麵屋武藏-神山的最新評論
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來吃過幾次，最推味玉神山拉麵，叉燒肥而不膩。但服務人員態度滿冷漠的。
看了Joeman 的影片才得知的拉麵店！
看準了超大塊的叉燒，
馬上就衝來點了好幾份餐點！
本來以為會是充滿燒烤味的叉燒肉塊，就像炎神一樣。殊不知口感、味道倒是像爌肉飯的爌肉⋯
叉燒肉完整的吸附了滷汁，
味道相當濃郁。口感也很讚，入口即化！
但畢竟吃下去的肉含了不少肥肉。
吃太快跟吃太多還是挺膩口的，這點需要留意！
麵條的部份，會配合不同的拉麵口味自動調整粗細，粗麵並非捲麵。是口感偏硬又強韌的麵條，有點像中壢牛肉麵的麵條，不過是黃麵版⋯
湯頭很濃郁，但也因為濃郁所以很油。
湯還是熱時，就能看到一層亮光在表面。
等到冷卻之後，直接化為一層薄膜⋯
為避免驚嚇，所以還是趁熱吃得好！
店內用餐的座位是吧台環繞內場。
座位固定，所以有些壅擠。
不過二樓似乎還有座位，長什麼樣子就不得而知了。
另外，價格偏高。
雖然是可以免費加半球麵還有免費加湯。
但是動輒250-300的拉麵單價仍是偏高一點點點。
食量大的人吃一碗，胃應該還有剩～
總結來說，若你同時是肉食跟拉麵愛好者。
麵屋武藏會是一個很不錯的選擇！
值得推薦！
今天第一次來 拉麵好好吃 看來口袋名單又多一間了 工作人員雖然忙碌 但還是很熱情 忘記給飲用水還一直道歉 反而讓我們有點不好意思 嘿嘿
麵是好吃的（所以給兩顆星）
不過我看其他評論都在說女店員有問題，今天真是體會到了那個服務態度…，其他人評論都過了這麼久店家還是沒處理，下次就不會去了。
👉 味玉叉燒神山：店家說本身麵體就偏硬了，但我仍然執意加硬，餐點上來吃一口麵後，發現果然不同凡響，這中捲麵硬得好呀！十分有勁道，嚼起來十分過癮。魚介和豚骨的雙湯頭平衡得很好，十分順口美味。豬五花叉燒肉十分可口，微甜的醬汁，炙燒過後的香味，都是美好的味道。筍乾偏甜，溏心蛋醬油香十分入味也很好。 …
臨時起意而訪的深夜食堂，
小小的店面因為座位不多，
所以容易排隊，
要有心理準備😅
豚骨跟魚介風味的湯頭容易入口，
味玉半熟口感令人驚喜，
麵條有偏硬的口感，
吃得到嚼勁很喜歡，
回訪第三次，
第一次加點套餐99元的，
馬鈴薯泥表現出乎意料開胃🤭
飯後甜點的焦糖布丁吃完還能帶走玻璃瓶～
適合拉麵新手吃的拉麵店～
20210227
整體來說是個不錯的拉麵店
服務跟上菜的部分也算不錯～
味道蠻倒地的日本濃郁口味！
第二次來吃，湯頭濃郁、麵條Q彈，尤其是那塊叉燒，叉燒微烤過的焦感，入口即化，喜歡大蒜的人可以點來試試看，蒜末似乎有炒過，加入拉麵中，更提升口感，值得推薦的好店。
已經反覆光顧多次，修改一下評價，這間拉麵就是吃肉族最爽沒有之一，但真正的最強風味應該是以下。
麵屋武藏的味玉叉燒鹽味拉麵，非主打的無醬油海鹽豚骨湯底，因為洋蔥的調味，整體湯頭順口更勝神山拉麵，膩口度馬上被完美搓掉。
