山嵐拉麵 林森八條店（俺之道）的最新評論
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完全是排隊名店的等級！！竟然不用排隊直接吃到，可能是因為地理位置的關係，推薦大家快來吃～～～
招牌白湯60%真的濃度剛剛好，非常香非常好喝，叉燒軟嫩，點六片叉燒是對的！
老闆人很好很熱情，真心招待每位客人！
贏過很多家中山區其他家豚骨拉麵，推薦不妨走遠一點來這邊吃吧😊 …
雖然整間店只有一位師傅，但一個人可以做到服務和料理都不馬虎，熱情和口味水準之上 真的非常值得一訪 👍 …
老闆一人打全場超強！
店內非常乾淨，叉燒超好吃，份量很剛好。另外單點的角叉燒也很香
服務
內用
餐點類型
晚餐
除了定番的白湯，另外推薦味噌口味
只能說高湯是致勝關鍵，有如此濃郁的白湯當底，怎能不好吃～不愧是來自北海道，雖然少了一點點爆炒的香氣，但已經跟在當地吃過的味噌拉麵不相上下了，想念日本或北海道來這裡就對啦
好吃 大盛量很足，湯頭很讚，大片叉燒有嚼勁，小片叉燒口感嫩
服務
內用
餐點類型
晚餐
有日本味～ 很好的體驗 服務也很棒！
會再回訪😋 …
味噌厚重濃鹹，麵條有嚼勁！
中上水準 店員很有禮貌
很讚的小店，招牌墨魚跟白湯都很棒，目前吃到最強拉麵，麵條軟硬跟湯頭油度都可以客製化調整，細節能感受到老闆的用心。
而且老闆人超好，飯沒了還幫忙到隔壁店買，真滴棒
湯頭濃郁而不膩，搭配偏硬的麵條很適合
叉燒、菠菜等配料頗具水準
雖然店員只有老闆一人但服務周到，讚讚
店長一人solo已敬佩
湯頭濃郁美味、豬背脂滿滿但沒有腥味，麵條Q彈、高麗菜很甜、叉燒也很入味，大滿足
湯頭味道恰當！老闆好聊
不懂為何不是排隊名店🤣 …
湯頭濃郁 加了高麗菜意外好吃耶
老闆很親切
新推出的雞豚湯頭很好吃，有抓到味道的平衡點，推薦！
墨魚味增拉麵好吃
和本店一樣，加了滿滿豬背脂的白湯味道十分濃醇，溫和而不過鹹，是少數湯可以喝到最後的日式拉麵；
叉燒偏厚、紮實有嚼勁，還帶點肥肉增添風味，份量感十足；
麵體可以跟老闆點偏硬，整個咬起來就變得咬勁十足。
整體而言，如果想嘗試偏濃的豚骨湯頭，很推。
很濃郁
好想把白飯泡進去
可以調整麵條與濃郁程度
服務
內用
餐點類型
晚餐
墨魚味噌拉麵非常好吃，墨魚的湯頭降低了整體的油膩感，配上粗麵(硬)非常讚！其中的高麗菜跟木耳都很新鮮很脆，然後味噌的部分我吃不太出來，不過整體而言沒有影響 我覺得還是超好吃！
濃郁的味噌香氣中依然保持山嵐一貫的厚重不膩口的風格，好吃
Having lived in Japan for over 2.5 years, I can be pretty particular about my ramen. But I have to say. This was the best miso ramen I’ve had in YEARS. The soup base is extremely flavorful and you can tell the owner/chef pours his heart and soul into every bowl in makes. Highly recommend and will definitely be coming back.
