石研室 爆炒石頭火鍋 – 和億北車店的最新評論

價格還能接受，菜盤能續也很棒，但火鍋本身跟肉完全不行。叫了香草豬，肉不多沒關係，可是除了肥肉跟瘦肉沒有均勻分佈，肉只涮幾秒還超硬超老，湯也毫無特色。想吃很多菜ok能來，有更多期待的，去別家吧！

鍋物湯頭蠻有特色，無限供應的菜盤也新鮮，值得推薦

用餐環境明亮乾淨，很適合跟朋友聚餐。

服務非常差，明明平日下午人不多，沒幾組客人，但服務生看起來都不知道在忙什麼，不管怎麼舉手怎麼呼叫都叫不到人，還得親自起身走去服務生面前請他們來服務我們。那請問消費者服務費付的用意是什麼？

然後餐點尚可，覺得最好吃的居然是加價點的讚岐烏龍麵。

好吃😋石頭鍋炒過但是不會太油膩或太鹹，朋友吃剝皮辣椒湯頭（涮涮鍋）也很順口！
蔬菜類自己選擇且可以續，是很棒的作法！

唯一的缺點是服務人手有點不足的感覺，上菜、加菜、醬料沒了等等都要等好一段時間，但是服務員的態度都還是非常有禮親切，讓人不忍苛責。

好吃，非尖峰時間來比較好，蔬菜可以無限一直續，採用餐車方式，服務生推餐車來時可以點喜歡的蔬菜，推水蓮，板豆腐，木耳，杏鮑菇，這幾樣都有再續，比較不推的是玉米，只有點一次，玉米蠻乾的，不甜，而且要煮很久，服務生每次給的份量還算可以，不過我建議喜歡的東西可以直接告訴她要多少，才不用吃完還要等服務生推車經過，像我第一次點的時候覺得板豆腐好吃，第二次直接跟她點：板豆腐5個。這樣吃也過癮！飲料是採自助方式，紅茶加豆漿好喝，當然分開喝也可以唷！用餐環境不錯，可惜忘了拍照。

想一想還是上來留評論，不懂平均4.4是怎麼來的。還會有一顆星是給湯頭和豆漿紅茶的。

和朋友來吃之前看底下有些評論都有提到服務態度，昨天總算親身見識。我也做過餐飲業，我知道忙翻天時遇到奧客的無理要求的煩躁與不滿，但我只想說貴司的員工教育訓練實在不行。

吃的東西我不挑剔，中規中矩，價格合理。不過醬料區不整潔，旁邊至少可以考慮擺個抹布之類的。能夠取用的碗盤上面還有水，剛洗好應該要先瀝乾再擺上去吧？拿杯子發現有點油油的，希望只是我碰巧拿到別人放回去的？做吃的最重要的就是衛生環境，其次才是食物優劣和服務態度。

我是晚餐尖峰時間去的，沒有注意到當時是不是人力吃緊，但貴司員工的態度和語氣實在讓人皺眉。我不要求要像海底撈那樣以客為尊賣笑卑微到很假掰的地步，但至少把客人當做一般的客戶雙方「平等對待」吧？你們是有收服務費的。

如果負評常常提到服務態度，那麼應該檢討的是員工教育訓練是訓練到哪去了？到底有沒有改善？從候位帶位說明補湯補料結帳，哪些環節該檢討？或是哪些老鳥在偷懶，放任菜鳥多頭馬車？或是其實人手根本不太足夠？

不要讓人覺得10%服務費被收得很不悅。

路過味道好香，決定來一嚐為快，沒吃過爆炒的料理湯鍋，期待😍實際吃真的不錯，湯頭有濃濃蝦味，蔬菜是自助式的，挺新鮮的，另外豆漿紅茶超棒，一喝停不下來，難怪到了用餐時間，座無虛席 …

價格略高，蔬菜新鮮。豆腐 豆漿實在

剝皮辣椒鍋底搭配雞柳好吃👍 …

地理位置很方便！服務也不錯，石頭火鍋味道足！上菜迅速，會主動幫忙加湯，蔬菜是吃到飽，種類還算多，豆漿和紅茶都很推薦！
夾菜時也嚴格要求戴口罩，很衛生的店家。

肉很香，蔡菜也有吃到飽，很少看到有店家會提供豆漿，對於健康族群來說，還算不錯，但可能我們是八點左右進場，餐具、菜盤在火鍋滾了之後也都沒有給我們，最後是我們要求才給我們，希望可以在為客人著想一些。

服務人員很親切，先炒過再煮，湯頭味道佳。可以按照自己的量取菜，飲料也可暢飲。只是地板有點黏黏。

因為怕假日或晚上人潮比較多所以選擇在平日的下午去的
用餐環境還滿舒適的座位分佈還不錯不會太擁擠 裝潢也很喜歡
覺得比較特別的部分應該是桌邊服務現炒加湯火鍋
飲料有豆漿 價位不高 整體還不錯 推👍 …

