京都柚子豚骨拉麵研究中心 中山本店的最新評論
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▫️京都柚子胡椒豚骨拉麵 $230
–
自助點餐機點餐
店內座位不多 裡外溫差超大
很特別的柚子胡椒
和在一起有淡淡的柚子香氣
但湯底喝起來覺得渣渣很多
沒那麼順口 🤭
京都柚子豚骨拉麵發明1號改，濃湯拌勻柚子與蒜泥後，鮮味與香味只有微微不同，特色略顯不足，柚子皮在喝湯時會帶來明顯苦味。
豬叉燒有五大薄片，份量非常足夠，質軟但筋膜沒斷透。肉味極重，湯也蓋不下來。粗麵體偏硬，麵心未透。
其實沒什麼味道，柚子味沒有很重，算是吃個名氣的。
要排隊排10-20分鐘
但是海苔天婦羅好好吃，泡在湯頭裡超級讚
服務
內用
餐點類型
晚餐
好吃！
柚子胡椒不膩口，加上豚骨味道濃厚。海苔還可以選用天婦羅方式處理，整體來說很美味！
吃完不會想喝水，也很有舒服滿足感的拉麵！
日式風格 店內位置不多
是自助點餐 與員工不需要接觸到
柚子本人厚厚一球 味道很夠
麵體略輸日本的彈度 足以
推叉燒+湯頭很有記憶點
柚子為豚骨湯添增了不同的風味，即使選了日本味，吃了也不會有負擔，叉燒拼盤也用柚子醬汁調教的非常好，很和諧
日台結合的感受
個人覺得很適合台灣人口味
叉燒偏瘦但不柴，也是台灣人愛的類型
算是日常會想吃的
新增二訪的黑蒜油
一開始覺得很好吃
但後面覺得湯頭實在太鹹了
很扣分
不過黑蒜油夠香
整體還是不錯的
點餐採自助式點餐機 附有多元支付的功能很方便
但店裡內用位置不多 用餐時間需耐心排隊等候
餐點部分也還算不錯 麵的硬度、湯的濃淡可以做選擇 酥炸的海苔還蠻特別的
推薦一跟二號還有加點炸海苔。麵量偏小不過不想吃完負擔太重的話份量很適合。久久會想吃一次。另外晚餐即使8點後還是需要排。
點了柚子胡椒辣味豚骨拉麵（發明1號），個人覺得湯頭很棒很濃郁，蠻喜歡豚骨搭配柚子胡椒鹽。麵的部分點了細麵，麵也非常有嚼勁。
但整碗麵最大的缺點是叉燒肉，叉燒肉是沒有肥肉的部位，肉非常柴非常難咬。
日本口味的湯很濃稠，有一點可怕，建議還是選台灣口味會淡一些
炸牛蒡滿好吃的，打卡臉書/Instagram可以送一個小點 (當天去是地瓜球)
忘了是發明幾號， 但就是京都柚子原味豚骨，推薦一定要拿桌上的柚子胡椒與七味粉提味，老實說我想像中的柚子風拉麵不大一樣，不像柑橘也不想阿夫利那樣的淡麗一走清盈瀟灑風，有點硬派。
整體來說拉麵本身喜歡度是3.5
然而服務人員很敬業很熱情我很欣賞！
至少邊吸拉麵時配上背景聲音音樂有種置身在日本的感受👍🏻
沒有吃到柚子的清爽感，感覺不知道在吃什麼，沒有驚艷的感覺，大約19：45去的時候不用排隊
湯頭濃郁，搭配柚子胡椒解膩，粗麵有咬勁！缺點是份量偏少，加麵一球30元，男生的話一碗可能會吃不飽…另外店內環境稍微簡陋。
服務
內用
這間店我會分別給不同星數，四顆星是針對純粹味道跟店內的柚子胡椒，點餐系統。
喜歡的搭配是 柚子胡椒拉麵台灣味+粗麵，大蒜的味道有些太濃了，湯太鹹喝不了，麵軟硬可按照自己喜好選取。
但有幾點不太優，只有2-3顆星
1. 店內通風不足超級悶熱，用餐環境不舒適
