山嵐拉麵 林森八條店（俺之道）的最新評論
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麵量很少、湯很溫，顯得口感油膩
店裡只有老闆一個人，但是從頭到尾都可以感受到老闆的用心及對拉麵的熱情❤️
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
這是我吃過在台灣最道地的日本拉麵，非常好吃，服務也是一級棒！
看了下面有人說吃不飽，量很少湯很重膩，看來是沒吃過正統的拉麵吧？笑死人，您想要便宜又大碗可以考慮回家吃泡麵吃到撐死想泡多大碗就多大碗唷~
每次都來吃「俺之道」和墨魚味噌兩種林森店特有口味，店開業以來遭逢好幾波疫情打擊依然頑強存活，陳店長加油！很想再吃到「俺之道」！
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
忘記先拍下美美的照片了啊！
墨魚味增蔥拉麵味道很美味濃郁❤️、我先生點白湯蔥拉麵也很好吃…（忘記拍..他把湯都喝光了！）
只有一人的顧店的親切店長非常忙碌！還不忘仔細詢問麵的軟硬度～
最後還來打招呼致歉說太忙（有種演唱會結束來打招呼握手的感覺！哈哈）
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
這家好像只有老闆一人，非常客氣。叉燒是我在台北吃過最好吃的，湯也很棒，只是墨魚的湯會有點辣喔。
味道溫和不死鹹，可自由調整口味非常讚。
而且這叉燒實在是好吃的不像話👍🏻 …
My top ramen place in Taipei, located next to 八條老宅, go before this place blows up from YouTubers & Instagrammers
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
我最愛的豚骨😋
今天試了100%背脂
好濃郁讚讚👍🏼
用心的一碗麵，一定要完食囉
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
細麵搭配白濃湯真的一絕啊～
客製化服務真的優👍🏻👍🏻👍🏻
好好吃啊～～ …
店長特別用心
墨魚麵好特別，好吃好吃！叉燒超厚超大塊！還可以客製化口味、粗細麵條。吃完超飽的。老闆服務很讚、很認真細心的料理每一碗拉麵。下次還會再光顧！
海湯（豚骨魚介）選了油量60%（最受台灣歡迎），個人覺得是很日本的口味，湯很油膩，豬背脂蠻多的，豚骨味大於魚介味
墨魚味噌拉麵湯頭的油量是固定的，無法調整，有加豬背脂的感覺，也大概60%的油量。
麵條選擇粗麵，該店家的粗麵是直面，有點像烏龍麵外型，口感有嚼勁。正常麵量不多、偏少。
正常版的叉燒肉有兩片，肥瘦適中，但不嫩，不太好咬。
價格跟份量來說，價格稍高，覺得該店家以湯頭為主，湯很好喝，只是太油了。
平日晚上6:40左右，店內僅一組客人。
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
拉麵真的非常好吃非常對我的胃沒話說，已經二訪真心推。扣得一顆心是店內冷氣不給力，吃麵會吃到滿身大汗，以及老闆只有一個人太辛苦太忙了所以要等滿久的，希望能再找一個人提升效率和翻桌率。
最喜歡的拉麵店！
老闆非常熱情，總是用笑容招待人
店裡的拉麵水準一直維持得很好，
不管喜歡吃濃厚還是清淡，都能在這裡客製成喜歡的口味
這間店限定的墨魚拉麵非常非常香，完全沒有墨魚的腥味，只有墨魚的鮮，湯頭濃厚但喝起來完全沒有負擔，非常下飯
一定是大拇指的啦
比較要注意的是白飯是中午限定，想要吃澱粉全餐的記得早點來
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
店員很親切。
環境：💗💗💗💗（4/5）
美味：💗💗💗💗💗（5/5）
價格：💗💗💗💗（4.5/5）
服務：💗💗💗💗💗（5/5）
中山拉麵一級戰區中小而美的好店, 很推薦的道地日本味!!!!
先說老闆的服務態度應該要給到十顆星! 一個人顧店真的很忙碌, 但他對客人非常輕聲細語, 態度非常的親切, 從頭到尾都掛著笑容. 製作拉麵也是毫不不馬虎, 就連湯匙如何擺放都非常用心. 完全可以感受到他對於拉麵的熱愛與熱忱.
入門左手邊有機器可以點餐及找零的動作, 還蠻方便的! 但是紙鈔我記得只收100元, 記得可以先備好零錢再來唷!
座位大概有10~12個左右(沒有細數), 但是不會等待太久.
湯底有白湯、海湯、麻辣、墨魚、味噌和一個限定的招牌口味可以做選擇, 這一次用餐選擇了比較基本款的白湯以及海湯, 湯頭都很棒. 下次會想再嘗試特別的口味~
湯頭的油度跟麵的軟硬度都可以做選擇, 吃不慣日式拉麵的話建議最多選30%油度就好, 內容物也都可以客製化, ex要加價加麵or麵少(會補蔬菜), 還蠻貼心的.
