鶏そば本舗-梓山的最新評論
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很好吃，很多香菜
服務
內用
雞肉飯神好吃，拉麵也有水準
濃湯溏心蛋白雞拉麵，湯頭濃醇，吃到中段時可將附上的檸檬角擠入湯中，除了可以解膩外，更添加了檸檬的清香。雞豬叉燒口感軟嫩算是中規中矩，配上洋蔥酥一起吃還不錯👌附上兩小條的炙燒培根倒是添加了一些風味。不得不稱讚他們的溏心蛋！蛋白軟嫩入味，蛋黃的流心狀態堪稱完美👏👏👏
清湯溏心蛋白雞拉麵基本上就是鹽味拉麵😅桌上有很多調味料可供顧客使用，洋蔥酥、大蒜橄欖油、七味粉、魚露跟高粱泡椒？麵的軟硬度以及湯頭鹹（日本味）淡（台灣味）皆可調整，店員人很好，除了告知湯可以加，麵也可以免費加一球外，還每人多送了我們一塊肉🥹下次一定會再來吃😋
湯底以雞白湯為主，加滿了洋蔥，雞肉滑嫩好吃。
桌上有一罐用高粱泡的辣椒水，香氣十足，加個半匙增添風味。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
口味很棒，又帶有柚子清爽味、菜、肉、麵量也很足，會想再次光顧😋 …
濃湯拉麵$270：湯頭濃郁略鹹，有附生菜、檸檬絲、洋蔥解膩，粗麵不能選硬度，吃起來太軟，雞叉燒一塊是雞腿肉一塊是雞胸，舒肥處理中規中矩，豬叉燒略鹹，溏心蛋一整顆蛋黃半凝固，略帶醬油香合格👌，路過值得一試～
環境：週三晚上8點入店，不用排隊，店內座位約10位，當晚用餐都是滿座，先在點餐機點餐，店員會告知座位，座位上有水壺、水杯、調味料、筷子、衛生紙，座位後面有掛鉤掛衣服，入座等約3分鐘就上菜，店員會詢問是否接受較鹹的口味，上菜後會告知可以擠檸檬解膩，離開後也會提醒不要忘記帶東西，雖然服務很好但感受不到溫度略為可惜～
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
可選擇濃湯或清湯系
也可以調整鹹度
但我覺得不調整的味道才道地
這次吃了濃湯
搭配水菜提供了一些清爽感
還有豬肉與雞肉的叉燒
建議一開始先嚐嚐原味
再加入檸檬或是店家提供的高粱唐辛子
轉換一下也能提升層次
店面不大
但可以一次服務到所有用餐的客人
因為是拉麵
就算排隊等待
也不會花上太久的時間
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
味道不如一堆部落格說的那樣美好…普通罷了
店家親切
食物美味
餐點：5
服務：5
氣氛：5
20200517『濃湯白鷄麵』
擺盤的呈現或許不是那麼起眼
堆疊在其中的食材卻是扎實且美味的
正常硬度的細麵就有足夠的嚼勁和吸汁能力
即使加了麵之後，也能迅速地抵達最佳硬度
木耳切得尚且算細，下嚥並不感到困難或作嘔
水菜無澀味，培根僅有一小塊，存在的意義不大
反倒是洋蔥丁風味絕佳、為湯頭增色不少
鹽味豚骨的濃厚系湯頭有達到濃的標準
不死鹹而讓人能夠無負擔地大口暢飲
惟愈接近碗底，鹽的顆粒感開始殘留在舌尖
適度地減少鹽的施放比例可能會更好
雞肉叉燒相當入味，比其他店家的舒肥更有深度
豬肉叉燒看得出紋理，有著松阪豬肉的強韌口感
桌面上擺放著相當多種的調料供使用
高粱酒泡椒近乎無辣味，但酒氣相當濃厚
適合在尾聲時入湯，產生趣味性與變化
大蒜橄欖油似乎可淋在麵條上食用
魚露則是用以增加湯頭的鹹度
但對於原本就有一定鹹度的料理而言有些多餘
乾淨的用餐空間、別具心思的餐盤
沒有高聳的隔板阻擋在用餐者和服務人員之間
舒適的環境與親切的服務很是令人安心
湯很濃郁，叉燒、溏心蛋水準都很高
座位略少
湯頭濃郁
醬料很香
叉燒中規中矩
麵條偏細
今天路過突然想喝熱熱的湯，不特別餓想說點看看$99雞湯麵，卻有超乎預期的感覺！好吃又實惠，上面還有雞肉丁，加入洋蔥丁的雞湯，十分清甜好喝❤️
服務人員也很親切詢問加湯👍放入會再訪的好店家清單。
服務
內用
餐點類型
晚餐
😂太晚去了～～～大概20:20進去～店員說只剩清湯～
第一次去不太懂
店員不甚耐煩說1-x選一個就對了～
傻眼貓咪..