推薦度：⭐⭐⭐⭐⭐
海苔：目前全台北吃到海苔最出彩的香氣，唯一泡進湯汁裡會散出海苔風味的一家
叉燒：食肉者來這家絕對不後悔，表面刷醬烤到焦脆的五花叉燒
筍乾：漬味極好，適合重口的湯頭
味玉：8分鐘左右的糖心蛋，有和風醬醃漬
湯頭：有生洋蔥調和的濃郁豚骨/魚介，中和了膩口感，增添了鮮味
神一般的漏單能力，從進去到出來，麵量加大的漏了兩次，飯也漏上一碗。定番才五點半就有品項沒了，擺盤後的麵晾在一旁無人理會無人提醒無人送餐，員工明明不少，但卻整個不行
湯頭特別 豚骨+魚介
麵條是粗的 有彈性
但叉燒有點硬 不太好食用
牙口不好的人注意
而且肥肉部分太多了 吃起來油膩
整體普通 湯頭有驚艷到 其他中規中矩
3.9
不好吃，點了干貝豚骨拉麵NT 260，叉燒有冷凍味…
且湯很鹹，cp值不高。
每次吃都會遇到日本人在店裡用餐（大概是很正宗 吧？）
最喜歡粗麵 QQ的 粗的好粗！
來自東京的拉麵店，整體風格有一些日本的元素可以在店家的一些地方發現，在台灣多處有分店，每家店的風格與提供選擇的拉麵在湯頭配料上都別具特色，大約造訪過四五次，每次都是穩穩的味道，麵屋武藏神山的拉麵上幾乎不會有太大的問題，有鹽味、豚骨、魚介等等湯頭為主，另外有不定期會有限定拉麵推出，算是一間數次回訪後仍然願意繼續回訪的拉麵店，因為也許每次都可以有不一樣的體驗。
此次選擇味玉神山拉麵，是魚介及豚骨湯頭混合的，麵體使用的是偏粗的黃麵，咬起來非常有嚼勁，如果第一次來或是不習慣吃硬麵的人可以請店家幫忙把麵煮軟一些，店家會詢問是否需要加麵，若選擇加麵會直接做成大碗的份量（麵量）
配置上還有一片海苔、一塊叉燒以及一些筍乾，以270一碗的拉麵來說算是中規中矩的配置，不過一碗大碗吃完仍是可以可以吃非常飽的份量
這裡不管是拉麵、炸雞都在水準之上，拉麵麵體紮實、湯頭濃郁，太刀拉麵的帶骨豬腱肉入味有嚼勁，叉燒則是柔軟又油香四溢，味玉更是我吃過最美味的一家，炸雞也是外面酥脆裡面多汁。用餐環境還可以，略嫌擁擠悶熱，不過比起其他名店，這邊對客人親切許多，也比較不會放排隊的客人進來造成用餐的壓力。不過如果是腸胃比較不好的人要注意一下，湯好喝歸好喝，喝個幾口過過癮就是，別像我整碗喝光光結果回去拉肚子了。
味道不錯，店內位置不多主要是吧台座位。兩人點套餐較划算。推薦叉燒黃金蛋拉麵，叉燒很大塊。
秋刀醬油清湯⋯濃濃的魚介味🤤🤤
加上我愛的豬肋排⋯
真是好味 …
真的有夠好吃！我會願意來點叉燒飯，但是就叉燒飯
拉麵我覺得中規中矩，湯還不錯，但我實在不喜歡這麼粗的麵，我喜歡粗麵但這實在太寬了
不過整體還是非常滿意呦skrskr
太刀拉麵超好吃！！
豬叉燒是帶骨豬腱肉，肉質非常軟嫩，一咬就脫骨，有烤過的肉香氣(*^◯^*)，湯頭較為濃郁，但不會死鹹，麵條是粗的麵條，挺筋道的，如果很餓可以點套餐，配菜份量滿足的
