鳥人拉麵-西門店的最新評論
評分：4.3 
地址 : 臺北市萬華區中華路一段108號
電話 : +886 2 2314 6338
附近：台北拉麵店
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時尚的鄉村風餐廳，供應傳統拉麵、炸雞和煎餃。
口味很濃郁，叉燒肉大片，油花分佈比例完美
叉燒有炙燒過，卻不入味，厚切角煮太軟爛，最要命的是雞肉丸咬下，裡頭的心是冷的，唯一優點是湯頭很好.
湯頭濃郁，雞肉滿嫩的，麵條軟硬剛好～整體來說不錯吃，不過服務生態度真的沒有很好，來幫忙加水時不小心把朋友鞋都弄濕了也沒道歉…感覺像急著想下班，可是店開到10點，9點50幾分有客人要來也沒阻止或告知要關門了還是帶客人入座Why？…既然要打烊還硬接客人又要把氣出在客人身上？何必呢？
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［回顧］跨時代的雞白湯
2016年鳥人在台北開了第一間分店後，引起了一股雞白湯的旋風！
而到現在已經是雞白湯白熱化的戰爭，不得不說鳥人引爆在這股雞白湯的風潮~
不過在大部分人的既定概念，拉麵還是=豚骨拉麵。
導致前陣子有部落客和Youtuber都對於雞白湯做了一些文章…
鳥人現在也有了三間分店，此外這次菜單改版還有一些微調整，重點是還取消了大家詬病的服務費！
▎店家：鳥人
▎拉麵名稱／價格：特製鳥人白湯拉麵+溏心蛋／230+30
▎配置：雞肉叉燒
★鳥人6/1調整菜單後已經不收服務費囉！
我們到的時間還不算那一區的用餐時間，不過那時店內已經8成滿了。
一入座店員就給了一杯好大杯的水，這水杯給的很”美式”！(笑
這次目標就是放在雞白湯的拉麵，然後想試試看新版本的特製。
也再加點一顆溏心蛋確認一下味道~
(特製和一般差異在配料多了：筍乾、雞肉丸子)
點完餐後上餐的時間也很快，整體來說很好。
不論味道呈現、價格等都維持很好的品質~ ：D
▎特製鳥人白湯拉麵+溏心蛋:
這碗比較可惜的是溏心蛋的呈現，溏心有點像被打到一樣…
這是擺盤上比較可惜一點的地方，溏心呈現是膏狀且顏色很深，醬油味道很入味。
拍完照後先喝口湯確認一下味道，沒錯！就是這熟悉的奶味雞白湯~
我自己也覺得有點相似玉米濃湯的感受，順口且鹹度和味道上也比較符合大眾口味。
叉燒部分我是選擇雞肉，鳥人的雞肉其實也調整了好多次。
而現在是厚切多汁又好吃，硬要提缺點的話就是叉燒的形狀了，蠻豪放的~
筍乾調味上沒有不好，不過味道跟這碗也有一點小不搭。
但是還好味道沒有太明顯，偏甜口一點的調味。
而口感上是屬於脆感比較多的~
雞肉丸子口感沒有很扎實，不過可以感受到裡面有添加軟骨，所以有我很愛的卡滋卡滋口感！
而調味上沒有比較特別的味道，目前吃到雞肉丸子還是一燈、千雲的最讓我喜歡。
麵條口感保有齒切感的爽脆細麵。
