麵屋輝 台北店的最新評論
評分：4.1 
地址 : 臺北市中山區伊通街8-1號
電話 : +886 2 2504 1800
附近：台北拉麵店
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氣氛輕鬆的餐廳，主打自製麵食、拉麵和傳統炸物。
湯頭濃厚好喝，麵也好吃，叉燒肥瘦搭比例很好，份量充足，女生甚至可能會吃不完，麵多寡也可以調整！另外可樂餅也很不錯！！！！！
推沾麵。沾麵的麵體令人印像深刻！Q彈卻不死硬，咀嚼有麵條香氣無嚴重鹼味或異味。配菜推日式炸雞。
份量紮實，湯頭濃郁，但豚骨拉麵口味偏鹹。
用自動售票機買餐券後就等餐點送上來，沾醬濃郁。20191024用餐。
回訪好幾次，沾麵好吃，女生建議小碗中碗即可，份量很夠。炸雞也好吃（120$/4塊）
初訪，點了一湯一沾，整體很棒，會再訪。
✓湯頭，味噌口味濃而不膩，很順口也很滿足的口感。
✓麵體，沾麵使用粗麵Q彈，湯麵使用細麵，也很有嚼勁，一直到最後一口在湯裡都不會軟爛（偏好硬麵），是表現很優秀的麵條，給予高分。
✓叉燒，基本配置一肥一瘦，非常貼心，享受到肥叉燒的濃郁，搭配瘦叉燒，不會吃到膩，讓整碗麵到最後都享用的很愉快。
✓糖心蛋，熟度恰如其分，品質一致。
✓用餐過程發現很多日本客人造訪，應該口味也受到日本人的認可吧。
✓用餐環境，乾淨明亮寬敞，很舒服的地方。
還不錯，湯算是濃的
走過路過進來吃看看，雖然是道地日本人開店 但一般拉麵湯頭太淡 有點不習慣
快中午一點來吃大約是已經消化了第一輪人潮，排隊1小時後就可以在機器點餐；裡面不知道是不是冷氣有問題，店家開電風扇但是還顯得有些悶熱；加上有些油煙味不是很好感覺的用餐環境！中午有提供套餐，一份吃下來大約300元上下，拉麵的等級來講應該是中偏小高價位⋯⋯不知道店家是不是主推沾麵？但因為還是比較想吃拉麵🍜第一次來先試拉麵！或許下次可以來試試沾麵！
店家有提供冰麥茶，在等待的時間可以先喝一點但並不是很濃郁！套餐的黃豆芽吃起來一般般，炸G炸的很有水準，皮香脆肉多汁好吃極推！味噌拉麵的湯濃一個不行，比較像是沾麵的湯不像拉麵的湯，湯其實喝不出來有味增味？還是因為多點了一份蔥花加上裡面的玉米把整個味道都蓋過去？肉偏硬厚沒有入味吃得都不大習慣不好吃！麵不會問軟硬喜好度直接煮好，偏硬口感！整體有點小失望😞
在伊通公園附近巷子，很好找！
點叉燒四片沾麵 麵量選大
覺得整體沾醬味道很淡加上是粗麵
沾少的話味道蓋不過麵本身味道
沾多到後面又沒沾醬
吃下來都在計算這次該沾多少醬汁
不過叉燒很好吃但仔細想除了叉燒以外不怎麼優 很為難
也許拉麵會好點
從大女兒還在肚子裡時
每次去李木生產檢必吃的一家
算起來也吃6年了
今天吃味道依然美味
只可惜8/25要收店了
感謝老闆帶給我們美食的回憶
魚介沾麵加炸雞塊和咖哩可樂餅
還不錯吃，可惜要收了，必須說這個咖哩可樂餅很好吃。
沾麵很道地，炸雞很好吃，可惜8/25要歇業了
