鴻記石鍋的最新評論
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真的是很好吃餒怎麼辦
沒有很好吃
沒吃過這麼新鮮鮮甜的食材，煮完食材湯喝下去就對了。
第一次用餐體驗還不錯，食材也都尚可，但是直接被第二次用餐體驗破壞殆盡，服務真的很差，直接列入黑名單😥 …
食材新鮮，份量超足！
1.前晚預約，當天約11:30到店用餐店員卻一副顧客沒有預約的樣子，等了3分鐘才入座，現場因為剛開始營業，沒有其他客人，全是空桌，但店員仍忙自己的準備工作，沒有問候也沒有要介紹菜單的意思，還要”請”他過來介紹菜單。2.點了主廚精選的套餐仍是要自行詢問內容，店員也許是新鮮人，給他機會，再問他一下，有回答。3.坐bar檯的顧客店員會主動添加湯底;4人座之顧客，店員告知自行添加。4.主菜量是吃”巧”, 非常養生。5.店員們都很辛苦努力上班，但是多點笑容及貼心問候是不是會讓工作順心一點?6.看了一星評論，老闆都會說既然覺得服務不週到，要當場反應呀?!怎麼在網路嘴，如果有機會反應當然會當場反應呀!但是店員臉部表情嚴肅，好像我們點得太少，當下只想快點離開，好不好吃已不是那麼重要，從來沒有吃過氣氛這麼沉重的火鍋。滿意度問卷發明是為了解顧客的需要並提供顧客會想要再度光顧的服務及餐點，端看老闆要不要正視服務態度的問題而已。7.會維護員工的老闆是非常棒的老闆，但老闆要不要當一次貴店的顧客感覺一下我的感覺呢?
價格稍高，但湯頭很棒。
老闆人很好又親切，海鮮很甜美新鮮！
鮮魚鍋現場處理很特別~ 開放式廚房可以看到處理過程~ 鮮度沒話說~ 海鮮類很強的火鍋店! (魚餃不是基隆三記的有點可惜)(只能付現金/建議訂位)
湯頭特別好喝，雖然不喜歡吃海鮮但會點這家店的海鮮（海鮮是老闆天天到市場進貨的）魚肉超Q彈，蛤蜊也很大顆飽滿。
食材新鮮、好吃
在市區難得可以吃到甜美的鮮魚
吃到店裡每一個材料都覺得很優質
特別到木柵吃真的很值得
老闆和店員也都相當親切
下次一定會再訪🤤
湯頭是不辣的麻辣燙的味道
然後肉的品質不錯
缺點是沾醬沒有很好吃
是壽司店的那種醬油
另外他的特色是新鮮的漁貨
我不愛吃魚就不做評論
木柵有這種店家算很好了
覺得cp值很低！服務人員很不專業。
鮮魚鍋是老闆現切、配魚的，非常新鮮好吃，無骨牛小排也很滑嫩，橙醋醬味道太重了，沒有清爽的感覺，湯頭也喝不太出有什麼特別之處。
湯頭好喝，真材實料
湯頭鮮甜可口，讓人一口接一口；海鮮食材品質優，屬於中價位。
菜盤都是新鮮蔬菜，沒有火鍋料。
肉品很新鮮，價格合理且品質良好，推薦！
一定要點海鮮來吃！文山區第一好吃火鍋！喜歡吃海鮮的一定要來試試看！
海鮮超鮮～絕對會再來吃！
透抽Q脆、天使紅蝦肉多飽滿
餐後還有一支清爽冰棒解膩唷😍 …
氣氛不錯 還不錯吃
如果八点半就不收客人，请改营业时间到八点半，而不是九点半
扑空两次，第一次以为是提前打烊，第二次才说收客人到八点半，什么鬼
大推湯頭跟綜合鮮魚，菜盤也都是新鮮蔬菜，非常值得回訪!