以北部偏奶味雞白湯呈現的店來說，鳥人這次吃完的感受是維持的很好！
而且也有修正更新新的元素配料增加豐富度，對我來說是推薦麵友雞白湯店的入門好選擇之一~
飯很濕軟
煮米水放太多
這樣的價格連飯都煮不好
煮完也沒試吃過嗎…
厚叉燒豚骨拉麵 NTD320
湯頭相當濃郁，濃的有膠質的感覺；麵略少，肉片超厚，有種吃炙燒五花肉的感覺，上面的蒜泥幫忙解膩了一些，好吃、但是好像少了點記憶點。
蠻好吃的，辣味不會太辣，香味跟口味都很濃郁，叉燒自己覺得比較油一點點
叉燒很厚很香，湯底濃郁好喝。跟平常喝到的湯底不同，值得嚐鮮！
非常好吃啊，雖然一點點小貴，但是整體感覺很棒，肉很好吃，雞肉很嫩
味道非常棒 湯頭甘甜濃郁
擺盤倒是蠻隨性的
濃厚雞湯，不管是丸子、叉燒與麵條都恰到好處，好吃。
口味蠻重的，
可以加白湯
內部裝潢乾淨整潔，
好像是新開的，
付錢時看到服務生在門口攪拌雞肉丸邊講話，
感覺上比較不衛生一點。
店內雖然不大，但座位規劃算不錯，坐吧檯可看師傅料理。拉麵可選硬度，個人覺得硬麵不錯，湯底部分很濃，甚至可以說是半沾麵類型，裡面佈滿洋蔥丁。肉有表面炙燒過，帶出香氣外也讓外皮變的黏口有膠質感，瘦肉部分也很軟嫩，但肥肉就有點油膩。整體來說，以這價位有這品質是可以來嚐鮮用餐的。
2019.9.24
價位普通，上餐速度普通
特製鳥人白湯拉麵+五花叉燒
麵普通，湯頭很棒，雞叉燒不錯，五花叉燒普通
推薦白湯雞肉，很濃很濃的雞湯，雞胸肉很嫩且帶有炙燒香氣。不推炸餃子，內餡偏乾，皮不酥脆。不推厚切叉燒口味，湯頭的蒜味太搶戲喝不出其他味道。
今天吃鳥人辛白湯拉麵（粗麵）+木耳
味道很不錯👍
炸雞外脆內嫩。
值得大家來嚐鮮 …
雞胸肉嫩且有炙燒香氣，荀干有點偏甜，推推白湯雞肉。
炸雞實在很美味
雞白湯湯頭很像熬雞精，濃、好喝之外，雞肉也是肉汁飽滿，不會乾柴！麵體是喜愛的偏硬口感。
店舖清潔度也做的很好！
店面不大，整齊乾淨
以雞白湯拉麵為主打，雞肉叉燒不錯
最喜歡的是雞肉丸，很特別的配料，很美味
店裡可刷卡也很方便
雞白湯拉麵，味道跟其他拉麵店比較來相對普通，沒有特別好吃也沒有不好吃，一人的份量來說麵算多的
鳥人白湯拉麵（雞肉）$200
原味湯頭有一股酸味，以為壞了，不是很好喝。
加了桌上的大蒜片，蓋過酸味後，湯頭變成好喝可以入口。
味道蠻濃，一直灌水解膩。
拉麵偏硬（個人喜歡）
雞白湯真的比較濃吃到一半會膩，還好有冰開水
打卡有送醃蘿蔔酸酸甜甜的
左邊有豬碎肉滿特別的搭配，筍絲覺得有點久了偏酸
叉燒滿厚實滿好吃的
總結可以二訪
麵體偏硬
雞丸子帶有香料味
夾雜著雞軟骨
但裡面有點乾
肥肉軟嫩
有依台灣人口味做調整不會太鹹
旁邊有七味粉及蒜酥可供使用
蒜酥味道很香又是另一種風味
店內有別於一般拉麵店
位置有吧台也有一般坐位
不論點餐還是上菜速度都很快
#深夜食堂
喝酒前後喫都好吃的拉麵店！
(約23:00到店舖，還是滿座的)
.
