麵屋壹慶的最新評論
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每次經過起碼都排個四五十個人。今天挑了個關門前去排隊，還好運氣不錯, 有吃到。
他家是泡系拉麵 ，就是把湯弄得跟卡布其諾有點像的意思。上層綿密的泡泡，拌著麵吃起來口感很順滑。麵條硬度適中，豬肉叉燒和另外點的鷄胸叉燒也做的很棒，肉質嫩口感也佳，不輸在日本吃的。
豚骨醬油湯頭濃純香，忍不住全喝光了。值得一吃。
週末約8點到，現場汽車不太好停車，機車附近剛好找到，還算好找，現場排隊大概20個，排到過轉角過5公尺遠，快到9點入座，店內座位不到10個，點餐採販賣機取餐券，桌面乾淨飲用水自取，點選豚骨醬油拉麵特盛。拉麵內容物，糖心蛋、豬肉叉燒2片、雞肉叉燒3片、雞腿肉1塊、蔥花數片，沒有其他配菜。湯體面上方呈泡沫狀，原本以為拉麵泡系不就麵都在湯裡面泡著，實際才知道是”泡”沫的泡，實體湯體為乳狀不稠也不輕，淺黃褐色，口感非常綿密、細緻、順口，味道不會很鹹尾韻帶點鮮甜，非常好喝的乳湯。他的肉片也讓我驚豔，豬肉叉燒咬下去非常的彈牙紮實，原本以為紮實的叉燒會有點哺哺的咬感，反而有點Q彈，豬肉叉燒厚度大概4mm左右，瘦肥肉比大概7:3，肉卷切片的。雞肉叉燒也是很讚，表皮應該是撒黑胡椒粒一起處理，味道很香，雞肉也是很彈牙，不會像白斬雞一樣咬下去有沙沙的口感，鮮嫩味道配著綿密湯頭，很棒。雞腿肉叉燒外皮也是胡椒粒一起處理的，原本以為這種一體成型的厚肉塊總該會味道不均吧，沒想到依舊完美，熟度均勻不會某個部位太柴太嫩，內部肉掰開不會死白料理沒入味，口感依舊彈牙。溏心蛋的部分為一開始就幫你切好，蛋黃為膏水狀，蛋白大概8分熟軟嫩狀態。麵條的部分的話我就覺得還好，為細麵，點餐並未顯示硬度調整的選擇，應該是不可調整，我自己知道口感是中等，咬下去是有嚼勁但沒有明顯的段落感，普普通通沒有特別驚豔。整體來說算是非常有店家特徵的一家店，湯體為主、叉燒為輔，湯體真的非常驚艷獨樹一格，為整碗精華，個人比較吃重鹹的，這家湯頭讓我清爽到很舒服，當然他的肉片也是出乎意料，目前吃過拉麵就這家豬肉叉燒最彈，缺點大概就只有排隊排太久跟麵條普通，花太多時間在等，不然應該接近滿分，算是非常值得一吃的一家店，不過要有長期排隊抗戰的準備。
第一次泡系，很喜歡湯頭真的很好喝，想來的記得穿長褲或帶除蚊液，因為要在外面等不知道多久的時間，夏天又悶熱又蚊蟲….可惜叉燒飯賣光了…………以後還是冬天來好了
湯頭非常適合台灣人愛喝湯的習慣，不會過鹹，味道適中。拉麵軟硬也很適中。叉燒飯醬汁口感鹹度也恰到好處，中規中矩的拉麵。
豚骨鹽味湯頭香濃綿密不膩口
麵條細而略硬，感覺更硬會更好
雞胸、雞腿、豬叉燒肉質鮮嫩不錯吃，調味是清爽的胡椒香
提供京都祇園黑七味粉，辛香伴隨著淡淡的黑芝麻焙煎香 //建議添加
尖峰時段需排隊，太晚會吃不到叉燒飯
麵屋壹之穴拓展的二號店
日式裝潢，典雅美觀
#日式拉麵 #泡系 #豚骨 #鹽味 #醬油 #雞白湯
$150～280
非常好吃耶，會想再訪，店內只有9張椅子，很容易客滿，這次點雞白湯拉麵和豚骨醬油特盛，湯頭都很夠味又不死鹹，而且一開始就看得出來有綿密的泡泡很特別，雖然內容物不像其他拉麵店那麼豐盛，但我覺得是好吃的，麵條是細麵，仔細看還擺盤的很認真，一開始我還以為是筍類😅 雞的叉燒也好好吃，不過整體份量對男生來說有點偏少，店內除了拉麵也沒有其他小點可以選擇 …
