創作拉麵 悠然的最新評論
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非常好吃😋 …
雞肉超級嫩，非常好吃👍🏻
每次的創意拉麵都不盡相同，今天裡面還有一小塊芒果和一片鳳梨，甜甜的水果和鹽味拉麵非常搭！
小小的店裡只有五個座位，等待老闆慢慢用心地做好一碗一碗拉麵，店內風格很日式，用餐時覺得相當愜意。
Excellent ramen, nice and friendly owner, I’ll definitely return!
隱身在低調的地段走創意料理路線的拉麵小店，基本上這裡位子的數量手指頭數得出來，也不賣常見的醬油味噌豚骨等口味，只會出現老闆視當季食材來獨創的口味，而且一次就只賣這一種，然後不定期更換，比方說之前冬天時曾出現過虱目魚湯底的拉麵，味道就很驚艷，而且……其他地方一定吃不到！另外必點的，還有每天限量的叉燒飯，香味濃郁但入口不膩。推！
味道層次相當厲害，煙燻過的雞肉風味口齒留香，看似清淡的湯頭裡藏有細膩味道，個人認為是北部淡麗系拉麵中的強者！！
雞的清湯麵 但是味道非常濃郁
溏心蛋好吃 一碗麵只有半顆蛋 整顆是另外點的
麵是細麵 偏硬 雞肉有胡椒味還滿好吃的
不過一家店只有五到六個位置 所以很大的機會會排隊
另外他還有叉燒飯 限量的
拉麵很好，可惜店裏空間太小了
應該是沒有用化學調味料，把湯喝完也沒有口渴的感覺
好吃，建議到訪前先訂位
超好吃，週末盡量六點半前到
很有創意，醬油口味是使用很嫩的火烤雞肉，可以吃到黑胡椒的味道，湯頭雞湯味很濃郁，麵的口感很像關廟麵，都是選用台灣當地食材
湯頭十分清爽，有別於一般吃的拉麵！雞叉燒飯大推，真的超級好吃！
今天吃虱目魚雞湯鹽味拉麵“銀波”，簡單來說就是相當清爽，且也不會味道太淡，比較喜歡豚骨的我算是難得吃到喜歡的塩味拉麵；食材味道挺多樣的，吃起來較有變化，期待之後其他口味
湯頭真的不錯，可以很悠閒的慢慢吃。享受湯與麵的交織。
座位少須等待，但很值得
吃的是虱目魚雞湯鹽味拉麵，剛入口是清淡帶鹹味的湯頭，接著是鮮甜海味最後喝到似柚子的清香，整體搭配極好
魚丸個人覺得普通，但舒肥叉燒柔嫩味美
櫛瓜好吃，炸芋片的點綴更是畫龍點睛
還有菱角呢，滿滿的在地食材融成一碗令人滿足的拉麵，感受得到老闆的職人精神
店舖低調隱密，不過店內日本味十足
座位後方可掛外套大衣，讓人能放心吃麵
期待下次到訪嚐些新口味了！
好吃 但要早點排
很特別
麵體的口感帶勁，依附著飽滿的湯汁，帶有恰到好處的鹽味。雞肉煮的不溫不火，熟度堪稱完美，滑溜的口感配上雞皮炙出的鹹香。而配料的選擇大膽新穎，卻搭配得宜。整體而言，就是一碗樸實無華卻驚為天人的拉麵，誠懇的態度與最純粹的美味。
湯咖哩香料氣味十足，但本身湯咖哩過稀味道太淡，麵條部分是細麵熟度適中，配料是用切合主題的各式蔬菜，再搭配一塊炙燒過的雞腿肉，整體吃起來味道普通，沒太大的令人吸睛之處。
今天只有醬油拉麵，湯頭清爽，略鹹但可接受，細麵意外有彈力，雞肉表皮烤得有點香香的，整體令我聯想到東京的arufi柚子拉麵。位子很少常常需要排隊，也要事先FB確認老闆有沒有營業。
時常推出限定拉麵且都維持在高水準
