麵屋武藏-神山的最新評論
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吃是一件很主觀的事，代表自己當下的感覺！
今日前往的是麵屋武藏-神山，此外還有其他分店如虎嘯、二天等等，而這次我在麵屋武藏所點選的是神山限定-醬油雞湯拉麵，另外還有加選套餐，叉燒飯及布丁！
而這次的主角醬油雞湯拉麵，湯頭是清爽不膩的口味，薄薄的醬油跟雞湯的搭配恰到好處，而且搭配頂層脆口生的紫洋蔥的辛辣口感，也是種不一樣的嘗試！
這次的麵選擇的是較為硬的口感，實際上也符合理想中的感覺！順道一提拉麵的麵是下細麵～
至於叉燒部分，有雞肉及豬肉，但是相較之下豬肉的口感及味道比雞肉好上許多，雖然都有調味來講，但是雞肉較為平淡而無味。而豬肉就真的較為有口感！
至於叉燒飯的表現中規中矩，瘦肉較多，整碗飯的味道不會過於油膩跟太鹹。
布丁的質地大概是烤布蕾的口感，焦糖部分介於苦與甜的中間，算是拿捏的很好！
整體來說的表現是個值得再訪的好店！
加麵真的很多很飽
味道讚麵Q有勁
水不夠冰
清湯真的很清請酌量使用
門很難開會被撞到
吃了武藏（叉燒厚肉+粗麵）和武士麵（薄片叉燒+細麵），都不錯吃，硬要喜歡武士的湯底，點大碗的吃完剛好，沒到很飽，大碗就是一般男生的量，雞翅不錯吃
期間限定的雞湯拉麵超好吃。湯頭清淡不膩。沒有一般吃拉麵到最後都需要加清湯的困擾。另外推薦這家的細麵款，稍硬口感很棒。
麵條和湯頭都沒辦法選擇的拉麵，麵條是比較粗的種類，因為我個人比較愛細的拉麵，所以不太愛這間店。肉蠻好吃的，不過只有一小塊。因為價位不低，整體cp值不算高。
湯頭濃濃的柴魚香，麵條超有咬勁，肉給的蠻多的，豆腐也非常軟嫩，特製的蒜頭也挺搭的，超好吃！
湯頭偏鹹，有柴魚味，座位是吧台座，算是很典型的日本拉麵店配置
👅
位在中山區的麵屋武藏神山，
之前一直很想要去吃吃看，
這次經過中山區就直接衝一發👊
一進店內，位置不多而且有點小👀
這次點了招牌武藏拉麵與神山限定醬油雞湯拉麵，
等待的時間有點久，所以一直到處看，
每次看到拉麵師傅甩麵總覺得特帥啊，
麵上來那個氣味撲鼻😤
他們的麵條非常Q又有韌性，
叉燒就普普通通😌
不過最重要的糖心蛋非常好吃😱
這蛋可以來10粒👊👊👊 整體而言覺得還不錯，
是吃完滿足走出店門口的那種😂
價位約200-300元，拉麵個人覺得還不錯
他的肉很特別有別於最常見的叉燒肉外還有別的選擇，加湯加麵也給的很實在，值得來試一次的店:)
濃厚沾麵湯汁是濃稠的那種，麵選Q彈真的很Q彈，搭配沾麵超好吃的！胡麻菠菜跟唐揚雞翅也很好吃，服務也很好，整體都很推薦！
份量很足 叉燒不錯吃 麵是粗麵又有咬勁 整體不錯 唯一負評是人手不足造成店員忙碌中忽略一些小細節 沒有把手擦乾拿杯子給客人 讓我覺得很不舒服
拉麵與沾麵的麵應該是不一樣的，雖然都是粗麵，但拉麵的比較容易咬斷，沾麵的Q度比較高。兩種麵都好吃，價格就是一般拉麵的價格，值得一直回訪的拉麵店。
拉麵內有兩大肉塊和常見的叉燒肉片有所不同，其中一塊軟嫩可口，另一塊就較柴，不知道是不是都這樣因為點了兩碗都同樣情況，然後湯頭跟麵條都還OK就是比較清淡，整體而言就是普通了些@@
湯頭油鹹 不是濃厚系
租麵體吸飽了湯汁讓整碗麵更油膩
喜歡肉的部分 好過其他