泡沫湯頭像拿鐵上面的泡沫一樣綿密，很特別，雞白湯拉麵雞湯味很濃，意外的比較喜歡豚骨醬油拉麵，喝起來不知道為什麼有個蕈菇濃湯的味道😂喜歡這間拉麵 …
2021.05.07用餐
叉燒飯非常好吃，務必加點，炙燒後的鹹香非常迷人，飯的軟硬度剛剛好，點一碗有點不夠吃。
缺點是湯匙有破損，覺得這種成本不應該省，缺角的餐具有礙觀瞻，也有刮破嘴的風險
麵裡的豬叉燒有豬臭味，肉感覺不是處理的很好，造成湯裡也有豬臭味，吃了幾口麵就不想吃了，臭味太嚇人了
平日5:40到大概排將近一小時；最推薦叉燒飯，一碗40塊有兩三種炙燒的肉，好香豪好吃！個人比較喜歡清湯醬油口味，紫蘇讓湯很香，很清爽；鹽味豚骨雖然濃卻不膩。願意為了叉燒飯回訪！
初次造訪，泡系拉麵很有特色，湯頭濃而不膩，麵體的部分我認為可以再軟一點（個人喜好），這次吃的是豚骨鹽味加味玉，下次再來試試雞白湯～
吃到傳說中的泡系拉麵！把雞白湯打出泡泡，的確比較不燙，湯頭綿密（不過不會像奶泡那樣綿）。
這碗看起來超像卡布奇諾的拉麵🍜 CP值高吃起來口感特別湯頭也好喝！推推～但店內坐位很少會等比較久來之前要準備極大的耐心就是了😂 …
等了兩個小時，期待過高,,雞肉/叉燒說是低溫熟成，不過吃起來口感像沒熟，湯頭還有麵都還不錯，整體來說沒有驚艷，不值得排這麼久！
本次用餐點了雞白湯拉麵與豚骨醬油，兩者各有特色，湯頭十分濃厚，有種綿密的泡泡感！在台灣較難吃到雞湯底的拉麵，用餐時段人較多得排隊，但迴轉速度快，十分值得來嘗試一下！
20200616『雞白湯拉麵+叉燒飯』
雞湯的醇厚、甜味、香氣都讓人很是滿意
每一口的啜飲都讓人感到喜悅
簡單的淡青色蔥絲不辛辣亦不搶味
麵體很優秀，從上桌後經過一段時間也不會過軟
身為細麵，其外層吸附湯汁的能力卻是一流
不多不少，恰好的甜味與香醇緊抓著麵條
溏心蛋的熟度正好，味道帶有酒粕的香甜
舒肥雞肉厚度絕佳，黑胡椒的調味清淡入味
叉燒飯少見地沒有使用美乃滋
肉的切割也是難得的大塊狀，瘦的比例佔七成
米飯不會過黏或是過於分明，單獨食用雖不錯
浸入剩餘的湯頭攪拌才是享盡精華的吃法
雞湯的甜和叉燒的香互不干涉地並存，滿足
這次點豚骨鹽味+味玉（有泡）還有清湯醬油+味玉（無泡），泡系口感十分特殊，入口有綿密感，麵條是偏硬的日系口味，叉燒很嫩，綜合來說十分不錯。
店內雖然只有大約10個座位，但每個人的空間還算舒適，動線規劃的很不錯！
惟人氣真的太旺，不管何時來都要排隊蠻長一段時間，假日下午營業時間從五點開始，建議可以提前30分鐘左右來排隊，可以第一批進去用餐。
特殊的泡系拉麵，點了雞白湯和豚骨鹽味拉麵，覺得麵條硬度適中，湯頭超濃！好吃😋店裡面的環境也很整潔，還有日系的衣帽架，冬天來的時候可以掛大衣相當方便。但建議避開用餐高峰時段，不然可能要在店外的寒風中排隊一陣子喔。 …
店內明亮，座位和座位之間不會太擠，環境很乾淨。雖然用餐時間排隊時間很長，座位不多需要等候，但美味的雞白湯入口時就覺得等待還是值得。浮出的泡泡喝起來很綿密溫和，湯頭不是很濃稠到難以當湯入喉，朋友很害怕某種”雞”味，但卻很愛這裡的雞白湯。
店裡只有9個位置，晚上6:33排隊，7:05輪到我們。
