綻1852 餐酒 內湖店STEAK & LOBSTER的最新評論

環境寬廣，用餐環境舒適，餐飲美味！

服務：剛發現前面已經有人評論過了，有一位女性服務生的服務態度實在不OK，不好的地方就不再贅述因為是一模一樣，一個月前店家就回覆會加強訓練改善，但很明顯沒有，一個月後還是一樣。另外，進入餐廳後，坐下等了一陣子，都沒有人來詢問或介紹，也沒有什麼需要太多時間閱讀的菜單，因為當天就只有母親節套餐可以吃…所以一開始的感覺就不好。
我們有帶小孩，是餐廳說6歲以下不需要低消，但等到可以無限供應的麵包上桌後，發現只有三片，完全沒有把小孩考慮進去……，難道需要有付低消小孩才會被當作客人嗎？感覺非常的糟糕，不確定是否為該位女性服務生的問題，但餐廳應該知道我們的用餐人數。不是要佔餐廳便宜，這是感覺問題。當然後續其他男性服務生及廚師的態度我覺得還是很用心的，仍要給予鼓勵，所以我的其中一顆星給他們。

餐點：點了菲力牛排、鴨胸跟羊排，只有羊排比較好吃，熟度軟硬度適中，其他菲力的肉超級軟爛，完全不像在吃牛排，七分熟超級生，可能我們不懂肉，只會表達好吃不好吃，結論就是覺得不好吃，鴨胸味道不錯，但也很生，沒吃過這麼生的鴨胸，回煎了一次有比較好，但還是偏生，而且沒有人再來確認熟度是否可以，不過廚師有把剩下的餐點重新擺盤，謝謝。龍蝦很好吃，調味好，肉質新鮮有彈性，所以另一顆星是給龍蝦、酥皮濃湯的酥皮（很酥脆）跟前菜。酥皮濃湯真的超級超級燙，沒喝過這麼燙的湯，也沒人提醒一下說很燙請小心。

結論：整體來說，價格與食物及服務都不匹配，蠻失望的，也不會選擇再次回訪。之前吃過butcher’s kitchen，對牛排的專業度跟服務都比這裡好。一些日式餐廳或是王品的服務都直接甩這邊一條街，價格還便宜很多。雖然食材重要，但服務能讓客人感受到餐廳對人的用心，相信大部分人吃餐廳不會只吃食材的價值吧？如果今天服務沒這麼讓人失望，應該不會只有兩顆星

大約在兩年前，第一次吃到這家餐廳。
見識淺薄的我真是大開眼界，第一次體會到如此令人驚豔的餐廳。
從此舉凡慶生慶祝，都會指名要來1852。
第一次用餐時嚐到了特色台菜的開胃菜棺材板，還有之後用餐嚐到了宜蘭特色糕渣。將台灣特色料理精緻的轉化到西餐，又完美的融入在餐點組合當中，這些特色前菜可以說是每次用餐最期待的驚喜了。
過去也曾品嚐到虱目魚澄清湯，利用虹吸原理真空過濾的過程，除了美味以外更添加了視覺享受。
主菜我一向選擇煎得外酥內嫩的紐約客，扎實的口感配上紐約客獨有的油脂。牛排入口之後的衝擊，毫無疑問地宣告，他就是在那些精緻的前菜鋪墊之後登場的真正主角。
因為時常在餐廳替家人慶生，因此也吃了不少次生日的特色招待餐點。
第一次嚐到了令人難忘的雞尾酒，之後嚐到的竟然是透過液態氮在桌邊製作的台灣古早味椪糖。這一系列的用心程度，一套台西交融的套餐，各種視覺與味覺的完美饗宴，彷彿是經歷一場在餐桌上的精采演出。這些特色造就了貴餐廳在我心目中的西餐霸主地位。之後也光顧過數家相同價位的西餐廳，但沒有一間能帶給我相同滿足的體驗感。

