合掌村 華山的最新評論
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食材新鮮，個人覺得味道可以再提升，加油
12貫並沒有cp值很高，有點失望可能期待太高~12貫其中的散壽司做好放在台前，前面客人打噴涕大概都會中~衛生跟溫度會有疑慮。
帶位跟收錢的服務小姐應該再教育，才開門做生意~就說零錢不夠，希望我跟朋友一起付。請她幫忙加味噌湯，口氣不太ok的說等一下，但也忘了。只好找機會拜託另一位~另一位小姐就服務不錯。 …
價格實惠 食材新鮮 需排隊
點了頂級12貫.比目魚握壽司.天使紅蝦握壽司～整體來說普通，每種壽司的調味都太多、吃不太到食材的原味，不過價格蠻親民的、還有魚缸景觀可以邊看，以CP值還可以、但如果想吃新鮮原味的握壽司就不推薦了
之前有同事介紹才發現這家小店，食材新鮮價格親民，品項很有特色，我還是第一次用高腳杯吃日本料理。那天有幸坐在吧台區看師傅製作壽司，做出來的握壽司放在木板上 看起來除了美味可口外，美的像幅畫。
近期又去了一次，有新設的客座區，堪稱水岸景觀第一排，面對水族箱吃日本料理是個很特別的體驗，還好魚只有幾秒的記憶，不然盯著牠用餐的客人正在吃牠的同類，應該會嚇死。
店家生意很好，常常要排隊，打烊的時間也早，大概只有到19:00，很難抓到適合的時間過去。但有機會，我還是會去點個合掌村海鮮丼滿足一下想吃的慾望。
食材新鮮、鮮甜，價格也合理～已經來吃很多次
海膽手卷cp值較低一些
排隊太久可能是唯一的缺點
除了新鮮感、拍照漂亮，好像沒有第二次排隊的價值。
雖然要排很久不過值得，以這樣的鮮度與手藝來說算是很經濟實惠
CP值超高～
好吃
點了頂級12貫+炙燒比目魚+小烏賊
1.頂級12貫$490
單貫$40，CP值算高。特色是透過不同的佐醬帶給同一種魚的握壽司不同的風味，每種佐醬都很有特色，但是也因為如此，重複的魚貨太多。以魚貨鮮度來說還不錯。擺盤也是一種藝術。
2.炙燒比目魚$80
有微焦味，但入口即化，唯一的可惜佐醬有點平凡，沒辦法將炙燒比目魚昇華到另一個層次，不過整題來說中規中矩。
3.小烏賊$90
這道平常比較沒研究，只能說不錯吃很嫩，眼睛跟腦都有取出，所以可以直接入口。
整體來說性價比是比較好的，但我比較喜歡嚐不同魚貨，所以12貫的性價比對我來說比較低一點，不過透過不同的佐醬的握壽司創造不同風味其實也是蠻不錯的。
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總結（各項滿分5分）
環境：3.5
衛生：4
美味：4
CP值：4
品項不多，12貫有些生魚片重複了，海膽表現不佳，整體還不錯，但跟二男比，並沒有比較便宜。
招牌丼普通，海膽好吃，味增湯可以續、味道不錯，但用餐環境太悶熱。
善導寺站五出口
出來就到
晚餐只有五點到七點
時間沒到的話
要站在華山市場門口排隊
非常乾淨的一個地方
根本不知道是在菜市場
今天點的握壽司多個肉都帶筋，上面放的調料味道也太重不喜歡
普通排隊太久吃過就可位子有夠擠的
以魚貨等級價格是算親民 但無驚豔
附的味增湯裡面有嫩嫩的海帶芽，湯裡有老豆腐跟淡淡的鮭魚味，牛翼板肉表面烤得黑黑硬硬的，但裡面肉色粉紅帶有肉汁，鹽烤松阪豬粉嫩的肉質，炭烤香搭配哇沙米椒鹽的辣，沒有豬味口感QQ好吃,生魚片跟握壽非常新鮮完全沒有沾染廚師手的溫度，天使紅蝦Q彈不會有黏液，手捲內餡比例搭配的很好，所有味道都吃的到，自取的茶很清甜不會影響食材口感跟味道
新冠疫情；連外食都省了；看疫情正緩；本來只想去華山文創；路過華山市場前就聞香而入；想不到市場中也有高檔的日本料理；馬上大快朵頤..