2. 溏心蛋完全煮過熟，比我自己煮的還不專業，對於拉麵店來說硬傷（還要加錢）
3. 雖然自己覺得點餐系統方便，但因為只有一台機器，如果前面有遇到選擇困難的人，會等很久
整間店從點餐、店員、餐點都滿日式的
但拉麵吃完有點沒記憶點
可能柚子胡椒豚骨的搭配對本人來說覺得稍微複雜了點
不過有來中山區可能會來再試試其他口味
店裡的音樂非常大聲吵雜，跟朋友講話要用吼的，環境有一種黏黏悶熱的感覺，很不舒服
不太懂男店員上餐的時候問說餐點是哪位卻把拉麵放在桌子中間是要？那裡又沒人
黑油蒜味稍微油膩了一點，份量不大
擺盤很特別，湯很有味道，吃完一本滿足。
一訪湯賣完了，所以來了第二次，店內空間有點油煙味。目前比較少遇到專門出柚子口味的拉麵，吃下來後自己覺得還好，沒有達到驚艷的感覺，不過只是個人用餐想法。
由於去的時候是下午時段，比較不忙錄，接近中午休息時間，員工閒聊的聲音很大聲，聊拔牙有的沒有的….感覺不是很好。
保持著去過京都吃過拉麵的心情，挑戰新口味柚子豚骨。
總共兩人去，心得各異，我給分是五分，朋友是三分，平均下來送四顆星！
好啦！ 寫下吃的心得
我點的正式招牌一號（改）柚子胡椒辣味叉燒豚骨拉麵 ，日式口味 粗麵 正常硬度，味道真的不錯！獨特的柚子味配上豚骨加上淡淡的辣椒味剛剛好的感覺！很不錯的一次體驗
而我朋友點的是雞高湯叉燒豚骨（改），日式口味 細麵 硬度 軟，平價差的理由是雞湯後面喝起來會有油膩感（膩感是平價差的點），麵已經是點軟硬度但吃起來口感卻是不軟不硬的口感（個人評價因人而異）
最後附上完食照片 對我來說是一個不錯的體驗
湯頭較油，且不夠濃郁，麵也有點太爛，沒有嚼勁。
三個人用餐，點了發明1~3號各一碗，三碗的體驗都相當差，也是另類的厲害。
首先，三碗的湯頭都是溫涼的，明明一上來就開始吃，卻感覺是已經放了一陣子的溫度，這點實在非常不行。
點了兩顆糖心蛋，兩顆都超級生，一般來說糖心蛋應該只有蛋黃要呈現半熟的狀態，要流不流的那種感覺。但當天吃到的真的很生，連蛋白都沒有熟，蛋黃流的到處都是，還以為點了水波蛋或溫泉蛋。
湯頭口味的部分，柚子胡椒的柚子味吃起來很香精，黑蒜就是死鹹也不香。清酒的部分最怪，整碗麵的酒精味過重，除了酒味以外沒有別的味道。真的很懷疑他們的清酒是直接加入碗中，再加上湯，就可能沒有再煮過之類，相當不喜歡。
海苔天婦羅真的不好吃，沒味道就算了，想用旁邊的調料加味道上去也很難，那個鹽巴根本是裝飾用。我們本來點了三片海苔天婦羅，結果有一片加點的沒有送上來，我們也直接不想再吃一片的沒有跟店家說了。
我不知道是不是只有這間分店不好吃，本人是過年前用餐，體驗極差，完全不想要推薦朋友來吃。
路過來吃吃看，八點左右去前面排了五六組客人剛好當了最後一批進去的客人，入座後店員會確認餐點後開始做餐，上餐速度蠻快的！但感覺是以柚子為主要配方的拉麵店好像沒怎麼吃到柚子的特色，麵條的部分我選擇偏軟但感覺是正常麵條的硬度。
京都水尾產柚子胡椒辣味豚骨拉麵
麵條可以自我調整
選了粗麵+硬麵
覺得硬麵可以再硬一點
不然吃到後面有點被泡軟
口味很特別的
會再來體驗其他湯頭
吃到最後有點冒汗了
店內溫度顯示28度
希望可以再涼一點點
