合掌村 華山的最新評論

食材新鮮，口味鮮甜，價格實在。

雖然座位不多，不過是我吃過最好吃的壽司了~丼飯的料也滿滿，不過飯有點多XDD

用餐區有小魚缸，尼莫跟朵莉在裡面悠遊很喜歡。
平日下午五點左右用餐很幸運不用排隊，
點了九貫、明太子玉子燒跟干貝海膽，
都很新鮮好吃👍🏻 …

料很實在，海鮮新鮮，店員態度都很和善，炙燒比目魚好吃，味增湯免費還可續湯👍🏻 …

食材新鮮，料理的口味很特別，最喜歡豪華12貫的壽司，很澎湃又很特別，不是一般的生魚片或壽司，但位子不多，建議早一點去排隊才不會等太久

二次經過，見大排長龍所以就跟風排隊，排隊入口是在戶外所以不要以為店家前面沒人排就以為是第一順位哦
在戶政事務所旁，捷運善導寺站走出就到了

🥘餐點：
炙燒鮭魚丼（220元）
安全牌料理，鮭魚給的算大方，整體對男生來說份量可以再大一點

🏆特色：
座位不大，主餐前會先上味增湯，內有蝦頭和鮭魚，有魚刺記得注意

味噌湯 料多好喝 合掌村海鮮丼鮭魚卵鮮甜 12貫每種魚肉都好吃

今日初訪，很幸運沒有排隊等候，點一份合掌村丼飯，食材新鮮度很棒，附贈一碗味增湯，唯一美中不足之處，醋飯是黏起來的，吃起來沒有很舒服。

客人都先搶例湯裡有蝦頭的，分配給我的全是魚骨，認住喝了幾口，有點鹹；
菜品詳細信息都標注在「照片」下方了喔，供參考
謝謝

2020/5/3初訪，中午11點開門就直接入座，到11:40用餐完離開都沒有見到排隊人潮，十分幸運，點用頂級十二貫，味道上有些驚艷，出現一些有別於傳統的味道，搭配平實的價格，路過值得一訪，味增湯可以免費續。

頂級12貫
cp值很高
食材新鮮

雖然在一個是內傳統市場哩，但師傅料理起來可不馬虎，幾乎每個禮拜去報到，用的魚非常新鮮，調味非常到位，炙燒的技術讓魚油香氣不段散發，搭配上一些魚子醬或是蟹膏配在一起，味蕾的衝擊在口裡爆發開來，平價部分最愛國民海鮮丼，好吃划算，內用湯品喝到飽且有魚肉，真的非常棒的一家日本料理，感覺整家有一種職人感!!!大推

每次在吃飯時間，經過華山市場，總會在「台北市中正區戶政事務所」的標牌前，看到長長的人龍排隊，其實在台北看到排隊人龍早已習以為常，反正排隊也就是台北人的日常，不管是台北市民特有的排隊美德，抑或是一窩蜂喜歡湊熱鬧的日常也罷⋯⋯
難得看到沒什麼人，反正辦事的時候還早，肚子也不太聽話，也就學學人家排隊看看究竟⋯
服務員拿了一份菜單，才知道原來這店名是位於華山市場裡頭的一件著名的日式料理小店-合掌村，聽說裡頭較著名的是各式的握壽司以及海鮮丼飯，可惜今天只有孤零零的一人，又是飢腸轆轆的狀況，就點了一份丼飯，這樣各式生魚片和天使蝦也吃了，也能填飽肚子，又能了解這間店的東西是否真的新鮮美味⋯⋯
匆匆忙忙的吃了丼飯，感覺海鮮生食都蠻新鮮甜美的，店家也佛心的提供免費的味增湯，第一印象覺得還蠻喜歡的，剛好隔壁桌也上了一些各式的握壽司，看起來應該還蠻不錯的樣子，下回應該再來品嚐⋯⋯

