美濃屋的最新評論
評分：4.1 
地址 : 臺北市中山區新生北路一段108之1號
電話 : +886 2 2567 5418
附近：台北拉麵店
關注facebook：Facebook
迷人的餐廳，供應拉麵與自製餃子等經典日本料理。
店裡有個酸味，我點了沾麵大約30分鐘才上，我隔壁的比我晚進來點的拉麵都上完吃完了，煎餃大約35分鐘上菜，全部都黏在一起，分開來全破，味道都一般，中途還讓我一直移位子，真的是非常差的用餐體驗
味噌拉麵300叉燒拉麵250煎餃120
+服務熱情
假日中午還不用排隊
環境算乾淨
份量足
麵條Q
煎餃剛上時很脆，還不錯
-筷子拿到時是黏的
餐廳內就兩組客人，餐點還是等了30分鐘
味噌拉麵是很多湯的台式炒麵？味道好鹹又有點辣
叉燒有點硬
沒有提供水，衛生紙只有硬的擦手紙跟餐巾紙
=煎餃韭菜味好重
醬油拉麵味道比味噌清淡
老闆娘很親切，拉麵口味道地，煎餃非常好吃必點。
下午根本就沒開，白跑一趟。
每碗每個角落都是藝術品 時間和人生歷程萃煉的味道。
2021.05.12
待客人都離開，待你們都吃飽了。
又或者是那遠道而來 不管等多久都要吃到的人。
みのや媽媽 壓竹升工法製麵
用經驗的雙手感受著麵的觸感
用敏銳的嗅覺感受小麥麵粉發酵後的香氣
用獨門又時間淬鍊的老麵 給麵注入那熟悉的味道
她除了專注之外 她笑了而且非常自豪
你聞聞我的麵 你看我的煎餃皮透光看得到手指
－－－－－－－
偷偷告訴你 你吃過媽媽的烏龍麵嗎？
也許那一刻你才知道什麼是烏龍麵 🤤
先不說口味好壞
出餐速度慢到受不了
一個煎餃等半小時
一堆人點拉麵廚房還在包煎餃
外場員工要做什麼也沒辦法自己判斷
真心不會再去
這是我吃到人生有史以來，最~~~~~難吃的拉麵…..
我也不浮誇的把”第一次”吃的經驗分享給大家，也希望大家別花冤枉錢了。
*備註：此店為新開在新生高架旁的店
1.服務態度：
(1)從我點餐後到餐點送到要等20~25分鐘，且老闆娘都漫不經心的邊跟熟客聊天，完全沒有在乎客人等待餐點的時間，甚至比我們晚來的日本客人，拉麵都比我先上
(2)一直在旁邊教訓不熟練的員工弟弟，也不懂為何要在客人面前教育訓練，而不是私下去教導員工呢!?
2.衛生：
餐廳為”老闆娘”負責煮菜，我從頭到尾看他煮麵、端盤子、抓食材、擺叉燒肉，都是用沒有戴衛生手套的”手”來料理給客人吃，也從頭到尾沒看過他洗手。
更重要的，吃完要離開時還發現她用那沒洗過的”手”來抽菸….
3.拉麵口味：
這煮出來的拉麵、湯頭、叉燒沒有一個對味，拉麵不Q也沒入味、湯頭就是加了醬油的死鹹味、叉燒竟然有豬騷味，以一個拉麵控的我吃了，真的超怒。
連加盟店(九湯屋日本拉麵)都比這好吃100倍
4.價格：
說到價格更令人不解，一份煎餃六顆120元，先不論廚藝如何，煎餃焦到黑掉又超級油,然後拿屯京、鬼金棒拉麵的價位來販售，試問，貴店怎有這種膽識賣這價位呢!?還是當消費者是盤子呢!?
