麵屋武藏-神山的最新評論

一再造訪，但是店家提供的選項變少了，以前可以真對自己要到的麵體、湯頭做調整，現在就直接出餐，不過整體還是可以，尤其是燒肉真的好吃

店面在排隊名店—肥前屋的斜對面
座位較為擁擠狹窄，不縮起肩來吃稍稍摩肩接踵。

味玉神山拉麵 / $280
整碗拉麵剛上桌時非常燙，令人滿意的熱度，口味不油但以台灣人口味來說偏鹹，湯頭的平衡很好，不會有誰特別突出或融合不起來的問題。
筍乾入味脆口、叉燒的瘦肉比較難咬、溏心蛋優秀。
加半球麵免費，上桌前加，可能是因為中太麵煮麵時間稍久之故。

這家店的肉超好吃的，店員說叉燒是拿五花肉烤的，很嫩很多汁，我超喜歡。而且服務員小姐姐超貼心，會一直問我需不需要加湯加水，服務超讚啦。

今天又來吃了，點的是味玉叉燒鹽味拉麵和唐揚雞塊。還是一樣很滿意，雖然看起來很小碗但是吃起來真的超飽的。然後我見識到了店裡小哥哥用著不畏車流的精神招待外面等候的顧客XD雖然很敬佩，但是還是多加注意車輛，小心自身安全比較好www
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5

湯頭濃郁特別，麵很Q彈，溫泉蛋跟叉燒都很美味，一般份量對女生來說很足夠，這次點了套餐，附上的小菜都很驚艷，肉也不會油膩的感覺，值得推薦。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
黑醋角煮 Tachi Ramen

店內客滿的話就必須在門口排隊等候，平日晚上六點到，約排15分鐘，還可以接受。
沾麵麵條很有咬勁也很能扒附醬汁，溏心蛋也是剛剛好的熟度。
喜歡日本男子漢濃厚系的拉麵就是可以來試試，當然酒後也非常適合來上一碗解酒🤣
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
唐 揚 雞

目前是我心中台灣排名第一的了
但是唯一美中不足的是，湯頭偏甜了一點
整體口感跟之前在日本的無敵家很像
尤其那個麵條，Q度抓的很到位
五花肉塊再軟爛一點就更完美
外場的妹妹似乎很緊張、有點口吃
內場的妹妹反應速度很快、也很有禮貌
100分！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

非常好吃，每次想到拉麵都會想到它

麵條屬於粗的那種，叉燒烤過多了點炭烤味但整體又不柴，非常軟嫩！推

餐點真的超讚，還可以免費加麵和加湯，可以先喝原味再續湯，味道更好，叉燒真的厚切又多汁
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
餐點：5
服務：5
氣氛：5

拉麵的口味還行，有點偏鹹～麵條軟硬度剛好
蛋是我愛的溏心蛋😍
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

我們吃的是味玉叉燒拉麵和太刀拉麵。麵條很Q,很有嚼勁。叉燒和太刀很有滋味。揚出豆腐很燙嘴，但很好吃。芝麻醬菠菜也很不錯。座位不多，但很清潔。服務人員也很有禮貌。
餐點：5
服務：5
氣氛：5

東西真的好吃，套餐很划算，但二樓冷氣真的太強。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5

不錯啦
這次來又是一年出一次的 一本拉麵
禮拜五11點發號碼牌11:10就發完了
還好出發的早 排在17位
拉麵搞限量真的是殘酷
想不到平日也能冒出那麼多人來排
真的是長見識了
叉燒如圖可見 是超巨大版本
一整條五花肉橫躺在碗中央
肥瘦比大概是4:6 不敢吃肥肉的人請遠離
跟其他拉麵一樣 加麵也是免費的（但要事前說）
湯頭也很讚 是豚骨混魚介 非常濃郁
怕太濃的也可以跟店家說 能另外加湯做調整
麵Q彈有咬勁 個人偏愛粗麵系列
筍絲普普 有點太鹹
整體來說 是好吃的
但整碗拉麵口味上沒有太多種的層次
導致吃久了味覺會疲乏
又剛好一本拉麵肉超多
吃到後面確實會有點膩就是了 希望在拉麵配料上的配搭能有更多種元素 會讓整碗拉麵有更多的風味跟層次
（小抱怨：吃一本拉麵只能坐一樓，導致大家排的要死等位子 但二樓卻很空）
服務
外送
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

食物: 🌕🌕🌕🌕🌗
衛生: 🌕🌕🌕🌗🌑
價格: 🌕🌕🌕🌗🌑
服務: 🌕🌕🌕🌕🌑
再訪: 🌕🌕🌕🌕🌕
推薦: 紅油擔擔($320).濃厚沾麵($260/$320)