點餐是一人點一張單，叉燒飯好像賣光了沒辦法點有點可惜。
麵條是細麵，很有嚼勁，泡系拉麵上面有一層綿密的泡泡，可能這樣非常保溫，吃到後來還是蠻燙的，覺得很喜歡。
叉燒有點像是舒肥手法做的，豬肉叉燒跟雞腿叉燒都帶有粉紅色澤，跟一般拉麵的的滷製叉燒味道不同，蠻特別的。
湯頭很濃醇，但是不會過於死鹹，整碗湯喝光光。
雖然4.30來排隊就要等半個小時了，但是雞白湯真的推薦，不但賣相好看，而且湯頭的雞味非常的濃雞肉非常的嫩，有機會還會在此二訪的
相當不錯。雞叉燒很厚，但是又很嫩，應該是低溫舒肥了很久。豬叉燒的油不膩，比較像筋的感覺。醬油豚骨不錯，是那種喝下是喉嚨會 “縮起來” 的美味，不過就這點而言，算很濃郁的湯頭就是 (但是不鹹)。
特盛豚骨醬油+叉燒飯
湯頭濃郁不死鹹 麵條有嚼勁但不會過硬 叉燒包含雞腿雞胸豬梅花 熟度適中有炙燒香味
叉燒飯上鋪滿各種叉燒丁 每口都吃的到 記得把飯拌均勻 底下的醬汁才不會太鹹
湯頭濃而不膩，綿密的泡沫和舌尖共舞, 好喝到想嫁給老闆
醬油拉麵性價比很高！不是走鹹、濃厚類型，但具有植物的清香，加上蘿蔔泥的一點香氣，讓整體非常清爽且具有層次；叉燒的處理上，雞腿肉帶有油脂香，相當不錯，豬肉與雞胸肉叉燒則較一般，不過還是水準之上。麵量一般，身為一個年輕男性覺得可以再多一些些，不過其實也不算少了。
整體而言我喜歡醬油湯勝過豚骨鹽味湯，特盛也只要220，肯定會再度造訪。
3/31禮拜三大概4.35到已經人滿為患，可能是因為各大學放春假的關係？醬油拉麵加上叉燒飯 醬油湯頭配上蘿蔔泥還有紫蘇葉做陪襯 讓味道更提升一個層次 雞腿叉燒也非常特別 叉燒飯飯也算蠻多 是一次很好的體驗 並非浪得虛名
首先，人都到齊才能開始排隊，店內使用點餐機
我點的是豚骨鹽味特盛，沒有跟店員喊“麵硬”
因為第一次來不知道啊😹😹😹
泡系拉麵，湯面上浮有許多湯泡沫，很綿滑～
湯頭很好喝，雖然對我平常的口味來說還是偏重
麵條軟硬度適中（下次再試試看“麵硬”的口感）
特盛裡面除了豬肉叉燒還有雞胸、雞腿、溏心蛋
溏心蛋的味道不會重過拉麵也不至於被掩蓋
三種叉燒肉我也都很喜歡，口感軟嫩又入味
硬要排名的話是豬肉=雞胸>雞腿
雞胸是類似舒肥作法，雞腿也算大塊，豬肉正常發揮
朋友有另外各單點一份，要入口時發現它是冷的
會介意溫度的人請自己把肉放進麵裡喇一喇～～～
味道是好的，但除了表面層，我資質駑鈍感受不出太多泡系拉麵與一般拉麵的差別😅 …
今天平日卻等了快一個小時，位置只有9個，晚餐時間可能要提早排隊。
湯頭很不錯，麵條偏硬，泡泡很特別。
週五晚上約16:25到還無人排隊, 16:30已有4位排隊 (店家門口前壹慶的簾子後面有一排座位可先坐著等待)
接近17:00時已有1x人排隊, 17:40目測大約有3x人在排隊😅
店內只有9個座位, 使用點餐機自助點餐, 只收紙鈔或硬幣
🍜豚骨鹽味特盛 280元
湯偏濃厚, 拉麵很讚, 細麵且軟硬度剛好
豬叉燒好吃, 雞腿叉燒ok(表皮有炙燒), 雞叉燒吃起來很像杏鮑菇的口感(感覺有點奇怪)
溏心蛋不錯吃
🍜豚骨醬油 220元
湯也偏濃, 但相較於豚骨鹽味, 濃厚度較低一點, 也有醬油的香味
基本款拉麵只有拉麵和豬叉燒, 也不錯吃
🍚叉燒飯 40元
豬雞混合的叉燒飯, 炙燒香氣十足
如果一碗麵仍吃不飽, 可點碗來嚐嚐