喝酒微醺的時候，就想喝熱熱的湯，
造就了第一次感受很好的用餐經驗！
第二次用餐，細細品味整碗麵，
濃郁的雞白湯透出微微甘甜#🥰
(不知道是不是洋蔥的甘甜，碗底有洋蔥碎)
炙燒過的叉燒，微焦感讓叉燒更具香氣，
叉燒帶點厚度，有口感，同時也軟嫩#😋
逛街突然看到新開的拉麵店，來嚐鮮嚐鮮。
店內環境很舒服，做吧檯不會有壓迫感，桌下還有掛勾可以掛傘跟包包，很貼心的設計。
點了特豚拉麵跟小辣雞拉麵，它的叉燒跟別的拉麵店超級不一樣，有肥也有瘦，而且烤的焦度很剛好，就算放在拉麵裡面還是有微脆感香氣十足，光是這個叉燒就值得5星了；雞肉也很好吃，很嫩，小辣真的很辣XD，不適合吃辣的朋友不建議點辣的。
拉麵價位很便宜，大概200-250左右，蛋要另外點，還有特大的拉麵，要320，有附上很厚一塊叉燒，下次再來光顧特大拉麵。
另外還點了章魚燒點心，除了有美乃滋外，還有淋上番茄醬，別有一番風味。
鳥人白湯拉麵好吃，湯頭很濃郁，麵的口感適中！
好吃！
麵硬度粗細完美
不無聊的雞湯底 雞丸子
湯以雞湯來說比預期濃厚
叉燒偏肥 炙燒有微焦香
美食不多的西門町實屬難得
喜歡雞湯的人應該很愛，味道真的濃郁，但也因此少了層次感（這好像也是沒辦法的事）。喝多一點會覺得有點可怕，因為雞味很重😅😅 個人口味問題。
但另一點讓我覺得很恐怖：3 個廚師有 2 個感冒也沒戴口罩，一個清喉嚨一個不講話默默的把我的麵端出來，沒感冒的說「喔我被 2 個病毒夾擊了」，GOD 我吃了感冒沒戴口罩的師傅做的麵比較恐怖吧😨😨😨 …
其實剛端上桌時我覺得賣相不太好，第一是海苔隨意放，第二是溏心蛋過熟了，原本不太抱有期待，但吃下去第一口就改觀了，麵條的硬度恰到好處，湯頭濃郁但不死鹹，碎洋蔥脆甜的口感在這碗麵有畫龍點睛的感覺，搭配肥嫩的豬肉叉燒讓我的心情好像洗了三溫暖，有種好險錢沒浪費的感覺，炸餃子的部分內餡略乾，較為普通，總結：整體吃完還算滿意，另外還有一個建議是將杯身上的水擦拭乾淨後再上桌（包含底部），這樣能讓用餐者有更好的用餐體驗～
湯濃郁但不會膩，辣味的也很開胃，雞肉丸子、雞叉燒都好吃，唯一缺點是豬叉燒的「瘦肉」部分柴了點
湯頭鮮美 非常好喝 辣不辣都各有風味 麵條粗細軟硬適中 口感很好 雞肉軟嫩令人驚豔 且相當平價
白湯拉麵真的很好吃！麻婆豆腐拉麵真的很酷，但有點兒鹹。
湯頭超濃郁，加蒜片更好喝！麵條軟硬剛好，雞肉丸子普通，雞叉燒很嫩很好吃！湯頭裡碎洋蔥及蔥絲剛好搭配著湯喝完，很棒！
第一次光臨，特製辛雞白湯配豚肉叉燒，先喝沒沾到辣油的原湯，非常香濃，辣油攪拌之後有點搶過雞湯的香味。
兩顆雞肉丸子有胡椒味，味道不差但跟整碗麵毫無關聯，很像另外一道菜。
豬肉叉燒走後面五花肉路線，跟已經非常濃郁的湯頭搭在一起，不免太過油膩了點，第一片好吃，但吃到第二片好吃程度下降50%。
炸餃子普普，另外還點了雞唐揚也是還好。
整體來說中上可吃，但不到念念不忘午夜夢回的程度。
《 鳥人拉麵 – 紐約來的雞白湯超香濃 週末宵夜好選擇》
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🚩 點完餐嚕