Sengumo和Totto都很好吃，但我認為這是台北最好的拉麵。
在繁忙的午休時間看到師父辛勤工作令人印象深刻。
如果我在東京，我想會有一條線。
服務
內用
餐點類型
午餐
更多拉麵就在 Instagram：Ludybaal
【俺之道拉麵】
墨魚味噌拉麵 粗麵麵硬 麵少（換菜）中辣
好像是今年第一碗拉麵喔？
（原本要去吃今日開幕的【懸日】的
結果售完嗚嗚🥺）
位於林森北路條通區 【山嵐】的子品牌
基本上白紅黑味噌四種湯頭
都是承襲【山嵐】
不過這邊多了特店限定是墨魚味噌口味
以及限量的special拉麵
（看起來是黃金雞湯？）
不過看介紹有說 不同於【山嵐】的招牌是濃郁豚骨
這邊湯頭是以雞骨熬製
這次點的就是特店限定墨魚味噌
選項上也沒有以往日本台灣味等選項
但入口感覺應該就明顯沒有豚骨底了
（雖然本來就是墨魚味噌
可能連雞骨都沒有）
湯頭喝起來是以墨魚的特有味道為主
味噌的味道相較於味噌口味來得
非常不明顯
而墨魚本身的味道其實也不是那麼突出的
所以整體的味道算是一個 平衡溫和
但沒有特別任何有感或突出
反而是中辣的辣椒香氣帶出些許層次
鹹度上也滿適中的
整體來說算是滿舒服的完食
我覺得算是初心者可以挑戰的濃郁湯頭
此外粗麵體的部分 麵硬的口感有出來
帶有咬感蠻喜歡的
而豚叉燒的部分 厚切比較有口感
不過相較起來部分比較不好咀嚼
第一片其實咬了好一陣子
此外也有塊肥肉比較多 個人覺得不太出色
整體來說算是滿意的體驗 雖然不曉得其他
口味是否有跟著品牌做調整
不過這邊至少今天 真的是店長一人服務
看他一個人忙進忙出 包辦所有事情
而且還常來不及收桌洗碗 實在難以想象
但店長依然充滿著熱情在招呼著
實在是滿敬佩的
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好吃，限定豐盛墨魚味噌拉麵，湯頭濃厚，辣度增加刺激度。叉燒不會太薄，有點肥肉的部位，有油香和嚼勁。麵是粗直麵可選硬度。有木耳、高麗菜等配菜。炒角叉燒很好吃，價格不便宜但值得點，帶點肥肉的叉燒，咬下去油香四溢，把拉麵裡的叉燒比下去。
Special拉麵（雞豚），加單高麗菜
服務
內用
餐點類型
午餐
俺之道獨家的墨魚拉麵很特別順口，朋友點的Special拉麵則很有山嵐特色的油香味，兩碗都不錯，可惜喝到最後溫度微微掉下來，之前吃其他家拉麵店很少發生過，不知道是不是天氣太冷？
開店前15分鐘大雨，店長很好心讓我們先進去等待，推推！
服務良好 ，空間環境整潔，拉麵有兩種麵體可選，整體味道不錯👍 …
湯頭濃郁 麵的軟硬粗細度選擇很多，目前台北唯一不用排隊的好吃拉麵，推推
好吃
味增拉麵很濃郁～
麵硬度也能調整
店員的服務也很好 很會聊天
📍白湯拉麵基本款+高麗菜
叉燒非常好吃！
湯頭也很好喝～ …
服務很好拉麵也好吃。
理論上比旁邊的麵屋千雲不相上下。
建議拉麵愛好者來吃這家，不會後悔。
真的不用特別浪費時間去排隊千雲。
這家拉麵我吃了三次都非常好。
強力推薦
外帶跟內用一樣好吃
期待疫情過去 臨著吧台吃麵才是享受
店長好帥好親切
拉麵好吃，推薦角叉😋 …
豐盛墨魚味增拉麵好吃，難得有拉麵湯喝到完，小辣的湯頭很合我的口味，炒角叉燒也不錯，店長一個人忙，親切有禮貌，很棒的一間店。
雞白湯不會輸！！
服務
內用
餐點類型
晚餐
