麵屋壹慶的最新評論
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很好吃的拉麵 湯頭非常濃郁 就像是好幾斤的豬骨 雞骨 完全濃縮在一碗湯裡 應該是有把湯打成無數個小氣泡的關係 喝起來非常舒服 完全沒有半點油膩噁心感 且不會過鹹 喝完也感受不到半點負擔
目前吃過最好吃的豚骨拉麵 與鬼金棒同為第一名但性質是不同的不太分得出高下 才40元的叉燒飯 味道非常獨特加上炙燒又有三種不同的肉類加在一起非常好吃 連不是主餐的東西都很細心調製
豚骨鹽味拉麵更是厲害了 麵條的麵味很清晰獨特口感也很特別 湯頭非常濃郁厚實味道很棒 特盛的肉有三種都不錯 但雞肉叉燒比較普通不特別推薦 雞腿肉就很好吃比較推薦 價格屬於均等價位 會再訪的店
個人不喜歡紫蘇，所以點這個有點後悔，但喝朋友的雞湯真D讚，以後會再回來吃
（圖1+2）豚骨鹽味特盛，NTD$280，8分。泡很多，蠻鹹的，整碗份量不多，不能加麵。
（圖3）雞白湯拉麵，NTD$250，8.5分，雞骨味濃厚，不鹹，整碗份量不多，肉只有兩片，一顆蛋。
微雨颱風夜，突然想到這家列在口袋名單上的 #麵屋壹慶。店內只有少少十個座位，很幸運不用排隊，直接進店裡按機器點餐。據說麵屋壹慶獨家提供泡沫豚骨湯頭，但今晚想吃清爽點，便選了一樣是招牌的醬油清湯。湯頭以日式拉麵來說確實很爽口，柴魚清香不膩。內有叉燒及雞肉各兩塊，還有一整顆溏心蛋，誠意滿滿。麵條雖為細麵，但卻相當彈牙有勁道。
這碗適合不愛重口味的人，下次想來試試泡沫豚骨拉麵。
#醬油清湯特盛 NT$220。
雖然位置在巷弄內，但招牌還滿顯眼的！拉麵（豚骨）湯頭較濃，湯表面有發泡，還滿特別的，喝起來會有種綿綿的口感！叉燒飯好吃，叉燒有煙燻味，吃起來格外香！值得品嚐。
泡系拉麵讓湯頭更加有綿密感跟層次，鹽味喝起來有點像蘑菇濃湯，但是和碗裡的料非常的搭，雞肉舒肥再烤過相當軟嫩，豬肉則是很有嚼勁，280特盛兩片豬四塊雞還有蛋，非常划算！另外叉燒飯則是沒有用到美乃滋，而是直接將豬雞碎肉炙燒增添香氣，飯也搭配肉汁達到鹹甜的效果，整體來說這間真的很值得品嚐。
好吃的泡系拉麵，還要超可愛的擺設。不過要吃的要提早排喔，太晚會等很久。
因為排隊而期待，吃完反而覺得過譽了。
湯頭不錯，但前幾口吃完開始就覺得有點膩，層次感不足，另外，麵真的很普通…加上舒肥後的叉燒們吃起來都涼涼的…真的不值得排半小時。
住在附件，且不用排隊的話應該會偶爾吃一次
註：票券機很難按，很多按鈕都快壞了，建議業主修一下
很久沒有吃到這種驚為天人的拉麵了，豚骨醬油上的泡沫讓濃郁的湯頭多了層次感，在味蕾上和精神上都是滿溢的幸福感(*´ω｀*)
兩人分別點了雞白湯與豚骨鹽味。發泡的湯頭味道足又兼具保溫效果。
雞白湯湯底濃郁，叉燒軟嫩好吃。唯一遺憾是蔬菜配菜有點少，吃到最後會微微感覺膩。
豚骨鹽味湯頭中有蕈菇的香氣，整體調味不會太油膩也不鹹。配上豬肉叉燒可說是好吃的一碗麵😋
整體來說好吃，會再前來消費
雞白湯拉麵的湯頭蠻特別的~
個人是覺得這家比鳥人好吃啦😅 …