總結：今日消費610元實在讓人火大……
醬油拉麵感覺有點清淡，因為我是在餃子之後吃的。我不知道 Kitakata 拉麵，但它們很光滑而且不錯。
當我點了一大份時，它裝在一個大碗裡。
據老太太說，只剩下6個大碗了。我30年前在日本買的。
餃子很好吃。 6個120元，感覺有點貴，不過目前為止是台北第一的餃子。餃子🥟
另外，我 …
好久沒有吃到讓味覺系統感到懷念的口味了，點了喜多方拉麵、沾麵、唐揚雞。
跟老闆娘聊了很多事情，感受到滿滿的喜多方老麵會的傳承與熱情。
禮拜五約快9點到，附近車位也不好停車，現場不用候位，馬上有位置，坐吧臺的位置，不過上方放食物的桌面疊了有一些不知道是不是抹布的東西， 有點礙觀瞻，餐點選好告知店員即可，餐具自取，不過好像沒有水的的部分，可能是直接菜單的飲料吧，點的是叉燒味增拉麵 加大，口味能選日式、台灣味、跟清淡，我是選日式。點完才知道大概是一般的碗公兩倍大吧，還蠻巨的，建議一般人不用特別加大，我的食量還ok，所以還能吃完。內容物：6片叉燒、麵、筍乾和一些蔥花，溏心蛋需要另外加購，剛好沒看到所以沒點。湯頭為輕湯類非濃稠，應該用醬油湯為基底去搭味，味道不會死鹹，還算順口。麵體為卷麵，粗度約3mm，麵條是有Q度的，硬度中等，咬下去的段落感不會很明顯，不至於粉爛。筍乾印象只撈到兩片，口感蠻脆的不卡牙，也醃的蠻有味的。叉燒為三層肉去做切片，厚度大概跟麵條差不多粗、算是滿薄的，肥瘦肉比約4:6，口感真的普通也沒有特別的味道。整體來說，口味鹹度約一般大眾都能接受的，要加大的話要三思，不過多的部分大概是湯還行，湯喝不完，不過點一般份量就好，加大的份量吃到後半段麵有點泡軟，加上給的配料單薄乏味，會感到為了不浪費吃完而吃，沒有享受在這份食物上，所以點一般份量就好，另外價格稍高，雖然能吃到9分飽，但能以這個價吃到7分飽能讓我更enjoy的拉麵，先說並不是說不好吃，但點一般大小即可，吃過即可口味上沒什麼記憶點。
服務
內用
餐點類型
晚餐
老闆娘非常親切，手藝一流，可以說是台北最好吃的醬油拉麵絕不會錯，煎餃也相當有水準，外皮酥脆，炒青菜色香味一應俱全，cp值高到破表，真的很棒
日本喜多方地區「老麵會」在台灣唯一的認證店，果真名不虛傳。其醬油湯頭香醇無比，每次都輕鬆自然的完食。麵條也很香，配起來真是天作之合。叉燒是很道地的作法，肉的醬汁與滷煮很明顯有下一番功夫。真的是永垂不朽的老店、好麵！
喜多方拉麵 湯頭味道很棒 喝了會回甘的那種
叉燒的部分只有三片
但是衝著湯頭跟炒青菜的好吃程度 會想再去多吃幾次
不過店內僅有老闆娘一個人招呼內外場 點餐上菜的部分勢必需要大家耐心等候了
更多拉麵就在 Instagram：Ludybaal
【美濃屋】
喜多方叉燒拉麵 日本味 麵硬
味噌叉燒拉麵 台灣味 麵硬
炸章魚腳 唐揚雞 章魚燒 冷豆腐 海帶芽 炒青菜
日本三大拉麵為 札幌味噌、博多豚骨
再來則是福島的喜多方
喜多方以豚骨以及魚乾為基底 大多以醬油調味
並且麵體使用特製的平打熟成多加水麵
是扁寬帶捲度的特別麵條
形成喜多方拉麵的特色
老闆娘是從日本福島喜多方區拜師學藝回來的
現在新址門口就可以看到大大的旗幟
是日本喜多方區的拉麵協會 老麵會授與的
代表口味上可是得到了協會的正式認證
店內也可以看到專屬的製麵室
阿姨從麵條 醬油 味噌等原料都有用心自己製作或是再發酵過
可以說是所有的食材都是自己精心準備