平價還不錯吃
份量對一個女生剛剛好

非常糟糕的用餐經驗，我甚至連一分評價都不想給！！！！
如果說一個人的感覺太過主觀，那我們一群人共四位客人共同感受到的評價應屬客觀吧！
我們是在11/27也就是昨天下午5:00前往貴店用餐，進場時，由於我們還有一位朋友沒到，店員告知我們用餐時間90分鐘從我們進場開始計算，到這邊我們覺得很合理，於是我們同意後進場，開始坐下點餐。
我們到場的三人點了兩鍋一般鍋底跟一鍋麻油鍋底，店員詢問麻油鍋底是哪位後，我相當明確的告知店員是我的並且座位在哪邊，接著我們去夾菜盤，在這邊要先抱怨一下，自助區的菜盤根本像是被蝗蟲過境一樣，少的可以，而且店員也沒有要來補充的意思這個狀況一直持續到我們都快要吃完了，我再次去夾菜的時候，大約是6:15左右，仍然完全沒有補充！幾乎菜盤是空的，同時這邊也說一下，整家店在做事的店員，只有前台接待我們的一位男性店員，他同時要接待客人，接電話訂位，還要負責點菜，以及一位負責備料送鍋的女姓店員，其他我有看到有兩個穿著制服的員工，坐在靠近廚房的一個座位，似乎是在研究資料，我可以明白可能還不是他們的上班時間，但是我認為今天店裡的客人並非很少，事實上，現場僅有兩位員工在同時執行這麼多事務，根本忙不過來，客人的權益嚴重受損！
回到剛剛說的鍋底，我夾完菜回到座位後，發現我的對面放著一鍋，我旁邊的朋友前面也放著一鍋，最左邊的朋友則沒有，沒錯請注意，我的鍋是放在我的對面，不是我的位置上！我不懂這是什麼邏輯！我不疑有他的覺得剛剛我都跟店員說明我坐哪了，這鍋應該就是我的麻油鍋，於是我開始煮，大約過了15分鐘後，我朋友的鍋都還沒來，這時她開始覺得很奇怪，但想說大家就聊個天再等等，接著過了5分鐘，女店員拿著麻油鍋開始過來要拌炒，這時我才恍然大悟原來剛剛那鍋根本不是我的！店員根本搞錯了！
這邊出現兩個問題，一個是店員根本沒有放對鍋的位置，萬一今天我們其中一位是吃素的，請問你們該怎麼處理，好在我跟朋友可以直接對調，也不太介意，但這件事晴我覺得根本不該發生！
第二個是，為什麼這鍋麻油鍋可以在點餐過後這麼久才上，這樣難道沒有影響顧客的權利嗎？你們今天有規定用餐時間，結果我在合理的用餐時間內根本都沒拿到鍋底，請問我要怎麼煮？還是你們希望顧客先吃生菜？
當下我朋友勸我不要計較，但是我覺得這是需要反應的，於是我詢問了前來加湯的店員，這個情況，是否我們的用餐時間可以往後延長，至少把因為你們晚送餐而延誤的時間還給我們用餐，他跑去詢問剛剛門口接待的店員，結果回來告訴我的答案是，剛剛有提到用餐時間就是從近來開始算。沒了，他就講了這句話就沒了，我當下也是不想爭辯，因為我知道不會獲得更好的結果。
同時提一下，加湯這件事，貴店是由店員協助加湯，但是店員數量嚴重不足的情況下，我們的鍋好幾度都煮到幾乎乾了，一直瘋狂的招手、舉手、手都舉到酸了，才終於有店員注意到我們，前來加湯，我覺得真的很扯！
發生了以上這麼多狀況後，我們很緊迫、很有壓力、甚至是沒有什麼菜可以吃的情況下吃到了後面，這時店員非常，請注意我用「非常」來形容，他們非常精準地前來告知我們用餐剩十分鐘，沒錯，一分鐘都沒多給我們，讓我們覺得根本是要被趕走！綜合以上經驗，請問大家還會覺得這是個愉快的用餐體驗嗎？
我統整一下我們不滿意的點：
1.店員數量嚴重不足，服務沒有品質！
2.夾菜區根本沒有在補，請問客人要夾什麼？
3.上鍋時間差距大，甚至上錯鍋！
4.反應上鍋時間晚，卻沒有獲得合理的補償，堅持用餐時間限制！
5.鍋底都要燒乾了，才找得到店員加湯！
6.非常讓人有壓力的吃完這餐火鍋，店員緊迫盯人用餐時間！

一年前我會給4星到5星的評價，但最近去變差很多只能給兩星了，自助菜盤的概念很好，但放的食材不優，石頭火鍋炒配料是為了炒出香味，但我現場看到的只是加熱配料而已，醬料區也沒整理乾淨，沙茶醬蓋子都是油，加完沙茶醬後還找不到衛生紙擦手。

