創作拉麵 悠然的最新評論
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這碗麵裡的每一款配料，都能感受到老闆對食材的堅持與用心。
比目魚雞湯底雖然清淡，但層次與香味卻呈現的恰到好處。
老闆很可愛，且料理很特別也感受得到老闆的用心，配合七夕也有粉紅粉紅的湯底
好吃
好吃。這次是醬油拉麵，但湯有股蔬菜的甜味，很棒
每一款都有迷人之處
無菜單，秋季拉麵$250，吃到不同一般連鎖店的美味，會介紹朋友來吃！
嘴鈍,看得出用心,但吃不出好吃qq
這次吃到的是風雅，醬油拉麵，非常好吃不死鹹，雞肉也處裡的恰到好處，非常嫩
神好吃😋湯頭清爽，有檸檬片、橘子片、金桔和水蜜桃🍑等等，但對我來說最驚豔的是雞肉！
雞肉煮得軟嫩，同時有燒烤，超好吃不誇張！一種雞肉兩種享受，非常有層次感！
麵條對我來說不會過軟，還可以接受。
雖然上面寫營業時間到8點，到我到的時候已經7:50，先詢問老闆是否還有賣，然後再在外面坐著排隊。
本來很難想像這種水果拉麵有什麼值得等的，但我等大概20分，進去再等10分，是值得的！
推薦給喜歡嘗試健康口味拉麵的人～～好吃
有趣的是老闆台灣人居然把時間調整成日本時間，言談舉止也很日本人，有點特別哈哈
好吃,有別於坊間日式拉麵，雞湯完全融入食材中，真的好吃，但一碗要價250，
今天是鹽味拉麵～溏心蛋有一個特別的味道很好吃！麵條帶有奶油的香氣，鹹鹹的湯頭跟酸甜的水果意外的很搭，缺點是吃到最後湯變得有點苦，但還是很值得排隊一個小時來試試
店內風格非常清新，餐點也很道地
這間太好吃了，今天只有原味可以選，真的很特別的口味，清爽的口感。
喜歡麵的口感
很好吃！口味清爽～老闆服務親切！
吃得出來滿滿的用心
份量普通 但好吃 位子少要排隊
很有個性的小店！店內通常只有一款拉麵，每幾個月會換一種。
特別的是，每款拉麵都是老闆一碗一碗用心開發並製作的，外面幾乎吃不到店內有的口味。
不能預約，建議事先排隊，不然會等很~久喔！
2018/07 同一時段只有提供一種拉麵($250)和叉燒飯($60) 這次吃到的拉麵是龍眼乾蜂蜜醬油拉麵”風雅”(Ver. 2.0) 湯頭主體是醬油跟菇類的味道 個人覺得稍稍鹹 沒特別感受到龍眼乾或是蜂蜜的味道 麵體細而不軟是我最愛的口感 雞叉燒低溫處理然後炙燒過 香氣跟口感都很棒 配料都非常用心細緻 雞叉燒飯連飯都稍微有炙燒過 有點焦味不過香氣十足 下方的醬汁鹹香有奶油的味道非常下飯
好好吃…意想不到的風味，會一直想再去嘗試。
這是我第一次拜訪創作拉麵悠然，叫他拉麵店，不如叫他藝術家，將不同元素的食材，經由老闆精心的烹調後，完美的融合到這碗裡。
這次冬季限定拉麵是湯咖哩拉麵「大地」，湯頭是偏清淡但帶有強烈香氣，據說用了12種不同的香料在裏頭，在店外等待時就能夠聞到非常濃厚的香氣，6種配料使用了當季的蔬菜，用不同的調理方式呈現，麵條則是使用薑黃拉麵。
這次吃完悠然提供的拉麵，讓我非常期待下次的限定麵，希望悠然可以屢創佳績，越來越好。
雞肉處理的很棒～麵的份量太少～沒有特別驚豔的
頗失望，吃的原味拉麵，配料味道強烈毫不統一，還有吃到一片九層塔&菱角，湯走淡。如果這是創作，我寧願傳統。
老闆使用台灣當地的食材，創意出各種好吃的拉麵，讓視覺味覺嗅覺都豐富了起來
水果風格拉麵，每個區域撈的湯味道都不太4一樣，很特別XD
全臺灣最好吃的拉麵
很棒的拉麵，非濃郁系。人生第一次快把拉麵湯喝到見底
好吃 只有台灣吃的到的拉麵
麻煩店家公告公休 可告知沒使用臉書的客人， Google 這邊 寫有在營業 !!才不會讓慕名而去客人白跑一趟!! 老闆辛苦了 12月27號去棒埸!!卻 手痛休息中…
鹽味虱目魚雞湯拉麵‘銀波’
建議要請一位員工分擔招呼收銀的作業
說創作拉麵真的名不虛傳，許多日式拉麵對中無法體驗到另類搭配跟口感這裡偶能創造，真的很讓人喜歡。
這1碗叉燒飯也等的有點久了吧……居然花了10分鐘🙄我就來看看這葫蘆裡賣的是什麼藥🤔叉燒的外皮及飯的表層經由炙燒的料理方式呈現出略微燻黑的色澤，夾起叉燒一口咬下，欸😳怎麼會如此軟嫩😯這像布丁軟糖般的口感是怎麼來的😮當下再扒他一口飯，疑🤨吃下口的瞬間，難道是淋上的醬汁？這鹹甜鹹甜的滋味，立即擴散於口中😍慢著……似乎有股淡淡的甘苦味在敲擊我的味蕾，快回想、快搜尋～這究竟是哪裡來的味道，找到了！是剛剛略微燻黑的表皮所殘留的餘勁，甜鹹中帶點一絲絲的甘苦，充滿層次感的料理，不停的撥弄我的舌尖，有如打開我唾液水壩的閘門，持續的分泌吞著口水😋
