香色 XIANG SE的最新評論

好吃 樣樣精彩 精緻又可以吃飽
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
甜玉米 栗子南瓜 使用秋季代表性蔬果製成甜點 雲林口湖鰻魚

本來應該是開心的慶祝生日，
但吃了前菜後真的懷疑人生，
開胃菜不開胃就算了還讓人反胃。
幾乎每一道菜都有奇怪的味道，
讓人難以下嚥，縱使不想浪費食物勉強自己吃了一兩口，
也沒辦法欺騙自己的味覺全部吃完。
本來看到菜單有兔肉有點害怕，
但抱著嘗鮮且相信廚師料理技巧的心態就沒選擇換成其它食材，
但沒想到端上來的兔肉居然沒有熟，嚇到不敢在吃 （如照片）
有反應給服務生，雖然服務生表示可以再回鍋加熱，
但也沒有胃口了。通常用餐期間我不太會喝水，
但這間餐廳居然讓我喝了整整十杯水，
太多不搭嘎的味道，甚至會有反胃想吐的現象，
但抱著估狗評分還算不錯應該有他的道理，
就一直覺得會不會下一道就更好了，
結果整個套餐吃完只覺得那個奇怪的味道一直重複很可怕！
主菜開始才稍微正常！！！
造就「難」「忘」生日餐點！
最後懷疑奇怪味道可能是 很重的松露味
在其它地方也有吃過很多次松露的餐點，都沒有這種現象
但也不可能每一道都這麼「特別」可能是我個人無法接受而已…可能。
也可能是真正道地的歐式餐廳口味，但實在不合我胃口!

僅是一個用餐人的回饋，因為感受過多，才會評論到如此仔細!

推薦 ： 0% （害怕這味道、重複味道）
回訪 ： 0% （很難在回訪）
CP值 ：-0% （兩個人吃7XXX )
氣氛 ：30% ( 古厝的感覺 ）
停車 : 30% ( 附近不好停車)

詳細餐點分享如下：

1.廣島鮮蚵 紐西蘭鹿肉 發酵
鮮蚵與乳酪做出的珍珠球：一開始吃起來只有起司味道，後來吃到裡面煙燻鮮蚵，兩個不搭嘎的味道混在一起，有點噁！紐西蘭鹿肉下面的黃瓜有夠酸吃起來跟鹿肉也是不搭嘎！味道很特別！

2.宜蘭現流煙仔虎 日本圓茄 茴香
下面的日本圓茄醬並未有茄子味道，吃起來僅有一陣酸，在配上生煙仔虎根本壓不過魚的味道，兩種是分開的口感與味道！前面兩道生食味道特別 並未有開胃作用，僅有下一道不是生食應該會比較好吧的心態！繼續下一道的品嚐！

3.薩索雞腿 蘭姆酒 冬季松露
這道的一小塊雞腿肉，本身味道還行，但加上松露雞胗味道的湯汁後，味道淋上之後改變了雞腿肉的原味，變得都是松露味加上雞胗的可怕味道，之後配上雞肝布蕾淺嚐一口還行，但多吃幾口之後雞肝味道深深分佈在嘴裡，味道變得可怕！（平常都有在吃內臟類的我！也覺得沒有壓住內臟味道！）另外還有提供麵包，以為是奶油但抹上卻是乳酪，吃一口讓我聯想到第一道珍珠球的味道！漸漸湧上心頭，無法在入口！這時候已經覺得我不知道在吃什麼！也並未有任何期待，只希望下一道能讓我合胃口就好！

4.波士頓龍蝦 泡椒 白乳酪
光看這道的視覺感就有衝擊！怎麼會長這樣！吃了皮覺得不怎麼樣！沒有什麼味道！沾了醬又是乳酪味道很重的醬，根本吃不出蛤蜊提鮮蒜苗鹹豬肉風味，在加上一點菜脯味道！但以上味道統統沒吃到！只有乳酪味道！味道口感又回到的感覺，僅有裡面沾有辣椒蟹口味的小塊龍蝦肉還行！沾了紅紅的醬沒有辣沒有味道！