湯頭鮮美不膩，老闆親切，服務滿意。
食材新鮮美味，菜盤都是原味食物
老闆和店員都很親切
食材新鮮～湯頭鮮甜～推
湯頭味道清淡，吃完不會口感舌燥。肉品質地也很好，海鮮每天看老闆進貨類別，種類不定且價格較高，但鮮度佳值得一試。
食材新鮮美味，手工烏龍麵和小米做成的年糕絕讚👍🏻，唯獨是菜盤及肉的份量真的偏少，適合喜歡吃精緻的人，湯頭超級好，最後煮粥來收尾超幸福 …
湯頭溫和，中藥把食材的鮮甜味帶了出來，菜盤滿滿的新鮮蔬菜，再搭配新鮮鮮魚，湯真的變的更美味。
剛開幕的時候吃過一次，今天經過想說再試看看，菜盤沒有火鍋料，全以蔬菜為主，蔬菜量不多，玉米跟地瓜都算好吃，肉品選雪花牛，價格不算低，可以看第12張照片，右側跟左側感覺是解凍程度不同的肉品，右側較鮮紅的肉片…整個夾不起來，夾起來後也是很單薄，下鍋煮一個不注意就找不到了..很驚人，覺得肉品的CP值不是這麼高，雖然是石鍋，但跟其他石鍋不同沒有爆炒，所以湯頭味道滿乾淨的，可以喝到蔬菜甜甜的感覺，周邊的顧客都以吃海鮮為主，應該是我點錯方向，或許選海鮮會更不錯
廁所無敵乾淨 由此可看出老闆的龜毛？與堅持 這種看不見的地方也能如此注重 想當然口味與食材也在水準之上 店家位於文山住宅區 感覺多是熟客老闆親切與客人話家長 不浮跨的店家 蠻好的！
東西好吃、湯頭好喝。可是份量好少。
老闆會很熱情跟熟客問「有沒有吃飽？」、還會丟魚片到熟客的鍋，可是我這個新客人完全沒有關心跟偶爾丟進來的魚片🥺 …
最厲害的是火鍋湯底，吃完不會口乾舌燥，養身沒負擔。
烏龍麵是現場製作有特色，最推薦鮮魚，老闆是前新都里大廚，用處理生魚片的手法現切鮮魚片，完全不用擔心魚刺，盡情品嚐厚實Q彈滋味，青就是美味。
火鍋的精髓，就在於它的湯頭，自開幕以來，湯頭的味道未曾變過，是一直吸引我的地方。
店裡火鍋配料皆配合時令，採用新鮮天然食材，如蘿蔔、山藥、馬鈴薯、絲瓜等，不似其他火鍋店會有火鍋配料。有了孩子之後，會希望讓孩子們吃到天然無加工的食材，是該店再度吸引我的地方。
鴻記石鍋的魚，是老闆每天親自到市場挑選，漁獲要經過老闆的把關才會進到店裡。在店裡點的魚鍋，都是現點現切新鮮上桌。老闆也會配合時令偶爾出現讓人垂涎三尺的螃蟹、龍蝦等。
特別的是，老闆實在是多才多藝，常有的就是自製烏龍麵口感Q彈，還有自製炸豆皮也很值得一吃。如果老闆有時間，還可與您談論劍道（疑）。
如果來此，建議吃吃看他的海鮮鍋、烏龍麵、炸豆皮，再喝一口它的湯底，很值得的。
湯頭跟肉品都不錯。好吃可以放入口袋名單。
鍋子較淺，食材不容易不見，相對也要吃比較快，如果像我們這次一人一菜盤可能會一開鍋都是菜😆
綜合魚鍋魚片川燙後相當新鮮。
黑毛豬肉口感也不錯👍
南門芋頭貢丸也相當好吃😋
餐點口味相當不錯，印象更深刻是好吃無添加物的枝仔冰！
今天剛好是鳳梨冰，相當好吃！！❤️
每人低消250元喔～付現。
主打鮮魚鍋 最喜歡迦納魚鍋
吃鍋要點菜單上的 橙醋（不要再加醬油跟醋）
招牌必點 烤魚+老闆手工泡菜 👍👍
食材新鮮、湯頭味美，吃的出老闆挑選食材,及熬煮高湯的用心！
烏龍麵是引進日本機器及傳統製麵法，未經發酵製成，Q彈好吃！
份量一般，但湯的口味很好
雖然沒有其他甜點噱頭
不過吃起來很爽口新鮮
鮮魚的挑選加上餐具與牆上畫座配置, 加上用餐老闆不時熱情招呼, 雖然看似一家在地小火鍋店, 但可以明顯感受老闆對食材的用心, 值得在台北市區內想吃魚又想吃鍋的最佳選擇.