點了三貫- 比目魚鰭和鮭魚炙燒的油脂令人滿意。花枝有鮮甜。

雖然店面空間不大，但看的出來老闆很用心的規劃空間，讓熱帶魚和蝦陪客人用餐。
食物美味新鮮，是台北市我吃過最鮮美的握壽司，雖然要排隊但很值得。

需要排隊，座位數少但是一區有料理可看，另一區有魚缸可看，不要拿高級料理店的水準來看的話，這家店對大多數愛日本料理的人，算是cp值高，尤其小朋友愛的魚缸

醜話說前頭。。這家真的是過譽了… 要排隊又不好吃，魚也不新鮮又有怪味…而且單價也不是特別經濟實惠，位子又小又窄，各位看到評價的朋友們，真的不要來吃，完全不推

▲ 純現金
△ 需排隊
▲ 位置偏窄又少
△ 週一公休
▲ 下午 2 – 5點 休息時間
△ 附近有路邊停車格

主要餐點：

刺身、丼飯、烤物、握壽司、手捲、單點

上次經過看到看到非常多人在用餐，看了評價好像不錯，就決定來體驗看看。

平日下午一點來，竟然還要排隊，之前是聽說要等很久，而且一位難求。我覺得可能跟製作時間有關，因為還要擺盤跟手捏，再加上以位置少，所以排隊是很正常的。

而一個人點餐、等餐，一直到吃完，應該也要抓 30 – 40 分鐘，所以人多的用餐尖峰或是假日應該會等更久

位置分兩個區塊，一個是櫃台位置，一個是看著水族缸的位置。這次用餐是被安排到看著魚缸吃海鮮的位置，看魚吃魚…是一種很妙的感覺

而座位是櫃臺 8位、魚缸 10位。位子很窄 ，不是很舒適，我個人覺得櫃臺位置比較舒服，但是畢竟要看客人吃的狀況，位置沒得挑，就是看店家安排

第一次用餐，就直接來頂級12貫，裡面除了握壽司之外，還會附一碗湯，味噌湯有魚肉，湯味道還不錯，鹹度也是剛好，只是份量不大，就是一個飯碗的大小。另外要留意的是附的是鮭魚味噌湯…不過刺還不少，喝的時候要小心

壽司來的時候，賣相非常好，但實際品嚐後… 唉唷喂呀……

醋飯偏黏又帶硬…沒有想像中厲害…其中一顆還有一點腥味跟消毒水的氣味。整體吃起來鮭魚是裡面比較好，但是尾韻有腥味衝上來。

最糟糕是壽司有砧板的味道，還是其他蔬果的味道…好像是切過別的料理又拿來切魚的味道，真的是完全不行，第一次吃到這樣的壽司。吃完離開時看到師傅在 “ 鏟魚 ” 就是魚都是一片片先切好，然後冷凍，等到要捏壽司時拿來捏… 難怪魚肉的品質這麼差

對於餐點上時沒有介紹裡面各是什麼內容，真的有點可惜，只有說第一顆什麼先吃，沒有推薦順序之類的，不過品質這麼差，不管什麼順序吃都是踩雷，以後不會再來，也不會推薦。

網友給的評價真的是過譽了！
要排隊、環境窄小等這些我覺得都可接受，但重點是他的餐點不好吃啊！！！
我點了頂級12貫，餐點剛上桌的那刻，乍看擺盤厲害好吃，但實際上吃起來，魚明顯的不新鮮、干貝有苦味、醋飯又黏又緊、每個壽司上灑上無意義的海苔粉及過量的甜醬油、炙燒完的壽司沒吃到入口即化，反而是變成像烤魚般的硬…，吃完嘴裡都是不舒服味道！
如果期待想要享受，覺得可以吃到比連鎖迴轉壽司還要好的品質，建議這間店真的是別去了！

交通便利，捷運善導寺五號出口一上來右手邊即是排隊處。
上午11:30到，等候中會先拿到菜單可先勾選，等候時間約15-20分後由現場人員帶入場。
內用區有兩處，一處邊吃有師傅料理給您看，一處是長型水族箱用餐區，位置偏小有活動隔板，椅子為高腳圓椅。
一入座服務人員會確認餐點並依人數上海鮮味增湯，用完可續清湯，湯內有蝦頭或鮭魚塊，鮭魚塊會有魚刺要注意。
刺身魚肉鮮美甘甜，點綴的魚卵有加分。十二貫內除了原本既定餐點也可依個人用餐習慣調整成全炙燒(點餐時要先提出喔)。十二貫上的高腳杯菜品先吃(軟絲甘甜好吃)；再來吃圓碗的迷你海鮮丼；鮮蝦新鮮好吃；干貝入口即化甘甜肉厚；其他握壽司類魚肉較無刺身料理來的鮮甜，魚肉本身偏硬，但上頭佐醬(有明太子醬、蟹膏醬等等)合併吃有加分，握飯偏硬。
整體來說，是好吃的！避開用餐時間，單獨或4位內想享用平價的高級壽司料理，可以來吃。(太多人可能要拆位喔)

不用排隊就會是cp值高的小店
我醋飯完全不懂

位於華山市場一樓，夏日有冷氣環境也乾淨；位置不多，吧檯約七八位加兩張四人桌，好像還有隔壁隔壁的店舖位置也是座位區；食材新鮮品質好、價格合理，值得排隊等候。

#炙燒比目魚丼 其實除了比目魚鰭邊還有鮭魚、魚卵、蝦卵等等，很豐盛，飯粒Q度剛剛好，調味也不錯，聽說是醋飯但是醋味不重，很符合期待的一碗丼飯。

#頂級十二貫 除了生魚片、炙燒魚，比九貫多了梅子醋凍花枝、炙燒散壽司和甜蝦刺身，一盤送來會先介紹吃的順序，一一再介紹各種魚類名稱，不同於一般握壽司要自行沾醬，這每一貫上都放上了一小撮不同的佐料，例如有蟹膏、明太子、魚子醬、蔥花、薑泥等等，每一貫就算是同種魚卻有不同的風味，廚師真的很用心。

師傅非常用心的在準備食材跟擺盤，雖然排隊要在外面曬太陽，入座後還是要等待，但是好吃的東西值得等待，從他一開幕我就來過，那時候只是小攤位，現在擴張好多

很好吃！食材都很新鮮，味道也很棒，每一口都入口即化！
雖然位置不多，可能要等一段時間，但非常值得！

食材普通，飯也不太ok，沒評價說的這麼好

持這間店，不必多說，就是好吃