這次點特製五藏，一顆蛋配兩片叉燒，厚的叉燒是他的賣點，但湯頭濃度一般，麵條只有一種沒得選，只能事先加麵，但事後能加湯，麵條嚼勁一般偏Q(個人喜歡硬一點)。筍乾甜，叉燒甜，連湯也是偏甜的，味道上沒有太多的層次，不過他旁罐子裡的蒜末味道還不錯就是了。
📝神山期間限定的醬油雞湯拉麵，口味清爽搭配順滑細麵十分美味，讓人想再訪。
☑️同行友人點的鹽味拉麵，肥嫩的叉燒口感也還不錯。
☑️整體而言是我個人在中山站品嚐拉麵的首選。
☑️加麵加湯不用錢，但在點餐時就要跟店員說明；某些湯頭較淡的口味，只能加麵無法再加湯。
☑️唯一美中不足的是，點餐的資深女店員較無耐心，還會打斷顧客的話，稍微影響用餐心情。
雞湯拉麵非常推，湯頭清爽好喝，雞肉也很嫩口。
拉麵上的叉燒或雞肉等等份量和一般拉麵店相比偏多，還有很多特別的調味料可以加。店員服務親切，一人約250左右，cp值高。
武藏拉麵好吃
湯頭不錯，麵條也很有咬勁，很搭
叉燒用烤的，味道很香很夠味
咬下去後的肉汁讓人無法抵抗
鹽味拉麵的湯也不錯
另外這裡的筍乾個人很喜歡
胡麻菠菜不錯，還蠻搭的，份量比看起來多
炸雞翅加了金秸汁後，完全解了膩
但整體來說雞翅還是算普通，不特別推
以下是2017.2的感想
麵條很有咬勁，大推
肉塊雖有肥肉，但不會很油
可惜湯頭個人不太喜歡，味增跟鹽味都是
今天來到中山區，朝聖耳聞已久的超大叉燒拉麵，武藏分成很多的系列，中山區這一間是神山，沒有特別研究各家店別的差別，只知道聽說每一家都不會令人感到失望，當天去的店員都很可愛，親切的招呼讓人一整天心情都很好呢，入座後點完餐也得到親切的解說，最後點的拉麵相當好吃，而且店內裝潢別具用心，拉麵麵條好吃，叉燒也令人喜歡。非常推薦愛吃拉麵以及大塊叉燒的人享用喔。不過套餐的配菜有一點點令人失望，因為份量有一點少，價格偏高，而且當天沒有開放2樓，所以坐在吧台前面，雖然可以看到師父準備餐點的用心，不過有時候真的會被師傅的聲音嚇到，也許這是傳統，不過真的有一點點不習慣，希望可以用別的方式呈現，可能會更好喔。
叉燒是厚的叉燒很好吃
加麵半球不用錢
男生吃很夠
湯頭也不會死鹹
麵Q彈很推
1.味玉神山拉麵：高湯為豚骨、魚介混合湯底，但感覺魚介味較濃，稍油且稍偏甜，店家免費提供未調味的清高湯供顧客加入湯內以調整湯的濃淡度，加湯後味道較適中。粗拉麵口感還不錯，點餐時事先告知可免費加麵。配料有乾海苔片、溏心蛋、筍乾、叉燒，都有到位，溏心蛋、筍乾稍偏甜，若能稍降低甜度會更好。叉燒醃製後炙烤，味道不錯，吃起來像焢肉。麵類不提供打包及外帶。
2.泡菜：甜而脆，幾乎不辣，甜度若能稍降低一點會更好。
3.一樓座位不多，不到二十個，且都是靠料理台的座位，人多時店家會開放二樓座位區供用餐。目前台北市、高雄市各兩家店，新北市有一家店，各店販售品項不同，各有特色。可刷卡。
沾麵的口感很Q彈，拉麵湯頭不錯，叉燒太油膩
日式風格，座位偏小有一點點可惜，麵體跟湯頭都很讚，小菜普通，推薦太刀拉麵，吃起來非常豪爽-2019/3/24(中午)
第一次去台灣的麵屋武藏，湯頭和配料好像跟香港那家不太一樣。麵的湯頭還可以不會很鹹，肉的部分比較硬稍微遜色。胡麻菠菜是季節限定菜色，口感味道都不錯的
先生，你的肉掉出來了！
#麵屋武藏 🍜 $240-300
真的是一家好吃外又讓你能吃超飽的好店
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湯頭：不是香濃這麼簡單而已，每口湯裡都有很細膩的味道。建議口味淡的朋友事先調整～