缺點是空間有點小，比較多是吧台位子，可能要候位一下
排隊人龍很誇張，如果不介意吃不到有些品項，建議快關門前再來（抱歉了店家我是壓線客
湯頭部分個人覺得偏鹹些但還能接受，厚度也可以不會太油，洋蔥與青蔥剛好做一個解膩，叉燒厚度剛好，有炙燒過表面口感極佳，麵體本身圓粗麵，硬度中上個人偏好喜歡，是推薦ㄧ嚐的拉麵
服務
內用
餐點類型
晚餐
湯頭濃郁，不死鹹，屬於重口味，筍乾入味，叉燒很棒，愛叉燒的人應該可以來嚐嚐
雙人套餐
太刀拉麵+味玉辛拉麵
唐揚雞塊+芥末章魚
第一口湯溫度剛好鹹度剛好
招牌太刀燉的很軟嫩
個人比較喜歡叉燒肉（有帶油花）
還有一點甜味，入口即化感
湯冷就感覺有點鹹
很可惜太刀的麵不能換細麵😭
整理來說普通好吃
防疫期間外帶自取打8折，入內，店員會檢查有無掃防疫QR code。湯沒有內用來的濃郁，但還是蠻好吃的，加麵要先說喔。唯一遺憾又沒有吃到限量版⋯
整體拉麵 湯頭濃郁
麵體為粗麵體、Q彈
肉質好吃 溏心蛋順口
目前五倍卷消費（任意金額）
單點拉麵
可升級+69元套餐
條通商圈（近中山站3號出口）的高分排隊拉麵，以宛如五花肉般「厚塊叉燒」&搭配「魚介 / 豚骨/ 筍乾」熬煮的濃厚湯頭聞名，不論 拉麵或沾麵 都值得一吃，更是引領台灣6家武藏的創始廚房（神山的典故即為富士山）
缺點：價位稍高（主打款300以上），舊型刷卡機處理速度慢，排隊人龍超長
優點：服務良好，場域雖小卻乾淨有質感，可免費加麵，相對開得較晚
味玉叉燒神山拉麵 $310
店內有提供免費加湯的服務（無調味高湯）
可以用來調整鹹度
溏心蛋熟度剛好 叉燒肉兩塊厚實不膩
麵的部分口感與嚼勁都很不錯
只可惜麵本身沒什麼味道
服務
內用
餐點類型
午餐
拉麵質感很好，是近來吃過最Q彈的麵質。溏心蛋也讚，蛋黃很軟滑，味道也剛好。點了有兩塊叉燒的味玉叉燒神山拉麵（醬油拉麵）（$300）和一個鹽味拉麵。覺得鹽味的湯比較好，普通的醬油拉麵對我而言比較淡， 但兩個都很美味。另外點了一份黑醋角煮，有點像東坡肉 （起源好像真的是東坡肉？）超好吃！ 肉雖然還不至於入口會化開但很軟很入味，$100有三塊很可以🤣（沒有拍照） 吃了這個覺得拉麵本身的叉燒被比下去了😂
也點了一份芝麻醬菠菜（沒有拍照）
服務
內用
餐點類型
晚餐
第一次在台北吃到拉麵有療癒感～
兩位外場的女店員非常親切、拉麵師傅也是很貼心
撫平了一整天的工作不順、在公車上遇到變態神經病的我😭😭😭
限量的干貝豚骨拉麵
加了清高湯之後一樣很香濃不會過於油膩
干貝鮮甜、個頭也挺大
蒜末滿特別的在外面都沒有吃過 而且店員一次就給很多超大方（我都吃光了🤤）
下次還會再訪的🙏🏻
今天點了沾麵，醬汁散發很香的魚介味，麵條偏硬有嚼勁，而且叉燒跟筍乾也都好好吃，重口味愛好者很喜歡👍🏽同行的親人點的別種拉麵也都讚譽有加（還可以免費加一次麵），很滿足 …
好吃，叉燒切的很厚還有炙燒過，湯頭濃郁。
用餐時間幾乎都要排隊。
