石研室 爆炒石頭火鍋 – 和億北車店的最新評論
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1.朋友訂位晚上七點，我和朋友到達的時候大概六點半，跟帶位的服務生報到，服務生問我們：「要先進去吃嗎」我們答覆可以啊！服務生請我們到旁邊坐等一下，但我們等待時間有點久，其實我們可以等到訂位時間到再進去，是服務生自己提出要讓我們先進去，卻像是失去記憶般忘記我們的存在，服務生無法讓我們先進去也沒關係，也沒有跟我們說「還是得等到我們的訂位時間到才能進去喔」，要說當時忙 我也覺得還好 翻桌率挺高的 一直都有空出來的位置，那些坐在外面等的客人也陸續進去，只剩下我和朋友在等，也眼睜睜看服務生先帶位給比我們晚來的先進去了，當我們想跟服務生提醒 也看不到帶位服務生的人影，讓我和朋友在等待時刻當下有點無助和慌張。在不當奧客的情況下我們只能癡癡等到了我們的訂位時間七點，再去跟他說一次，我們才進去了。
所以有訂位的朋友們，記得在報到的時候，要多提醒服務生你們的存在喔！
2.我覺得這間特色只是實驗室造型，然後特別的啤酒麻油雞鍋(我沒點)和紅茶豆漿(很好喝 可以續杯)、位置有寬大點、有點創意配法的醬料區、上菜快、菜盤普通、肉質不錯、肉增量 但男生應該只能算吃剛好吧，其他就跟12鍋大同小異。
石研室的環境具有文青氣息且乾淨舒適，不像其他石頭火鍋總是充滿油煙味。
它的醬料區充滿了高中實驗課的器具—試管、量杯等等，佈置頗可愛、頗有巧思。而肉質或其他火鍋配料的部份，均屬中上，無論梅花豬或牛肉的石頭火鍋加上一成服務費都是300有找，價格頗為平實。
路過時看到，就很吸引我，從外面看到別人煮火鍋的過程看起來很好吃，內心就下定決心要去嚐鮮看看，內心也覺得是間不錯的店，果真吃完真的覺得很棒～ 一個人300-400多蠻便宜的
我點梅花豬肉鍋+麻辣湯底(有鴨血+臭豆腐
菜盤：菜很新鮮，但菜給太少(高麗菜還可以，大陸妹1片)，且沒洗乾淨！
肉盤：份量算中上
醬料：有特製醬料！很搭的沾醬
飲料：很棒，要找到不甜又好喝的紅茶真的很難
服務：把沒洗乾淨的菜還回去，就用一個盤子裝著一片菜回來…覺得有的傻眼
蔬果新鮮、肉質鮮美、價格也很合理、環境有質感👍🏻👍🏻👍🏻
醬料區有蒼蠅 湯匙沒有洗乾淨 番茄湯底稍嫌清淡 菜盤肉盤偏少吃完很空虛 店裡很有設計感 有限時間
二訪坐雙人桌
覺得很讚
服務也親切
沙茶醬也好吃
–
小貴
位子有點擠 要和人併桌
食材蠻新鮮的蠻好吃的
吃到最後不會覺得沒味道
可以嘗試看看
豆漿很好喝
失望
肉不新鮮，又不大（真的不大分）
就要接近5百元
文青風格的石頭火鍋 麻油雞鍋蠻特別 有點酒味 嚐鮮可以試試
價位在台北來說CP值很高，飲料也可續杯，除了火鍋之外滷豆腐也很讓人驚艷！吃完身上不會有很重的火鍋味，值得推薦
服務還不錯，湯底普通，料有點少，加點文蛤6顆65元加一成，等於1顆快12元，整體實在有點小貴，但吃起來沒什麼特色
平心而論，個人石頭火鍋改成這樣算ok了。
雖然暴香還是少了好幾味，但湯頭還ok.