Really tasty and fresh ramen. Hidden gem 💗 …
老闆的用心讓人印象深刻的拉麵店。
結合台灣的在地食材，湯頭清爽卻又鮮甜，吃完不會有調味料加很多的那種口渴感，蜜味溏心蛋也讓人回味無窮。
座位不多，但整間店的擺設氛圍卻充滿濃濃的日本味，彷彿就像在日本享用美味的拉麵，是非常值得推薦的一間好店。
拉麵爽口，好吃不油膩，店內位子六位，有啤酒可以喝，沒菜單，老闆說什麼叫吃什麼，裡面沒有廁所，要去大樓裡面上。
好吃的拉麵。
意想不到的口味，出奇的美味。
非常小的巷弄店面，衣服包包可掛牆面畫作，座位6位，但因品項少，翻桌也快。
今天只有一種口味-咖哩湯拉麵$280，湯清淡但有層次，佐以五彩蔬、半顆溏心蛋、雞腿嫩肉，麵量約兩球細麵，麵雖細但有Q度。
本次吃到的是 咖哩 辛而不辣 香卻不會太濃
吃到最後一碗 雖然沒有蛋 但多補一塊腿肉
悠然，台北新潮流的創作系拉麵，依照季節時分推出不同食材作為當素材，但，創意有，整體感卻不足。鹽味、奶油無一突出，但也互不融洽，麵條也軟，湯亦溫，水果帶來新鮮感，但也僅於此。看似清爽，但在油、奶油、湯溫不夠的三重夾擊下，卻顯得過膩。可能是期望過高吧，吃來頗為失望。
而店內位子少，僅有吧台座位，需花些時間請耐心等候(但外面有幾張椅子)，但可一窺店主一人獨立作業，而店內冷氣不足、飲用水不冰涼也是些小問題，但店內裝潢風味十足，可以在等待至於細細瀏覽一番。
簡而言之，看得出店主的創意與用心，可以一試，但美味呢?那就就見仁見智了。
P.S.由於店內僅有店長一人，包辦全部作業，因而等候時間會比多數拉麵店較長
11/4 「創作拉麵 悠然」醬油拉麵
半年前有來訪過，吃到的是另一款的鹽味(小店一週只賣一種麵)，當時的印象是除了擺盤毫無亮點，無奈最近失落太多，只好反過來吃以前印象不好的店XD
這次吃到醬油湯頭整體感覺好不少～ ·湯頭部分層次不算明顯但厚度足夠，嚐起來剛入口是有淡淡香菇風味的雞湯，再隱隱帶出醬油的甜與鹹 。
·麵不難吃但我不愛，也許可以問問看麵硬
·雞叉燒口感是近期吃過最佳，厚實卻又軟嫩且有咬勁，本身沒有過多調味，表層炙燒香氣十足
·味玉普通，只有半顆沒很明確吃出那隱約的風味
·配料的白蘿蔔挺不錯的，稍微燒過的青椒口感也不錯
整體而言還ok，沒有到大力推薦，但也不會失望～
醬油拉麵湯頭甘甜偏油
但喝完不會覺得有膩的感覺
比較令我驚艷是雞肉的部分
我覺得處理的很不錯
本身偏精緻 但又不會說份量太少
小店內帶來的氛圍很舒服 而且又很乾淨
相當推薦這家店
藏在巷子裡的拉麵小店，非常的有個性的店，目前只賣兩種口味的拉麵，輪著販售，其他就是要等限定。
拉麵的部分不同一般的拉麵店走濃厚風味，悠然走的是淡麗清新風格，所以不會有很膩和越吃越渴的感覺。
老闆說他也可以做濃厚的拉麵，但他想做的是可以讓人都能吃完的拉麵，非常的有願景，而且對照端上來的麵，我想他做到了！
除了走淡麗風格外，老闆也使用了非常多台灣在地的食材入菜，像糖心蛋使用的是龍眼蜜製做，別有一番風味，整碗拉麵就像是他的名字創作一樣，非常的有意思。
如果吃膩了一般的日系拉麵，非常推薦來試試悠然，會有不一樣的感受。
店面雖不大，但氣份 老闆 拉麵很棒
台灣的醬油拉麵
我只服悠然和Sato!