魚料都沒味道，軟絲、九孔甚至有腥味，連干貝也不甜，感覺不是很新鮮，只有蝦子稍微好一點，感覺過譽了，很失望。
環境：
在市場裡面的座位，這次很幸運坐在師傅這邊、可以看料理過程
會覺得稍嫌壅擠一點，但這邊主打cp值、又位在市場內，所以可想位置不會太寬敞，也不影響用餐，所以還好。
餐點：
🔸三色海鮮丼 $580
是干貝、鮭魚、海膽，當天海膽沒了換成天使紅蝦
覺得就是還ok、沒有特別驚艷的普通丼飯，醋飯也不太像醋飯，滿心期待吃到的丼飯，讓人頭上多了很多問號。
💚鮭魚生魚片$200
生魚片有一些小巧思，會放不太一樣的調味料，讓味覺多了一點新鮮感
像是柚子醬、辣椒蒜末，口味也蠻搭的！
🔸鮭魚卵手捲$90/捲
裡面還有生菜絲、醬油、蟹肉絲，雖然乍看之下好像很豐富，但口味上不太融洽、有點複雜，可惜了這些食材。
🔸炙燒比目魚$80/貫
油脂很香，但跟飯沒有融合在一起的感覺。整體擺盤很花俏、沒有必要的花俏。
會附鮭魚味噌湯，覺得有點太鹹。看了網友分享才發現湯可以續，但店員並沒有告知。
整體而言，食材還算蠻新鮮的，但醋飯不ok，吃下來跟期待落差很大！
因為位置的關係、看得到師傅捏握壽司的手勢蠻不專業的，很像新手在練習。
當天用餐消費一個人560元，覺得這樣的價位可以有更好的用餐體驗。
如果不用排很長的隊伍的話，可以來吃吃看，但建議可以點低價位的丼飯、單點先嘗鮮。
位置有點擠，桌子中間放水族箱有點怪怪的。
12貫招牌很棒 新鮮好吃
店家自己加的調味讓每個握壽司都有獨特風味
看著電視報導過去吃，但是明明裡面還有位置卻讓客人在外面排隊 ，排了快20分鐘後 後來實在是受不了了，進去跟店員說，結果小姐先說客人剛走，但我説一來就看到空位，小姐改口説外場只有我一個忙不過來，但是來的時侯已經幫我們外面這些人先點餐了， 實在是 很爛的藉口……, 就快點說你們這些人都可以進來了， 吃完回家我們都拉肚子，食材的鮮度可能還是有問題
這間的特色在於內用的話，有精緻的擺盤，整體食材新鮮、好吃。缺點是空間狹小，排隊人潮多，所以個人選擇外帶品嘗。總結評論，丼飯有在水準，價格合理，但是相較台北其他的日本料理店，也沒有特別突出的點。個人並不是很能理解為何會願意花時間排隊。總之就是一間平常想吃日式料理的話可以來試試，但是沒有到需要為了吃他而排隊的地步~
餐點精緻，材料新鮮，雖然魚缸放在桌上作為裝潢很好看，但我覺得可以提供更大的走道空間
這個海鮮丼NT$150,很值得。座位很擠。現金支付。
2018/3/28
初訪
頂級12貫😋
17:25左右到，17:55左右入座
食材新鮮，每一貫師傅都搭配好調味，基本上不需再沾醬油甚至是芥末（不過我發現還是很多人倒了一堆醬油、調了很多芥末🤣🤣 可惜的地方有幾個
1 店家沒有附熱茶，不同的壽司想清一下口中的味道，無法，特別是那幾貫炙燒過的壽司，油脂豐富，真的很需要熱茶🍵
2 師傅很忙，無法簡單介紹出了些什麼壽司，吃每一貫壽司建議的順序（可以學瞞著爹，簡單地告訴客人順時針吃或逆時針吃🤔
天使紅蝦握壽司 同場加映
師傅在蝦身上擠上明太子醬😋
不過重點還是蝦本身新鮮，咀嚼之後，蝦肉會帶有一點黏稠感，甜度一直上來
另外，在蝦頭部分塞入壽司飯，應該是想讓米粒吸收蝦膏，不過這部分的效果不明顯😅
餐點很好吃，師傅在面前做給你看，不沾醬就很好吃！
Cp值非常高，好吃便宜還有味噌湯！晚餐時間一開就去排隊，等一下下就吃到了，真的值得～吃飯時前面水族箱還有觀賞小魚在悠遊，它們一定嚇傻了😂 …
餐點品質還不錯，餐點速度也還行，店鋪算是明亮，缺點就是地點有點隱密，不很好找
炙燒鮭魚比目魚丼，還蠻新鮮的。不過兩款魚因為都是較油的類型，所以後面會有點膩，再搭配蘿蔔絲和蟹肉可以適時降低負擔😂蟹膏干貝算蠻大顆的，但如果可以再便宜一咪咪就更棒了～平日中午約快12點去，小排一下子而已，覺得可以一試。 …
炙燒比目魚可以！490套餐很不錯.