不是買現成的
【美濃屋】湯頭的味道是醬油為主軸 帶出豚骨的香氣
以及尾韻可能是煮干的苦味
味道樸實直接 可是卻不簡單
你會覺得好像湯頭有甚麼箇中奧妙
然後少了其他拉麵湯頭可能會有的甘味
尾韻就是醬油與魚乾的鹹與苦 但餘音繞樑
這個湯頭一吃就會覺得 好像在日本街上那種老麵屋煮出來的味道
你就是覺得是道地日本口味
麵條的部分非常的Q彈帶帶點韌性
我不確定是否也是傳統的平打熟成多加水麵
雖然點了麵硬但不是說真的很硬口
可是麵條不易軟爛 保持著一個平衡的Q度
這個麵條是非常特別 而且好吃有記憶點
叉燒的部分屬於薄切的叉燒 可能覺得調味上沒有特別的處理
但是口感上不會碎碎的 有肉質的韌感
此外味噌的湯頭更是神奇了
以為會是一直以來的那種 黃豆的香氣
但入口完全顛覆你對味噌的想像
裡面加了不少蒜頭粒 因此有大量的蒜頭味
此外底蘊是一個神奇的味道 很像泡麵調味料的味道
我們同行者喝了好幾遍 一直在猜是甚麼
胡椒？魚乾？海鮮乾貨？等等
最後問阿姨的回答是 特別的味噌的味道
因為味噌從日本進口後 還會再另行發酵等動作
所以不會呈現出了這種特別的口味
整體來說也不會太重或是鹹（同事點的是介於日本與台灣味之間）
我覺得如果有來可以嘗試看看
除了拉麵以外店內也有販售其他的餐點
也有沾麵、涼麵、炒麵的主食
亦有涼拌菜、炸物、餃子等等下酒菜或是副食
但各個都很有日本風味 表現都還不錯
大腸煮是白味噌風味 湯汁其實比想像中的多
一般我看到是赤味噌然後收汁到比較濃稠的感覺
不過即便這樣這個味道還是很足夠的
裡面還有牛蒡段以及日式蒟蒻 非常好吃
炒野菜則是醬油調味 但是帶有鑊氣 點一盤分食或是加在拉麵上都很棒
而章魚燒是比較日式 較軟爛的口感
裡面吃得到兩顆章魚腳 但外皮不至於像麵糊那樣軟
重點重點是那個柴魚 你真的好好吃吃看
那個柴魚非常薄但不像台灣那種 脆脆碎碎的口感
而且摺疊咬下會有咬魚肉的感覺
明顯覺得它應該是比較高級的柴魚
其他豆腐涼菜以及炸物也都還不錯
總結來說 【美濃屋】比較像是拉麵為主
但同時也有部分家庭料理的日式餐館
拉麵的功力自然是不用說 開業三十年的功力
而且味道很日本感 但也是大部分人可以接受很質樸純粹的味道
整體不是居酒屋 串燒 或是日式高級餐廳
比較精緻昂貴的路線
但餐點也都好吃吃 而且便宜划算
酒類幾乎都是百元上下 比外面便宜很多
也因為開設在條通 又是有老麵會認證
因此許多日本人也會專程來光顧
阿姨豪邁的個性 也使得這邊很多常客會來光顧
雖然只有阿姨一人 出菜速度可能沒辦法那麼快
（目前有一位男店員幫忙已經好很多了）
有機會真的建議大家可以來品嚐看看
#taipeifood #taipeiramen #ramen #porkbonesoup #soysauceramen #misoramen #friedchicken #ラーメン #らーめん #しょうゆらーめん #醤油ラーメン #喜多方ラーメン #味噌ラーメン #唐揚げ #たこ焼き #野菜炒め #もつ煮込み #台北美食 #林森北美食 #條通美食 #台北拉麵 #內湖拉麵 #醬油拉麵 #味噌拉麵 #喜多方拉麵 #章魚燒 #唐揚雞 #炒野菜 #味噌大腸煮
服務
內用
餐點類型
晚餐
雖然這是美濃屋搬家後再訪，但熟悉的味道依舊，好吃就是沒話說，麵條就是跟別家不同，跟湯底搭配起來就是那麼剛好。是值得一訪再訪的好味道
