菇、松本茸、杏鮑菇、秀珍菇）、雞高湯
金銀燒豬：1/4隻$3280，需提前2天前預訂，三吃（豬皮、豬肋排、炒酸菜夾刈包）
炒米粉：$580，內含純米米粉、蝦乾、章魚乾、香菇、高麗菜
魷魚螺肉蒜：小份$1280，湯品，內含螺肉罐頭、番茄、魷魚、蒜苗
紅豆煎：6顆$280，內含糯米漿、紅豆泥，傳統用作取代粽子的甜點
杏仁豆腐：每碗$280，內含花生、杏仁醬、杏仁豆腐
茶資：每人$100-120，有機台灣熱茶（微澀苦），另可選水或氣泡水
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800

豪華大拼盤，玫瑰蝦，掛爐燒雞，都是非常美味的。可惜上菜有點快。

六人午餐，菜色如下：

三色蛋中卷
糕渣
蚵嗲
金銀燒豬三吃（需預訂）
太平町玫瑰蝦
炒菠菜
烏魚子炒飯
魷魚螺肉蒜
紅豆煎
鳳梨金棗芋泥
白鶴靈芝茶

含服務費共13K

當天餐點都有水準以上，尤其金銀燒豬的口感很棒，皮脆肉嫩，連歪嘴雞老爸也連連稱讚，可惜的是味道需要靠沾醬來襯托，個人覺得稍顯不足；另一個驚艷點的是白鶴靈芝茶，清爽潤喉，很適合用在每道餐點之間整理味蕾，感覺也很適合在睡前喝一杯安定心神：）

整體以價位來說，感覺可以更好吃一些，或說以口味來說可以再便宜一點，不過這就見仁見智了。

給不到四星、五星的另一個原因，是在服務的部分扣了分：當天有提前打電話詢問是否有配合的停車場，但無人接聽，到了餐廳之後直接詢問服務人員A得到的回答是沒有配合的停車場，所以只好把車停得老遠，再頂著寒風步行15分鐘到餐廳，此時同桌另一台車，卻在服務人員B的引導下停在餐廳正隔壁的「合作」停車場，向服務人員B再次詢問，B員只說A員誤會了我的意思（？），沒有其他更多說明與抱歉⋯個人覺得這種停車資訊是對客人很重要也很基本的用餐需知，一星餐廳的服務人員在這點上面如果可以更統一資訊一點，或許會比站在餐桌旁介紹菜色故事更顯得有專業一些。

公司尾牙餐廳
裝潢氣氛佳
最喜歡的是甜湯杏仁豆腐😄 …

台菜也能做得精緻優雅，帶父母聚餐，吃得很開心，服務也不錯，招待聚餐蠻適合的。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
建議的餐點
山海豪華拼盤 封肉筍絲

過年的桌菜。可以看出服務的用心，和高檔食材的使用。但覺得有點為了展現所使用的食材，讓食物本身的美味被搶走了。另外，調味過鹹。

適合喜歡高檔食材的人。

人員服務很親切，
每道菜色都非常好吃，感覺很用心在處理
非常推薦拼盤，每樣都非常美味
雖然價格偏高，但不好讓人覺得失望，
之後還會想再來嘗試其他菜色！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$600-800