一整個希望我不要吃他們早ㄧ點可以打烊的樣子～
檯面上有一些新奇的配料
但第一次我想吃吃原味的
菜是我在京都常吃的水菜
我的最愛蔬菜
但
可能是心情影響味覺..
覺得…..不好吃👎
好鹹～
不是沒吃過鹹的拉麵～就是鹹的好吃跟鹹的難吃的差別吧～
但配料裡有柚子的味道 有解膩感～
叉燒蠻嫩的～
常常看到有人排隊
一直想吃吃看
😂滿懷期待而來…
蠻失落地
也許白湯會好吃地多吧？
服務
內用
餐點類型
晚餐
剛好經過不用排隊吃一波，細麵日本味好吃
食物：☆☆☆☆
環境：☆☆☆
服務：☆☆
初來乍到，今天立冬好像要吃點什麼補一下
梓山為鷹流系，以雞湯為主，印象中的鷹流主要以醬油為基底，早期在公館、東區、有吃過
SP日本味、細麵、硬
每到新的拉麵店都會從日本味開始，原因是還原創辦人的初衷，給創辦人的尊重，雞湯清澈甘甜，多喝幾口雞湯，舌上與口腔是沒有負擔的，再來，其實日本味也沒有想像中的鹹，覺得過鹹的人，店家也有提供加湯的服務(聽說)，檸檬絲另人驚喜刷新味蕾，油蔥酥的定位不是很明確，或是想表達什麼內容不知道，海苔、水菜、筍乾、金針…正常表現
雞肉以舒肥的方式調理，帶皮與去皮兩種，無腥味，不乾不澀，些許的黑胡椒粒點綴且提升香氣
叉燒肉力推，雖不是傳統綁式叉燒，也是使用舒肥，吃出肉質的甘甜與淡淡的高梁味，非常驚豔，早知道多加點兩塊
糖心蛋的部份收比較乾，比較固態
Ps.高梁泡椒，是可以提升湯頭香氣，也會變得比較鹹，反倒是蒜頭橄欖油，可以帶出清爽感，不過，又會搶走主角的風頭
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
服務很好，採自助點餐
可加湯加麵 ，會想再來
濃湯配台灣口味，比較不會太鹹☺️
白碗：清淡口味；黑碗濃湯口味
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
雞肉嫩到不行好扯
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
適合冷冷便當天來上一碗暖暖雞湯麵
服務
內用
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：5
氣氛：4
可以選臺灣清淡口味或是日本原味，我喜歡日本原味和偏硬的麵體口感。初訪很可以。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：4
氣氛：4
建議的餐點
sp白雞麵 溏心蛋濃湯拉麵 加麵
海海人生之海菜白雞麵🍜
晚上八點半左右抵達 不用排隊馬上入座
拉麵端上桌的當下真心被滿滿紫菜嚇到
紫菜愛好者表示歡喜
雞湯的部分自己覺得有點單調 外加滿滿紫菜有種媽媽煮的紫菜雞湯感
後來加了桌邊的洋蔥酥增加趣味 不然有一點兒膩
老闆說可續湯續麵 很適合大食怪 覺得他普通麵量就頗多的
有點可惜的地方是選麵硬 但吃起來還是偏軟
友人說濃湯系列的咖好吃 有機會再來試試
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
原本是要來吃濃湯的
可惜店家說晚上7點初已經賣完
沒想到清湯也很好吃👍
想吃濃湯可能要早一點 …
雞湯頭應該是鷹流系列最清淡的選擇
高粱辣椒非常的畫龍點睛
店家服務態度很好👍點餐是自助點餐機，之後店員會再詢問要 細麵還是粗麵/麵的軟硬程度/日式口味還是台式口味
用餐環境不大，店內感覺蠻溫馨的，桌上有提供各種配料和水，座位後面也提供鉤子可以掛衣服
餐點的部分比較喜歡湯頭的部分
$300 糖心蛋濃湯白雞麵
