創作拉麵 悠然的最新評論
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夏至：剛好的鹽味高湯，帶著一點神奇的奶香味；炙燒雞肉的焦味搭配薄切的芒果、或一口薄切的鳳梨，微苦又微酸又微甜（…突然覺得好像，嚐到了人生ㄉ滋味…😅）、
同時夾著雞肉的軟嫩、水果的口感…各個單純的元素碰在一起，不知道該怎麼形容，聽起來好像很突兀的搭配，但在嘴裡就是非常和諧又驚奇，是一碗很不無聊又好吃的拉麵；但又不是譁眾取寵，所有東西都是剛剛好，一百分的麵條吸附鹹香的湯，一點鹽味一點奶香帶著水果香氣、吃麵的時候，夾一片橙或檸檬又是完全不同的口感。
店面較小 只有六張吧檯椅 所以可能要算準開店時間前往
從麵條到湯頭跟店面裝潢都可以感受到老闆的用心
一天通常只有一個口味可以做選擇所以無法點餐 會用時令材料去發揮 所以依照季節性不同會有不同調性的拉麵
有別於市面上其他連鎖拉麵店 悠然各項的表現都在水準之上 完全不膩口過油～可以把湯頭全部喝完也不會負擔太大 配料的部分也很加分 是連鎖店裡找不到的特色好滋味
整體都很精緻 真的會讓人捨不得吃 非常推薦
（喜歡硬麵的可以跟老闆溝通看看是否可以做偏硬～ 不然我覺得悠然的麵條軟度是略軟的）
首次嘗試，據說是一間經常變換菜單的店家。
這次吃到的是湯咖哩拉麵，以拉麵的用餐體驗來說不錯，在湯咖哩的提味和麵的搭配上做得也不壞，會想嘗試其它口味。
不是每個人都會喜歡的店。
沒有什麼選擇的菜單，沒有寬敞的位子，沒有其他服務人員，老闆不一定有空閒多理你，沒有預約訂位…有的就是一切、就是那麼簡單，吃一碗麵、喝杯啤酒，等待麵上桌的時間有日本節目看。像是下班回家前去個熟悉不吵雜的店吃碗麵的感覺，吃飽了早點回家休息，明天又是美好的一天，這樣。
創作，不一定就要代表多華麗，常見的食材，不常見的組合，就是老闆的創作。不是比創意、比別人已經想過的就輸了。
不喜歡的人，我會謝謝你把位子讓給我，慢走不送，別回頭。
創意，獨特，好吃！
每個禮拜會更換拉麵口味，每天只有一種拉麵，今天吃到的是咖哩口味的“大地”，咖哩湯頭濃鹹恰到好處且不會膩，腿排調味好吃，特別的是配料除了醣心蛋還放了地瓜南瓜紅蘿蔔等，竟也不會格格不如，反而增添一番風味！
會想再訪蒐集其他創意拉麵！
好吃又特別的拉麵 這天鹽味拉麵 有片鳳梨和芒果
覺得有些過譽，而且蠻看個人喜好的，google評論有點高到不可思議，個人覺得沒有值得排隊排半天，入店還要再等20分鐘，且拉麵也沒得選XD
湯頭完全不是日式拉麵的味道，我當天是醬油拉麵，是帶有淡淡醬油味的雞湯，該怎麼說…味道很清淡卻浮了一層油，一開始覺得無味吃到後來又覺得膩。麵條是細拉麵，個人比較喜歡一般寬度有嚼勁的拉麵，這個沒有很對我的味。肉和菜的部分則是滿用心滿不錯的。
簡單來說味道不錯，但追求濃厚豚骨湯、有彈性的麵條…就不太適合。吃完後悔沒去附近的麵屋壹慶QQ
非常非常與眾不同的拉麵，清淡路線但層次豐富、店內座位不多，推薦
店雖然很迷你，但乾淨又有氣氛
限定版拉麵也超特別，是用水果下去煮，拉麵清爽不油膩~🍍 …
清雅淡麗又不失醇香的雞湯底湯頭，雞叉燒有炭火焦香而入口軟嫩。無論麵湯料皆屬上乘，職人之作! 大推!