∙ 鳥人白湯拉麵 (豚)💰200元
∙ 特製 鳥人辛白湯拉麵 (豚)💰230元
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🚩 吃完覺得……
鳥人拉麵源自於紐約人氣「鳥人串燒」 採用雞骨熬煮出香濃雞白湯 非常濃郁好喝 尤其涼爽的秋天來一碗 非常滿足
我個人偏好 特製鳥人辛白湯拉麵 辛辣感緩解湯頭的膩感 配上Q勁麵條 口感層次特別豐富 另外叉燒挺厚 炙燒的挺香 如果再多放個2片會更棒 整體配料挺豐富 是間想回訪的拉麵店
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吃過西門店兩次，兩次都覺得還是中山店的湯頭比較好喝。
服務人員態度很不錯
辛味噌偏鹹但還不錯吃
筍乾太鹹
店內氣氛很好，而且衛生乾淨！
菜單選項也很清楚，可以立刻找到適合自己的選項。
此次食用的是白湯，肉類選擇雞肉。
對於以往常吃的豚骨相比，白湯拉麵比較清爽。
吃完也是把湯喝光光，肉也很好吃！
認為跟西門町其他拉麵店相比，已經可以算是前幾名的拉麵店了。
位置離捷運站不算遠，而且從西門六號出口過來，沿著中華路的話，是不用轉彎的。
價位也可以接受，雖然跟一般台式傳統餐廳比會貴一些，但是以拉麵方面來說，算是不貴的價格。
會讓人想再來品嘗。
很好吃的拉麵，雞湯濃 而不鹹，非常香，但叉燒加50塊只有兩片有點少，但麵本身價格不貴
平常很少吃拉麵 不知到什麼是好吃的拉麵 除了湯很濃 想不出其他評價
味道沒什麼好挑剔的
第一次來訪鳥人拉麵，星期六晚上10點依然很多人排隊等候，可見其口味深受大眾喜愛。
被帶位後，拉麵很快就上來了，第一次就吃鳥人特製拉麵(雞)。雞肉很嫩，湯頭濃郁，充滿雞肉的鮮甜，雞白湯偏鹹，但搭配冰開水能有效降低不適感；雞肉丸子有股很特別的香味，整體來說味道是非常讓人滿足的。
價位便宜也會讓人想推薦朋友來吃。大推！！！
之前在紐約吃過，對於愛好豚骨湯頭的我不合口味，同行愛吃清淡口味的母親倒是覺得不錯，黃麵嚼勁不錯，喜歡雞湯頭的試試。
湯很濃 整體也不錯吃
但是一進去就看到地上有小強在跑 很怕小強的我還要時不時注意小強動向 搞得我實在是不怎麼想繼續吃了
水裡也有不明漂浮物 讓我只能去附近711解超濃郁湯頭的膩
湯頭不會太鹹
麵條為細麵
肉可以選擇豬或雞
服務ok，湯極為濃郁，麵條算硬，叉燒很肥，算香，但雞叉燒跟雞肉丸都有很重的香料味不喜歡，可能要等17號來比較划算。價位中等
拉麵湯頭十分濃郁，叉燒入口即化，炸雞偏清爽多汁，半熟蛋很優秀，環境乾淨也舒服。
非常濃郁的口感，且使用的材料都很好。座位不算多，所以請避開尖峰時間。支援主流行動支付。
還不錯～
但煎餃可以不用點，外皮很硬內餡也沒有好吃
懶人包：
除了湯不錯，其他都普普或略差
還可以的雞湯拉麵店，湯頭有特色，日式風
味但也有迎合台灣人口味，但豬、雞叉燒以及溫泉蛋做的都稍差，服務普普通通，麵跟湯沒問濃淡，麵吃起來偏硬，不過跟一般連鎖日本拉麵店的細麵不太一樣，但沒有特別
服務超好，店員都很親切！
拉麵好吃程度四顆星～
我點的是雞白湯拉麵。