難得的好吃醬油拉麵，稍微粗一點的麵條也很有口感，湯頭很有味道且不油膩，餃子也很好吃，有機會一定會再訪。
服務
內用
餐點類型
晚餐
點了叉燒拉麵🍜味道有自己的風格，湯頭喝起來有香菇的味道，章魚燒不錯。 …
經常來美濃屋吃餃子跟拉麵，老闆娘跟店員都很有禮貌，除了東西好吃外，有種跟家人聊天的感覺，還會視客人的狀態，慢慢出菜，不是一間衝翻桌率的拉麵店，美味食物吃的開心也能盡興。優質好店
偏鹹，煎餃和叉燒都好好吃，目前吃過最好吃的叉燒
老闆娘和員工會認真介紹
拉麵口味可調整日本味（鹹濃）和台灣味
但吃起來無論配料、醬油都還是很台灣味🥲
煎餃好吃！ …
老闆娘的日本職人精神
讓我覺得每道菜都是值得等待的！
❣️唐揚雞肉鮮嫩多汁，外皮酥脆
❣️看似平凡的青菜，讓人一再想念
❣️以前根本不屑一顧的煎餃
美濃屋竟然讓我一試成主顧❤️🔥
美味的食物是值得等待的
也要記得細細品味喔！
服務
內用
味道不錯！
生意很好
晚上7點多來就沒什麼配菜可以點了
台北最好吃的日式拉麵還有煎餃❤️😍 …
＊喜多方拉麵 日本味 麵硬
麵條是帶點捲度的平打麵體，口感Q彈滑順，湯頭口感醇厚但又不膩口，有著舒服的醬油香氣，叉燒肥瘦適中，與湯頭相映，叉燒有著清爽的油脂味、豬肉清香，超級好吃
＊叉燒拉麵 日本味 麵硬
肉更多，叉燒的油脂在湯內香氣更明顯一些，其他無異
＊煎餃
超級好吃，一定要試試
外皮煎的酥脆，內餡帶點甜味，即便再燙都忍不住一直往口裡塞，沾點醋調醬油更能提出內餡的鮮甜、麵皮的麵香及煎過的油香
＊炒青菜
超級香，有鑊氣，醬香油香蒜香菜香，菜清脆爽口，雖然調味很重，但沒有失去菜原本的清甜，油香不膩，非常涮嘴
也很豐富，有高麗菜、木耳、紅蘿蔔、韭菜、豆芽、洋蔥
有朋友很愛，但我這幾次去吃的味道感覺不太一樣…而且我的這碗麵是溫的…
加點了糖心蛋結果跟滷蛋一樣熟…
不知道是不是每次煮的人不一樣
名不虛傳
份量滿足 上菜快速
招牌煎餃大推
店貓貓很可愛
台式配料炒過加濃湯
油油亮亮口味夠
一個字爽！
點了兩碗麵等了1小時，浪費時間
老闆娘很熱情，可以麵不是我喜歡的那種，麵條跟其他拉麵不同，還不錯
湯頭香濃炸物也不錯～唯一的缺點就是店內酒客有點吵⋯
好吃且到地的日式拉麵 店裡氛圍很好且店員親切招待 有時間會再次到訪 PS:燒餃子真的很好吃!! 建議第一次到訪者可吃看看!!
老闆娘動作超級慢
拉麵餃子口味普通 剛端來就都超級油
反而是炒青菜比較好吃一點
日本的古早味。老闆和氣 招呼。店內裝修也很有古早味
人均500的台式拉麵館。第一次來，很可惜的是叉燒肉也沒了，只剩炸雞跟煎餃還有蔬菜拉麵。但是老闆娘一個人要做全場還能包餃子再煎它，只能說流利的身手跟滿心的服務態度，會想再來的地方ps 炸雞只因為我去停了個車，回來剩空盤⋯就沒辦法拍給各位了{{(>_<)}}
湯頭看似清爽 實際喝起來很多層次的味道
餃子🥟好吃 內餡偏重口味 很適合配飯 …
週日晚餐時段用餐 沒有什麼人不需要排隊
等待時間正常 服務態度良好
沒有一星評論那麼糟糕
喜多方拉麵(醬油拉麵)吃起來較為清爽
味噌拉麵口味比較重
個人雖吃重口味但覺得清淡的醬油拉麵更加好吃會想一直吃下去
拿來跟其他排隊系列拉麵比較或許打不贏
但也不至於到難吃 或許個人喜好不同
比千雲好吃多了
富有日本味的餐廳，只是拉麵的味道跟日本本地很像，對我來說有點偏鹹，但也許懷念日式風味的人會喜歡.