拉麵好吃，老闆幽默，可惜座位較少。
叉燒和湯頭非常好吃
叉燒飯 很好吃
店面很小，但佈置的很有日本的感覺！一天只會有一種拉麵，所以進去後不會有選擇困難，感覺每次去都會有驚喜，只是萬一當天的口味是剛好不喜歡的，就會有點尷尬，是優點也是缺點。這次吃的是醬油拉麵，溏心蛋有蜂蜜的味道很特別！叉燒是有炙燒過的，但感覺有點過焦，我個人不是太愛，湯頭味道不錯！不是傳統濁濁的那種拉麵湯頭，而是清澈但味道足的湯頭。上面的配菜都是健康的蔬食，比起一般拉麵店，這邊的配菜種類多且特別！
一個完整的創意
拉麵
我有味道
當台北遍地全是主打濃厚系豚骨的拉麵連鎖店，這間創作拉麵便是給人一種小清新之感。
巷弄裡的小店鋪，老闆一人，同個時間只賣一種口味拉麵(以及每日限量的叉燒飯)，店內還播放著日美棒球明星賽。
這間小鋪只有六個位置。當日約七點來訪剛好有位子，吃得是鹽味拉麵。第一口湯頭下去是多層次口感，像雞湯，又有濃郁的九層塔味。麵條是偏硬的細麵，配這種湯頭剛好。雞肉不用說，大概是吃過口感最嫩的，表面微炙燒帶有香氣。另外還有像丸子的東西，菱角，溏心蛋，不常見的食材出現再在同一碗拉麵裡。
不敢說這是最好吃的拉麵，這樣的口味也不見得每個人都喜歡(喝到後面會略顯清淡)，但敢說可能只有這裡品嚐的到這種拉麵，甚至這是我砸在台灣吃到的第一碗鹽味拉麵！（自從在日本吃過想在台灣找都沒找到)
原本想再點碗叉燒飯，可惜正好聽到老闆娘對另一位客人說:最後一碗在你面前.可惜了，未來有機會想再來嚐嚐。
十分推薦喜愛拉麵，想嘗試不同風格的人前來品味一番:)
由精通日語的店主服務
每週更換創意拉麵的店
這一天，我吃了咖哩拉麵。
南瓜做的細麵條，水分含量低
和咖哩湯很配
有大量綠色和黃色蔬菜的湯
就像湯咖哩，但味道濃郁
讓你感受到日式風情
最後，烤一大塊雞胸肉，然後蓋上。
所到之處，都能感受到師傅的用心之作
下次來台灣一定要光顧這家店。
清爽。可能習慣吃豚骨、雞汁、魚介等重口味第一時間會不習慣，但是仍是一碗極好吃的拉麵。
非常不一樣的拉麵，口味非常清爽不油膩，但店面很小常常要等很久。
獨樹一格的淡麗系拉麵
雖然不是之前追求的日式濃厚湯頭
卻也造就了它獨一無二的味道
(1/9 湯咖哩拉麵)
原本不太愛吃咖哩的我
但身為創作的死忠粉絲
還是要前來嘗試一下的啦！
而且之前從來沒有吃過咖哩風味的拉麵，決定有來此嘗試一下
一進店面，就被各種濃厚的香料味震懾
讓我想起了電影”香料共和國”的氛圍
也許來這裏，我吃的不只是拉麵
而是一種此店才有的氣氛吧！
等拉麵上桌，就被澎湃奢華的擺設迷戀得無可救藥
雞肉叉燒加上特別調製的糖心蛋
外加一旁點綴的茄子和南瓜
這已經不只是令我食指大動的美食而是此生難有的視覺饗宴
隨著湯入口，更是讓香氣沁入心脾
此時唯有一讚了得！
總結來說，這是別出心裁的拉麵
即使裡面有挑食的我不喜歡的配料
但在老闆的巧手之下，我仍會給出4.1左右的高分
(1/20 豬肉叉燒醬油拉麵+叉燒飯)
前所未見的豬肉元素
而且是原本就我非常喜歡的風雅版本
更讓我發誓一定要來嚐嚐
不過來店之前沒估算好營業人潮
和朋友足足等了一個小時才進到店面
讓飢腸轆轆的我對拉麵更加期待
熟悉的味道
一樣是讓我愛不釋口的湯頭
變的是 雞肉叉燒變成了豬肉叉燒
這改變 讓拉麵昇華到了另一個層次
果然，只有悠然可以擊敗悠然
這次我直接給出5.0的高分
另外，叉燒飯應該也是用豬肉叉燒做成的
雖然兩者相比較，我還是比較喜歡雞肉叉燒的厚實及滿足感
但豬肉叉燒那種嚼勁 和油花順口的滋味
是前者所沒有的
我願意一直光顧這家
因為這不僅讓我體會到了拉麵的美味
也讓我知道只要想要做好一件事
並且樂意去做
沒有什麼達不成的
清爽鹽味拉麵加上水果入料，很有夏日風情
吃了醬油的拉麵
湯底應該是🐔湯
配料有舒肥的雞胸肉，很嫩、帶有碳火焦香
其餘配料有黑木耳玉子
總體而言記憶點薄弱稱不上極品但也不是不好吃