平價拉麵，點了一份沾麵吃完沒有太多感想，整體而言都是還OK，但沒有特別想再點一次沾麵。服務和用餐環境還不錯，有走進日本店家的感覺~
點了中份的麻辣沾麵220
再加50有咖哩可樂餅2個跟豆芽小菜
但如果可樂餅都是不同口味就好了
一樣口味有點膩
沾麵湯確實是像大家說的不夠熱
但我看他的沾麵吃法上面寫提供熱麵
所以應該可以解決湯不夠熱的問題
只是用機器點餐沒有特別註明 坐下來才看到
所以上來的麵體是冷的
沾麵湯就跟日本一樣 蠻鹹的
但沒什麼特別之處
給2分是因為我的湯匙上面有不明液體
感覺是摸了什麼沒擦手再放上了湯匙
因為兩側濕濕的
拉麵湯頭濃稠，但配料有銀芽及洋蔥稍可解膩，叉燒及細麵口感相當不錯，整體而言算好吃。相當推薦午間套餐，外加40元就可以多炸雞及小菜(黃瓜或豆芽)，炸雞多汁美味，相當推薦。
再補充：2019.9.24看他店還開著，而且在徵人。
補充：只營業到2019.8.25囉！
可惜… 好店要收攤…
以商業午餐來說，相對週遭店家顯得實惠。
飽足感很夠！沾麵美味。
炸雞皮脆多汁。
非常棒 沾麵加大是吃不完的 因為份量超大沾麵湯又很脹 價錢也很合理 拉麵是魚介湯頭 除了吃完會很渴以外沒什麼缺點 竟然要收掉了
人生第一碗沾麵就是在麵屋輝，當時還沒搬到現址，這次是因為聽說8月要收了所以特地再去一次回味，吃完以後覺得沾醬不知是不濃還是怎麼了，吃進去明顯沒什麼味道，感覺麵條沒有太多沾醬的感覺，然後沾醬很涼，和以前口味有蠻大落差，導致第一次來的時候讓我讚譽有加的大份量在這次反而因為上述讓我有些煎熬。
服務生很有禮貌，這點很好。
麵好硬，湯頭好像不能選濃還是淡，還有其他配料的選項。投幣機購票入場
餃子味道不錯，湯頭味道也不遜色。
湯頭鮮甜，肉軟嫩，麵條硬度剛好
炸雞很大份。味道不是我喜歡的
辣湯，豆芽、青蔥，這，就是我要的沾麵！我照著食用圖示夾著麵條沾進醬汁，然後「用力吸進嘴裡」，結果吸得太用力，麵條甩到眼睛，眼睛直落淚，不知道是這滋味太美妙，還是辣湯刺眼。強烈推薦加點青蔥，倒入湯中，如火星表面般枯寂的湯瞬間就有了綠意，彷彿看見生命起源萌芽吐汁的那時那刻。
–
麵條本身酷彈有勁，配上沾湯的辛辣感，感覺就像是有人在你口中施展樓蘭踏舞鞭，一口一口地迴旋、綻放、擴散。
清淡 非常清淡
淡得不像拉麵
醬汁量也很少，雖說我點大分
但麵吃完湯汁完全沒剩
我甚至沒有用湯匙喝，純沾就沒了
剩下叉燒只能直接吃
湯汁清淡的原因
猜測是為台灣人調整
但還有一個
麵也許是為了保持彈性過冷水
以冷麵的狀態提供
但麵上沾染水分太多入口影響味道濃淡
也連帶把湯汁沖淡
個人觀點來說，失望也後悔
以前的味道沒了，服務也差了，還漏單，懷念總是美好的.
這次的沾麵的沾汁味道太淡了.
濃稠度剛好,也有魚介香.但是就不夠鹹.
不知是做了調整,還是調味失誤…
有點小失望,本來在台灣麵屋輝的沾麵是最喜歡的.
炸雞因為現炸夠熱夠脆.調味也夠,加上黑胡椒塩很好吃.
小黃瓜有入味,感覺酸味較重.
也就因為這樣,配菜夠味.沾汁就顯得更沒有味道了….
