藍家割包的最新評論
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掛包、四神湯都不錯，漲的有點貴
割包 半肥半瘦
好久沒吃滋味還是一樣很棒，個人建議還是要現場趁熱吃，外帶回家如果有點久的話，真的味道會差比較多。
整個割包的外皮和肉的比例，再搭配花生粉，真的很好吃，下次會想要吃吃看比較多肥肉的口感，肥肉真的好吃
半肥半瘦的割包搭配四神湯真是絕配
玉米排骨湯的湯頭也是不錯
湯雖然好喝但認真覺得價格有夠貴
應該賣60或65還差不多
刈包好吃 麵包很軟不太會黏牙
個人喜歡吃偏肥肉多一點
點了半瘦半肥感覺肥肉不夠多😅
喜歡吃肥肉多一點建議點半瘦半肥偏肥
四神綜合湯雖然要$80但很大碗
兩個人喝剛剛好
大腸麵線很讚 小辣不會很辣
裡面有大腸（蠻大塊）和肉羹 很有飽足感～
北上開會，看到這家店在排隊，買一個半肥半瘦的招牌割包嚐嚐，可能是北部口味，酸菜是炒比較乾，加上碎豬肉，整體口感是稍乾，口味還可以
服務
外帶
餐點類型
其他
平均每人消費金額
$1-200
餐點：4
服務：4
氣氛：4
內用環境普普，畫單點餐先至櫃台結帳，上餐很快，割包不錯吃，綜合的剛剛好，花生粉給的適中，四神綜合湯80元，裡面的腸肚切得太細，口感不好，整體來說普普，但吃飯時間人潮真的很多，建議要吃的話要提前來
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
服務親切且貼心。
客製化餐點上餐還會再次確認，超讚。
外帶與內用分流。等候不卡卡。
環境簡單乾淨。
割包好吃😋
四神湯激推。價格不便宜但用料也不馬虎👍
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
割包可以選肉，不敢吃肥肉的人也可以吃
皮很鬆軟好吃，四神湯也很好喝。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
我覺得蠻好吃的 割包可以選擇你要的肥瘦，他的家肉不是整塊而是有點碎肉樣式，份量也足夠，玉米排骨湯湯頭甜玉米也好吃，排骨軟爛但是骨頭偏多，即使下午3~4點 內用外帶排隊人潮還是超多的 by夜市小少爺＆夜市水姑娘
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
吃了十幾年的老店，漲價就算了，但品質一直退步。上週買了外帶 DIY包，回家一看十一份全部是碎肉，全部是碎肉，全部是碎屑，看不到一塊控肉！
以後不會再去消費了！
平均每人消費金額
$200-400
餐點：1
服務：1
氣氛：3
割包已漲價到$65，湯品類$80，好吃好喝，只是越來越貴。
綜合割包個人覺得還是偏瘦，應該點綜合偏肥會比較剛好！
櫃檯老闆非常有自己原則，一直看到員工被念。
年輕時候來公館都會吃
搭配「陳三鼎黑糖青蛙撞奶」(可惜已成歷史)
割包很好吃，我都吃綜合偏肥
如果沒有肥肉的油脂搭配內餡混合在一口內
就會覺得少了某種精華
不油膩、好入口、有花生粉很讚！
乾瘦的肉反而需要更多咀嚼，不行!
割包＄６５
玉米排骨湯＄８５
湯很清甜，很喜歡！所以就算漲到８５
難得來這邊還是會吃上一吃
內用都有位子比較不需要等待
今天外帶時等得比較久，天空下著毛毛雨
服務
外帶
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
阿胖的回憶
他以前跟他閨密的最愛，每次去公館必定要吃上一個才算是有來，他是屬於酸菜跟香菜等配料給好給滿那個路線，再搭配滷肉跟花生粉的堆疊，不僅可以吃出飽足感，甜鹹軟沙等層次的堆疊，不膩口且也讓人回味無窮。
肉可以分瘦、肥、中等等，店裡也有賣四神湯等熱湯品項，我覺得如果有空可以來買一個邊走邊吃，蠻爽的。
服務
外帶
餐點類型
其他
平均每人消費金額
$1-200
店家完全都不出來管理排隊秩序，明明都有標示清楚內用跟外帶是分開排隊，結果今天去卻被一位大媽自己訂的「排隊規則」，說大家都是先排一排，輪到點餐時才決定外帶內用，然後就說我們插隊！？
可以請店家好好管一下那些自以為的「正義魔人」嗎
先說食物，半肥瘦的掛包的確是一絕，掛包皮軟嫩，不失一番好嚼勁，酸菜及香菜及花生粉的點綴的確把肉的軟嫩體現出來，比先前到北市某家控肉飯好吃許多倍
再說四神湯，大腸肚有嚼勁，四神味道符合中藥調理標準，好
後說服務，老闆指揮妥當，熱心聯繫安排座位，讓四位兩位的客戶進行進入不影響路線，適度溝通，的確值得推薦
雖然需要排隊，但是整體感覺可以。
尾述 大腸麵線 就…大家嚐嚐，雖屬一般風味水準仍在。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