比競爭對手好。
非常平價的價格，食材又很不錯，CP值很高👍🏻
室內的佈置也很有實驗室的感覺，超可愛的❤️
只是去之前一定要訂位！因為人太多了，人氣很高😂豆漿紅茶也很好喝推推推推推👍🏻
可以一直再去的店！ …
氣氛不錯，石頭火鍋清淡有味，但肉沒炒過，怪，食材新鮮，老油條新鮮，豆漿不錯，價位比附近旺角火鍋稍高
店內非常乾淨，要吃建議先訂位比較保險，如其名醬料區都是實驗的容器量杯，很可愛，餐點不錯價格也合理，而且飲料可以無限續杯，有紅茶、豆漿、豆漿紅茶可以隨時更換，個人覺得有豆漿這個選項很酷而且意外跟火鍋很搭，蠻解膩的，石頭鍋的湯頭很香，菜盤也不錯，大家可以來嚐鮮。
新穎，餐點湯頭尚可，牛肉質佳
好吃～場地感覺漂亮～飲料免費續❤️
十分特別的火鍋套餐，推荐石鍋。麻油雞鍋與燒酒雞鍋，提供紅茶與豆漿無限暢飲。
肉片少 但肉很嫩好吃
豆漿好喝，沒有雜質喝起來很順口 可以續杯
價位:250~580
文藝＋實驗室風格的迷你石研石頭火鍋，用料新鮮，單點品項多！配上豆漿紅茶很有新意！總要排隊－下才有位置！
環境乾淨，服務人員親切，詳細的說明點餐內容，食材很新鮮，飲料可免費續杯，很推薦！
醬料區很可愛，餐點很普通，飲料可以續杯，訂位很多，現場很多保留席。
還不錯，食材新鮮湯頭中規中矩，小酥肉很下飯，副餐若是點麵線量很多。
首先說明其實這家店沒有很糟，但是我跟朋友剛好在那個點上遇到覺得現場人員沒有妥善處理的事情。
我們大概晚上8點進場用餐，點餐完什麼的到上菜速度都滿不錯的，甚至因為我們人比較多原本分開兩桌，詢問店員是否能改為大桌也很順利的幫我們移鍋換位置，到這邊我都覺得這家店滿不錯值得鼓勵。（服務方面）
然後大概臨近9點的時候，發生了兩件事情：
1.我發現我的沙茶（還滿好吃的）沒了準備去續加，然後發現醬料臺上只剩醋……到櫃體詢問後被請到近廚房的吧檯時才發現醬料正在收拾蓋保鮮膜。原本續加的時候我覺得滿不好意思的還麻煩人家，但幫我續加的小姐臉色不是很美好，所以很現實的心裡印象整個打對折。
2.後來回到座位想說就算了也沒跟朋友說什麼，然後更神奇的事情來了。
朋友是點需要加費用的麻辣鍋底，當時應該9點左右，但加湯的時候竟然跟我朋友說沒有湯底了沒辦法加湯……連個解決方法或是替代方法都沒有就要我們接受加錢湯底竟然沒辦法加湯。當時我朋友肉還一半多還沒煮，湯都燒到見底了，然後店員說沒湯就沒湯，期間還一直過來我們這桌收盤子之類，知道你很想下班想趕快收拾，但如果8點還在持續收客的話希望能事先提醒只營業到9點，我們也能稍微評估用餐情形。（我是準備打評論才發現原來那邊只營業到9點）後來請我們先去結帳時我朋友跟櫃檯反應這件事情後，就有店員拿著湯出來要幫我朋友加湯……我朋友的肉都已經用別鍋幫忙煮了……我朋友簡直不要更生氣囧（都說沒有你現在又拿出來到底之前在幹嘛！可能是回去特地再做出湯來，但前面都說沒有了現在拿出來……算了也是心意）
個人建議可以加強員工教育（尤其是關於閉店時間及相關準備等）在收拾醬料及湯底前請先詢問在座客人是否需要續加，這樣可以減少此類情形發生，也可以在詢問的時候讓客人知道貴店準備收了你們要下班了（應該會有像我們一樣沒注意到時間的客人）。當然8點起收客時提醒一下我覺得更棒！（我這種客人就很需要，我不想當奧客啊！）
不然我自己過去拿不知道已經收了的醬料還遭遇白眼好像我很機車，我朋友花錢加購湯底不能加湯去反應也很像奧客，其實這些根本不必發生啊……雖然我以為這是目前滿基本的餐廳關店前技巧（？），但可能還沒那麼普及？以後我也會多多留意餐廳營業時間的，這次真的是大意，因為本來就是隨機選所以沒查時間QAQ
反正提醒8點後進場的客人吃快一點（1小時內），不然可能會沒湯沒醬料。
P.S.一開始其實只是路過很香所以想吃吃看，但整體吃下來不太有什麼記憶點囧只記得
1.單點滷鴨血略鹹
2.紅茶可以續但喝起來普通
3.特製辣醬跟沙茶滿不錯的
4.冬粉有點少
5.梅花豬還可以（我覺得普通）
6.原味湯頭還不錯
7.文蛤不便宜但吃不出海鮮味（很神奇）
8.店員服務態度很……反正我推薦中午再去，至少不會有閉店問題
我個人是不會再去跟推薦別人去，因為個人覺得口味滿一般的，但見仁見智，大家也可以嘗試看看。
同樣消費水平我prefer阿紅（民權吉林路口附近）
P.P.S.看到樓下很多都說服務不錯，所以我覺得應該是不要晚上去吃可能會好一點。
超爛的帶位，不能電話訂位就算了，
現場來排，說要登記電話候位一個半小時，
明明好幾組出來了，桌子也清好空在那過了幾十分鐘，就是不見帶位進去⋯⋯
問帶位人員就只會說，他們在聯絡前面的客人，還要等5分鐘才會候補上去，
但是桌子就一直空在那，現場在等的人像白痴一樣看著許空桌疑惑。
最扯的是有過號的人回來，還讓他們直接插入，這樣等5分鐘意義在哪？
一點效率都沒有！！
今天又到這邊用餐,點了麻油雞鍋和一般原味鍋搭培根牛
以價位來說有點偏貴,原味湯頭有爆炒過蠻好喝的但好像有點偏甜.