服務
內用
值得偶爾來回味一下的道地日本拉麵老店
服務
內用
餐點類型
晚餐
味道十足的喜多方拉麵。
湯頭非常多層次，每一口都會蹦出不同的味道。
麵是細的麵，偏硬的口感配上燉的Q彈的叉燒肉非常絕配，再喝上一口湯，真的是非常舒服的享受。
店內非常乾淨，老闆也非常的熱情且和善。
這也是我願意再找時間來吃的原因吧。
總之，對喜歡醬油拉麵類型的朋友非常推薦。
它嘗起來像老式的拉麵。
湯也很熱。
餃子味道很重，但我個人很喜歡。
經典的味道 不可多見的喜多方style拉麵
晚點來的話店員還很好招待味增湯給我們吃！推薦
用餐體驗極差
一開始就知道要等很久
結果等完就算了
後面進來的客人都點好了
我都沒點到 一開始還我還自己問說 可以點餐嗎
廚師還回我等一下幫我點
點完之後餐點還弄錯我又繼續在等
等我吃到第一口餐點就已經等了一小時半了
已經不開心到拉麵是什麼味道我都不在意了
非常好吃的醬油拉麵！正統喜多方拉麵名不虛傳！
服務
內用
餐點類型
晚餐
喜多方拉麵 印象中的鹹香醬油日本拉麵吃一個樸素又有情懷感
章魚燒 是外皮微酥內裏軟糯的口感推
新店址在新生高旁邊的巷子口，這次消費外帶了味噌叉燒拉麵，味噌的香氣跟甜味十足，濃郁不膩口，即便是外帶仍然相當美味
老闆娘也相當好客，除了我點的麵外還多給了不少的湯並告訴我後續可以如何烹調
期待疫情過去生活恢復正常後可以再去店內吃麵
一大間店只有老闆娘一個人，會需要等待一下，需要煎餃的可以進去先點，因為要等個12分鐘，今天第一次去吃，不知道吃什麼的也可以問老闆娘，她會參考你平時的口味來推薦吃什麼，今天點的是叉燒拉麵，這湯看似平淡無奇，但每一口都有一股特殊的香氣，叉燒肉也不像現在每家拉麵店走厚片路線，薄薄的一片，瘦肉肥肉兼具，吃下去不會覺得油膩噁心感，聽說煎餃是道地日本口味，人人推薦，我是覺得胡椒味及蒜味有比較重一點，不愛這兩味的人可能要斟酌一下，會想再來嘗試其他口味！
蠻道地的日本拉麵
老奶奶的身影也很溫暖
炸雞-外酥內嫩，看到份量原以為會吃不完，結果不油膩的整份嗑掉
拉麵-日本味，麵條偏硬，喜歡。湯頭不會死鹹，香氣足，尾韻甜。叉燒也蠻夠味。
👍
大約晚上8:20左右到達
店內看似都是老客人在喝酒聊天
老闆娘也非常好客的去喝酒聊天…？？
過了一段時間才進廚房準備(◐‿◑)？
首先上來的是煎餃，味道不錯但內餡很少。
後方醬料台為自助式，個人認為提供的醬油跟我認知的日式醬油（煎餃醬油）有也許出入，但提供的辣油倒是很好吃。
大約9:00，終於等到麵了
不知道是不是因為餃子偏重口味，湯的味道真的是非常清淡，麵也吃起來沒什麼味道。
配料有筍乾、青蔥、叉燒，筍乾：中規中矩沒有特別味道，叉燒：肥瘦相間真的蠻好吃的。
總結，是因為看了評論前來嘗鮮，只能說沒有期待沒有傷害(｡ ́︿ ̀｡)
店內的環境整潔讓人有點怕怕的，麵等很久也讓人不是很愉快，最後的味道更是令人失望。
原本想給1顆星而已，但說不定其他東西很好吃，所以給2顆星。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
老闆對料理的堅持及自信，給予肯定，每個食物都有很高的評價，尤其是麵體本身，目前吃過好吃的麵，老闆也遵從日本所學，要做到賓主盡歡。
親切 像家一樣的感覺
超棒的喜多方拉麵（只愛喜多方）、唐揚炸雞和煎餃，直接碾爆千雲、鷹流、一風堂！若是室內可以再重新裝潢一下，一定可以更吸引人！