京都柚子豚骨拉麵研究中心 中山本店的最新評論
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當天點了發明一號改，是第一次到此用餐，店員熱情招待聲音宏亮，店內播著熱血的日本動畫音樂
柚子胡椒與拉麵湯頭濃郁並有特色，搭配叉燒風味不錯，吃到後期感到有點膩，加了七味粉後別有風味，完食
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
一間很特別的日式拉麵
環境很像日本本地小拉麵店
環境舒適度略低
有時候過熱
吃拉麵時會爆汗
中山區線型公園排隊拉麵名店之一（還有鷹流、隱家）
排隊時間合理
等候時間不會過長
先在門口用機器點餐
可以刷卡行動支付以及刷載具
是一台相對方便的機台
個人偏好硬一點的細麵
海苔如果炸過會偏油
柚子味濃厚
座位旁還有柚子胡椒之類的調味料可以調整口味
麵體好吃但份量偏小
對於一般食量的男性可能吃完會比較快餓
整體而言算是台灣比較少見的拉麵口味
相較於常見的雞白湯、豚骨、味增、醬油
這一間我覺得非常值得來試一試
當天很幸運的坐到店內最好的位置，等待的時候可以看看店長繁忙的行事曆🤣我點的是京都水尾產柚子胡椒辣味豚骨拉麵，選擇了台灣口味以及粗硬麵，雖然沒有吃到名字上的辣味，但柚子的味道讓整體拉麵口感很清爽，海苔天婦羅趁著脆脆以及一點點在湯裡泡軟的時候吃很好吃，友人點的黑蒜日本口味的細麵對我來說有點重鹹，不過叉燒真的很多⋯⋯但整體還是蠻推薦的啦，一碗下去真的吃的超飽的！ …
📍京都水尾產柚子胡椒味豚骨拉麵
台灣湯頭 / 硬度適中/ 天婦羅海苔
首先印入眼簾的是浮誇的天婦羅大海苔！
咬了一口，非常脆
但是就是滿鹹的，需要陪著湯跟麵
最上面那一坨是柚子醬
一開始沒有先拌入湯裡
加了柚子清爽味道，湯後面會越來越濃，個人覺得還不錯
建議要加桌上那一罐柚子胡椒
為整個拉麵帶嗆的風味，層次從平淡到豐富
溏心蛋我認為是完全不行，熟了
而且一開始沒發現店員漏掉了，提醒後才補上🥲
最讚賞的是叉燒，很好吃！
環境上沒有評論說得這麼熱
（原本很害怕會被熱死當天31度）
很多台電風扇一直在吹，風力很強，衛生紙被吹來吹去
只是沒有冷氣而已
總結來說，懷念柚子拉麵的話會再回訪
餐點本身美味度是普通沒有太大問題，但環境衛生真的有待加強…室內空氣有種抹布味，水杯倒水上面浮著一層油似乎是沒洗乾淨，吃到一半一隻蟑螂從我面前爬過真的是有點點驚悚…
好吃！日本酒拉麵非常濃厚，之前吃了柚子胡椒的稍微清一點點，但整體還是偏濃厚的口感，想要吃重口味的時候非常推薦！！
服務
內用…
很難得來吃拉麵，因為喜歡喝湯，所以選擇了台灣口味的雞白湯拉麵，湯頭喝起來很棒！個人覺得很清爽，不會有膩口的感覺。單點了炸海苔來吃吃看，海苔很大片，有超出我原本的想像，但畢竟是油炸海苔，會吸油，喜不喜歡滿主觀的，偶爾吃一次很好吃，有新奇感。
看之前的評論有滿多人說店內很熱的，但進來吃的那天好像冷氣修好了，反而有點冷😂
是下次經過會想再來吃的口袋名單！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
幾乎每次經過都在排隊的超人氣拉麵店，用餐時間45分鐘，不適合聚餐約會，不過吃碗好麵時間是夠的，麵能夠客製化，湯底濃郁，最喜歡柚子胡椒，不會很辣、提味效果很棒！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
我給2星 友人給3星
平均2.5星