菜盤蠻新鮮的,火鍋料的部分較少都已新鮮蔬菜為主
另外沒幾組客人在用餐 還發生加點的遺漏未送上的缺失小扣分
有事先爆香的關係，湯頭很香，板腱牛肉很好吃，軟硬適中，菜盤份量算多，飲料有紅茶、豆漿、豆漿紅茶三選一很特別，可以一直續杯，豆漿紅茶很好喝。店員有時候蠻好的，會看到顧客的需求，像是主動續杯、給白開水。但飲料續杯上不是開放給顧客自己續杯？我要續杯的時候都是被店員看到幫忙續杯，也有看到別的客人自己去續杯？？？
環境寬廣，飲料無限續杯，尤其是辣椒醬油，讚啦～
服務生很忙，走來走去的，叫有些服務生他們都聽不到的樣子，不然就是跟他講了，他會去找另一個服務生了跟你說。服務有待改善。
當時點了牛肉的鍋，但牛肉品質真的滿差的。
唯一的優點是裝潢不錯、醬料區設計的不錯（但其實還是有點不便）
豬肉好吃，牛肉較澀！菜盤新鮮
被他的湯頭香味吸引，臨時改跑道改吃石研室
點了原味雪花牛，但真心覺得朋友的招牌石研鍋的肉好吃太多了！湯頭清淡但非常有味道（就是不油膩）會一直想喝，分量也足夠，調味料跟器材也不錯，座位有個大抽屜可以放包包和逛街的袋子，座位也算多沒有等很久。豆漿紅茶很酷！好喝可以續杯～希望不要倒閉之後帶好姐妹去吃～
很好吃！！！服務態度一級棒的！！！！！
湯頭讚
CP高，服務好
麻辣湯底好吃，豆漿紅茶好喝，可續杯。
建議先電話詢問是否可以訂位以免久候;圖為伊比利梅花豬好吃!!
不錯～鍋類種類眾多，又很平價….
飲料喝到飽，店員服務親切，很推薦。
東西整體都不錯
服務好。環境也乾淨明亮
但建議別點prime板翼牛肉….
一堆肥油 量又少 還要400
cp值有點低….
火鍋店的超新星！
很推薦來吃👍
食材、氣氛、服務相當好
飲料也是能夠續杯的哦！ …
在台北車站對面，交通方便，假日晚上用餐人潮非常多，裡面豆漿，紅茶無限暢飲，海鮮盤普通，白飯很硬
吃過微風南山的分店好幾次了，第一次跟朋友來北車的這家店，這次點石研梅花豬肉鍋（有加量+50元）
先上一盤肉，接著店員會幫你把肉炒得很香，炒到大概八分熟再加湯讓你煮。餐點的部分不錯而且吃得很飽，給的肉片也不是很薄的那種。
但扣分的地方是這裡的服務品質跟環境真的比微風南山的差很多。除了上菜速度慢之外（訂2點的位置想說應該過吃飯的尖峰時間了吧…），最無法接受的是裝豆漿的杯子上還有口紅印沒有洗掉🤢 以後不會考慮來這個分店吃
餐點口味還不錯👍🏻
一般份量的肉就算蠻多了🥩 …
環境寬敞乾淨，推薦石頭火鍋系列，會先將肉品加蔥快炒過再撈起，最後加入高湯，香氣四溢，值得一試。
南港店：有別於一般的火鍋🍲店，石硏有主題性的室內設計風格，你坐在這裏可以享受文青風的吹拂，也是另一種不一樣的感覺！特別的是石頭火鍋湯頭，用餐前有服務人員爲你炒肉，炒肉可拌炒麻油後特別香！石硏室內位置不是非常多，但是外面就是美食街的閈放用餐區，你或許也可以有外帶🥡選擇，當然消費費用也親民，從100元到200元不等皆有，是不是也好吸引人！至於服務，因為火鍋🍲湯可以自己加，也有好喝的豆漿、紅茶自己加，我覺得服務沒有不週，但是人員很年輕徧新手，在應對進退的分寸上或許可以加強！ …