驚艷地好吃，不會太鹹麵體也夠硬，可以算是台北前幾名好吃的拉麵🍜
下次想試試雞白湯 …
小店只有3位員工與8個座位，是用點餐機的方式。
屬於泡系拉麵湯頭也燒燙燙非常暖胃好喝，雞叉燒非常嫩、溏心蛋是完美熟度，可惜雞叉燒只有兩小片略顯不足。
叉燒飯有炙燒過的切塊雞叉燒與豬叉燒，沒有洋蔥或青蔥，整體油而不膩，個人非常喜歡。
另外麵有特別提醒要麵硬，一上桌拍了一張照就馬上開動，但吃的時候已經不是理想的硬度，可能是師傅排盤的時候太久或是湯太燙這點不得而知卻非常可惜。很希望下次能改善一點點。
我想即便有麵太軟與肉太少的兩個問題還會再訪，是讓人覺得有溫度的一間拉麵店！
另外餛飩見仁見智，平均一顆25元個人是覺得偏貴了一點，可嚐鮮即可。
價錢算是日式拉麵中比較便宜的 排隊三十分以內的話 可以吃吃看
照片是鹽味豚骨特盛
很溫潤的口感，適合日式拉麵新手來試試看
燒肉不錯，個人比較喜歡粗的麵條
燒肉飯吃起來也很普通
第一次吃泡系拉麵，豚骨醬油特盛，湯上面一層泡沫讓我不知怎麼形容，不過湯頭喝起來濃鹹適中，甚至有膠質感，很順口好喝，豬/雞叉燒也都非常好吃，雖然冷冷的 但泡在當頭熱一下就好多了！至於醣心蛋有點鹹，味道很重，跟整碗麵會顯得很突出。
在林森北路左右邊延伸出去的巷道中，除了悠然外，在不遠的北側也有著這家在巷與巷的轉角口的品牌拉麵店，在日式的布幕下有著兩排的候位區；然而也因為店內位子還算充裕、來食用的拉麵客也頗自制的食用完就離席不久待的情況下，翻桌率算是高、等待時間也就還好。
雖然以獨特泡系濃湯聞名，不過多人點的仍是屬於清湯的醬油口味；醬油湯頭除了有淡淡雞香外一點都不嫌過鹹，細麵在其中算是一點都不黏膩的清爽口感，而三種叉燒經過微微炙燒後甚是軟嫩焦香好入口；不過泡系的豚骨鹽味濃湯鹹味相比之下就遠超過清湯部分，仍也算是順口。蝦肉餛飩就是個算是預期之內口味的品項。
鹽味豚骨拉麵🍜湯和麵都好吃也不會太鹹 …
豚骨醬油拉麵
✨湯頭喝起來很溫和，帶點肉香甜味，讚！
✨蛋和叉燒的熟度很完美，極致的軟嫩
✨麵條口感Q彈偏硬紮實
店內氛圍不錯，聽的出店主蠻宅的哈哈哈哈
湯頭好喝 麵很Q 叉燒也很多塊 唯一可惜就是店內位置不多需要排隊
我是前面的客人，我們的確是兩個人到齊之後才排隊的唷，發現評論的當下已跟後面那組客人講過感到抱歉願意讓他們先吃，但他們表示是要讓店家知道這問題並非針對我們，店家規則是暫時離開要告知前後客人，但我離開的時候後面還沒有人排隊呢！我為我沒告訴前面的客人感到抱歉，但後面那組就不知道為何要先入為主認為我是”插隊”入場
以及店員是說下次”離開”要跟前面講一下，而不是”插隊”，希望大家吃飯要開開心心，不要被負面的情緒影響會影響用餐心情！
簡簡單單的一碗$280特盛拉麵，吃的出這幾位年輕小伙子的熱誠與匠心，不簡單！
叉燒好吃！混著雞肉變清爽
泡式拉麵很特別，擔心會很重口味但不會是死鹹
若不是要排隊應該會蠻喜歡來
餛飩就餛飩…紮實也好吃…不過跟拉麵不是很搭…
2019/12/17
N訪
還是點一樣的
我的壹慶定番：清湯醬油特盛+雞腿叉燒
2019/10/6