5. 兔肉 鹹蛋黃 花椒雞湯
花椒雞湯一喝就有前幾道的奇怪味道，只喝了兩口，湯又很鹹無法入口！兔肉與百香果醋漬櫛瓜搭配並沒有爽口的感覺！櫛瓜很酸、兔肉居然沒有全熟！紅紅的如圖！也就不敢在吃了！至於沾醬也沒有鹹蛋黃的味道！吃到這我已經生無可戀，想著趕快吃完趕快走人的衝動！

6. 海參 干貝慕斯 龍蝦醬
一上菜就聞到有木頭燒掉的味道，服務生告知打開蓋子會有煙飄出，原以為是道煙燻料理、打開來會有煙燻味道的食物，結果根本吃到沒有關於一開始木頭燒的味道，看了這道視覺衝擊完全沒有食慾！但還是要拿起叉子做食用！吃了沒有味道的海參配上裡面奇怪的八寶餡，佔了龍蝦醬則吃出味道很重的龍蝦味加奇怪味道！我就只吃了半粒就沒在吃了！

另外服務生有招待魚子醬奶油 一杯忘記什麼口味的慕斯泡泡之類，但一聞味道真的覺得噁心想吐，裡面還有微生的魚肉，又讓我聯想到前面的餐點，但僅有嚐了兩口味道，還是覺得很鹹有奇怪味道，吃起來還是跟前幾道的味道很類似，吃起來還是不搭嘎！

7-1.美國Prime 牛菲力 松露鵝肝醬 白花椰
服務生有推薦 3 分熟，但是怕太生所以就選擇五分熟，吃起來也沒驚艷感，可能前面受到驚嚇，不過應該肚子餓了前面沒吃什麼，這主餐就有吃完，另外這擺盤滿特殊的一塊肉在中間，一塊肉在盤子邊邊

7-2 澳洲M9和牛紐約客 旬鹽花 松露鵝肝醬
和牛紐約客吃起來就好一些，外面稍微焦香配上裡面的肉，週邊配的點綴就還好，肉是好吃的沾點鹽還行，但擺盤一樣肉一塊在中間一塊在邊邊的擺放方式。

8.哈密瓜 桂花 蘋果白蘭地
左邊的哈密瓜甜甜的好吃，但右邊白白的沒什麼味道就沒吃了

9. 卡菲爾檸檬 椰奶 千層酥
左邊的冰淇淋算好吃，但右邊的檸檬千層酥 酸到不行

10. 最後品茶還滿有故事性的東南西北，就是各地方出名的茶、配上各地方的小點心，但前面已經殘 破不堪，沒有興致品出好茶
小弟個人淺見….
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

菜色對男生來說份量有點不足，服務非常好，每道菜都有更換餐具，小細節非常到位！

餐點擺盤、有創意，戒口或是不吃的東西在訂位時告知都有特別處理跟安排！
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：4

從香港過來，嘗試了夏日嘅Menu，環境很有情調舒服，但不拘束。食物嘅搭配頗有新意，味道未必款款出眾，但感受到廚師嘅用心。服務態度也非常友善舒服，特別讚賞多位男服務員們用心的介紹。
餐點：4
服務：5
氣氛：5

用餐氣氛不錯，味道的掌握感覺還有進步空間
餐點：3
服務：4
氣氛：4

有些服務生很馬虎，室內有點吵聽不太到服務生說什麼。菜色很創意，但有些真的不太搭
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：3
服務：4
氣氛：3

改菜單之後品質更好了！
餐點：5
服務：5
氣氛：5

各種古色古香的裝潢
價格偏高 但質素很ok
服務員很ok
氛圍ok
生日飯來講 好滿意了
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5

當天預定很快就有位置，東西很精緻很好吃，非常適合情侶約會或三五好友一起來，很歐式，很放鬆的地方❤️這間我想了幾年年都沒來，終於來了！主廚是邱一中是客家人，結合台灣文化及客家元素，很特別很喜歡❤️
餐點：5
服務：5
氣氛：5