扣分原因:
麵點軟的 實際吃起來跟一蘭正常硬度一樣
肉片吃起來偏柴帶些許騷味 (我還特別環顧四周有沒有張貼使用台灣豬的告示, 但沒找到)
糖心蛋煮過頭 蛋黃都塊狀了
環境不舒服 很像路邊早期便當店濕悶黏感 瀰漫著殺蟲藥劑味
店員兩次在我們用餐時正前方清喉嚨痰 (毫無避諱那種…好險現在強制要戴口罩, 不然真的很沒衛生觀念)
加分原因:
湯頭味道不錯 (我點黑色的那碗, 日本原味)
店裡有些京都的物件，加上店員有數名日本人，開放式廚房及用餐環境也很有在地庶民感（相對就不是那麼清爽整潔感），看得出來想營造在京都的感覺。用餐需要排隊，門口進出同一條狹窄通道，等接近點餐機可以先看牆上菜單，大概快輪到下一組進場時，在門口先用點餐機點餐結帳，支援的付款方式很多，很棒。座位準備好時店員會出來帶位並收點餐訂單。
店家主要是以豚骨+柚子胡椒為主打，用餐選擇發明1號：京都水尾產柚子胡椒辣味豚骨拉麵NT$230。豚骨湯頭濃郁有鹹，但搭配柚子胡椒感覺有點衝突，不太知道算不算加分。麵條點了細麵+一般，軟硬度確實滿適中。海苔點炸的版本（天婦羅），但不推薦，炸過之後沒有了海苔的薄脆跟香氣。最喜歡舒肥薄鹽的叉燒，軟嫩口感搭配湯汁不錯吃。有菠菜也蠻特別的，清爽的蔬菜，口味上能跟鹹的豚骨湯頭平衡，讓人可以多吃幾口。
優點：店員打招呼很熱情，上餐很快。
小缺點：冰水覺得不夠冰，點的飲料漏上。
點餐機付款可現金、感應信用卡、悠遊卡。發票可掃描載具條碼。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
麵和湯的口感都很不錯，湯是柚子口味的可能是台灣人一般比較少吃到。一開始喝湯會很奇怪，越吃越順口很棒。
但我那天吃到全熟的糖心蛋非常非常不開心，氣氣氣。
店內沒有冷氣，夏天真的蠻熱的，不過拉麵好吃沒話說
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
濃濃的豚骨湯加上柚子蒜香，最後一口咬下洋蔥丁，真是多層次的味道。
真是很棒的一家拉麵店！
2022/07/27更新評價
到中山站附近都常光顧此店，但2022/07/23中午來，發現一個現象，環境衛生變差了。
在外面排隊時發現地毯有些髒、廚房的地板也是。
進入用餐坐到最裡面一排（三個人），發現桌面髒，用酒精噴過衛生紙擦拭，竟然髒污且有調味料粉。紅色水杯也都是濕的。
不知是否錯覺，記得以前有一位日本廚師，很有精神帶動整個工作人員氣氛。
所以我降一顆🌟。
拉麵很好吃 海苔天婦羅很特別~ 不用排隊的好店
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
第一次遇到帶現金卻無法消費的店家，目前僅能使用信用卡與街口，排隊後到付帳前才知道此事，感受很差。
目前僅針對體驗與服務，待機器修復後或可對於餐點進行嘗試。
內部空間感覺沒有很乾淨，油煙味有點重，但服務不錯，店員很熱心，柚子拉麵很特別，建議來吃吃看，好吃！
很有個人特色的拉麵店！不過剛好本人對柚子的喜愛度不高😂也剛好沒特別喜愛炸海苔，所以店沒問題，純粹非靈魂伴侶 …
口味上是有特色的店，吃起來也算好吃，可惜的是店內環境有待進步，地板走起來有黏稠感，店裡有一股奇怪的味道。
誤打誤撞的雷店
五點一到就進去
今天點了柚子胡椒拉麵（麵心非常硬）
加一份叉燒（六片粉嫩看起來沒怎麼熟的豬肉）
加一顆溏心蛋（酒味軟爛，我還加點一顆😭）
加一份高麗菜（水煮無味）
我半小時就火速撤離
太可怕了😱