清淡的湯底和配料的炙燒香氣其實感覺不是很搭
有種壓不過的感覺
若有經過可以一試不用特別去～
好吃到爆炸 每一種料都吃得到老闆的用心
獨特且自我風格的拉麵店
去年吃的，好吃，肉很嫩
2018/09/07（3.7）單純評論當天吃的雞肉清湯醬油麵。湯頭個人覺得有點清淡，感覺少了一點層次。麵條軟硬適中，雞肉嫩，配料都不錯。希望下次有機會可以試試別的口味
奇蹟般的美味
以為臉書預約不用排隊，結果六點排到七點多才吃到⋯所以餓扁了！第一次為了吃排那麼久😓希望有方便能吃到的方式我會再去吃，好幾次想再去想到要等那麼久我就放棄了😭 …
費盡心思的創作拉麵，每每都有不同體驗❤
2019.09.06（第三次回訪）
《夏日限定鹽味拉麵&叉燒飯》
湯頭是喝過就回不去的鹽味奶油雞湯，炙燒+敷肥法到極度軟嫩的雞肉，也是吃過就回不去了，
使用具酸度的果香讓油滋滋香噴噴的湯不感覺油膩，溏心蛋都有滿滿蜂蜜香&甜的巧思，擺盤又相當講究。
討厭夏天的我，在夏天找到了種特別的快樂。這碗拉麵會讓我開始期待夏天了呢🌈✨🌈✨
叉燒飯也是創作料理，除了可以享用美味肉肉外，飯也炙燒的香噴噴，加上蜂蜜溏心蛋。人生一大美味。
———————————————（分隔線）
人生中第一次喜歡上的第一碗拉麵就是它，要到夏天才吃得到，不甘心所以來發照片過過癮⋯
創作拉麵「悠然」 の夏天限定- 柑橘奶油鹽味拉麵🍋🍊 湯頭香濃卻不重口
能把檸檬香橙鳳梨芒果
融入拉麵本身就是一門學問
可能不見得每個朋友都能吃的習慣，但我很滿足，光是看就是一種享受，精神都颯爽起來！店內雖小但吸收了日本拉麵店的氛圍，感覺短暫出國了呢:D
跟鬼一樣 超好吃
雞清湯拉麵很棒，喜歡清湯拉麵可以來試試，要前往之前先看一下本週是哪一個拉麵。
聽太多傳說很期待地去吃鹽味拉麵，湯頭第一口很驚艷，水果食材搭配清爽但覺得不太協調，肉質雖軟嫩卻又覺得還好，老闆的創作一絕但覺得有點小小ㄉ過頭，不太合胃口><
抱歉我真的吃不出來鹽味拉麵的好吃地方
很像路邊切仔麵
夏天到了外面排隊時會有蚊子要注意！
今天晚上大概等40分鐘
店內座位六個，空間不大卻有濃厚的日本風格
似乎不用點餐老闆直接端上一碗拉麵🍜
湯頭偏清淡 不是一般拉麵那種濃厚湯底
麵條偏硬但很有嚼感
整體口感蠻特別的 有花香味
喜歡吃拉麵的人可以來嘗試！
我的天 以後吃不到這麼好吃的拉麵怎麼辦
沒記錯店面座位應該只有六個，老闆一次大概只能出個一兩碗，所以做好排隊的覺悟來品嚐一碗精心調理的拉麵吧，但太晚來可能會吃不到，老闆備料有限。且似乎是一週會換一次口味，算是吃膩了一般拉麵想來嚐鮮的人的好選擇，可以上粉專看老闆分享各種新鮮食材。
這次吃的是春季拉麵: 香草雞湯塩味拉麵-芽吹 NT250，淡麗系湯頭上淋有香草提煉出來的香油，隔壁的拉麵上桌那股香氣就撲鼻襲來，法式雞湯底香濃不油膩，特別的配菜是義大利小紅蘿蔔和東南亞蛋茄，搭配細麵整碗吃起來算是頗優雅的風味。
雞肉吃起來已經超越雞肉了，雖然等待需要一點時間，但很值得！
☆鹽味虱目魚雞湯拉麵“銀波”★
✨雞肉非常軟嫩，還有炙燒的香味
❌湯頭太死鹹，不愛
❌除了魚丸和溏心蛋可以，其他配料整個不太搭配
❌麵條偏硬不愛
希望之後來吃能推出更棒的拉麵
位子少要排隊，但是值得排隊來吃
飛鳥 鹽味拉麵 270元。 清爽洋風但有香氣十足的雞湯味
味道吃得出細心。
味道不用說
已經很多人來排隊了
超級好吃的拉麵！肉很軟嫩湯的味道也很棒，店雖然小但很有日本的味道，真的非常喜歡這家店❤️
見識拉麵的可能性，多種意外食材入菜卻如此協調
好吃！也喜歡用餐的環境
味道好，價格合理，老闆只有一個人；請耐心排隊等候
每一碗都是藝術品～
台北最棒的創意淡麗系拉麵
門推開就像來到了日本
適合一個人靜靜享受美食
拉麵很特別，需要排隊等候！
據說每天都不同，清淡卻又濃郁，非常非常特別！好吃！
《黑潮》，$250。
4種肉很細緻的有不一樣的處理，整碗精緻。個人覺得麵體可以再有口感一點。