麵屋輝 台北店的最新評論

湯頭很濃郁 麵是細麵那種 叉燒也很厚實
洋蔥我覺得有點太嗆

吃到最後覺得有點膩
很日式的風味

日式濃稠感拉麵🍜濃厚柴魚湯頭，細拉麵與厚片叉燒組合，好吃 …

湯頭不錯，沾麵頗有特色

今天心血來潮的回訪讓我很失望
對於沾麵拉麵愛好者的我來說，今日的沾湯過於清淡且有苦味

今日沾湯給人的感覺就是苦，冷麵沾湯後吸入口中最終的感覺很明顯感覺到不協調，會令人眉頭一皺

沒其他味道的沾湯加上衝突的苦澀味在口中出現一整個就是怪，連糖心蛋搭配冷麵都顯得協調許多，就知道今日的沾湯有多不合格
最後加入柴魚高湯後的沾湯一整個就是等於在喝水的感覺，完全不行，整體來說是失望到會生氣

給二星是因為至少冷麵和叉燒沒有問題

如果這是因為台灣人而改變味道，那很抱歉我之後應該就不會再光顧
如果是因為內場造成的品質不穩定，希望能注意改進

中規中矩不擁擠的空間，裝潢一般，但拉麵跟炸雞都很好吃，感受到很要求食物品質，調味恰到好處，價錢也十分實惠，非常喜歡！

趕在八月底關門前來吃到這家以前都錯過的拉麵店，在伊通公園南邊的伊通街上純白的牆面和木條組成的日式風格門面說顯眼好像也沒那麼顯眼，店內的點餐機也算是有點複雜操作；店內位子吧檯面牆型和四人桌型都有算是充足。

麻辣沾麵就在一般的魚介湯頭中再加入了些許辣油和花椒，適時的吃完就能讓醬湯仍保有熱度而不被冷麵條降溫影響口感，叉燒的部分尚算軟嫩和刺激性偏鹹的醬湯搭配甚宜，但仍是比不過粗麵和醬湯的涮嘴好口感。

拉麵份量剛剛好，湯頭普通濃不夠鹹，叉燒兩片都蠻厚的口感不錯但味道不夠，整體吃起來普通。想找七味粉找不到（沒有提供）。

沾麵麵條吃起來好像比以前細，比較沒有麵粉的甜味。麵條吸附力差需要泡久一點才有味道。點餐機建議貼張說明。今天吃的蛋過熟…整體小失望

這邊的拉麵跟沾麵真的很好吃 今天朋友點了涼麵 在夏天吃起來真的非常不錯！可惜點餐機前面會卡了很多不太會操作的客人 原本很快就可以完成點餐的動作 但是好像就拖了很久

湯頭濃厚，原汁原味，喜歡粗麵的推薦沾麵，硬度適中彈牙，叉燒也非常好吃，點餐現在變成用點餐機，只能吃100元，記得準備著去，如果真的需要換錢的話，店家也可以服務。

第一次去吃點了沾麵跟炸雞+小黃瓜套餐(200+40元)，沾麵的沾汁芝麻味很香，很濃稠，容易巴在麵上，個人覺得沾汁還滿鹹的，要小心不要沾太多。沾汁裡面小肉塊很好吃，可能因為吸飽了湯，竟然比麵上的叉燒還好吃。吃完麵還喝得下湯的話一定要請店員在沾汁裡加清湯，非常好喝，雖然很飽了還是把湯喝完了! 麵的部分是店家自製麵，口感偏硬Q。炸雞是現炸的，非常好吃!

炸雞好吃。
麵條是喜歡的口感。
湯頭濃郁。
若加辣醬吃到後面會變得比較鹹。
小菜跟附的冰茶也很清爽。

隱身在巷子旁邊是公園，不太好找，平日中午12點過後客人滿多的，進來餐廳先用點餐機點餐（只能用百元和零錢），點完餐老闆帶位，店內座位不多，點了味增拉麵$240+麵$30=270

是濃湯系的拉麵，後來覺得口味太重跟店員要清湯，裡面有一肥一瘦厚的叉燒有咬勁！還有豆芽菜.青蔥.生洋蔥很特別如果不要可以先跟店員說！加蒜泥是免費的。
整體覺得不錯麵體不會煮的過爛，稀釋後的湯味道可以接受，價錢一般，加麵男生會吃太飽，下次想試試招牌的沾麵！

點餐機只吃百元鈔，但卻沒有人力幫顧客換鈔。
讓客人全卡死在點餐機前。

點了沾麵套餐。麵體本身水未瀝乾，加上沾麵汁味道不足，吃起來生水味佔了大部份味覺。

炸雞味道倒是不錯。

價格尚算有優勢，份量足夠不過味道偏淡、沒有筍乾⋯套餐在七點鐘就售完讓人失望、叉燒視覺上不美麗、師傅會選擇性跟客人「歡迎光臨」，總結就是吃過就好的店。

2020.04.07 = ★★★★★
◉午間供應超值套餐，240元=拉麵+炸雞+小黃瓜，CP值超。
◉叉燒較為失色點。
◉ W系湯頭十分不錯，整體服務品質+環境都很高。
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湯頭 ◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇
麵條 ◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇
叉燒 ◆◆◆◆◆◆◇◇◇◇
整體 ◆◆◆◆◆◆◆◇◇◇
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拉麵之旅，今天來到【麵屋輝】。【麵屋輝】來自大阪，人氣也算是相當不錯。不過去年8月底宣布歇業，看了新聞…原來是店租調漲一倍…orz，房租真是店面殺手。現今換到伊通街的巷弄裡。中午造訪，因為看到中午有午間套餐價😁。不收服務費，但是帶位服務人員一臉笑咪咪的，應該是日本人吧? 裡面還有一位歐巴桑，也是講日語，看來是一口之家??