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
優點：麵好吃（細麵）
缺點：
（1）一進門就有種說不出來的油耗味還是垃圾味，大大影響食慾，剛坐下來就想走
（2）溏心蛋超鹹，叉燒吃不出什麼特色。冷氣很無力，室內熱到影響食慾
本來想說給個三顆星
但無意間抬頭看到疑似WD40（除鏽劑）放在調理架上，有點傻眼，三星給不下去
來的時候不用排隊。
在外面使用點餐機付款後會有店員來引導入座。
坐的位置是吧檯附近，旁邊也有桌子。
冰水可以自己取用，麵跟湯也能夠再續用。
店員的服務還蠻熱情的，都在講日文。
日式湯頭跟麵體還可以。
海苔可以選沒有炸過的。
沒吃過帶有柚子的味道，算蠻新鮮的體驗。
青菜的部分不是很喜歡。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
店內有日本拉麵師傅，口味就很常見的豚骨拉麵，今天點了豚骨柚子拉麵跟叉燒飯，沒什麼特別新鮮感就一般，態度很不錯但店內不太乾淨甚至我覺得有點髒蠻介意的……映像中日本人的店家應該蠻乾淨的，今天剛好大暑冷氣我覺得可以在涼一點⋯
拉麵一上桌那一小個柚子山的視覺效果就是讓人很滿足,柚子拉麵的湯頭雖然很濃,但是加上柚子的清爽真的好美味
很大的美中不足是環境非常不ok.桌子椅子是油的,看到很多油的手指印.要自己擦,大環境更是可怕,地是黑的油的,空氣中彌漫著老舊屋舍經年累月的一個臭味.店最內側雜物是隨處亂放,可想店家本身對環境沒有在要求,所以廁我也不敢進去.再加一個空調實在是很弱,吃了滿身汗,可惜了這麼好吃的拉麵店,只能去其他店吃,中山店很不ok
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
這是第二次來這裡吃了，主要是第一次的好感強烈，就一直想再來吃。雖然原物料上漲原因，明顯感覺到肉變少了(與第一次碗邊掛滿肉的情況相比)，但整體水平依然超棒超好吃的。
進店方式是自己先在門口的自助機上下單，拉面價格230-290之間，也可以加點小吃，也可以加點飲料，反正就是自己選了下單，有種點外賣的FEEL。
面的硬度可以選、湯的咸淡可以選…我自己喜歡吃硬面，所以我激推日本硬度囉~yammy
肉的部份上面我說了，但和其它拉面店相比，依然是多的，幾乎可以是一口小面一口小肉的吃到最後…
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
整間店充滿了日式餿水風味，氣味不是很好聞，想走也走不了，因為在門口就要你點餐付款。送上來的可樂瓶油油的，不太推。
服務
內用…
價格高，肉居然只有二片…..，冷氣很不涼（當天到訪開30度……），邊吃邊流汗，炸海苔片有特色外，其餘還好。
環境很熱、非常熱，室溫在29～30°C上下跳動。不管麵的口味如何，環境體驗大大扣分。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
麵條個人選擇粗硬，黑蒜風味很鮮明，天婦羅海苔吸附湯汁口感酥脆有別一般海苔，沒吃過的建議可以試試，叉燒表現就一般般
今天兩人點了京都柚子胡椒豚骨拉麵、紅豚骨拉麵。
我個人每次去必點的柚子胡椒豚骨拉麵日本味超好吃、味道剛好不死鹹，喜歡柚子味道重點的另外還有三種（七味粉、柚子胡椒、柚子胡椒菸鹽）可以加，個人是會再加一小匙柚子胡椒進去。
第一次看到有紅豚骨所以有點來試試，辣度程度點大辣，其實比較像台灣的小辣，肉碎末加麻辣味道很香，讓人一直想吃完。怕辣的也很貼心店裡有附冰水可以喝~目前是會一直回訪的拉麵店之一。