手卷的海苔很好，跟一般的海苔不同！建議試試.
但牡丹蝦的蝦頭塞一堆飯怪怪的.
整體而言還不錯
魚肉新鮮，價格也划算
擺盤很漂亮，看起來很可口！
但吃下去發現醋飯有點失敗⋯飯糊在一起，
海鮮說不上新鮮⋯就普通！
這裡吃9貫就覺得膩⋯
生意依然很好，尖峰時間需要排隊才能入座
可以去好市多買握壽司回家吃就可以了
今天用餐是經多年後的二訪，點了合掌村海鮮丼及烤紅甘魚下巴。如同先前其他客人評論過此店的狀況，品嘗海鮮丼後，感覺很奇怪，怎麼會魚跟貝類一點海鮮基本的鮮甜都沒有，醋飯也硬梆梆的，不知道是哪裡出了問題？只能說非常失望，這樣的花費還不如去吃壽x郎美味多了。另外，烤紅甘魚下巴就OK，是給這一顆星的原因。希望店家老闆能改善並多加強食材品質。
天氣熱就是要吃生魚片了,好吃,但要排至少30分鐘欧
其實不如去迴轉壽司吃單盤一貫的耶！
推薦 價格公道 食材新鮮
常來吃 覺得讚
口味新奇，顛覆傳統的生魚片風味，我吃起來是還能接受，但還是覺得傳統比較好吃，這個應該適合沒怎麼吃過生魚片的年輕人吧！
點了兩份最基本的餐點：國民七貫($200)& 國民海鮮丼($150)。看得出師傅的用心，生魚片握壽司🍣看起來精美，但食材新鮮度不如預期，沒有鮮甜的感覺。生魚片丼飯可能也是因為價格的關係，生魚片吃起來軟軟的。這家的醋飯偏甜，吃久會有點膩。
不過價錢/ 環境/ 還有水族箱佈置都還不錯。
如果對生魚片要求不高，這家的地點離善導寺捷運站很近，又是在市場內，用餐經驗比較不同，可以來試試。
12貫擺盤豐富 米飯嚐起來沒有米醋的調味 就一般涼飯，魚肉吃起來沒有驚奇感但還算新鮮
隨餐附一碗鮭魚肉味增湯。
在華山市場的可愛小店
擺盤漂亮的生魚片料理
價錢尚可 有附味噌湯
不過好像沒有冷氣 用餐時覺得很熱
畫面很美，可以忘記場地很狹小又很擁擠的的感覺。
沒有特別的記憶點，就是很漂亮，有免費的味增湯。
太多人了排隊要排好久，不過！口味還是滿好的，飯稍黏，但魚肉仍算新鮮！
平價的日式料理店，食材新鮮可口，CP值不錯。
擺盤漂亮，價格適中，很有誠意得地附贈每位客人一碗味增魚湯，點了九貫握壽司，生魚片品質普通，握壽司靈魂之醋飯實在令人失望，壽司米選擇或煮的火候?
食材不夠新鮮，海苔已經軟掉了還送上桌，味增湯味道不錯但一直會吃到魚骨頭扣分
食材雖然還不錯，但排了老半天等到一個店外旁邊的小位子，用餐環境真的….直接影響食慾了，只想吃完快走
食材新鮮好吃，附的味噌湯裡面有蝦頭，味道十足
雖然是開在菜市場裡的小店，卻是吃巧不吃飽的風格。
味道還不錯。
要在外面排隊真的很熱，裡面的位子也很小很擠，都要跟隔壁的靠在一起了，壽司新鮮好吃不在話下，但是用餐環境需要再加油。