已經是第二次來訪，重口味豚骨湯頭搭配清爽的柚子鹽形成鹹而不膩好喝的湯頭，粗麵Q彈，搭配硬度便硬的吸收飽滿湯汁的麵體，唐揚雞鮮嫩多汁，相當好吃，可惜這次點的海苔相當晚才送到，開水也不是冰水，小小扣分，但仍是值得推薦的好餐廳。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
點餐很方便就是一台點餐機～很有日本吃拉麵的fu！拉麵的口味比較重（日本的拉麵口味當然重～）柚子的口味雖然重但是意外的清爽不會膩，黑蒜的就稍微油膩了些味道再更刺激些！但兩者都非常滿意，速度也蠻快的讚讚讚。
是重口味、很重胡椒味的拉面，有些人會不能接受，但我自己是蠻喜歡的
晃著晃著就看到京都和柚子的黃金組合，還是日本來的店家，排隊一下不一會兒就進入。
油炸海苔天婦羅大小很驚人，搭著拉麵湯沾著吃口感很新鮮，豚骨湯頭濃郁，柚子清新提昇清爽感，叉燒薄薄兩大片，部位肥瘦合宜，整碗女生份量。柚香炸雞塊也很酥嫩多汁，喜愛柚子口味的別錯過
這次點低溫熟式黑大蒜豚骨拉麵290元，加點海苔及溫泉蛋，肉量很多，吃的很滿足。
湯頭我點台式偏淡，但他基底偏日式的濃鹹，我在想如果是點日式的可能會鹹到不行，但蒜香味還不錯，個人愛這味。
溫泉蛋確實有個特別味道，有些人可能不愛。
對比斜對面的鷹流確實有差，但不想排太長隊的可以試試。
利用點餐機可以選取很多類型細項
日本口味/台灣口味、麵條硬度、是否加洋蔥、其他架構小菜或配料，
支援多種支付方式，從現金到手機感應刷卡都有非常方便。
雞高湯的味道濃郁、水也不會容易過冰或是不冷，份量對女生來說也是一碗就足夠吃飽，還會願意再度光臨。
約下午5：40排隊，6：20左右入場。
入場前先用機器點菜付款。
價位大概在230-300$左右，日本酒的柚子味比較沒有那麼重，酒味很香。
好吃，發明一號湯頭濃郁，把柚子胡椒拌開後，湯頭變得微辣清爽，麵條Q彈，叉燒薄片還行，口感不柴，海苔天婦羅普通。
服務
內用
餐點類型
午餐
使用機器點餐節省很多時間，這次吃發明3號-日本酒風味吟釀味噌豚骨，附上的炸牛蒡建議先吃不然泡湯軟掉，雖然也別有一番風味，柚子跟日本酒的味道隱隱約約，搭配白味噌我覺得還行～
這間特別的點在於柚子末
不論配湯 肉 海苔 麵 皆恰到好處不搶戲
清爽不油膩
去剛好外面那台點餐機壞掉，店員直接給我折價招待～(^_^)
店員也很有趣 日本拉麵店幾乎是東南亞人（馬來西亞 新加坡）
可來吃吃看 但不會評價為必吃
味道尚可不差
柚子的湯頭順口好喝
可惜當然用餐室內溫度很高 不是很舒服
溫度約在32-35，有開冷氣的情形
不確定是不是一開門就進去的關係
但個人覺得一間店的好壞用餐環境的舒適度是很重要的
高溫環境又吃拉麵 真滴熱呀
想信這問題解決後能帶來更好的客人流
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
第一次寫評價，不知道怎麼打零星，忍無可忍，在該店體驗極差！！！收款方式及其單一，一台機子並不好用。現金並無問題卻莫名拒收、信用卡無法使用visa以及銀聯！嘗試多次失敗，原本想請求店員幫助。誰知道我們客客氣氣的，人店家態度冷漠傲慢，不僅不幫助我們解決問題、還趕人去超商。真是辜負了我們很遠跑來，甚至等待開業！！做服務業服務到哪裡去了？我們只覺得無比冷漠。台北市只有你一家拉麵店了嗎？？沒了你我要餓死了嗎？求你給我飯吃了嗎？就這種服務態度，好自為之吧……