有附上一個檸檬，主要是如果湯頭後面覺得膩可以擠一下中和湯頭口味。檸檬必擠，湯頭口感直接變得更讚👍然後當初是選細麵，感覺可以選粗麵會更有飽足感，細麵有點太細了～但整體很喜歡！也可以免費加一球麵
$50 白雞飯
稍微鹹一點😅然後白雞是切成小丁狀，扒著飯再配著一小塊雞肉很讚～
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
點90的就好
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
好吧！今天我又管不住自己的拉麵嘴了。
梓山拉麵這一碗清湯肉肉拉麵
是一碗吃起來讓人感覺很舒服，平心靜氣的麵。
口味充滿台式元素，粗麵條、油蔥酥、蘿蔓菜、金針等等組合，說真的，像極了巷口油麵。
但是湯入口中具有層次的雞湯頭與時不時冒出的檸檬味，卻又如此新奇；油蔥與檸檬，兩者南轅北轍卻又跳脫常理的相依相惜！
吃這一碗麵，心中口中絲毫無任何負擔，舒舒服服，碗底朝天。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：4
氣氛：4
濃湯湯頭不錯，記得要加桌上的橄欖油！！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：4
氣氛：4
建議的餐點
溏心蛋濃湯拉麵
味道不錯 以濃湯來說我覺得贏雞吉君跟勝王
服務態度也很好
就是濃湯270我覺得有點小貴
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
溏心蛋濃湯拉麵
清湯根本是做成日式拉麵樣子的台式陽春麵
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：1
服務：5
氣氛：5
很喜歡，好好吃！
絕對推薦濃郁的味道！顧名思義，濃縮了雞肉濃郁濃郁的風味。檸檬配菜也很合適，非常適合換口味。另一方面，清淡的味道相當咸，但湯料稀薄，沒有多少鮮味。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
台灣可以吃到的拉麵很多，但是很多店鋪罐頭化，這一家是難得味道貼近日本的雞白湯拉麵，而且不罐頭，喜歡拉麵的朋友可以嘗試，桌上的調料都是可以改變湯頭層次的好物，建議依序添加，會嚐出不同深度的拉麵湯頭口味
餐點：5
服務：5
氣氛：5
好吃的拉麵 湯頭濃郁
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
sp白雞麵
濃雞白拉麵、粗面、日本口味
雞湯本身很濃粗的麵也煮的非常Q彈，配料有用水菜、柚子皮、培根、炸蒜頭還有一片放旁邊的檸檬，湯雖然很濃但是有這些配菜可以平衡一下味蕾，整晚吃下去都不會覺得膩，個人覺得小排一下隊也值得！
另外有很特別的辣椒高粱酒，因為當天駕車不好試，有機會再來嚐嚐
➡️清湯白雞麵+溏心蛋 $230
➡️濃湯拉麵 $250
位在晴光商圈，近捷運中山國小站一號出口，平日晚上去沒有排隊直接入座。
第一次去，店員很熱心介紹各種拉麵跟醬料。蠻特別的是選了清湯或濃湯之後，會再問是要清湯中的日式或台式（偏鹹或偏淡）跟濃湯中的日式或台式（偏鹹或偏淡）。麵體可以選粗細跟硬度。
我點清湯白雞麵（台式）+溏心蛋。因為長針眼😥不能吃太重口味、炸物、辣的😭於是點這個清淡中的清淡款😂吃起來就不太拉麵，偏家常麵的感覺，看著朋友的濃湯款真的超眼饞😂我的配料有雞肉叉燒、海苔、金針花、水菜、洋蔥、筍乾，蠻推薦溏心蛋，熟度剛好，沒有腥味。之後有機會可能會想再去吃一下比較濃的版本~