已經是第N次回訪，基本上每種湯頭都試過了，最喜歡的還是紅油擔擔和濃厚沾麵，招牌神山拉麵反而不是我的菜，干貝豚骨拉麵的湯頭味道，對我來說也是普普，就中規中矩沒有特別出彩，基本上都是為了沾麵和紅油擔擔再光顧。前陣子在臉書看到紅油擔擔出了2.0，之前就很喜歡這家的紅油擔擔，很好奇2.0和一代有什麼差別，就跑來嘗試看看了。

之前身體狀況不好，已經有很長一段時間沒有吃辣，所以是憑很之前的回憶比較，我覺得2.0似乎沒有一代的辣味那麼狂放。印象中一代湯頭裡面有很多乾辣椒，這次吃2.0裡面的乾辣椒量沒有之前吃一代那麼多。辣度部分也沒有之前一代那麼辣，之前每次吃一代都吃到滿身大汗，還要瘋狂灌冰水，2.0辣度吃起來就如同店家所說的「微辣」，如果不太吃辣的人可能會覺得差不多小辣，聞起來是跟之前一樣辛香料很濃郁，但是辣吃起來變得更溫潤了，比起一代我會更喜歡2.0，喜歡吃辣也不用吃得那麼自虐。

沾麵部分就是一如既往的美味，沾麵的麵條比紅油擔擔的略粗一點，所以吃起來更Q。沾麵的醬汁是豚骨味大於魚介，醬汁裡面還有一堆叉燒碎肉。如果不吃辣的話，沾麵我也很推薦，比招牌太刀神山更值得一試。叉燒吃起來不會很肥，算肥瘦適中，我不太敢吃肥肉的人也能接受。不過味玉(溏心蛋)的部分，我個人更喜歡麵屋武藏本店(台北車站)的調味，本店感覺醃製的更入味一點，不過論湯頭醬汁，我還是更喜歡神山的一點，所以還是更常吃神山。

喜歡粗粗的麵條，湯頭喝的出來豚骨跟蝦味，但我覺得偏鹹，一定要有排隊的心理準備喔

生意很好，但是並不會等很久，排隊時店員會先給菜單，進店前先點好餐，一到位置後餐點就送上來了。
麵條有嚼勁，湯頭濃郁，肉很有特色
可惜干貝那一個沒有了，對那一個比較有興趣⋯

今天點了神山拉麵跟鹽味拉麵
結果今天麵條的品質非常失望，整碗都是短短的碎碎麵，很像是鍋底的麵條，完全沒有長麵，但明明看到隔壁比我們晚來的麵條也是正常的長麵條。
光是麵條短短碎碎的就已經讓用餐體驗不佳，湯底則是普通規規矩矩，神山拉麵的醬油跟鹽味湯底沒有差太多，就是一樣的豚骨硬加上醬油的感覺而已。
而且整碗麵偏空虛，只有一片海苔、一些筍片，加上特地點的味玉，鹽味有些微的洋蔥，神山拉麵則是其他配菜都沒。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

麵條跟叉燒都超級好吃！
炸豆腐也非常推薦。

紅油擔擔麵2.0非常推薦！既香又辣適合天氣冷的時候來一碗。
餐點：5
服務：4
氣氛：4

天氣冷的時候，就想吃熱呼呼的拉麵，這家好吃，但有點小貴，還是推
2022/12/24(六) 20:00耶誕夜，耶穌還沒出生的晚上，好冷，才7度左右，想吃拉麵。在google打入拉麵出現很多家，有很多家吃過，但被我打槍，很多是營業時間到了，快收攤了。這麵屋武藏-神山，營業時間到10點，google評分還滿高的，就這家了

晚上8:25到店，就在肥前屋的正對面，門口竟然還有七個人排隊，三組客人，哇哩咧，有這麼好吃嗎？有點懷疑！店門前有些樣本，看起來湯頭是濃厚口味，但料不多，來之前我有做過功課，他家的叉燒好吃，像控肉一樣，但軟嫩入味，好吧等ㄧ下就來證明是不是真的

點了招牌-味王叉燒神山拉麵$310，不收小費，感覺好一點，就沒有覺得那麼貴了。加麵ㄧ次不用錢，加粗麵(半球)必需餐前點，細麵(一球)則是餐後點，但他不建議點細麵，我想應該是不能點吧

加湯也是不用錢，但只能加原味清湯(高湯)，這時感覺不好，怎麼不是加濃湯，後來才發現加清湯才是對的，很棒的安排，後述。

這麵煮了有十分鐘左右，用餐的人都是坐吧台，大概坐十個左右，面對廚房，感覺還滿乾淨的，場內人員3男2女，一直聊著天，口罩有戴好，氣氛滿歡樂的

餐來的時候，我的是預加了半球的拉麵，湯有點少，菜只有筍干，還有一顆蛋，以前兩片厚叉燒。第一眼看到是有點含寒酸的感覺，我是喜歡濃厚湯頭有很多菜的，但整個用餐過程，這菜量其實是相當夠的，如果點麵只有一個叉燒的，菜可能會不夠吃