叉燒非常美味, 但很多人大推的乾煎叉燒還未試過. 很有飽足感的一餐, 價格算平家中稍高, 但考慮到美味度以及食材選用, 個人覺得很值得.
唯一美中不足的是店內是開放式廚房 (+一整排的吧台座位), 難免身上會沾染到食物的味道, 建議的人請三思再來. 我個人是覺得這樣的距離很親切, 也能看到師傅精心製作自己的食物, 再加上那道地的口味, 讓人不禁回憶起曾旅居日本的日子.
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
不理解為什麼這麼高分，店內滿滿的座位只有年輕廚師一人，像超人般的利用煮麵空檔還要出來收餐具擦桌子，擦完桌子再回去用同一雙手摸著叉燒及擺拉麵。不單人手不足導致外場整理不及，冷氣也不冷，十分建議老闆多請一個外場，真的不想請人就建議減少座位數。
另外，端出來的麵是熱的，但可能生意太好冰箱拿出叉燒直切，導致擺在上面叉燒肉是冷的，中間夾的高麗菜也十分搶戲，在拉麵上第一次咬到這麼有脆度的高麗菜。
總之，不難吃，但有巨大改進空間的拉麵店。
服務
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口味偏油，但叉燒好吃😋
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
俺の道復活祭限定，俺之道は雞豚骨白湯スープ✖️濃厚醤油で合わせたラーメンです。
豚骨的湯頭帶有雞油的香氣，瘦肉的叉燒跟油脂豐富的湯頭相得益彰，菠菜、糖心蛋都是表現的很中規中矩的配料，花不到15分鐘我就一掃而空，師傅看客人吃完都會一一訊問口味是否還行，看得出來對這品項是很有信心，但又怕習慣山嵐口味的人對這道會不太適應，只能說疫情期間店家都只能努力撐著加油。
魚介口味的是以豚骨湯底後加上魚介風味油，剛端上來時濃厚的柴魚香令人食指大動~
選了30%油的細麵，覺得湯頭香濃但不會過鹹，很符合個人口味。下次等天涼一點，感覺可以試著點到60%
然後身為一般食量的女孩子，真的很開心店家願意提供麵少菜多的選項！讓這餐可以結束在最美味的時機點
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
跟附近的拉麵店相較最大的優點是不用排隊！ 屬於一碗可以撫慰下班疲憊身心的拉麵🍜最推墨魚味增拉麵
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
因為看到高評價特地前來，
點了白湯並選了豐盛版本，
還加了叉燒，糖心蛋，高麗菜，
以及單獨追加的角炒叉燒。
拉麵的部分其實有點不夠有力，
因為預設的油量是60%，
加上湯頭的溫度不夠高，
可能是因為我配菜加了不少，
所以吃起來覺得少了什麼。
不過叉燒因為是蠻厚切的，
吃起來蠻加分的，
多點了一份叉燒這點是很棒的選擇。
此外，另外點的那份角炒叉燒，
個人覺得店家如果可以提供七味粉，
這盤叉燒絕對是滿分等級，
店家提供的應該只是一味粉，
但搭配上叉燒炒過的香味已經非常棒，
如果是七味粉絕對更出色就是。
簡單來說，
如果你是一個比較重口味的人，
建議直接點100%或150%油量，
或是點赤湯以及其他湯頭，
應該會比預設的白湯拉麵更加分。
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
限定的墨魚味噌拉麵湯沒有想像中那麼黑，麵條很Q彈好吃，豬肉叉燒味道好吃又有厚度，溏心蛋過熟，店員很和善。
豐盛白湯背脂60%、麵條正常，豚骨的白湯微偏濃，是有誠意的味道，有香味，沒豬臭味。看來可以試試挑戰100%背脂。
100%背脂的海湯蔥爆彈，湯喝得下去喔，只是我不想再往上挑戰了。豚骨的湯喝得出來魚介的味道。
濃厚蔥爆彈味噌拉麵，好吃但是鹹度偏高，我無法將湯喝完。
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
位於林森北條通內，座位數不多但店內寬敞清幽，店長友善接待。味噌湯頭 無特別選製、依日式風味，屬於偏油偏鹹重口味，下次品嚐特製的少油少鹽。
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
分店限定豐盛墨魚汁味噌 （小辣）＄410+白飯＄30
配置：叉燒4片、玉子（1顆）、海苔4片、高麗菜、蔥、洋蔥
表定五點開始營業，老闆四點四十左右整理完，看門外只有我一個人就先招呼我入座
麵一上桌就能聞到海鮮獨有的香味，淺嚐一口湯，墨魚的鮮味湧出，小辣讓香氣更進一步昇華，熱湯配上微微辛辣吃起來卻異常的爽，喜歡海鮮的我超愛這碗，當下就加入我的最愛了
豬叉燒是傳統滷製，肉厚實有肥有瘦，整整四塊吃得很爽，細麵普通硬很順口，不知不覺就吃完了，店內冷氣很給力，一滴汗都沒冒出來，溏心蛋太晚吃，泡太久熱湯不小心過熟了哭啊，味道比較淡，但吃起夾是冰涼的有解膩到，讚讚