N訪 我的壹慶定番：清湯醬油特盛+雞腿叉燒
感謝每次來しんちゃん都作陪😄
2019/9/10
N訪
我的壹慶定番：清湯醬油特盛+雞腿叉燒
相隔了3個月，しんちゃん一樣在那陪我吃拉麵
2019/6/14 再訪
雖然丟失了總冠軍🏆
還好有しんちゃん作陪吃碗好吃的拉麵🍜
2019/4/2
半年多後再訪 😆😆
清湯醬油特盛🍜
結論 我果然是淡麗控😅從頭到尾大概只有要加黑七味試看看不同味道有停下筷子湯匙，3兩下整碗就見底了
麵剛上來的時候我壞習慣還是多聞了2、3次，覺得好像有一股薑味（但不確定），喝之前有點擔心薑味太過⋯舀了一匙湯覺得很清澈，準備要喝，結果鼻子又靠過去多聞了2下才喝😅😅😅蠻順口的，沒有預期擔心的味道。接著，拌入上面的蘿蔔泥入湯之後又喝了一口，是有清爽，但蘿蔔泥拉低了一點湯溫，我還是比較喜歡會燙口的湯☺️☺️
麵條類似お帰り擺的很工整，也同為細麵，算是好入口；溏心蛋對我來說熟度OK，但味道沒有特別，就基本水準
3種叉燒在吃之前我已經可以想像到各是什麼口感與滋味，其實心裡已經給了那塊帶皮炙燒過的雞肉第一名的位置😂😂調味滿適中的，不會太過搶過醬油清湯，也不會太淡到像是另一種低溫舒肥的雞胸肉。對我來說，排在第二位的是豬叉燒，我想以豬肉呈現的顏色應該也是走舒肥那一路，這樣的豬叉燒現在還滿常見的。排在最後的則是雞胸肉的叉燒，它不是不好吃，一是現在很多拉麵店都有，二是我覺得主要只是吃它一個「嫩」的口感而已（但應該是在很多店吃過很多次已經不覺得特別了😅😅嘴刁了）
總的來說，比去年9月第一次來吃塩味豚骨的感受好太多了，所以被那碗嚇到之後過那麼久才來吃第2款😂😂😂那泡沫系可能我真的吃不習慣
2018/9/19
初訪
鹽味豚骨拉麵
結論 很不合我的胃口😅
最近流行的泡沫系拉麵🍜
老實說我吃第二口的那一瞬間就覺得膩口了，或許喜歡特濃豚骨拉麵那一掛的人會喜歡，不過對我來說這像燴麵，喝湯像喝膏狀物，完全無法
唯一比較好入口的是叉燒，不過這樣口味的叉燒現在滿多拉麵店都有就是了😂
我點的是特盛豚骨醬油拉麵，上面的泡沫不知道是怎麼做的，一開始覺得有點礙事，但是喝的時候感覺特別地香，滿有特色的，湯頭不會說很重口味，是一個很喝不膩但又不失香味的湯頭，不過喝起來沒什麼豚骨的味道稍微有點可惜，而且喝起來好像有加雞湯，叉燒則有兩種，豬叉燒和雞叉燒，雞叉燒有帶皮表面有稍微烤過，雞叉燒又有3片切片的和一塊大塊的，大塊的雞叉燒裡面吃起來比較嫩，糖心蛋有入味吃起來夠香，湯和麵不能調整濃度和硬度，麵的硬度對我來說有點不夠硬。
店內的裝潢乾淨明亮，坐位不多只有吧台的位置，椅子是固定在地板上的感覺有點怪，晚上7點多到店門口，在排隊的人不多很快就入座了。
雞白湯清爽溫潤，豚骨醬油濃郁帶有一點甘味。第一次嘗試泡系拉麵，入口就驚艷不已！很像在喝拿鐵☺️特盛的每塊叉燒、肉片都無可挑剔～剛好今天人少只排了10多分鐘，太值得了！
叉燒飯肉塊炙燒味道濃郁，拉麵是細直麵。泡沫的確有保持溫度的作用。拉麵中的豬肉叉燒也是低溫烹調，因此筋的部分會需要花較多時間咀嚼。