這拉麵麵條是粗的，相當Q彈好吃，沾著濃湯，口感相當好，而當有好吃的麵條與湯頭，這配菜的需求就沒有那麼重了，其實拉麵的麵條才是主角，好吃的麵條與湯頭就先有70分了

再來的重點是叉燒，這叉燒真的是太完美了，不油膩很嫩有入味，加上炙燒的口感，堪稱完美，而且厚度很厚，快要兩公分。看評論中有人說跟東京的無敵家差不多，no，差很多好不好，無敵家只有1公分，量雖然多，但不夠軟嫩入味，這家麵屋武藏口味好太多了，量雖然只有兩塊，但很夠吃。

這配菜也就一般的筍干幾片，而溏心蛋因為沒切我就最後才吃。吃到最後，我想來試試加清湯的口味，跟服務員要清湯，來了湯碗半碗，到入濃湯裡麵，這樣配著殘餘的麵來吃，又是另一種口味。

事後我恍然大悟，若是直接喝原來的濃湯，一定會覺得很油膩，甚至不喝。再加了清湯後，這湯喝起來剛剛好，事實上，我把湯都喝光了，完美的ending。

吃這麵時，我就在想我以後會再來吃，會一直惦記著嗎？我想想應該不會一直記著，他還不到會一直想吃的程度，雖然叉燒、麵條、湯頭都相當好，但有點陽春，不到哇的一聲的程度，但確實好吃值得推薦，大概有4.2分吧

台北有滿多家會讓我一直想吃的拉麵店，這家還不到這程度
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
Tachi Ramen

麵很Q彈，辣味增不錯！

叉燒肉肉肉肉神好吃
托熊好券加碼的福🍜
#熊好券 #拉麵🍜
#可惜粗麵硬硬我不愛
#套餐飽到晚餐吃不下
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
Tachi Ramen

口味很普通，沒什麼記憶點。麵條跟湯頭搭不太起來，除了免費加半球麵，好像沒什麼特別，而且半熟蛋撥得坑坑疤疤還破了也端上來。

炸雞塊很乾。

店裡非常窄小，座位靠超近，椅子也不能移動，用餐空間很不舒適。

服務很糟，有一位體型較大的客人坐在靠牆邊隔一個的位子，還硬要將新來的客人卡在那位客人跟牆壁中間，這樣兩位吃起來都很不舒服，完全沒有站在客人角度考慮，很糟糕。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600

蛋破了！武藏粉無法接受！

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外帶品質還不錯

知名排隊名拉麵店，可惜給的水不冰
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：4
服務：4
氣氛：5

2022/12月底晚餐時段到訪，一樓吧台座位10出頭個，約等5分鐘即入座。座位的左右距離真的非常小(比一蘭、隱家小)，如果旁邊是男性會被手肘輕碰到，適合想要跟曖昧對象肢體接觸的人來。

🍜味玉神山拉麵$280
◽️麵裡的叉燒偏肥又偏柴，有點咬不斷，吃相會很醜，不要被曖昧對象看到
◽️醬油湯頭我覺得非常鹹，比曾經吃過的醬油或鹽味拉麵都還要鹹一些，沒辦法喝光(我能將大部分拉麵店的湯喝光) (這碗的隔天我臉超腫😬)
◽️麵算是偏硬，我喜歡，但是是粗麵

🍜炙燒豚丼$80
◽️這塊叉燒非常棒，很好咬，肥瘦對我來說很剛好，旁邊的小碎肉算是肥瘦各半，這碗爽度很高

👉🏻食物的部分可能會再訪(但不會點醬油湯頭)，座位很小反而是我不想再訪的主因，一個人去吃有種被夾殺的感覺～
👉🏻服務的部分滿正常的，唯一一點是我拉麵去蔥，但店員沒有提醒我炙燒豚丼有蔥，如果可以貼心一些會更棒！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

1.某外場用倒客人杯子也沒有即時扶正也完全沒道歉，沒給回應。
2.加麵加錯碗，再從碗裡撈出過一下煮麵水，然後又加錯碗，再撈出過煮麵水。
3.請些蒜頭或唐辛子，沒給客戶好態度的，動作言語都不負責任，像在應付的某女。

麵料湯肉都還行！而不知道老闆對整體怎麼感覺，但掛日式拉麵的話，精神是不到位，加上幾位沒熱忱的資深員工，就感到可惜。
單純想吃的話還是可以吃的～
平均每人消費金額
$800-1,000