好～好啊！確實有傳說的價值，也不枉朕此行，在此特封為目前全套菜單裡最好吃的日式叉燒飯🤣這樣一碗美味又具層次的叉燒飯才只要60大洋，說真的……至少要吃個2、3碗那才是過癮🤩以台北市來說，這裡的確是我會持續來吃日式叉燒飯的一間店，位置不算偏僻，但也無座落於熱鬧街巷，至少不用像其他店一樣，每每都要排個30分鐘以上！
一天只有一種口味，當天吃到咖喱口味，CP值不高，不過蔬菜條吃起來滿有特色
非常有在地特色的拉麵 來看看米其林會不會推薦
#創作拉麵悠然 #塩味香草雞湯拉麵 芽吹
冬去春來，擅長於突破主流口味的創作拉麵悠然，這次又推出了新一號的作品〝芽吹〞。 湯底為香草雞湯，再加入橄欖油，和傳統的塩味湯頭有了不同之處，呈現出了些西式的風格，也提升了湯頭的記憶點。
麵條為全麥製成，吸水度較高，也因此顯得偏軟。低溫製成的雞叉燒軟嫩卻又帶點嚼勁。糖心蛋則是中規中矩。佐料部分使用了大量蔬食與蕈類，除了美味之外，更為這碗拉麵增添了一股春意盎然的氣息。
#台北美食 #拉麵 #創作 #春天 #ramen #noodles #foodie #menstagram #taiwan #taipei #japanese #ラーメン #ラーメン部 #ラーメン巡り #塩味
果不其然遠遠經過就看到人潮在店門口排隊，小小間的店面低調的藏身於刺青店旁但這人潮是怎麼藏也藏不住，拍了近三十分鐘後身後還有將近十人左右老闆還出來發號碼牌並跟最後一組人說如果有新的人來排幫忙跟他們說今天賣完了；店內就只有小小的吧檯區六個座位可容客，擁擠的店內和廚房比鄰縱使有冷氣效果還是得靠兩座以上的電扇才稍顯舒緩那熱度。
今次店內只有供應醬油拉麵，碗裡看到的料量與250的價格似屬平價；湯頭喝起來濃濃的香菇味卻沒有像是Tsuta那般的廉價香菇雞湯感，用噴槍炙烤過的帶皮雞叉燒較現下較多的雞白湯店的雞叉燒在軟嫩中增添了一些咬勁，不過那片蘿蔔吃起來挺粗纖維有點多挺難入口。
在每一時段只提供一種拉麵口味，吃過幾次雞湯＆醬油鹽味，位子不多，但很專注進去就是吃拉麵，其湯頭佐料麵條品質都相當不錯，另外叉燒飯也相當推薦。雖然店面很小也才老闆一人，但整個相當乾淨舒服，燈光亮度也剛剛好，很適合飲食的色溫，店如其名：悠然。
讚，用心
很好吃 一定要來試試
座位不多 很有日本氣氛 沒菜單 老闆說只有一種 也沒得挑哈哈 湯和麵都在水準之上 最愛的糖心蛋超級驚艷 竟然有微微的蜂蜜味 真的超讚
限量供應，需事先預約。貨真價實。
不同於一般豚骨或醬油拉麵，是清爽的雞湯拉麵，雖說清爽，但湯頭也是味道十分有層次的好喝，各方面都可以感受到別出心裁，耳目一新的感覺，想多去幾次 吃看看每天不同的口味～
這次吃的是咖哩拉麵，一端上來咖哩的香氣四溢。蔬菜處理的很棒，平常不吃南瓜絲瓜的我，都覺得好吃！
非常令人驚艷，喜歡濃厚豚骨系湯頭的我竟然無可自拔愛上這種清甜不膩的醬油湯頭。叉燒口味特別，叉燒飯塗醬之後稍微炙燒口感更是一絕。令人魂牽夢縈的拉麵，絕對值得一試。
只有6個座位的小小拉麵店，所提供的拉麵卻是超乎我們對正統日式拉麵的想像。先是清澈但是口味醇厚的雞湯，選了細麵，所以食用時會將較多的湯汁吸附在麵條上；配料多樣，每一樣卻被廚師用火炙燒過，這樣的手法，讓一口湯、一口麵之後，咬下配料後，產生截然不同的新味道，配料食材原本清新，炙燒的表面卻是交相散發在口中，所以產生一層又一層的口味變化。這是一次愉快地享用拉麵的經驗！
一吃就愛上的創作拉麵
用心做拉麵的一間好店，一試成主顧，相當值得推薦。
老闆精心選用台灣當地食材，並不定期更換拉麵口麵，
雖菜單僅有一款拉麵，及一款叉燒飯，
但拉麵湯頭、麵條，配料甚至擺盤都能讓人感受到老闆的用心。
一碗60元的叉燒飯，用低溫烹煮後表皮再加上炙燒的雞肉，
CP值極高，可惜每日數量有限，晚去就沒囉。
溫馨小店、醬油拉麵很合我胃口、老闆人很NICE
吃了創意的柑橘拉麵（250），是以鹽味拉麵為基底加上柑橘、檸檬等切片製成。
雖然創意十足但是味道真的不算出色，沒有很喜歡，且等了大約1個半小時真的太久了
想吃拉麵來這間就對了，獨具風格又好吃