但在前些日子久違的光顧後，非常遺憾的貴餐廳已經失去了上述所有令人愉快的用餐體驗。可以想像菜單的更動大概是因應疫情變化，餐廳勢必要作出調整，雖然用餐前看了菜單有點心理準備了，但失去特色台菜的前菜還是令人非常失望。
而更嚴重的問題還是在於同桌親友的餐點溫度不一，甚至有主菜、湯品是冷的。當時像服務生提出問題後有詢問是否要協助加熱，但剛出爐的新鮮現做餐點一但冷掉帶來的影響是不可逆的，特別是主菜的牛排。熟度跟口感都會大大的不同。我較幸運我的餐點都是熱騰騰的上桌，但也並沒有因此得到更佳的用餐體驗。紐約客的調味似乎與以前不同，我也清楚紐約客的特色在於扎實的口感，但那天品嚐到的紐約客，可以說是味如嚼蠟，口感硬實缺乏味道，甚至沒有紐約客最為特色的側邊油脂。麵包上桌後過往是熱騰騰的，處於一個不燙手、最適合品嚐的溫度。但這次的麵包是一個不冷不熱的狀態，微微的具有一些溫度而已。且上桌時未主動提供奶油是當天對服務最失望的部分。
過往上主菜時會主動將客人的餐刀替換成牛排刀，這次主動詢問才得到，也連帶發生了刀子掉在我手上的失誤。所幸當日穿著厚實沒有受傷，因此當下並無介意。但除服務生外亦有一名像是經理的人員在旁，卻都未曾關心客人受傷狀況。除了服務外，危安態度應該也需加強。
最後是作為生日招待的甜點，是一塊普通的起司蛋糕，味道上也無特別突出之處。與過往的雞尾酒、椪糖比起來顯得敷衍了事，味道上、呈現上都有失水準。
最後在慶生的失望、痛心之餘，寫下這些文字，希望你們可以從字裡行間感受到我的高度期待以及失望落差。並期望未來有一天能再次回到那樣美好的「綻1852」用餐，重新體驗那曾經的美好饗宴。

菜色美味，氣氛佳，值得再訪👍 …

餐很棒，服務再加強會更好，接待的須要有精神與笑容，整體說不錯

雖然想點的爐烤牛排跟豬腳都沒有了，但其他菜都好吃，濃湯不是用南瓜是用絲瓜覺得不錯很特別，母親生日也有附上招待的蛋糕感覺很貼心！算是不錯的體驗～

親切耐心的服務，價格公道的美食，長輩稱讚，全家吃得滿足，優秀的餐廳。

放在口袋很久，終於安排上了。
吃完之後很久考慮要不要評價，
無意發現谷歌預測我的好感度只有47%
（谷歌你為什麼那麼懂我?!?!）

餐廳氛圍很不錯，菜單搭配我也很喜歡
前菜擺盤不用說，配菜沙拉品質都很優
（但佛卡夏麵包私心不喜歡）

畢竟是牛排館，主菜決定一切
今天點了舒肥牛、肋眼、生蠔，跟預期都有落差
舒肥牛小排熟度沒有問題，但大半塊是難切斷的筋，當然以當天遇到的所有服務人員都是非常熱切的，若反應我相信會更換，但有時候客戶只想找個好餐廳輕鬆愉快用餐，而不是多花30分鐘批評食物跟等待新的食物。

羊排不錯，紅酒好喝

店長服務態度極優，對客人非常有記憶及親切

值得一去再去的餐廳。

服務人員非常親切 🥳 家族聚餐的好去處 💕 …

五星級的牛排館，竟然有週年慶價格的商業午餐，連週六日都提供，現在不吃，要等何時？

氣氛好，食物好吃，餐點可以客製化，造福有選擇障礙的客人

湯品味濃
這次吃了德國豬腳以及爐烤牛排，
牛排十分的軟嫩，加上些許玫瑰鹽讓它美味加分
而豬腳的香味及脆皮，讓人欲罷不能

肉質鮮嫩好吃

今天家人再次光臨用餐
經理 留意到帶安全帽的人沒來（我）
感謝他們的服務
餐點美味 牛排很對味
住附近一定要光顧

看了網路評價才去的，覺得服務尚可，
但是口齒不清的介紹讓人摸不著頭緒，
會讓人忍不住想問第二次。

食物與價格不成比例，cp值太低!
而且不只我們這一桌在嫌，
隔壁桌的也是抱怨連連⋯⋯

說真的比平價的🧅洋蔥西餐廳還不如！！

點了不算便宜的主菜，
也加點了399套餐（前菜+湯）。

一開始的「乾」蚵仔麵線有驚艷到
（麵線因為是炸的，偏油），
心裡想著應該東西不會難吃到哪裡吧。
*佛卡夏（正常，但是🧅洋蔥的法國麵包也好吃！）

*洋蔥湯（酒味偏重，比🧅洋蔥的還不如）。
*前菜胭脂蝦什麼東西的，
服務人員有說過半生熟，
但是也料理的太對不起胭脂蝦同學了！
*酥炸坐魚（田雞），
太鹹！太對不起田雞了！！
（🧅洋蔥的烤田螺好吃多了！）