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：5
氣氛：4
可以跟師傅客製湯頭濃淡還有麵條軟硬
價格平價但用餐環境舒適有奢華感
餐點：4
服務：5
氣氛：5
不多說好吃必吃我推薦濃湯台灣味的
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
加麵 溏心蛋濃湯拉麵
久違的29肉肉日 ( ╹ᗜ╹)
SP白雞麵 300$ (選用日本味、麵硬)
鹽味雞湯的湯頭相當順口、麵硬相當有嚼勁
雞肉的部分依舊高水準
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
吃起來跟陽春麵沒兩樣 雞肉還有骨頭 不會再來
八點半開始排隊，等了20分鐘，店員突然出現告知需要備料(?)所以沒東西賣，請我十點再回來
請問店家沒有辦法掌握自己還剩幾份食物？又是什麼料可以在一個小時內備好，可以在十點重新開賣？
拜託如果有什麼理由不想做生意，可以早一點告知客人，不要讓客人在那邊白等
小配料不少，口感很豐富
可以加細麵和清湯
桌上的高粱酒辣椒很特別
整體值得一試
老闆及闆娘都非常親切～
個人推薦濃雞白湯拉麵🍜
搭配檸檬、蒜酥、高粱辣椒各有風味😋
五星好評，值得推薦🤗🤗🤗🤗🤗
服務
內用
餐點類型
午餐
簡直垃圾比廚餘還不如的一間爛店👎還敢打鷹流招牌🤣鷹流體系在北部也倒的差不多了沒那麼神,真正有在鑽研雞白湯的麵友如果吃過這間爛店就知道這湯頭完全走鐘沒有任何雞白湯的層次細節只有鹹而已🤢完全就是粉泡台式湯頭罷了👎再來點一碗300的不到5片肉😳要賣雞白湯拉麵先去附近的麵屋壹慶或勝王練練再來吧🥱這三脚貓功夫也敢賣拉麵老子也是醉了☺連在農安街被老子嫌到不行一樣走台式口味的金沢都比這間好吃🤪 …
就還不錯吃，但沒有到驚艷就是了😂
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
sp白雞麵
蠻好吃的，不過店內位置少，需要排比較久一些才能入內。
餐點我覺得很普通，點招牌sp白雞麵日式湯頭覺得湯太清淡了，點濃湯拉麵又太濃太鹹了一點，內用環境也不大，但整體服務很不錯
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：3
服務：5
氣氛：3
已經很久沒特地寫評論了，但真的要給梓山一個五顆星以表心意🥹
現在有太多的排隊拉麵店都變成廣告名店，不是麵條品質不穩就是連湯底都變得水水的無味，號稱沾麵的湯連拉麵的水準都不及
梓山從一進門的環境清潔、到配菜的洋蔥碎、橄欖油、換味用的檸檬都安排得非常巧妙，一開始對鷹流濃厚湯底還有怕太膩口的疑慮，經過配料的轉換如同拉麵三吃一樣有不同的驚喜啊！ 麵條可選擇硬度，雞叉燒嫩中帶一些酒味，培根為湯麵帶來油脂香，再以濃厚膏狀溏心蛋點綴，勿忘咬一口沈澱碗底的洋蔥碎一整個蔬果甜上心頭～～
絕對是會想二訪的店，不紅只是因為沒打廣告沒人蝦排隊，希望水準一直保持呀～～～
頂級體驗
可以選台灣味或日本味，台灣味蠻淡的，但是比較沒負擔，沒有驚艷，服務態度非常好，外場弟弟很熱情，內場師傅也很客氣。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
溏心蛋濃湯拉麵豬肉增量，雞白湯味道不錯不會太油，各方面也都很均衡，菜是生菜吃起來口感特色但意外的適合，桌邊的不少配料，洋蔥酥配麵吃也有不同口感
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
溏心蛋濃湯拉麵