細麵很喜歡，麵小附菜、湯頭油厚可選，天冷暖胃也不會太負擔。
山嵐初訪
我點墨魚麵
湯頭濃郁
而且吃麵條的時候海味超濃
店內只有一個小哥煮麵
也太強
沒有等很久就上麵了
搭配灌籃高手音樂🎵 更好吃了
二訪加上推薦朋友來吃
都一致推薦
看店長煮麵
就是一場職人秀
開放內用後的第一碗拉麵
之前沒來過林森店
疫情下店內有點冷清
但跟其他分店一樣美味好吃
海湯依舊是首選
下次有機會再嘗試限定的墨魚口味
墨魚口味很好吃，背脂湯多了一層的鮮味
12:00 左右進入用餐，只有我一個客人。
師傅非常的親切，點餐是用機器。
入座後約5分鐘，拉麵就端上桌了！
我點的是口味是日本口味的叉燒雞白湯拉麵，雞湯的鹹度適中濃郁鮮甜，麵硬度我選偏硬，吃起來滿符合我想要的硬度。
叉燒吃起來口感軟嫩，加在雞白湯裡一起吃～雙方配合的恰到好處！
最後我是吃的乾乾淨淨～連湯都不剩。
算是近期吃到最好吃的拉麵了～
師傅也非常的親切～
平日也不用排隊，用餐體驗Up Up
10/22（晚），朋友介紹來，門口的機器、店內選歌都很有日本氣氛！店員也很熱情；今天點白湯，喝起來覺得很順口。雖然很愛吃拉麵，但道地的湯頭對我來說都太鹹，這間的白湯對我來說剛剛好，有機會會再來。
墨魚好吃 價格410微貴 吃個一次體驗👍 …
非常推薦本店限定的墨魚味噌系列，就算是在群雄爭霸一級戰區的中山區也是令人驚艷的一碗。
味道濃郁但又溫順不膩口，墨魚帶來的甜味很好的平衡了味道的方向。
不得不說店裡只有老闆一個人，看他非常的忙完全沒有停過，但是對客人的態度完完全全就是大拇指。
豚骨湯就是中規中矩，個人比較推薦墨魚的味道更濃郁，麻煩一定要點炒角切叉燒好吃到懷疑人生⋯
吃過許多家拉麵店勝X、烹X、拉麵X子、柑Xshin⋯等等，這是第一間會讓我在google評論的拉麵店，就算再忙碌老闆的服務態度真的非常棒
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
墨魚味噌拉麵好吃，店員服務超級好，是我看過服務最好的拉麵店，下次有機會會再去吃
蔥爆炸拉麵，豚骨湯頭濃郁鹹度適中，麵條可以選軟硬，最令我喜愛的是叉燒肉：厚切又大塊，稱得上是一碗男人的拉麵！
中午用餐點了白湯豐盛，非常好吃，麵條硬度點一般但是口感偏硬（粗麵），同行友人覺得正常，口味很道地！如果不想要吃起來太有負擔推薦點30%油度，喝湯超快樂．．．
叉燒超級好吃！！老闆說五月開幕剛好碰上疫情，只好休息一陣子，希望大家多多來支持這間好吃的拉麵店～～
我平常是吃家附近的公館山嵐居多，第一次吃林森八條店的山嵐，當然就要吃看看這家店特殊的口味了
特盛墨魚味噌拉麵，墨魚和味噌的搭配十分好，讓這個聽起來有點重口的味道吃起來非常順口
另外我幾乎不能吃辣，但純吃麵、料的話並不會覺得辣到，頂多直接喝湯的時候會有感覺到辣而已，即使不能吃辣的也可以嚐看看（記得點小辣）
其他叉燒、溏心蛋等就是山嵐的強處，一樣非常美味
期待下次再來吃看看味噌口味
不知道是否因為墨魚的關係，原本的濃醇香湯頭多了鮮味
好吃👍🏿
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600
山嵐吃過很多家，今天特別點了這邊才有的雞湯，湯頭蠻濃郁的也不膩口，其他就是正常水準很ok～
店長親切有禮又有熱枕，拉麵肉量足夠，一碗剛剛好