台北最棒的拉麵店
有個性的拉麵店
淡麗系拉麵
醬油拉麵試吃，清澈中帶點微微的甘味，沒有突出的均衡反而成為其特色。另外值得一提的是叉燒飯，炙烤的醬油甘醇與白飯的搭配很優秀。
一訪吃的水果拉麵太驚豔了！而且居然很融合～～老闆很古意古錐ＸＤ
店裡的小東西都很精緻
唯一缺點大概是冷水壺不是很好倒，但這點小事完全不影響評價
二訪本來想吃虱目魚銀波，但撲空了（自己沒做功課）～
後來是吃到招牌鹽味（？有點忘了名稱），也是淡麗系吃起來好香好幸福，真是讓人上癮的小店哎呀
排隊等了一個半小時，但真的好吃，鹽味拉麵的湯頭清爽、麵跟雞肉也非常好吃，覺得等待很值得👍🏻 …
超級好吃❤️
座位雖然不多，但翻桌率快，食材使用豐富，吃起來口感佳，每次都有不同的驚喜；整體而言，會再去的店。
店裡氣氛很好，湯的味道偏清淡，吃起來很舒服，但份量沒有很多。
只有六個吧檯座位的小拉麵店，配上日本小物裝潢與播送日本節目，讓你彷彿來到日本。當週的拉麵口味看老闆心情，但大致上都是清淡系的湯頭，另配上火槍炙烤雞腿肉、半顆溏心蛋與當季蔬果搭配。如果不是第一批的客人要有等上超過30分鐘的準備，幸好店外有六張椅子。吃膩了濃厚豚骨可以來吃吃這裡的拉麵。
絕對值得你等待，台北唯一色香味俱全的拉麵！
職人精神
口味淡麗清新，感覺的出店家在湯頭上的用心，雞肉很嫩，表皮炙燒後的香氣更加分，雖然店舖小了些但很有深夜食堂的感覺~
滿特別的，適合拉麵新手嘗試（不過沒吃過日式拉麵大概不會很深刻的體會哪裡特別），但不是每個人都會喜歡，例如不喜歡水果入食材的人。
要特別注意營業時間及粉專，較晚到排隊要等好一段時間甚至吃不到、偶爾有特別活動有可能會撲空。
老闆人滿親切有趣的，雖然大多時間應該都處於忙碌狀態沒什麼時間搭話XD。
▎店家: 創作拉麵 悠然
▎區域 / 鄰近地點: 台北市/捷運中山國小出口3
▎用餐時間: 2019/1/9 18:00
▎排隊狀況: 無
▎拉麵名稱 / 價格: 北海道湯咖哩拉麵“大地”/$280
▎配置: 預設
終於有機會來品嘗放在口袋名單已久的悠然拉麵！
今天供應的是悠然第六号作品：北海道湯咖哩拉麵“大地”
老闆端上來後，只覺得哇！這配色也太鮮豔了
有六種蔬菜，炸的跟烤的都有，色香味俱全，還以為來到了居酒屋！
湯頭香氣飽滿，層次感堆疊的很棒，辣甜酸依序而來，香味長留舌本卻又可以輕鬆喝完。
特製的南瓜細麵偏軟，咬下是綿密的口感，非常很特別！連我是偏愛硬麵的人都很喜歡！
叉燒是兩片煎過的雞腿肉，厚實美味。特製咖哩奶油糖心蛋濃郁可口。
滿滿的新意，不愧是創作拉麵！
這個月只有1/9 (三)~1/13(日)供應喔！
滿分10分的話我會給10分！
第六号作品也是完成度極高，且獨樹一格的湯咖哩拉麵！
不過還是要小小抱怨一下店面真的比較小，倒個水都要麻煩隔壁的客人，有點不是那麼自在。
very original ramen store, definitely worth a try
神之美味的拉麵，每一口都驚艷