*肋眼牛排+紐約客上桌，
服務人員有請我們切開試吃熟度，
（牛排的中間部份）偏溫涼的牛肉，
因為肚子餓也沒多細想就開吃了。
先從邊緣開始吃，焦、過熟⋯
吃到後面整個肉已經不是五分熟了！
瓷盤好像也不是太熱～肉硬，油膩，太焦。

🧅洋蔥勝！（因為前幾天才吃）

隔壁鄰居付錢離開的時候一邊唸著，
牛排不是應該肉是熱的嗎？（點頭）
胭脂蝦難吃（點頭）
⋯⋯⋯
隨後服務人員到桌邊詢問：
有什麼問題可以直接說哦～
友人回答：肉有點硬了。
服務人員：我告知主管，重新幫你換一份？
我回答：不用了，換一份也吃不完了。
主管：謝謝（尷尬的）～

結帳共二份主餐加點套餐399二份
含服務費一共4500多～
主管已經知道嫌棄東西不是太好吃～沒打折

心裡想著前幾天吃的🧅洋蔥西餐廳，
（二人主餐+前菜+沙拉+飲料+甜點+服務費）
一共1500多。
又比較了王品牛排的價位與服務～
真心覺得⋯踩雷了⚡️⚡️

補充回覆:
如果是這樣價位的牛排館，
一直強調自己的牛肉等級是最高的prime
但是經過你們的料理，卻只有這樣的品質，
說實在已經吃了幾口再叫我換一份，
我也是沒有信心也沒有胃口並且也不想浪費!
強力建議如果有這樣的預算,
真的推薦去吃 A cut!

牛排跟龍蝦都超讚 ! 服務人員也都很親切

東西還行 上菜速度也不錯
但是今天服務人員好像有點不在狀態
水沒了都沒補 餐盤擺在桌上很久也沒收
事情也都沒有說仔細
感覺有待加強

這次是朋友的生日
因此特別挑了這間極富盛名的牛排館
當天早上對方打電話說因為蛋糕沒了可不可以改提供綠豆湯

我其實很想問，出去買個蛋糕或著叫人外送過來是有那麼困難嗎
如果是你生日你能夠接受前面擺放綠豆湯嗎
但當下我說，好，沒關係，綠豆湯就綠豆湯

結果當天晚上的綠豆湯只有加價購買的部分
而且”綠豆沒有完全泡開”
該不會這個綠豆湯早上或中午才開始泡的吧?
需要我教你怎麼做綠豆湯嗎?

由於朋友不吃牛肉，因此點德國豬腳
德國豬腳算好吃，只是對於不吃牛的人選擇只剩下德國豬腳感覺有點淒涼

這是我第一次來這裡吃飯，也是我最後一次來這裡吃飯

服務親切，有免費停車配合的停車場，來之前記得詢問櫃臺。牛排美味，戰斧豬排肉很大塊但不夠軟嫩，比起牛排還是差了一點，建議點牛排就好。

商業午餐非常的超值，千元以下數一數二的牛排，值得推薦

防疫期間的外帶便當還是不錯哦

麵包跟贈送的前菜好吃，酥皮湯也不錯，但鴨肝感覺略油，紐約客牛排……我應該要點3分熟就好，5分覺得太熟了，而且雖然我吃得很快，它涼掉的速度更快orz…… 重點部分反而不覺得好吃，有點遺憾。

9/5更新
感謝經理的聯絡，今日湯品及醬汁味道已接近昔日水準，雖然能夠理解因疫情的關係，使營運上有很多困難，但還是希望從雅室時期的好味道能夠延續下去，希望疫情結束後能夠再去貴店享用完整的套餐

9/4
本來從開幕開始就一直有去吃，品質也很滿意，疫情剛開始的外帶時品質也不錯，每個月平均都會吃2次，但今天叫外帶，湯很淡，像是沒加鹽，肉汁也是又水又沒味道，肉的調味好像也不同了，好像廚師都不同人了一樣，品質實在掉太多了，無法接受