雖然大概約在開店後十分鐘到達，店內位置已經坐滿，前面還有兩三組人在排隊，排到點完餐等上餐要準備開始吃時已經六點多了。覺得位置規劃少用餐卻沒有限時有點不太理想，因為進去觀察到有一家人已經吃完半小時，持續佔著位置放小孩在旁邊玩剩下的湯汁和佐料，這種情形是否應該控管一下不要讓外面排隊的人等太久。
湯頭味道蠻濃的，但不到鮮甜入味的程度，剛開始喝的時候覺得好喝好像可以把湯喝完，喝了超過一半已經感到鹹味太多。麵和肉也都算好吃，只是這個價位這樣的等待時間無法達到期望。
湯不燙是溫的 肉沒熟 麵是硬的 普通啊⋯
很讚的泡系拉麵，雞白湯拉麵與豚骨醬油（大盛）
不說空間擺設雜亂隨便，
不說店內放著熱鬧音樂但內場一副厭世不想工作臉。
說說一碗豚骨醬油特盛吧：
難吃！難吃第一名！
麵條不是硬，是不會煮！
一坨黏在一起沒煮開，外面爛裡面生，這叫麵？
雞腿肉是冰的，叉燒沒熟⋯
湯上的無意義泡沫加上超干擾柚子鹽類的怪調味多餘到不行！
客人沒有多到忙到失誤，
還是嫌錢太好賺？
拜託可以認真點嗎⋯⋯
泡系拉麵，相較台灣常見的拉麵，屬於非常特別的存在
店面在一巷口轉角，距離捷運站有一大段距離(與晴光夜市近)，且只有晚餐時段有營業，但仍有不少排隊人潮
這次點豚骨鹽味+味玉(溏心蛋)
– 湯本身即為泡系拉麵的賣點，一種綿密的泡泡漂浮在湯的表面，喝起來清爽而不油膩，少數接近喝完的拉麵湯
– 搭配舒肥做法的豬肉，整體和諧不搶味
– 麵體Q彈
– 店內座位不多，除吧檯外，另有三個位置面牆，空調不佳，所以汗流浹背
– 使用常見的點餐機來購買餐券
– 另外排隊須注意要人員到齊再排，不可解壓縮
整體是特別的，有機會再訪。
抵達時，七點半，場外等等等等等等等等等等等等
八點二十內場後，點完餐，還要再等等等等等等等
內用八個位置，店員其實很閒，一點都不忙，只是用餐速度有限，因此造成要排隊的現象….
內用九個位置，
店員在我們點完餐無限等等等等等等等等等之後，
「你們先分開坐」「等等幫你們換再一起」
是在哈囉嗎？
我們都在裡面等了一陣子了，
要分開坐阿怎麼沒提早說？？
然後完全沒有加上禮貌詞
想一想覺得根本不對勁啊
吃到一半還要動身換位置
感覺超級弔詭的，有事嗎？
OK就在無限♾等待後，我們有位置了，
出餐速度蠻快的，因為我們在等等等等等等時，
店家已經煮好了啊，因為他們真的很閒，
煮兩碗麵，休息十五分鐘等下一組客人，
差不多是這樣的頻率。
點了醬油、豚骨鹽味，
醬油湯味道特別，湯看起來清清der
上頭有一球蘿蔔泥，有筍乾、溏心蛋一顆。
豚骨湯濃郁，表面有一層泡泡，蠻特別的，
相同有兩片厚度0.2公分的叉燒。
跟其他家拉麵相比，壹慶溫度蠻高的，
喜歡吃燙，應該會喜歡，但小心燙口。
桌上有著退冰正在流汗的冰水。
最後離開，聽到一句某店員的「謝謝光臨」，
感到意外，原來你們知道怎麼說話！
麵吃起來還可以，
無限等待扣分，態度差沒禮貌再扣分。
最喜歡的一間店
豚骨鹽味 舒肥肉好嫩好好吃😋
完全可以吃兩碗
喜歡你們的人會願意好好排隊的
店員們都辛苦了 加油！！
臭刁民猴子看不懂中文、不懂排隊規則
麻煩真的不要硬要跟風