喜歡麵屋輝的麵體,但不想冒險….下次去試試湯麵
湯頭濃滿油滿鹹的，單價中高，糖心蛋不錯，炸雞份量不多，整體不錯
點餐使用點餐機，不能用千元鈔票。
麵可以加點套餐。
有個送餐的師傅為日本人，送餐時說日語。
煎餃的脆皮鹹鹹還不錯，內陷就沒有特別的地方。
沾麵可以選擇大中小份量，沾醬口感介於涼麵跟拉麵。
叉燒麵不能選擇份量，湯可以喝到濃濃的柴魚味，鹹度與油度是比較像在日本吃的拉麵，整體來說不錯！
馬鈴薯可麗餅，不錯吃。
看到隔壁的炸雞，後悔沒點！下次可以吃看看！
===08/10更新===
超愛沾麵！來訪了五次以上，即將在8/25關店，好可惜啊。
===更新=
現在粉刷後繼續營業了！🎊
炎熱夏天 搭配沾麵來吃很舒服
份量多
雞塊酥脆 有醃過入味
麵條驚為天人的Q，當天點了冷麵很好吃，沾麵也好吃，吃完麵加湯的味道也很香，魚味有出來！炸雞可樂餅也不錯。
但才吃完沒多久，店好像要收了😨😨😨 …
沾麵本身有一點軟了，沾醬湯對我來說也不夠濃，湯可以直接喝，然後也只有溫溫的，是說這點我還沒有到很在意啦，畢竟天氣熱可以不用吃這麼燙沒關係。叉燒是還滿軟嫩，但是沒有沾醬的話沒味道，蛋就…你們看到的那樣。
涼麵為細麵，麵條彈牙好吃，醬汁味道也很清爽，配料一般沒有什麼特別突出的地方。整體而言還算不錯。
好講完了這兩碗我覺得還可以但沒有很驚豔的麵，我要說的是室內環境問題，一進門有點悶，冷氣比較強的地方只有靠近點餐機器那邊，但剛好店員帶我們坐廁所門口前，那邊頗熱。
廁所芳香劑味道鋪天蓋地而來，掩蓋不了尿騷味，於是我整碗麵就在廁所芳香劑+尿騷味中吃完。
我坐的位置剛好可以看到廚房，他們是開放式的，可以看到整個樣子，流理臺本身看起來不髒，但他們放小菜的冰箱，整個已經霧黑化，右下角玻璃龜裂，左邊還有個上掀式白色冰箱也黑化，整個髒到很想幫他們刷看看會變怎樣。
雖然客人吃完離開他們都會噴酒精在桌上消毒，但，嗯…我不知道。
還有最可怕的就是，我一入座，就在我跟隔壁桌的中間看到一隻死掉的超級大蟑螂，我不是不理解做吃的多少都會有，但是在客人的座位旁邊、很大隻、死了很久（乾掉了），我真的很想吐。
喔對店員拿白色抹布把大強攆走，我不知道那抹布的下場是什麼。
總而言之就是我不會再走進這間店，然後我不推薦。
身為麵屋輝的沾麵愛好者，已經至少吃了有五六次，還因為你們重新復活感到高興，但今天的沾麵我吃的第一口老實說…….蠻傷心的！濃度跟鹹度不太到位，反而變得比較苦⋯⋯我不希望因為這樣我的口袋名單就此少了一間，還是希望你們加油💪！炸雞還是一樣好吃😋 …
好吃😋！炸雞多汁 沾麵很Q
叉燒很大塊 …
沾麵麵體很有彈性非常好吃，湯不是屬於濃湯有明顯魚介清香在裡面
湯頭像在日本吃那麼濃，但比較沒那麼鹹
鹼水麵的口感
味道偏鹹偏重～滿日本口味的
豬骨味非常濃厚的沾湯，吃的當下也是好吃但尾韻不如一燈，另外不夠燙，不知道可否讓他弄更熱
麵非常爽，很粗偏紮實很過癮，吸湯的功力倒還好，有時會感覺湯味不夠，同行友人覺得吃起來稍累XD
叉燒口感佳但風味還好，當成沾湯的載體吃起來就蠻爽的
最大優點是便宜！200元一碗的道地沾麵，想吃就吃毫不猶豫
蛋很棒，那個炸物和小黃瓜則很普通XD 旁邊的人點炸雞覺得很香想吃
第一次吃到日式沾醬麵就驚艷，很好吃。柴魚湯好喝
沾麵好吃，適合台灣人，用餐環境舒適，門口的日本女生服務生服務態度好，主動幫忙換機器一直吃不進去的50圓，只能給5星讚啦，另外機器自動開發票，大勝一堆沒發票的拉麵店！
味道很濃郁的沾麵，麵可以選份量，最大份的要加30元。但不是真的非常大胃王可以選擇一般的大份應該就非常有飽足感了！有沾麵和拉麵選擇，沾麵選用的是較粗的麵，可以能吃到很有嚼感的麵條，單吃麵條也可以感受到本身的麵香；拉麵則是選用細麵可以完全巴附湯汁，滿口都是拉麵湯，味道很夠。