看了丁丁的大胃王介紹來的，肉質比石二鍋好，飲料也很好喝，店員服務不錯非常親切，會想要回訪的店家！出示丁丁影片送的梅花豬不馬虎不肥很嫩！本月壽星九折優惠除去服務費比原價還便宜一點讚讚。我們兩個女生點兩鍋板腱牛，再加一盤丁丁影片送的梅花豬，加點的海鮮盤完全吃不下只好煮熟帶回了😂😂😂
肚子餓的時候看到美食就高估自己食量自以為大胃王哈哈😅
今天難得來台北玩 朋友介紹了在和憶商場的這家石頭火鍋 沒想到真的很不錯，雖然個人是對石頭火鍋沒有太大的感覺哈哈 但湯頭算好喝 服務生讓人覺得親切，雖然看起來好忙 卻會關心客人有什麼需要的 尤其是叫做雅喬的女服務生吧(沒記錯的話哈哈) 被他服務到覺得10%服務費沒有白給 真的很優秀耶 大推!!! 以後來台北應該都會來吃了哈哈~~~
不知道大家有沒有吃過旺角石頭火鍋？西門町有旺角，北車站有石研室，我們寧願去西門町吃，其實跟一般小火鍋差不多，不過用個石頭鍋就要跟大眾多收120-300元，食材也沒有很豐富，同樣都是熱門景點，我們寧願去西門町吃。
再來，服務員態度很差，我們手裡碗內食物都還沒吃完，他們直接就來收走我們的鍋，開口就說~沒有要吃了喔～我們都還沒回答，就把鍋收走了，有夠沒禮貌，食物如果好吃，我們還能忍，服務的態度品質差到誇張，旺角石頭火鍋都沒有多收服務費，員工忙到爆炸，但禮數都還算及格，沒事不要多花錢了。
以前北車的火鍋店只有一兆堂、溫野菜（吃到飽），現在有多一家（好像也不是多一家，是溫野菜變成這間石研室），飲料自助喝到飽。
第一次去想吃原味，點了豬肉、牛肉鍋，都蠻好吃的，下次去會想試試別的口味。小酥肉不錯但略硬，滷鴨血蠻好吃的。
原本不想排隊，所以特地早點去，結果6點前服務生很少，所以還是要排一下下🥺 …
10/22
在門口站了一陣子等待登記，服務生來來去去走了好幾趟，和我們對看許久都沒人要來帶位或登記，現場候位下一組就輪到我們了，但好幾桌都遲遲沒有收拾又等了15分鐘，整場外場店員有三四個，湯沒了沒補、醬料兩區沒了沒補，飲料也沒補，有男服務生上鍋時還很大力摔，我還沒嚇死電磁爐可能已經壞了，上菜也很奇特，上一道菜就看一次菜單，但竟然回頭問說：「菜來了嗎？」那何須看菜單？上菜一次兩個人同時上，一起說話七嘴八舌的聽不清楚，醬料區要收拾也沒詢問客人直接收走，最後不知道是趕下班嗎，說了一句幫您收空盤，結果整桌一起收走…
入座時聽見可能是主管的人員，透過無線電在罵其他員工？可能除了員工訓練不佳，主管也有問題吧？
整餐經歷下來已經不想管餐點好不好，先好好加強員工訓練吧..
湯頭還不錯，跟石二鍋比起來也差不多，肉的品質稍微好一點，等位系統做的滿好的，登記後就可以離開等電話，也有線上等候人數可以參考
糟糕的服務，輸入錯電話，我一直站在前面也不協助通知.
對了，他們的抹布是掉在地上，直接清潔桌子呦.
與喜歡的女生一起吃火鍋就是爽
很少給到2顆以下，真的覺得沒價值，加上態度整體不是很好。
肉很少肉質普通，湯頭正常，滷肉飯更普通，菜盤算新鮮蝦餃不好吃，醬料用成實驗器皿但很難倒。
用餐期間聽到好幾次摔壞盤子。點餐一開始沒講清楚怎麼點餐，等很久也沒人要來發摟，後來自己走去點。
最後來趕人時就算算入座時間也不到90分鐘，結帳時看著前面小姐瞎忙頭也不抬起來看我們乾等，最後才問我們結帳嗎？叫我們等一下去請另一個人結（哪招）。
結帳不能分開結，回話也不是很客氣，原本看著高評價才來等了一小時多，下次不會再來～‘～