滾去巷口吃陽春麵會更快喔^^
五點開門開始排大概一個半小時可以排到
泡系的拉麵蠻酷的，功用應該是多了一些特別的口感？
特盛豚骨醬油口味$280
肉量十足，有兩片豬叉燒、三片雞胸跟一大塊雞腿肉
湯頭是可以喝完的那種、溏心蛋很好吃，其他部分也大概是中規中矩的水準。
毫無懸念，泡系首選👍
湯頭綿密中蘊含清甜菇味，好吃👍 …
雞白湯250，湯頭是濃郁到起泡沫的風格，麵屬於黃細麵附有彈性和嚼勁，搭配湯汁一口吸入超級過癮，舒肥的雞叉燒也做的很好，軟嫩順口，溏心蛋也綿密有蛋香。豚骨醬油220豚骨的湯鹹度適中豬肉香濃郁，非常適合搭配啤酒，叉燒也是超好吃不膩口肉香十足。
第一次吃所謂的泡系拉麵，會在湯上面用奶泡機打一層像是奶泡一樣的氣泡，吃完之後還是不知道泡泡的意義，好在湯跟麵本身還不錯，麵的咬勁真的是有點讓我驚奇的好，湯頭是台灣鹹度，對我來說有點淡了。叉燒是舒肥的也沒什麼調味，不太喜歡。蛋的熟度剛剛好還不錯。蔥切得一絲絲的也還蠻不錯。桌上的黑七味粉嘛…我真的吃不出什麼味道，有點像是GABA的山椒粉。加點的泡菜有點悲劇，跟麵也不是很配。
湯頭算是很清爽清新，麵的味道普普通通。個人沒有特別喜歡拉麵的部份
獨獨叉燒飯，好吃的可以！簡直是被拉麵店耽誤的叉燒飯店！
來了一定要點看看叉燒飯，炙燒後的叉燒塊配飯真的很好吃
主體是叉燒跟叉燒飯的一間店⋯
台北最好吃泡系拉麵，湯頭綿密不膩，服務態度佳。
唯一覺得不解的是，排隊途中就有兩組人解壓縮，店員雖然有制止但解壓縮者還鬧起來，最後以下一組客人說沒關係讓她排了事，希望店家加強宣導並嚴格執行排隊規範。
湯頭實在優秀，濃郁但不膩口
麵條有嚼勁卻不會難咬
最令人驚艷的便是碗中的泡沫，香氣四溢，讓蔥絲的嗆味跟湯頭的味道融為一體
不愧是金牌獎的拉麵店
醬油豚骨帶著濃郁的松露味，鹹度濃度都很適中濃郁，叉燒飯味道鹹甜肉嫩，好吃的店家
空間擁擠影響了吃的感受，湯頭濃郁，很有飽足感。
店內位子不多 五點一開門 十分鐘左右就接近客滿了 要來一定要預期會等
叉燒飯非常好吃 差點誤以為是專賣叉燒飯的店 叉燒飯裡面的肉是混合了雞的叉燒和豬的叉燒 兩種肉的口感不同 雞肉的相對比較軟 豬肉的比較有彈性 兩種口感加在一起非常不錯 醬汁鹹甜適當 非常下飯 可以讓人單就醬汁就吃五碗
特盛鹽味雞湯拉麵裡有雞腿 雞胸 豬肉叉燒 一次一整片吃起來更爽 吃起來都非常嫩 一點都不柴 麵是細麵 口感稍微偏硬 很符合個人口味 有嚼勁 湯頭口味濃厚但不會讓人覺得過鹹過油 喝完一整碗沒問題 回味無窮
二訪，這次來吃雞白湯拉麵🍜
泡系拉麵湯頭綿密濃郁、雞肉軟嫩、麵條有嚼勁
大概排了30分鐘，喜歡🥰 …
台北最喜歡的湯頭前三
建議點特盛 叉燒都很大塊
叉燒飯也好吃 又便宜
不像其他店動輒80 100
尤其是在台北少見的泡系拉麵
每次去都要排蠻久的
湯的泡泡有點多，湯頭好喝麵軟硬度剛好
平日晚上5:55，約排隊40分鐘，點了豚骨醬油特盛+叉燒飯，湯頭很濃郁還有黑松露的味道，裡面的叉燒跟肌肉都很嫩，湯話不多說吼搭，好粗：）叉燒飯也是烤的香噴噴，很值得多點來吃！大勝一蘭耶。