回老闆：老闆抱歉，我和我女友剛好坐在水槽正旁邊，我們兩個傻眼，您可以調監視器看，可能與您知道的有落差喔⋯⋯我就不多敘述監視器最清楚，我是希望能在和員工再教育清楚，生水、飲用水的差異…
對不起我先打兩顆星讓店主注意一下
有一個疑問，關於飲用水，我看到店員是使用目前正在流水的水龍頭裝水，而不是我們正常看似濾水器（比較旁邊彎彎的那個）出來的水，所以想問一下是不是我認知錯誤？（如果是我錯誤 我會馬上改正唷！）
這次吃雙人餐，辣味的和太刀
麵體的部分Q彈有嚼勁，完美吸附湯汁
湯頭是濃郁豚骨，但不是那種很濃的蒜味，我很喜歡
肉的部分 太刀肋排感覺沒有比正常的叉燒肉塊好吃
最可惜的就是唐揚雞了！偏乾 沒有那種噴汁的那種感覺，個人覺得林森路金吉利寵物店後面那間唐揚雞好吃！
可以吃很飽，但拉麵真的普普。
叉燒飯炙燒過後香氣四溢，配著飯會一口接一口，個人覺得比拉麵還好吃⋯
服務
內用
餐點類型
晚餐
假日晚餐時段來用餐，
排隊等待時間約20分鐘，
點了味玉叉燒神山拉麵🍜+套餐
肉很厚實又大塊，
可惜其中一塊都是肥肉😵💫
唐揚雞塊很普通，
服務態度非常好👍🏻
有一、二樓，座位很多，翻桌率很快～
服務
內用
餐點類型
晚餐
神山店本次限定號稱是龍蝦🦞肉，其實是蝦蛄撇仔🍤，但肉質吃來仍是鮮美彈牙🦷，蝦卵搭配著鹽味湯頭🥣，有著淡淡的海鮮清香😋，唯一失算的是細麵乏善可陳😳，還帶著一些味道😱（可能是鹼水味），肥瘦相間的角煮軟嫩不柴，濃厚油膩的口味比較適合白飯🍚 …
麵體湯頭皆在水準之上
加麵對於大食量女生（我）來說真的是有飽
喜歡麵硬可以特別請店家調整
值得一提是筍乾賣完需調貨店家用泡菜替代
後來有筍乾之後還是補上一人一碟
但其實也吃不下了啦 哈哈哈 但至少蠻大方
自助式/自行倒水無服務費
刷卡付現皆可👐🏼
喜歡鹽味拉麵的湯底，不會過鹹，很順口！
麵條偏粗，口感Q彈有嚼勁，感覺很適合沾麵的那種麵條！
味玉也很入味！
最厲害的是他的叉燒！！！真的好吃👍 …
2022.04.01 (五)
叉燒的肥肉很好吃，吃完想到還會流口水的那種好吃😋
大概六點半和對面的肥前屋會開始大排長龍，建議避開尖峰時段～
服務
內用
餐點類型
晚餐
最愛的麵條，Q彈帶嚼勁微硬😍好讚
這次點的是味玉濃厚沾麵（280元）
味道本身就比較重鹹，
但這就是沾麵的特色☺️吃到後面一定要喝水或配其他小菜。
配料附上厚叉燒，沒有特別入口即化，但好嫩好嫩！表面有炙燒過別有一番風味！
點餐時可以免費加麵，用餐後則要付費加麵。
翻桌快速，一個人在週六晚餐時段，排隊約2、30分鐘。
⭐️⭐️⭐️：及格，沒有可以挑剔的地方。
⭐️⭐️⭐️⭐️：不錯，會推薦給親朋好友。
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️：讚啦，有機會再訪！吃到心情會好～
麵條Q、湯頭好喝，服務態度很讚！現在用振興卷還送小菜、飲料.