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麵條：屬較粗的麵條，偏Q帶有嚼勁，咬咬咬後有米麥香，是我少數喜歡的粗麵條～
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肉：長的像控肉的傢伙，這個我就比較沒有這麼喜歡，肉質偏柴。牙縫大的朋友建議避開～
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環境與服務：舒舒服服的環境，服務人員會主動且貼心的提供各項東西！真的別去吃對面臭臉的鰻魚飯了啦！
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另外補充一下他有好幾家分店，不過只有這家最深得我心整體都算高於其他家！
麵還可以，太刀的肉比較嫩，但叉燒肉部分瘦肉有點柴，肥肉有點膩，有糖心蛋跟筍干蠻加分，但是湯頭味道較單一，沾麵滿特別，麵體非常非常彈Q有勁。3.5星
麵條，湯頭，肉每一樣東西表現的不錯，但合起來就是讓我沒記憶點，是好吃，但是不會特別讓我想一吃再吃
麵條本身很有嚼勁很好吃，沾麵也很美味，五花肉夠量，可惜肋排外表有點乾，整體很好。
叉燒有點肥肥的 個人不太喜歡
青菜份量我覺得挺少的
鱈堡 非常的好吃真的建議點點看
五花肉是現烤的 口感非常特別 入口即化 並不膩口 麵體是屬於粗麵 湯頭感覺是味增湯頭 都很好吃
湯頭好喝，麵的軟硬也可以做調整，筍乾也好吃，最驚艷的是燒烤過的厚皮叉燒，好吃！
倒是菜單上推薦的雞翅就比較還好，可以把錢拿去升級拉麵，變成有兩塊叉燒。
下次還會回訪
沾麵麵體是偏硬（我喜歡）
雞肉軟嫩不乾柴好吃
醬汁有不弱的鮮味整體味道濃郁
叉燒真滴好吃可惜如果附一個酸味的像是小金桔之類的會再上一層
它的叉燒是用三層肉直接滷製的，所以口感比一般圓形他更豐富，上桌前會在燒烤一次，醬香焦香油香，雖然最下部瘦肉難免微乾不過整體而言甚優
麵條有著不錯筋道，麵條是粗麵，口感Q彈有嚼勁（偏硬），喜愛軟麵口感的要提醒店家。厚厚的叉燒肥瘦嘟嘟好，很軟嫩。好吃。加湯免費。
W系醬油拉麵目前個人前三，湯頭是舒服不刺鼻的魚介，蝦油麵條Q彈吸汁，豬腩肉可口不乾柴偏甜，筍甜，味玉普通。整體來說今天吃的很開心
太刀拉麵的叉燒與帶骨豬腱肉軟嫩入味，比拉麵湯頭與粗麵麵條更出色，是視覺與味覺都能同時滿足的拉麵，值得前往排隊用餐。
季節限定的附餐是胡麻菠菜，很喜歡這道小菜。
非常道地的日本拉麵，所以味道很重鹹。
個人不愛~ 但叉燒肉弄得很入味又軟嫩。
麵條滿有嚼勁的，可以加湯不錯。
[整體]用餐位置不多，空間也略小適合一兩個人用餐，店員說話很快跟不太上節奏，服務SOP有點不一致（坐了很久看到後來的有水送上，眼神示意才補給我），店員常有日文的呼喊營造日式氛圍，不要被師傅的大叫嚇到哈哈
[神山拉麵240]配料有點小失望，湯頭濃到喝不太下去，連拉麵到後來也有點膩，唯一優點是拉麵的韌度很夠，很道地的味道
[溫泉蛋]可愛好吃的溫泉蛋，呈現半液態狀，濃稠度剛剛好
[布丁]上面還可以，就是布丁，但最底層疑似焦糖的液體實在味道有點重
270的人拉麵非常普通，肉雖大塊但是硬硬乾乾咬不爛， 330的拉麵的肉比較好吃，但是覺得CP值不夠
麵屋武藏我在日本吃過三家了，台北這一家是一訪。