我是覺得價格偏貴，也是普普通通的火鍋，沒有吃到特別驚艷的地方
菜盤部分自取，可以選擇自己喜歡的菜色
服務人員很親切，豆漿、紅茶也都很好喝
沒吃過的可以吃吃看
但是我自己是覺得吃過可能不會再來吃的～😣

·蔬菜自助，但種類不多，而且由於外場人手不足，常常蔬菜區是沒有補充的狀況。

·飲料有紅茶、豆漿，也是自助，還不錯。

·店內油煙味確實蠻重的。

·醬料區的位置不太好找，跟飲料蔬菜區距離蠻遠的，而且如同其他評論寫到的，蠻髒亂的。

·東西味道還不錯，但由於外場人手實在不夠，看店員跑來跑去也都沒有休息，造成這間店缺點的根本原因，感覺是店家不願意多雇人手，導致顧客的消費經驗不好，也不是辛苦的店員的問題，大家多體諒彼此罷。辛苦了！

喔對了，最後想說，大部分的業主對於負評，要嘛沒在看，要嘛裝沒看到只回覆好評，要嘛回罐頭訊息（最短時間改進，想再給我們一次為你服務的機會 blabla），這間店也差不多，之前負評的部分沒有看到改進，服務客人的大概也不是業主或是小編，工作環境根本也沒改善，到底是要外場服務生長幾隻手幾隻腳…不要再用罐頭訊息回覆啦！

初次到訪。
位置與空間，位於台北車站附近B1商圈內，位置隱密、算是舒服安靜的用餐空間；入口即開放式夾菜區，另有醬料區及飲品-豆漿及紅茶供應。
餐點及價格方面，加入會員可享部分單點超優惠價，如冷凍蝦、肉品等，本次享用牛肉單鍋$360，近期有雙人優惠活動，同行的朋友使用經驗不錯。

新鮮度中等，屬中規中矩的呈現。唯獨爆炒方面無感，店家說明是爆炒好後放入鍋中再上桌；香度普通。CP值中等。

服務及空間：⑤位置數大約有40～50個位置，空間不算大，建議先訂位～服務不錯！反應蛤蜊有沙，馬上協助更換整鍋！
價格 CP值：⑤採用單點肉品，菜品自助式，套餐價位落在300～400之間！非常划算！
交通便利性：⑤北車正對面，添好運樓下，樓梯下去左轉～
點餐項目：經典涮涮鍋 香草豬
餐點特色：肉量滿多的，加入會員後可以用很優惠的金額加購肉品蛤蜊鮮蝦等等，吃下來很超值，湯頭普通，青菜選擇滿多的，而且補菜速度滿快的（青菜絲瓜木耳芋頭金針菇豬血糕蒟蒻捲高麗菜地瓜等 約有15種菜品）
適合：喜歡吃菜的朋友！！一人一鍋滿不錯的！

不錯耶，青菜吃到飽，自己夾，雖然種類大約十來種（高麗菜，白菜，黑木耳，玉米，地瓜，芋頭，南瓜，白蘿蔔，杏鮑菇，金針菇，蟳味棒，水蓮，絲瓜）
味道也好，加入會員的單點份量小，價位也低，適合喜歡少份量多種選擇的人。會想再來吃

整體來說不推
小小一鍋就要350多起跳，湯頭也普普
花了69元+50%的肉，一端上來。十片上下（*包含加量的肉十片上下）
副餐除了白飯跟滷肉飯其他的也要再額外加錢
飲料也只有紅茶跟冬瓜茶
唯一優點大概是青菜自助可以吃到飽
一餐花了500塊上下沒幾片肉都在吃菜

同樣價格真的推薦可以轉個彎去吃平價燒肉吃到飽或是高級一點的簡餐

平價石頭火鍋 單價介於$350-500
選特別一點的龍蝦鍋可以上看$1000
青菜無限續 今日來訪有 杏鮑菇 蟹肉棒 金針菇 高麗菜 綠色蔬菜兩種 豆腐 蓮藕片 南瓜 芋頭
飲品無限續 有豆漿跟紅茶
點餐之後店員會幫你炒鍋+水 附上選擇的副食
今天週五晚餐時段 7點左右到現場排隊 13組客人預約說預計等1個小時 實際上只等了半小時即入座
翻桌率算很高

本次點了牛肉鍋+蛤蜊鍋
牛肉鍋很快就上了但是海鮮等了快20分鐘
期間沒有跟店員反應 自己滑手機
菜上來的時候 經理跑來說因為久候
招待一份 滷豆腐鴨血

這邊不得不對他們的服務態度大大加分
很能掌握客人當下的情緒 是一間餐廳成功的關鍵

當然蛤蜊鍋也是大推
推他們的石頭火鍋 先炒後煮 非常入味

推推👍👍👍👍👍👍👍

店員服務態度差，臉有夠臭，明明就好好問問題，臭臉臭到真的很讓人不舒服，友人的剝皮辣椒聽說沒啥味道，塔香蛤蜊有點臭味…感覺沒有很新鮮，紅茶不好喝，不知道怎麼評價這麼高