很讚的體驗，食物好吃，羊排沒什麼騷味，且軟嫩適中，風味讚讚，且服務真的良好，倍感尊重，美中不足的是當天遇到的客人有點吵🥲🥲
餐點：5
服務：5
氣氛：4

7/30 中午與朋友餐完 回家後與朋友皆有腹瀉情形發生
當日前菜有生食，牛排也是五分熟
希望食材品質能改善 謝謝
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：2
服務：5

朋友考完高考，兩人小聚一餐。昏暗的燈光木質的擺設，充滿古樸感，一踏入餐廳彷彿去到法國還是歐洲的鄉下小鎮的餐館，這應該是刻意被營造的氛圍。
店裡桌次不多，也有室外的桌子，無奈我實在不耐熱，不敢恭維室外的用餐，只是室外拍照很有氣氛，離開前排了一張合照。
餐點很有創意，全部用台灣當地食材，擺盤的樣子藝術感十足，吃了幾次的RAW，赫然發現最後一道甜點冰品跟RAW有一小點類似，有一小點！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5

如大家留評，服務態度真的不太佳…
只有門口的帥氣小哥哥陽光微笑🙂
平均每人消費金額
$1,600-1,800
餐點：2
服務：1
氣氛：3

要不是只能按5顆星，按到螢幕破掉也不為過。
餐點每一道都驚艷、好吃、超讚！應該是此生必吃，而且必須每季都回訪一次。
服務超好，親切又迅速的服務，像是好友在家裡招待用餐一樣的舒服感。

Joyce、金寶，兩位服務生，推推！老闆該給加薪！
餐點：5
服務：5
氣氛：5

謝謝主廚每一次的驚喜，這次主菜我一樣很喜歡羊鞍的處理方式！甜點鳳梨四重奏非常有層次！這次帶好姐妹來慶生，我們都有個很棒的夜晚～謝謝香色團隊！真的很棒
服務
內用
餐點類型
晚餐
餐點：5
服務：5
氣氛：5

主廚的菜色一季比一季厲害。坐在門口的那一桌，顧客進出的時候，冷氣會跑掉，算是小缺點。秋冬可以坐在外面很舒服。
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5

從裝潢氣氛服務到食物都讓人無限回味♡
餐點：5
服務：5
氣氛：5

美好的體驗，從服務、空間、餐點與酒水的搭配都是絕佳的體驗，充滿創意與童趣的創意與台灣的在地滋味，串連整個用餐的主題！真的太棒了！

A wonderful experience, from the service, space, food and drink collocation is an excellent experience, full of creative and childlike ideas and local flavors of Taiwan, linking the theme of the whole meal! It’s really great!
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5

【香色 XIANG SE】非常適合約會的餐廳❤️

首先，這已經吃完好幾個月了。
然後我拖到現在才發文就是了(下跪露餒餒)

⭐晚餐菜單: $2,980+10%/人

適合情境:姊妹聚會、情侶約會、情侶談分手、求婚

👉🏻菜單
廣島鮮蚵 紐西蘭鹿肉
宜蘭現流煙仔虎 日本圓茄 茴香
薩索雞腿 蘭姆酒 冬季松露
波士頓龍蝦 泡椒 白乳酪
兔肉 鹹蛋黄 花膠雞湯
海參 干貝慕斯 龍蝦醬

澳洲熟成羊小排 青辣椒 檸檬香茅
美國Prime牛菲力 松露鴨肝醬 白花椰（+$390）

哈密瓜 桂花 蘋果白蘭地
卡菲爾檸檬 椰奶 千層酥
四方茗茶

整體來說是間非常有創意的餐廳，餐點的部分不管是食材或呈現方式都吃得出用心。
上菜的速度與節奏也掌握得很好，不會有空等的狀況發生。

從來沒吃過鹿肉&兔肉的我，一次解鎖了兩個新成就(開心)
但唯一小小小小美中不足的是整體吃下來覺得調味都偏重，在味覺上稍稍的少了故事性。

結語:還不錯，沒吃過的完全可以嘗鮮。但我的話，下次可能要看菜單內容再來決定是否要再訪。(無法無條件支持)
餐點：4
服務：5
氣氛：5

Chef Steve的菜就像繪本一樣，
這季的夏季菜單又更加凸顯了故事的氛圍。
從食材開始就有滿滿的夏日風情，
西瓜、芒果、小黃瓜、綠竹筍、明蝦、剝皮魚……，
就像是把台灣的夏天，自海洋到山林完整捕捉到餐桌上。