整理而言, 會想再回訪來吃它的拉麵, 但下次應該只會選碗拉麵+味玉(溏心蛋)
湯頭濃郁好喝服務還可以
但如果是時間不多的朋友建議有時間再來吃因為排隊會花費你蠻長的時間因為店裡座位較少
雞白湯口味非常特別好吃 極度推薦 但是因壹加壹影片推薦導致原本就一位難求的拉麵店更絡繹不絕 非常建議早點到 否則至少會等1～2小時以上
台北拉麵-04 麵屋壹慶
前一陣子在走去北魂的路上，看到這家拉麵排著不少人，就趁著這次入住Aloft來吃看看。
麵屋壹慶的特色是泡系拉麵，但是基本上還是豚骨拉麵。
點了一個豚骨鹽味拉麵，湯的部分因為是泡系拉麵的關係，有點像蘑菇濃湯的感覺，口感特別入口也綿密，湯頭我覺得是算不錯的。
叉燒的部分，比較普通，沒有讓人特別驚艷的地方。另外點的雞胸叉燒熟度控制的不錯，但是味道也是比較普通。半熟蛋的部分就也就過得去。
麵的本身是偏硬的細麵，但是麵條的部分有一部分上菜時完全沒有泡到湯裡，是乾的…
整體而言是一家湯頭不錯，其他部分普通的拉麵。
#台北美食 #台北拉麵推薦 #台北拉麵 #台北らーめん #台北グルメ #taipeifood #taipeifoodie #taipeiramen #麵屋壹慶
平日晚上六點多，排約一小時。
是我遇過內外場態度最客氣的排隊名店，也是控管排隊秩序最認真的店。因前面有人解壓縮被店員發現，結果店員還特地來跟後面的客人一一道歉，真的是辛苦了，也請大家要有水準，不要抱著僥倖的心理解壓縮。
吃的是豚骨鹽味特盛，麵體不會太軟，各式叉燒我覺得很剛好，不會太生，湯有濃厚的豚骨味但不死鹹，跟著泡泡一起喝很順口，整體來說是一次不錯的體驗。
雖然在正值用餐時間小排隊了一下,但好值得！！
貪心的我點了招牌的拉麵把（雞白湯）又點了一碗叉燒飯~
拉麵上頭泡泡的口感，完全把湯頭的味道鎖在喝進去的每一口，也能保溫，喝到最後一口還是熱的。
舒肥做法的肉片軟嫩到一個不行~
還有我小看這碗叉燒飯，根本份量深到不行，那個碗好像聚寶盆！！！！炙燒過後的叉燒，香氣超誘人~
豚骨醬油
味道蠻濃郁的，或許也因為有再打發泡泡，讓風味鎖在泡泡裏使得湯頭更濃郁香醇
簡單來說雖然品項算少但味道就是很值得排隊的拉麵店(´･ω･`)
鹽味豚骨的泡沫喝起來有蕈菇濃湯的口感，入口濃郁後段清爽，叉燒有3種，不錯吃但不如湯來的驚艷。
這五顆星是給美味的湯！
豚骨鹽味湯頭過鹹，溫泉蛋更鹹，麵條部分很像只有川燙過就放下去碗裡再用熱湯沖泡，所以咬起來麵心偏硬。另一碗豚骨醬油更糟糕，湯上來是溫的，雞肉是涼的，拉麵湯頭不燙怎麼吃呢！？對於排兩個小時才能吃的店面來說這樣的餐點太過譽了⋯⋯
有泡泡的拉麵卻是蠻特別的，口感很細滑，價格也不算貴。
可惜沒有吃到叉燒飯。
不過實在是等太久了，排隊快一個半小時，沒有驚艷到花這麼多時間排隊，建議排隊隊伍沒超出門口再來吃。
Ⓜ️地點位於捷運中山國小站附近，步行10分鐘內可到，交通算便利。店的門面滿小，外面看起來是日式風格。
🏠店裡環境不大，除了廚房外，8個用餐位置，晚間七點半的用餐時間，在外面等候的人數3人，裡面座位區還有3人，等候時間約15分鐘內，供排隊的朋友們參考。冷氣稍嫌不足。
📖菜單樣式不複雜，按湯頭有三種口味，豚骨醬油（220)、豚骨鹽味(220)、清湯醬油(150)、雞白湯拉麵（250），另再按+味玉或特盛有不同的價位區分。飲品有啤酒、可爾必思等，其他為加點的配菜。點餐為用點餐機。