加點一碗白飯＄30（和加麵同價格）倒入湯中扮勻，吃起來就像比較濕的墨魚燉飯，又是另一種感受，吃完超級滿足
雖說價格較貴但畢竟湯底是海鮮熬製可以理解，店內氣氛不錯，冰水夠冰，老闆接待很熱情，目前膝蓋友善（週日16:30到，無人排隊）
推薦給喜歡海鮮湯底拉麵的人
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
很好吃👍👍👍👍👍豚骨白湯很濃郁，麵很Q彈！叉燒跟角切叉燒都很香很嫩！最重要的是老闆人超好，超親切、服務很好，讓客人會想要ㄧ來再來的好吃拉麵店！整個空間環境都很舒適～給五顆星☺️ …
第一次吃到墨魚味增口味，以前來山嵐都吃白湯，這次口味很驚艷！叉燒很嫩很好吃，蛋有點過熟，不是我喜歡的會流出來的溏心蛋，不過不減這碗麵的好吃程度😋 …
山嵐不論是哪一間店
一直以來品質都很穩定，油而不膩平衡的很厲害
師傅很親切，料理可以吃得出用心，在條通內，很值得推薦！
令人驚訝的固體拉麵。
很好吃。
跟本店一樣好吃
自己比較少吃日式拉麵, 不習慣過鹹過油的膩感, 但這家拉麵不會給我這樣的感覺. 白湯豚骨很清, 沒有雜質跟腥味, 粗麵條對我來說有點硬但也很入味, 最主要是洋蔥跟蔥的豬骨高湯非常好喝爽口, 可以一口接一口, 老闆一人煮麵很客氣也挺辛苦的, 叉燒豬肉沒有炙燒但非常厚跟Q脆十分好吃
One of the best ramen restaurants to visit in this area. Amazing 🍜 and chief.
餐點：5
服務：5
氣氛：5
麵軟硬剛好，湯頭濃郁，叉燒非常好吃！
只能說有夠頂
墨魚好好吃🥹 …
很不錯！
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：5
氣氛：4
建議的餐點
山嵐special拉麵
週五下班後，發現到處拉麵店都在排隊時，這裏卻只有少數客人，看到不用排隊就去吃了。
店面很空，只有老闆一個人在顧。
點了一般的豚骨湯$240加了溏心蛋$40，選了日本人口味偏油的湯底。
整體不錯，麵很有口感，湯是我喜歡的油油豚骨濃湯，老闆還擔心我們會不會吃不習慣太油。
除了食物，還可以感受到老闆對工作還是充滿的熱情，朋友還在Facebook找了粉專看到老闆的故事，看完後好想跟老闆說：「老闆～很謝謝你讓我們看到對工作的熱誠和認真，你煮的拉麵很好吃，而且真的是我看到少數超乾淨的拉麵店！希望你一直可以對你的工作保持熱情，也希望你感到幸福快樂！」
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
師傅的一人麵店。 環境乾淨、口味很日式，由於整間店店內只有師傅一個工作人員，候餐及候位需一陣子。
親切熱情的老闆+令人魂牽夢縈的拉麵
已經開始期待再訪ㄌ( *´ᵕ`*)
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
第一次去
點的是叉燒白湯配蔥炸彈
滿滿的蔥 吃起來非常滿足
湯頭—因為有蔥搭配 吃起來不會太油膩
叉燒—肥肉不多 肉也好吃 但偏微油
麵條—本人最愛的部分 麵條是有味道的麵條 也非常有彈性
P.S. 當天去只有店長一人 雖然位置算很多但煮的只有一人 難免會比較慢 但也可能那天只有他😂
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
店內看起來只有一位店長要扛全場，但他真的很親切也很熱情！
白湯拉麵不錯吃，選60%背脂剛剛好，就是麵量少了點，無免費加麵服務
服務
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拉麵不錯吃，叉燒稍微冷了一點需要泡著湯
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：5
氣氛：5
特別拉麵，份量多，日式口味偏鹹，叉燒肉片，服務態度好
墨魚味噌帶微微的海鮮鮮味，喝起來很順口；赤湯辣椒和芝麻的氣味略重，有點把湯頭蓋掉，應該點白湯較佳；叉燒肉軟嫩適中，粗麵Q彈，細麵喜歡再硬一些；是樸實不花俏但好吃的拉麵
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：4
氣氛：3
墨魚拉麵極推
餐點：5
服務：5
氣氛：5
很開心又找到一間可以一再品嚐的拉麵店
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
山嵐special拉麵
好吃，常來點硬麵吃。工作人員態度也很好。
餐點：5
服務：5
氣氛：4
服務好、麵好吃，音樂選擇很可以
餐點：5
服務：5
氣氛：5