麵屋壹慶的最新評論

味道很好，特盛拉麵是雞豬叉燒各一。但用餐空間狹隘，幾乎緊靠隔壁客人。

排隊大概15-20分鐘非常值得！麵條比較接近細麵，是我喜歡的硬硬的口感！豚骨鹽味特盛上面的泡泡跟卡布奇諾上的奶泡一樣綿密！清湯醬油特盛上面有一小球山椒調味的蘿蔔泥！男生可能會吃不飽可以加點叉燒飯！

八點多來想說避開用餐時間 ，結果還是等超過半小時，生意有夠好。店內環境非常乾凈，感覺老板也蠻有潔癖的。座位等都是吧台型確實小了點。麵的口感偏硬，湯也偏鹹，我認為是蠻正宗的日本口味，叉燒份量算多但比較瘦一點，比較缺油脂的香味，而且叉燒用黑胡椒調味我也覺得沒那麽適合，價位280元也算高了。算是值得一試的拉麵。

排隊排了很久的熱門店 好吃但覺得有點過譽
雖然主打泡系 不過覺得並沒有特別加分 湯頭濃厚但滿少的 溏心蛋不入味
叉燒肉質軟嫩 希望調味再重一點

豚骨醬油湯頭綿密 鹹度適中 麵條口感稍硬 相當優秀
特盛會有三種肉分別是豬肉、雞胸、雞腿三種皆為舒肥烹調 非常軟嫩 但三種口感都相同 有種？？？的感覺
總之是碗好吃但溫柔過頭的麵

個人體驗食物、服務都沒問題! 平日約排隊30-45分鐘。
先推叉燒飯~真的讚且又有高CP的價格 來此不加點一碗的話，簡直是跟自己過不去。 拉麵試過兩款 豚骨醬油特盛、豚骨鹽味特盛 前者湯頭較鹹、後者則帶有些許甜味，麵條是細麵份量中等 建議麵友可以提醒要麵硬。特盛的亮點在於雞肉 配上泡沬更增加品嘗時味覺的滋潤 可以的話建議點特盛並且再點碗叉燒飯 吃完真的會很滿足~!
私心認為這間店能在大台北名列前茅 沒問題

!!Ramen with a great dense taste for Lamen lover.Although It needs to que a bit, as only 10 seats inside, it is still worth! Not too many kind can choose, the soup, noodle is great, but for those we usually eat very light food, soysauce flavor will be quite salty for you!
位少排隊型拉麵店家，湯頭濃郁泡泡口感，麵體軟硬適中，份量滿足夠的！豚骨很好吃，但如果平常都吃比較清淡的，醬油豚骨你會覺得太鹹喔！

我們點特盛豚骨跟特盛醬油，湯頭走道地日本重口味路線，豚骨湯頭鹹度還可以接受，湯頭濃郁頗好喝，但醬油湯頭就過鹹，配著冰水，有種置身在日本的錯覺。另外雞腿肉一部分好像沒熟，如照片中紅紅的，但當下認為這間店感覺很厲害所以應該有熟，還是吃下肚。回家後肚子開始不舒服，拉肚子又胃痛Orz，但個人腸胃本身就比較弱一點，隔天去看腸胃科醫生說我是急性胃炎，但我男友就完全沒事，所以應該是我個人因素。腸胃功能跟我一樣比較差的朋友請慎入。

總結，個人比較喜歡一蘭拉麵XD

泡泡味道濃郁，叉燒軟嫩入味，細麵條偏硬，位置較少，假日要等約1小時，不過還是很值得!

味道夠吃起來卻很爽口，細麵跟湯頭很合，也是少數我能把整碗喝完的湯；硬要說缺點的話是溏心蛋對我來說有點太熟，不過味道夠

特盛CP值很高，餓的話再加個叉燒飯大滿足

裝潢明亮且是台灣第一家發泡系拉麵，值得再訪

11/13「麵屋壹慶」豚骨醬油-特盛
九月才新開的店鋪，整體還不錯，但店內只有九個座位，這次等了40分鐘約1.5輪。 ·麵的部分是細麵，強烈建議優先把麵吃完，麵條挺易吸湯汁的，泡久會軟掉且湯會少很快，但也因此麵條不用配湯也不錯吃。
·湯頭算有層次的，剛入口是豚骨的厚味，緊接著醬油淡淡的香氣與甜味再擴散開來。另外湯頭有打出泡沫，口感會比較綿密。
·叉燒部分有點微妙，簡單來說是口感滿不錯的溫體雞/豬，但味道上挺單調的。
雞叉燒海放「雞吉君」(真的不知道3G的叉燒在幹嘛)，但「悠然」的雞叉燒不論口感跟味道都更高一層；豬叉燒則是追不上位在天花板的「sato」。
不過特盛給的叉燒數量滿大方的就是了
·配料部分溏心蛋還可以，有吃到微微的酒釀，但很不明顯。另外青蔥蠻好吃的。