☑超值A套餐(240元) = 拉麵+日式雞塊+涼拌小黃瓜，這價格相當可以。小黃瓜，醃漬入味，脆口多汁，不錯；日式炸雞，看起來是腿排部分，大塊!! 濕粉炸，外酥脆內多汁，無討人厭的油耗味，也是不錯。

再來是拉麵部分，湯頭，說是豚骨，喝起來應該是W系的湯頭，湯頭甘醇有魚介的香氣，背脂比例低一點，但在嘴裡還是有有滿足感；麵條是細麵，硬度偏低，但是有不錯的彈性，嘴裡咀嚼一下，咬感間麵條彈性還是不錯。叉燒，一肥一瘦，不過醬汁有點太清淡了，幸好鮮度仍足夠，稍稍可惜點。溏心蛋，太熟了…豆芽菜增加了不少口感。整體6.5分，叉燒失色不少。

這邊街弄店租應該好了點，240塊有拉麵跟不錯的炸雞跟小黃瓜，CP值真高。

濃厚柴魚風味沾麵，有特色但吃各人口味喜好。

亮點: 沾麵本體咬勁夠，豬肉品質選的很好 冷叉燒一樣吃得到豬肉香，價格在台灣來說算算平價。
欠點: 沾麵醬汁柴魚味非常濃 但跟麵條有點不搭，在口中嚼一會兒就只剩麵條味

付款: 現金，自助
發票: 電子發票(無法載具)

先點完餐再找座位
如果沒有100元鈔票可以跟店員換
麵有四種份量可以選
只有第四種需要加錢
每個桌上都有一壺茶
會定時幫你補充
防疫期間還有準備小酒精瓶
我點沾麵
個人覺得醬汁有點太鹹
所以吃到後面有點膩
而且有點撐
麵吃完可以請店員幫你的醬料加湯

本次用餐點了拉麵和沾麵，唐揚炸雞，加價點了可樂餅和醃黃瓜，沾麵的沾醬跟我們在日本山形縣吃的藤田屋很相像，但味道有調清淡一些，滿符合台灣的口味，不會太膩口，炸物整體來說很好吃，沾麵的份量滿多的

拉麵200$

湯頭有點鹹，整體而言算好吃～以台灣的拉麵店來說算是中上水準！
門口那台機器會讓人選很久，門口排了人龍～
日本女店員很有氣質很漂亮。

Ramen 200$
The soup was a bit salty, but it tasted good overall.
However, the ordering machine took everyone a bit time to order. And the waiting line was sooooo long.

3.5星。因為一日系列慕名而來，店內沒人有點可怕可是評價看起來還行，吃起來我覺得沒有那麼喜歡。味噌豚骨的味噌粉粉的，洋蔥小嗆，可是洋蔥丁放到沾麵加柴魚湯又很好吃。沾麵不錯吃。

點了一份經典的拉麵還有沾麵，拉麵用的是細麵，沾麵則是粗麵。主打的是有濃厚鮮魚風味的豚骨拉麵，整體來說，湯頭非常濃厚，份量也很大碗、用料實在，對於台灣人口味來說可能稍微偏鹹了一些。可樂餅非常紮實、好吃，價格也很實惠！才不到六點整間店就都是滿滿的人了

湯麵是細麵，沾麵是粗麵，麵條都很Q彈不軟爛，沾麵的湯汁很厲害，裡面還有碎肉塊，吃完沾麵還可以續湯，很好喝。另外炸雞很大份。

▎店家:麵屋輝
▎區域/鄰近地點: 臺北市中山區伊通街8-1號
▎用餐時間:2020/1/31 18:10
▎排隊狀況:無
▎拉麵名稱/價格:乾担担麵/NT.180
▎配置:濃厚

麵屋輝閉店又重新開幕後一直沒有再訪，但其實離上班地方不遠，總算挑了個寒流來襲的晚上去吃。

乾担担麵 配置:叉燒*3、辣椒絲、青江菜、青蔥、糖心蛋*1/2。

這款麵我忘記之前有沒有，但這也是我第一次吃到拉麵的担担麵，擺盤上有用心。
麵條是扁長形的粗麵，硬度佳，湯汁的包覆程度也不錯，彈性略弱一些。
醬汁的辣度算小辣，額頭會冒汗的程度，香氣大於辣度，天氣冷的時候吃很過癮；除了醬汁外還撒上了起司粉，增加許多層次。
叉燒的口感有點接近港式叉燒，嚼勁很好。糖心蛋也很完美。

麵屋輝的乾担担麵不像沾麵，只有一種份量可以選擇，份量大約是七分飽。
滿分10分的話我會給9分。兩白元內算是相當有性價比的作品了。
麵屋輝重開幕後進步很多，口味又更像日式拉麵靠近了一些，一定會再找時間去品嘗其他口味

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服務很棒，日本店員態度很客氣
麵量可以自行選擇不用加錢，搭配套餐蠻划算的
桌上有招牌的沾麵的吃法，醬汁有股柴魚跟芝麻味，搭配上充滿嚼勁的冷麵，口感棒！
但沾醬不知是不是為了適應台灣人的口味，感覺稍淡了些，對吃習慣重口味日本拉麵的我來說有些不習慣，但整體上來說是好吃的，CP值很不錯

日本女店員服務好～ 來台灣練習中文 很努力

但店家有很多小蟲（像果蠅）飛來飛去 最後飛到我點的沾麵裡 整碗都浪費掉了 …