已台灣來說是非常接近日本水準的拉麵。我相信很多台灣人會覺得口味太重太鹹，不過這也是日本拉麵的風格。不過已我熱愛日本拉麵都的確覺得他有點鹹。後面有加湯免費服務，這樣湯比較可以喝。
拉麵的麵為粗麵，煮的非常好。叉燒肉也是做的不錯，而且兩大塊吃的很過癮。蛋也做的很好。灸燒豚丼是好吃不過淋的醬汁實在是太多吃到後面太鹹。
總之，喜歡重口味的拉麵可以來試試看。
記憶中高雄的武骨湯頭非常非常非常濃厚，是一上桌我就會直接先要一碗湯來混才會開吃的那種，但是神山的卻可以直接入口，雖然也蠻濃郁，但不至於非常有負擔～ 叉燒肉質Q彈帶勁，不老且香氣十足～ 麵體比多數拉麵店都還要來得粗，但不會過硬，吸飽了湯汁味道融合不分離～ 辛辣湯頭推薦給愛吃辣的饕客，微辣的燒灼感在喉間蔓延，蠻舒服的～ 另貼心備有英文及韓文菜單！
湯偏鹹，麵條煮得偏Q一開始覺得有點硬但有嚼勁，介於剛好跟硬之間。叉燒看起來柴但吃起來軟嫩又不油，溏心蛋、筍乾跟湯裡加的洋蔥都很清爽好吃。
湯頭真的很棒，很有特色，麵也很 Q !!份量也足。
美中不足是跟旁邊人的距離非常～窄，兩個女生還好如果旁邊是大隻一點的男生其實很尷尬；另外是廚師在料理時沒帶口罩卻一直跟店員說話不太合適。
除此之外，整體而言是會再訪的店家。
每日二十碗限定的蝦蟹濃湯拉麵不錯，肉是厚的類似東坡肉，表面有類似烤焦糖的黑色硬質焦脆口感。不過甜點的布丁完全不喜歡，是我吃過最硬的布丁，可能每個人接受度不同。
可以刷卡、有積點活動，店員服務非常好，即便對排隊久候的客人也會耐心解釋還預計要幾分鐘才有位子，對於正在用餐的客人還會說不要急慢慢吃。
很幸運點到每日限量，可能是因為星期一人少，服務人員親切有活力，雖然內用座位少，但仍能舒適放鬆，食材新鮮、湯頭濃厚，而且第一次加麵免費，肉質軟嫩、骨肉分離，可惜我個人覺得麵的部分稍嫌不足，可能是我自己太挑剔了，但仍不影響整體，還是非常的棒。
味玉鹽味：
湯頭因為洋蔥的關係所以還算順口
粗麵軟硬適中，但麵條本身沒太大特色
叉燒算是退步了，雖軟但澀
環境還算ok，但太熱了，這點要改善
第一次來神山吃，就為了限定的珍珠奶茶沾麵
跟學長約了10點半左右來排隊怕排滿了沒吃到（限量10碗），沒想到這天到開門進去之後還沒到10個人，真不知道這麼早來排隊幹嘛…不過可能是因為是平日中午加上有下雨所以才會這樣。
麵的部分：
麵體本身是粗麵，很有彈性，直接吃也不錯，再來沾湯是用鰹魚醬油加了不知道什麼變成奶茶色的湯，吃完麵之後把店家提供的無糖杏仁飲加入湯裡用吸管喝，說真的，我覺得敗筆就是最後用吸管喝湯跟珍珠這部分，因為要吸珍珠一定要喝大量的湯，然而湯本質是醬油，所以喝多了很鹹很噁心…
深夜拉麵，屌打X蘭拉麵，湯頭濃郁，蠻耐喝的，覺得太嫌的話可以免費加湯稀釋，半夜想吃拉麵的可以來吃吃看，最後收客時間為一點鐘
麵條好吃，叉燒做法有點台，但還是很好吃。湯頭濃稠，但不知道是比例或是熬煮過程的關係，喝起來感覺味道混雜，不夠有特色，不知道是想強調豚骨厚重還是蝦味鮮美，兩種味道有點各走各的路。開到很晚，適合夜貓子吃飯的地方。
很喜歡的一間拉麵店，湯頭讚叉燒很好吃
但是2/27來吃深夜食堂，2人點了2碗麵跟泡菜，店員居然只點到一碗麵，還好上菜速度算快！
在等待過程中看到店員用手按螢幕跟買單，買完沒洗手居然跑去幫忙放海苔片。現在是非常時期應該要更能夠注意一下衛生
湯頭濃郁不油膩，溫泉蛋非常入味，叉燒普通，麵條是最棒的部分，口感紮實有彈性，即使吃不下了也還是要把麵條吃完。