魚介豚骨的味道很濃郁，叉燒肉肥瘦相間表現得宜，麻辣拉麵不算辛辣，嗜辣如我稍嫌味道不足，但是口味是舒服的！
強烈建議愛吃蒜味的朋友可以加點不用錢的蒜，加進沾湯增添一點辛辣嗆感，排解暫時的膩口，也增加一種沾麵的品嚐風味！
也可以單點豆芽菜增加口感，是完全沒有調味的燙豆芽，爲沾麵添了一種清脆爽口的滋味，加分！
當日沒有品嚐到叉燒飯，假日下午五點半訪店已經賣完了，下次有機會再訪想試試。
可樂餅個人認為它表現普通，同行友人很喜歡它的味道就是了。
稍微可以改進的部分應該是沾麵的麵條，在剛上桌時已經有一點點黏成一塊不易夾取，可能先搖一天沾湯進麵碗後再開始夾麵會比較順手。
整體表現蠻好的一間沾麵店！
店內以投鈔機先點選想要用的餐點，不支援任何信用卡以及行動支付。只收百鈔與零錢，店家可以協助換鈔。
第一次吃
印象不錯，日本店員親切
師傅有熱情
加麵麵量能吃飽，點的時候可以免費加蒜，湯的魚介香有出來，加蒜下去如虎添翼
叉燒嫩，入口即化，桌上有麥茶，讚
加點可樂餅
咖哩濃厚，可樂餅酥脆，可以點看看
好店推薦給大家
魚介豚骨拉麵味道蠻特別的，加一點蒜末更好吃。大家推薦的沾麵點了麻辣口味，整體不會太辣，不過加辣感覺吃不出魚的鮮味了。整體口味偏重，份量很夠，雖然加麵不加價，點小碗就吃很飽了。店裡乾淨，服務也不錯。
It is our great pleasure to have lunch here. I myself with my family enjoyed the delicious food.
Thanks all staff of 麵屋輝.
1、 麵屋輝台北店為日本海外唯一分店。
2、 麵分為湯麵（拉麵）及沾麵（乾麵）。
3、 湯麵（拉麵）採用細麵，沾麵（乾麵）採用粗麵，均於店內自行採用機器製作，新鮮Q彈，小麥香氣四溢。
4、 湯麵之湯頭採用幹松魚薄片和豬骨湯底熬製，且為絕妙混合，濃郁可口。
5、 現炸雞塊及竹莢魚為必點，鮮甜美味。
6、 自製新鮮辣油，顏色純美。
7、 日系餐館服務貼心有禮，態度優。
炸竹莢魚還不錯
至於沾麵的醬汁個人覺得魚腥味真的太重 不太喜愛
沾麵是粗麵。
麵體Q彈好吃。
湯夠濃，不會太鹹。
正常食量不用選大份，會吃不完。
香味稍嫌不足，吃完無法回味可惜。
炸雞蠻嫩的還行。
點了午間限定套餐：沾麵＋2塊炸雞＋涼拌豆芽菜
炸雞皮脆多汁，但是胡椒灑太多不太喜歡
涼拌豆芽菜有點像韓風豆芽菜，如果這個量單點要30的話覺得不太划算
雖然沾麵湯選了濃郁，但對我個人來說還是蠻清淡的，不用稀釋就可以直接喝，重點店員收單竟然沒有主動問我湯頭要選什麼，這點服務要扣分
冷麵口感好嚼勁佳，麵湯夠熱可以撐蠻多口，叉燒很嫩，肥瘦適中，蛋太熟了
味道不差而且價位不高，但是沾麵還是想要吃重口味一些，應該不會再訪XD
之前下班都會來訪一碗大沾麵，一天的疲勞都煙消雲散，份量也很夠，休息一下聊聊天好地方，今天很懷念那些日常，突然的就來吃了，最熟悉的味道變得陌生，還是美味一餐，但無法嚐到記憶中的味道，覺得一點點遺憾。
｛茶有變濃。
很喜歡這邊的店員，超有禮貌又面帶笑容
不太會使用售票機器的我，也很耐心的說明，協助
當然麵也是非常值得推薦！！
麵條偏粗，帶有嚼勁 搭配沾麵的湯汁很諧和
吃完麵還可以直接加湯在醬料裡
湯頭有一點點柴魚風味，很清爽的口感
燙麵的麵是細麵，我本身比較不愛細麵有點可惜。
沾麵是粗麵，而且醬汁濃郁很容易吸附麵汁，很好吃。
這裡的叉燒很大一塊，跟沾麵的醬料碗快一樣大了，喝完加湯會在加蔥花還不錯，總之這裡的沾麵讓我很驚艷，比湯麵好。
湯頭厲害。炸雞好吃多汁。
麵體表現不錯👍 …