食材品質⭐️⭐️⭐️⭐️
味道⭐️⭐️⭐️⭐️
烹調技巧的駕馭能力⭐️⭐️⭐️⭐️
料理中展現的個性⭐️
是否物有所值⭐️⭐️⭐️⭐️
餐飲水準一致性⭐️⭐️⭐️⭐️
環境⭐️⭐️
服務⭐️⭐️⭐️⭐️
第一次在火鍋店吃到這麼新鮮的魚，菜盤也沒有任何加工製品，非常滿意🥰 …
還可以
今天晚上預約1830, 到現場一半客人而已，我一人推著推車帶嬰兒來吃火鍋，又帶著媽媽包及自己的摺疊餐椅，因為門口有門檻，我無法顧著小孩推著推車又開門並抬起推車進入，一定要有人幫我把門打開，我才能推得進去。裡面有三個店員，第一位看到我的男店員在切肉（我們一直對看）我以為他會跟其他人說我在外面幫我一下，之後穿黑白條紋的中年女店員也看到我好多次，但都沒有想出來幫忙，我就敲門他們就聽到看我也不理我（我還把推車推往旁邊玻璃讓他們看到我是推推車，我其實有示意要開門但開不了，我還把門推一點點進去），後來他們就進廚房都不理我。他們都知道也看到我在敲門，就不理我！敲到最後，最後一個年輕長髮瘦高女生臭臉出來（皺眉），我就跟她反應抱怨一下說「你們都看到我都不幫忙開門」（因為在前面這樣忽略，又被這個女態度差，我就想反應一下），這個女生此時就態度很差說「我們沒人看到你，你以為我們沒事做嗎？我們都在忙」。我就跟他說，裡面那兩個人都看到我。她說「你自己不會推門進來嗎？」我就覺得很傻眼回她「我推著推車帶嬰兒要如何推門」真的被氣走了我。我其實去吃鴻記很多次，每次遇到這個女生，她都不太耐煩，結帳時也都不說謝謝，態度也沒有很好，但今天真的太過份了。我覺得前面兩位看我看這麼久都沒有要出來幫我開門，但最後有人出來幫我開門就可以了，但是我是被最後出來這位女店員氣到飽了，直接去買石二鍋來外帶吃，他們生意超好店員也都很忙，但是服務態度都很好,不會臭臉。我吃石二鍋份量比較多又比較便宜！
實踐職人精神的一級棒好店，特別推薦魚片跟店家自製烏龍麵👍😷👍 …
老饕了🖤💪🏻 …
湯頭好喝，鮮甜回甘
老闆與闆娘用心服務，推薦
湯頭好喝，食材也吃的出跟外面的不同，老闆非常親切，就像久違的回到老家吃飯的感覺。
先不說梅花豬有股肉腥味好了，老闆娘態度超差，用餐時從天花板滴水滴到連續兩次跟她反應，一句抱歉也沒有，竟回問：有滴到你嗎…，請問沒滴到我跟你反應要幹嘛，戴著手套東摸西收，收垃圾洗東西，拿食物給客人，最後用一雙濕漉漉的手套找我錢，鈔票都濕的，跟她說，她還白眼回我，你可以噴酒精啊….
小姐，我沒反對你戴手套做事但請你有些感淨跟髒的區分，同一雙手套摸到底..你的衛生觀念有存在嗎？..東西也不好吃態度又差，不會再去了
湯頭好喝不會太鹹或太淡，食材很新鮮品質又好，平常不吃茄子的我也願意吃他們的茄子。整體價位以學生來說偏高一點，分量不會太多，吃的剛剛好不會很飽，是會想要再回訪的店！
老闆很親切，食材超新鮮，員工桌邊服務很積極！讓我們一大家庭在初二回娘家的午餐，加入了美好回憶！
無加工品菜盤優質、湯頭是當歸口味，煮過魚肉之後很好喝。手工烏龍麵口感超讚。環境乾淨，服務親切又不干擾。鮮魚鍋依照當天進貨，現點現切，完全吃得出品質。
想約會好好安靜吃頓飯很適合，推薦。