吃了很多次 還是覺得白原味最好吃 冰淇淋也很不錯有柚子果凍但沒有很凝固 整體是好的 叉燒飯也很讚
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
裝潢很不像拉麵店的京都柚子
柚子味沒有很明顯
喜歡他們可以用行動支付結帳
在中山站旁
不知道要吃什麼的時候可以來吃
我點白豚骨整體我覺得還不錯，配上這價格可以。我很推他的叉燒飯我覺得非常好吃，美乃滋的酸味剛剛好，叉燒外面脆裡面軟，富有層次，50塊就能吃到，下次會再來點這個~
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
個人還蠻喜歡 湯也不會太鹹
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點本身好吃，但就是一進門感覺到店裡有濃濃的油垢悶味覺得不舒服，然後冷氣不給力啊一邊吃麵一邊滴汗好痛苦😖😖😖 …
門口點餐機付完錢後，一進去先是聞到一股異味，地板還黏黏的
餐點上來味道普通，唯一值得稱讚的是炸海苔夠香、麵條不錯。
但室內溫度顯示30度，配著環境異味整個很想吃完跑出去。。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
8/28來店體驗
1.特製豚骨 麵軟 日式口味
味道普通 叉燒好吃 洋蔥甜美 溫泉蛋普通
2.白豚骨 麵正常 台式口味
湯頭正常 天婦羅海苔特別
但小小缺失為：一進去店裡有種奇怪的味道，不是很好聞，臭臭的，再加上冷氣不夠強，邊吃邊狂流汗💦
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
環境品質 7分
服務態度 7分
服務品質 7分
食物品質 7分
飲料品質 -分
甜點品質 -分
價位 200-400
分數由來：
普通無大好大壞
飲料甜點點過
結論：
用餐時間都會排隊如不想等太久就避開用餐時段，有套餐的選項
特別的柚子香氣，日式炸雞非常好吃
週日晚上約18點前往用餐，當時內用座位還很多，等待時間不長，店員也蠻親切的幫忙開門，出餐速度很快，不過拉麵調味個人感覺普通，沒有讓人驚艷的地方，因為這次點的是柚子豚骨拉麵，所以本來很期待喝到的會是有濃濃柚子味的湯頭（我選擇日式湯頭），但也許是我自己心中期待太深，品嚐過後有點小小失望🥲另外，炸海苔天婦羅口感很酥脆，不過有點太油膩，單點的溏心蛋調味跟口感都很好，唐揚雞塊也外酥裡嫩。
總結來看，在我心目中算是3.2～3.5分啦。 …
點日本濃郁配細麵是真的好吃！特別的部分是那個炸海苔，有點像海苔天婦羅餅乾，泡在湯裡面吃滿好吃的。比較可惜的部分是份量有點太少，男生要吃飽的話都要再加麵。
來自京都的柚子風味拉麵🍜，湯頭較不油膩易入口，豚肉片薄切搭配麵條爽口，較於其他雞白湯截然不同！中山站出口1徒步3分(龜記/老賴紅茶斜對面） …
去吃前因為腸胃不舒服了許久，食量也跟著變小不少，且平常食量已經夠小了。然而，我吃完一碗之後竟然感受不到飽足感，通常吃完拉麵都是肚子很撐地走出去的。250元依我吃過的拉麵來講，真的不應該是這種份量。
口味……也真的是吃不習慣。總而言之，就是又貴、又不好吃、又完全吃不飽。
身為學生花了250吃到這樣的拉麵真的會心痛。
剛進店裡就有怪味道，食物不難吃但沒什麼特色，價格偏高、份量也偏少，還蠻失望的。