夏季菜單的亮點，應該是第二道的日式剉冰機登場吧。
沈穩的手搖剉冰搬上桌時，不禁讓人驚呼，
削下片片青綠雪花，瞬間涼感十足。
搭配宛若雲朵的盛碗與裡面的海鮮冷盤，
就這樣被主廚帶到某個不知名的南方海島🏝️，
傍著海潮，品嚐不同層次的海味、旨味與陽光風情。
我也是在這道小品中，看見清澈的海天一線，
萌生想畫下來的念頭，
靈感因著美食而被激發真是初體驗！

整套餐期的起承轉合，比起上次的春季菜單，
像是拿到了張環遊世界的機票，
多了更多不同國家間風味的流轉，
謝謝主廚邱一中帶來的精彩！

侍酒師冲恕 的推薦酒單依然出彩，
呼應著夏天 #巨峰夏果葡萄酒 #AlterEgo
在餐點上桌前先破題，
這瓶侍酒師親自釀的酒，每個氣泡中，
飽滿的巨峰葡萄香氣，留下了葡萄果實的清甜，
尾韻則帶上了你我很熟悉的葡萄皮含在口中的
那股微酸與巧妙的澀感，
這對我來說，就是台灣的夏日風物詩。

聽著冲恕分享著製作這瓶酒的故事，
因著巨大的熱情，與對土地的情感，
還需要有天時地利人和，
才能將那一年台灣夏天的美好，
盡收在一支支的酒瓶中。
要我說的話，這只粉紅氣泡酒，
就像葡萄酒版的台灣地酒，
極其珍貴加上期間限定，
喝一支少一支的那種(物理)XD
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5

2023/9 睽違八年二訪

最喜歡夏季菜單中最後一道頗具台灣風味的點心和茶，口味搭配得宜、擺盤美麗，一次提供四種茶點代表著台灣東南西北各地特色，誠意十足。

前菜最喜歡第四道的青菜與高湯、第三道的炸蝦頭與芋頭虱目魚酥，主餐加價選澳洲m9和牛紐約客，也是甚好。平時習慣吃一分～三分，這邊會建議比廚房建議再少一些的熟度。
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
澳洲m9和牛紐約客 句鹽花 松露鴨肝醬

今晚來到隱身在台北博愛特區的神秘餐廳「香色」，優美雅緻的空間，宛如歐洲老宅的秘境

以無國界的型態呈現，主廚為客家人，在菜色運用除了客家原素，也融合各式歐陸技法，同時又加入南洋及其藏族妻子的家鄉風情料理

個人覺得充滿新意的是餐後茶點「四季茗茶」，以台灣的東、南、西與北部特產發想，製作代表地域特色的黑糖厥餅、無花果奶油慕斯塔、麵茶白巧克力夾心餅與麥茶馬德蓮，並以主廚設計，象徵台灣地景意象的特製底盤呈現

每道茶點更搭以台灣四種冷泡茶：花蓮蜜香紅茶、台東鹿野紅烏龍、金萱烏龍以及石門鐵觀音，主廚以如詩般優美的想像，展現台灣強大主廚的美食能量與特色
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5

氣氛很好，餐點好吃且很有特色。每季會換菜單，小牛胸腺令人印象深刻。
店員很輕切，還會告訴你要在哪裡拍照比較好看
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
澳洲m9和牛紐約客 句鹽花 松露鴨肝醬 小牛胸線 小卷 湖南臘腸

最後甜點最驚豔😇食材還好但裡面氣氛蠻不錯的！ …

超越滿分體驗，從第一道就非常驚豔，主餐更是亮眼，服務生很親和會跟我們聊天，也主動幫忙專業拍照，所有的一切氛圍都非常chill，甜點更是浮誇到歐買尬，完全沒感覺度過了三小時，非常喜歡，會再回訪
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晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
澳洲m9和牛紐約客 句鹽花 松露鴨肝醬