麵條偏硬有嚼勁（軟度不能選），湯頭濃郁香氣四溢，越吃越需要稀釋！比較可惜的是個人沒有那麼喜歡海鮮熬湯😂
肉的部分有些地方比較柴，但整塊平均算下來還行！ …
東西真的沒有不好吃我先說，評分不一定只有好吃度吧，店員態度不佳，內外場都講話很大聲，覺得很刺耳，師傅又對下面小師傅和服務員大小聲，聽了會覺得很不舒服，畢竟沒人想聽你們在那邊秀權威，服務生會用「過多」的服務來服務你，有些人可能不在意但一定有人不喜歡這種貼近感，我只是看一下四周服務員就跑過來說怎麼了嗎？我才想問怎麼了戒嚴嗎，但我想這一定是錯誤員工訓練的後果，客人只要不是低頭狀態都要去主動詢問，這樣代表後面的訓練方式有多莫名；店內裝潢不錯，二樓也有適合一家大小的座位區，目測總共25個位置，廁所也乾淨，能掃載具也能刷卡，這些都完美，但下雨天不適合吃因為外面排隊是會淋雨且是在單向道的馬路，有車經過都要讓，個人覺得在這樣的環境排隊很危險，動線安排不佳(不如發個號碼牌?)，最後還是要說，干貝拉麵好吃100分但一天只有10碗不要跟我搶下次我還要去吃xD
服務
內用
餐點類型
晚餐
點了味玉叉燒神山拉麵 麵條是有嚼勁路線 湯頭濃郁 蛋跟誘人肥厚叉燒好吃！筍絲蠻解膩 也可跟店家拿高湯 調整湯頭鹹度
距離上次來己經5-6年，口味很適合重口味的我，也有免費加湯調濃淡，點餐時可免費加麵，雖然單價較高，但整體而言還是不錯
店內座位數多,鹹甜不膩的滋味,搭配出水準以上的拉麵
人潮眾多，排隊排很長。
不是我個人喜歡的拉麵類型，覺得比較像烏龍麵，但叉燒很讚～
一直還沒有機會來踩點，剛好今天逛街到附近看到時間還早沒太多人排隊就來嚐鮮了。店內提供多種口味拉麵，主要以豚骨湯底為主，還有混合魚系湯頭，整體喝起來濃郁卻不膩，可以一口接一口喝。而且店家很細心，不同口味的拉麵搭配粗細不同的麵條。本次用餐點了雙人套餐：太刀拉麵（湯）、味玉濃郁沾麵、芥末章魚、叉燒豬肉（五花肉）、兩杯冰烏龍茶。太刀拉麵跟沾麵都是用粗麵，口感相當有咬勁，每一條麵都巴附著湯汁，吃起來很爽快！豬肉主要是以五花肉為主，經過滷汁醃製加上炙燒烤過，香氣四溢，連我平常不特別吃五花肉的都覺得好吃。下次有機會回訪會想嘗試干貝拉麵🤤
服務
內用
餐點類型
晚餐
到店時已是用餐離峰 店內只有兩組客人
進門後第一時間無人招呼
內場紅T小哥也很直爽不客氣地叫我出去等
上餐時也是同樣的態度
滿是問號啊❓
如果都是同樣的態度我還沒有太多想法
但是對隔壁客人就沒有類似情況發生
外場紅T小哥認真負責 強烈對比
點店內招牌神山拉麵
麵和湯頭都不錯
叉燒肉豬味盎然
可惜虎嘯武藏已經結束營業
是否這也是原因之一？
豚骨湯頭味道濃郁、口味鹹香但不會厚重到不舒服，相當的好吃，個人喜歡粗麵、但這裡細麵口感相當好覺得相當驚豔，炸雞也在一定的水準上，相當推薦。
服務
內用
餐點類型
午餐
麵量給的很夠（女生會吃不完的程度、男生吃再搭配小菜也會飽）
湯頭都很棒！感受得到店家的用心👍🏼
店小小的用餐的時候如果隔壁的客人慣用手剛好不同，會覺得有點擠吃飯不太方便！ …
超濃郁，麵條可以跟師傅客製化，吃過最讚的拉麵🍜 …