這家位在中山站一號出口往後走的線型公園的路上，距離中山站走路不用3分鐘，位置非常的方便～～不知道平常人會不會很多，因為在大概1:30抵達沒有排隊～馬上點完餐就進去了
店內空間沒有到很大～，有一排吧台座位和一些兩人的桌子位置
點餐方式是利用門口的點餐機點餐，點完才能入店入座，點餐機的時候就會有對於拉麵想要調整的選項可以選，像是湯頭要選擇日本原味還是台灣淡味，粗麵和細麵，麵的軟硬度，以及海苔要不要炸😃
最近菜單好像有換，沒有看到幾號幾號的拉麵了～
那這次嘗試的是柚子豚骨拉麵（應該算是招牌？），日本原味湯頭、細麵和海苔天婦羅，日本原味湯頭果然很濃郁🤣不過整體來說很不錯，但如果喜歡不要那麼濃的話可以點台灣淡味試試看～～整體來說還不錯！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
此品項的湯底柚子有加分，吃到後面沒有太多的鹹膩感，粗麵的部份也不錯，不過叉燒的部份稍微乾柴有點小失望，喜歡拉麵的朋友仍可以嚐鮮一下。
首先一進去時水壺沒水、盒子裡也沒有筷子了，既然都要讓顧客等整理好再進去，這不應該是整理好的樣子吧？
湯頭的部分很喜歡（所以給三顆星），但我與友人都點了310的麵，吃完卻只有半飽，這是在其它拉麵店沒發生過的狀況。
另外我們點的是粗麵偏硬，希望吃到的是Q彈的口感，但麵體表現不佳，就只是煮的比較生而已。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
柚子豚骨拉麵310+叉燒飯50
肉量雖然多，但叉燒柴得跟池上便當一樣
油菜和麵體吃起來整個很台拉
唯一尚可的是柚子蒜泥湯頭 但也只有尚可
叉燒飯就更不用說了，雖然切成丁比較沒有這麼柴，但仍可無驚喜可言，米飯部分倒是煮得不錯
今天用餐體驗不太好，先說環境有點失望。
1. 帶位只是隨意喊一下，要客人自己過去，但位置說明不明確，加上位置沒有編號，當下有些一頭霧水。
2. 坐下後，發現桌子沒擦乾淨，還有上個客人留下的油漬，反應後，服務人員只是拿著一塊「乾布」隨意擦一下，油漬依舊沒有被擦掉，最後我們自己在桌上倒些水，用衛生紙自己擦乾淨…………疫情期間，這樣感受很差。
3. 地板完全不行，黑麻麻踩起來黏答答的，鞋子踩到觸感很不舒服。
4. 紅豚骨吃起來很普通，沒有特別記憶點，適合重口味的人。
5. 叉燒飯好吃，反而是這餐裡面跟女友最喜歡的部分，可惜碗是鐵碗老實說很沒有質感，有點對不起這個價位，有日式風格的瓷碗應該會比較加分。
6. 柚子豚骨的湯頭，個人覺得比紅豚骨清爽，但整體沒有特別有記憶點。
兩顆星，一顆給叉燒飯，一顆給柚子豚骨。大台北拉麵店很競爭，這家店應該是地點好，但衛生與口味進步空間還很大
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
價格親民，口味清爽，溫度適中，週日的中午，沒有排到隊，餐廳內部光線明亮，調味料增加餐點豐富性，有一種大阪風情：-D
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：4
氣氛：5
拉麵好吃, 天婦羅海苔好吃! 這邊為止三顆星
叉燒飯的叉燒有點太乾了… 只好淋點拉麵湯才吃得下
比較嚴重是看到一位女店員用著同一個手套做很多事情….
抓叉燒 抓青菜 抓訂單電子紙 收桌子….
坐在吧檯看碗中的叉燒有點怕怕的
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400