麵條和湯，口味還不錯，叉燒普普，海苔天婦蘿拍照很酷但有點油耗味，衝著湯和麵口味不錯吃下次還是會再去。
不過～點餐機是為了省時省人工而發明的，結果反而光按點餐機就讓大伙們花了不少等候時間，感覺挺妙的…
日本酒湯頭特別，叉燒彈口好吃。麵的表現中規中矩，炸牛蒡則是稍嫌油膩。店內的油煙味蠻重的。
初訪點了發明1號
日本原味 粗麵 海苔天婦羅
很喜歡柚子香氣
海苔天婦羅因為是冷的很不ok有點可惜（一端上桌就先吃海苔）
溏心蛋因為酒味有點重比較不愛
下次想再去嘗試台灣淡味 細麵😋
店內沒有冷氣風扇 用餐環境悶熱 建議如果氣溫沒有低於20°最好別內用
當天實在是被熱到沒辦法好好吃這碗拉麵 桌上的調味罐很可愛
服務
內用
餐點類型
午餐
今天不用排隊一下就進來了 但不知道平常要不要排隊 東西好吃 拉麵跟叉燒飯都不錯
服務
內用
日式的柚子豚骨拉麵湯頭濃郁但不會膩，配上海苔天婦羅跟叉燒肉相得益彰，而玉米天婦羅的味道相當驚豔，值得再訪👍🏻
服務
內用
餐點類型
晚餐
喜歡粗麵條的口感，湯頭濃郁但也不會太膩。炸雞很好吃，加上柚子鹽很讚。炸過的海苔油耗味有點重。
我點的是京都水尾產柚子胡椒辣味豚骨拉麵，名字實在是有夠長，口味選擇日本口味，豚骨湯頭整體味道以鷹流蘭丸來說較為輕一些，搭配柚子胡椒平衡味道，提升香氣稍微解膩，柚子皮請儘速吃掉不然湯頭會苦，大片海苔建議不要炸會比較好，很吸油吃的蠻膩的，且無法吸收湯的味道，豬叉燒似乎不是用舒肥法，但我覺得這樣很好，減少肉不熟的風險，肉不熟的話易有腥味，粗麵麵條有Q好吃。
改良一號湯頭 Foodpanda外送
很不愛 油膩過頭了
炸海苔非常脆 但是也很油 兩者相加我覺得有點噁 感覺在吃油
細麵麵體沒特色 不喜歡
湯濃到濁
麵條適中、湯溫度不高溫溫的，但地瓜球很有水準，冰淇淋部分也是有一定的水準
第三次來這裡用餐，白雞湯拉麵口味濃郁好吃，小朋友很喜歡❤️
炸玉米筍跟雞塊沾柚子胡椒鹽也都好好吃。
服務
內用
餐點類型
晚餐
#京都柚子豚骨拉麵中心 看起來很日系的店面風格🇯🇵🇯🇵
入店前使用機器操作點餐，湯的濃淡或是配料、麵條粗細等，都可以依照自己的喜好選擇👉🏻我這次選的是細麵
濃郁的湯底加上店內原創京都水尾產柚子醬，拌開後，讓原本濃郁的湯頭又有不同層次的味道～ 特別要說的是他們的叉燒肉片真心覺得好吃，真的很Q彈！
一邊吃一邊看著吧台的店員細心的處理肉塊，果然用心的烹調就是可以煮出美味的料理👍🏻👍🏻👍🏻
很喜歡發明1號，京都水尾產柚子胡椒辣味豚骨拉麵
搭配獨特的柚子胡椒，讓整碗拉麵充滿了滿滿的柚子香氣，吃完很清爽很舒服
海苔也很特別是炸過的，酥脆好吃
低溫熟成黑大蒜豚骨拉麵
日本原味
湯頭味道很濃重
不適合拿來喝
僅適合配麵、肉一起
濃郁程度沒有到鷹流
但比起鷹流有配菜去分攤湯頭
京都這間的湯在吃完麵、叉燒之後就無用武之地
海苔天婦羅炸過很脆
泡湯又太軟
也沒有增添到亮點
叉燒偏瘦
比起其他間
京都肥肉相當少
可以去試試
個人沒有特別偏愛就是