🍜點的豚骨醬油拉麵特盛（280)，有雞豬叉燒、一顆溏心蛋、些許筍干，湯頭算是濃稠的類型，調味也不會太過重。麵條是細面，口感稍硬有彈性，份量ok，是喜歡的麵條，雞豬叉燒有經過炙燒，稍覺得有些許肉腥味。湯頭喝到後來會有些膩，桌上有黑七味粉，有些花椒麻香，滿適合解膩。
整體來說，在不用排隊情況下會回訪嘗試看看其他風味。
220的醬油特盛還不錯，醬油湯頭剛剛好，有雞腿肉.雞胸肉.叉燒.一顆糖心蛋，只是麵有點太硬了，雞腿肉冷冷的又有點血，不然雞腿肉是不錯吃，偏舒肥的作法但建議熱一點可能還是比較好吃，還有居然沒有加麵的選項，反而可以單點雞腿肉雞胸肉叉燒，點起來有點像蛋白質飲食，有單點肉的話，男生可能比較能吃飽，可以吃吃看，而且排隊人有點多要等很久~
豚骨醬油特盛：
湯頭：鹹度適中，泡沫系的口感柔和，喝到後面也不會膩，甚至有種在喝西式濃湯的感覺，不知不覺就把湯喝完了
麵體：細麵，吃起來還ok，可惜無法選擇軟硬度，如果在稍硬一點應該會更加Q彈
配料：雞肉叉燒第一塊吃起來是冰的，後來泡熱以後有好吃一點⋯豬肉則中規中矩，不過糖心蛋好吃😋
總結：湯是主體，嚐起來很有特色，下次若有機會再試試鹽味的
雞白湯和豚骨鹽味都不錯
但是吃到最後會有一點膩
點了醬油清湯，湯頭喝起來是柴魚湯和雞湯加醬油的合體，說不上有多好喝但也不差。
特盛有叉燒和雞腿肉，吃起來冷冷的，跟熱湯有點分離，應該是因為先做好放一邊客人點餐再加在上面。
整體來說220這樣的品質還不錯。
平日五點來吃不用排隊
用餐時間：2021.3.2
大概17:30抵達，等待約45分鐘。
點了豚骨鹽味大盛和叉燒飯。
拉麵的麵體普通，湯頭才是主題，打泡過的湯頭口感很特別，變得更加的濃厚立體，私心覺得豚骨鹽味比較偏鹹，友人點的豚骨醬油比較沒那麼鹹。
肉的部分用的是舒肥料理方式，吃起來就大概那樣😂
重點是，叉燒飯比拉麵亮眼！而且只要40元！！
很幸運的點到最後一碗叉燒飯，強烈建議一定要點一下。
結論：整體而言還行。
豚骨醬油味道濃郁，泡系湯頭喝起來的確有他的獨特之處
五點出頭來 前面就已經好幾組客人
湯頭真的很像蘑菇濃湯 然後泡系當然很多泡
叉燒飯烤肉味很濃真的很好吃
是一間被拉麵耽誤的叉燒飯店？
麵條是細的軟硬也適中
溏心蛋好像勝王比較驚艷
總而言之必點叉燒飯
穩定的口味，湯頭討喜，叉燒表現佳，可惜沒有加麵的選項，不然回訪機率高
泡系拉麵好吃 湯頭很對味 麵條軟硬適中 很有水準 叉燒有三種 應該是豬叉燒 雞腿叉燒 雞胸叉燒 都不柴 很嫩也有入味 個人比較喜歡醬油勝過鹽味
雞腿肉真的好吃！還有吃到胡椒味，很喜歡。
湯是真的很濃不會膩的那種，豚骨味也不會被醬油給蓋過。
沒有問，但最後可以加清湯再喝就更好。
想點叉燒飯，但是輪到我的時候已經沒有了。
蛋的味道不是很夠。
選在平日晚上而且不是用餐時間(8點)真的人少很多歐
大概排10個人左右就可以吃到了
店內位置很少，大概也才10個
所以消化人群的速度就慢了些
重點還是放在拉麵上
個人覺得這間拉麵適合喜歡以下特點
1. 清淡口味
2. 奶香味
3. 食量偏少-剛好
男友偏好重口味就覺得太淡，也覺得份量有點少
我覺得神奇的是有一股奶香味太厲害了！
濃郁的剛剛好，不會太鹹，也不會太膩
份量大概7-8分飽
打到這裡就好想再去吃一次啊