整體來說，會為了他的湯再回訪，不過有可能不點特盛改點叉燒飯嚐嚐看

我點豚骨醬油特盛
先講結論：真的該吃
湯頭：
是我第一次覺得
湯的氣味和蔥真的很契合
可能是因為泡沫的緣故
使得湯本身味道的層次濃厚
涵蓋住蔥的衝擊
在鼻腔匯合 挺和諧的感覺
麵：
即使是細麵
也是少數不用特別調整硬度
可以整碗吃完 也不會軟爛 不錯
肉：
豬叉燒表現不錯
雞叉燒小可惜 略稍鹹
但另外出現雞腿挺特別 味道也挺搭

（豚骨醬油特盛$280 麵上面的配料有雞肉、豬肉叉燒、蔥.泡菜$30.叉燒飯$40）這次多點的泡菜真的是萬用，無論是配叉燒、飯、麵，真的是超對味，舉個例，像是麵+叉燒+湯+泡菜，用泡菜的味道輕輕點出整碗拉麵的味道，泡菜輕微的辣可以挑起你的味覺，同時又可以讓湯與叉燒的味道更柔和。
還有麵+泡菜+蔥，蔥配上麵微甜的味道，加上泡菜之後讓兩邊的味道融合在一起，就像夜景配煙火時，天上突然掉下來一瓶啤酒一樣，會讓你心想：「啊嘶～真D搭」。
還有我個人最喜歡叉燒飯+大片的泡菜，由泡菜的辣味先攻，再搭上淡淡的叉燒香，同時雞肉和豬肉叉燒的雙重衝擊，最後在由沾上醬油的飯收尾，這是我個人最喜歡的吃法，在辣的加持下，反而更能顯出叉燒微焦的香味，真香～

湯頭實在超濃！整個環境也很乾淨整潔，去吃兩次，都非常滿足

湯頭濃郁，叉燒大塊又多，麵條Q彈，味玉蛋黃稠度剛好又入味，令人印象深刻

泡系豚骨真的很棒，麵體屬細好入口，雞叉燒非常好吃！

口味不差，鹽味湯頭濃郁並且不會死鹹，光這一點就比預想中好很多。細麵、微硬，一開始可以先喝湯、攪拌，稍後麵條就會吸飽湯汁且軟一些。叉燒沒有肉腥味，讓我頗驚喜。泡沫系的特色我還感受不出來，如果排隊30分鐘內能點到餐，就有品嚐一碗的價值。

店內座位少，還好出餐速度夠快。

叉燒好吃的沒話說 湯頭綿密濃厚 麵有嚼勁蔥花也很讚 值得提早排隊去吃

這是我吃過最溫柔的拉麵
（豚骨醬油特盛 280$）

雞肉叉燒最為出色 真正配得上鮮嫩一詞
味道跟口感都是那麼的治癒

(二訪 豚骨醬油特盛+叉燒飯 280$+40$)
叉燒飯基本上每一口都有肉
但要注意的是越接近碗底鹹度越高
建議若要搭配叉燒飯 可以點個飲料或是避開醬油拉麵
避免口味太鹹而吃不下

算是追求道地日式口味的一家店。以台灣拉麵標準來看還不錯，但以日本拉麵標準來看又覺得還好，介於3-4分。豬肉有點腥味，雞肉比豬肉更讓人喜歡，但好像有點過熟，溏心蛋很不錯吃，湯頭有點鹹。

在拉麵社團裡蠻常被討論的泡沫系拉麵，今天點了特盛有三種叉燒，麵的份量也蠻足的！整體來說很喜歡，是會想再來的拉麵店喔！叉燒飯只要40元佛心價，也認真推薦可以來一碗！

不管鹽味或醬油都非常值得一吃的泡系拉麵
用餐時間大概等了40分鐘

特盛醬油豚骨拉麵
配料除了基本的細蔥絲和糖心蛋，麵條使用的是香氣強烈的細直麵。叉燒部分有別於其他店家，叉燒使用低溫真空烹調做成現在拉麵世界中最流行的舒肥叉燒，豬叉燒炙燒過後粉色的切面引人矚目，另外兩種叉燒使用了雞腿與雞胸，與豬叉燒是使用不同的醃料。湯頭的部分以豚骨作為基底，加入些許的海鮮湯頭調味，加入背脂增加黏稠度與口感。在擺盤之前使用電動攪拌機將湯頭打至起泡，最後撒上特選的日本山椒增添香氣。
在食用的過程中，由於湯頭部分非常特別，會讓人一口接著一口喝下去，綿密的口感消除了豚骨的死鹹味。在吃麵與配料時，泡沫都會附著於食材上，讓原本已經很入味的食材更有風味。很多店面煮得很柴的雞叉燒的部分，壹慶算是非常的成功，軟嫩入口且帶著香氣。大家對於湯頭評價雖然正評多於負評，有些人認為較不喜歡豚骨味道的麵友可能較難入口，但對拉麵整體的評價皆是正面的。

叉燒飯
較拉麵的表現來看，叉燒飯就顯得有一點點的平庸，單純的將三種叉燒肉放置在白飯上，簡單的做一點調味，整題來說並沒有將飯與叉燒結合在一起的感覺，但是40塊能吃到叉燒飯，是非常優惠的價格。叉燒飯時常賣完，有興趣的麵友要盡早排隊。

點的是鹽味豚骨，湯頭清爽滑順，叉燒不錯，麵條尚可，整體而言算是值得一嚐。