從小吃到大的割包，昨天尾牙剛好有空來買，等了一個多小時，回家發現其中一個沒有夾到肉，有點小失望，但能體諒店家應該是忙中出錯，味道還是跟記憶中差不多！！
服務…
肥瘦的選擇有五種可以自己選擇，
一個65其實不太便宜
假日排隊人潮多，
但速度算快，
內用跟外帶排隊隊伍是分開的，
記得不要排錯邊喔
道地台灣美食小吃，割包肥瘦剛好好吃，四神湯綜合湯頭濃郁料多實在，服務品質讚！
餐點：5
服務：5
氣氛：5
過年期間公館很多店都沒開，看到藍家割包在排隊就來試試。
沒有點招牌的割包，天氣寒冷就點了大腸麵線外帶，回家一吃簡直崩潰！！！ 外籍店員是不是加了正常調味料的三倍？？！！！ 整個麵線的湯是深黑色完全不能吃，超級超級鹹、醋超級超級酸！！！！！感覺調味料佔了半碗，買了三碗有二碗直接倒掉了，希望店家要嚴格管控商品製作的流程，不論台籍或外籍員工做出來都應該要一致，太可怕的餐點，很不推！
服務
外帶
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：1
服務：3
氣氛：3
割包好吃，可以選擇自己喜歡的肥瘦
不吃香菜、花生粉記得告知不加
肉粽也不錯
四神湯濃郁好喝
薏仁都有熬的軟爛
該店刈包美食本人慕名而來，的確不錯吃。
但該店家於消費者外帶時，不會主動給發票，本人排隊購買時，我前面五位消費者，店家都沒給發票，輪到本人購買5偏瘦刈包，店家還是沒給，本人告知要發票，店家才給發票，且發票還是金額還用拼湊，真是傻眼……。
第一次吃，從沒吃過割包！很新鮮的體驗！
餐點：5
服務：5
氣氛：5
期待已久的刈包與玉米排骨湯，可惜今天開春後一開店來吃發現排骨有腥味、刈包也有點軟爛，真的很失望⋯
服務
內用
餐點類型
早午餐
平均每人消費金額
$1-200
客人：「二位」，店家：「客滿哦」…
店家：「來，裡面…不對，不對，哈囉，左邊哦」（您這是叫狗嗎？！）
眾人吹捧的名店，相較其他的同業，口味並未有多突出。客人對店家而言，只是填滿店內座位的人頭罷了，毫無服務意識可言，甚至結帳找錢，不會跟客人道謝，冷漠以對。這也是多年來經常經過，卻鮮少入內消費的主因。
反正，人家是名店，你愛吃不吃！
3、4年前常常來吃，後來因為工作關係比較少來。
跟記憶中的味道似乎有差距了，花生粉沒有以前那麼多，整體吃起來的味道沒有以前那麼讓人驚艷，有點可惜。
湯還是不錯喝，但就是味精還是很多😅
環境衛生可能還是要加強一下…
服務
內用
餐點類型
其他
平均每人消費金額
$1-200
來公館推薦吃！
會扳回學生時期被營養午餐搞壞的刈包印象
好好吃😝😝😝
店內的麵線也不遜色喔！！
麵線不要加調味料就能吃到味道👍
我自己是不愛吃割包的,但是我只吃這家的,建議不要點全瘦肉,會比較柴!非常好吃…
服務
外帶…
昨晚全家恰赴公館金雞園吃晚餐 見旁邊藍家剛好無排隊人潮便買了割包與四神湯，台北市吃過最貴的四神湯與最沒有好吃的割包….此生確定了不會再光顧 割包吃了有想吐的感覺，除了滷五花肉有重度油耗味 割包本體軟爛到似泡了水的浮屍完全沒麵粉的嚼勁口味也甜到很膩口…. 不解每次的排隊人潮是為何？
服務
外帶
餐點類型
晚餐
是頗大份的一份刈包，麵皮白白胖胖感覺不馬虎，酸菜香菜花生粉沒少，點了綜合偏瘦還是好吃，只是瘦肉似乎比記憶中微柴了點，想當初點全瘦還是吃得嚇嚇叫，不過藍家的特色就是裡面的肉不是整塊的控肉，碎碎的肉剛好可以彌補咬起來較柴這點。
內用直接進店。
吃一個大學回憶，想當初宿舍後門完全不用排隊，一份還是50元。
好吃！肉質順口不油膩！四神湯好喝
服務
外帶
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
建議的餐點
下午茶與老婆兩個人吃一個剛剛好的美食
口味平凡，但就是平凡的很好吃！
日常的口味，鹹淡適宜，很適合常常吃～
割包有肥瘦可以選，只敢吃瘦肉的話，也不會柴喔～我覺得蠻剛好的。
湯品用料實在，很推薦！
店內整潔明亮，餐具器皿也乾淨，內用也蠻舒適的。
麵線40元一路漲到變60
麵線跟配料都屬上乘 但比例變了
幾乎都是肉羹 吃不太到大腸 …
點了肥肉的，裡面有花生粉
整體偏甜，加了酸菜和香菜調和，非常的古早味
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
每次吃都覺得超普通——普通到鄉下隨便一間路邊攤或是我的國小中央廚房的刈包都超越他們的口味：但每次都會再來買哈哈哈哈，這附近什麼刈包的沒有，也只能選這間。
他們的肉不是那種整塊的滷肉，是碎碎的肉塊，整體口味偏死鹹。每次都點半肥半瘦，65元吃完總是覺得非常空虛，沒有驚艷的感覺。服務生態度也蠻差的，三顆星剛剛好。
倒是他們的麵皮部分很香很好吃，四神湯也很不錯、料不少！
服務
外帶
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
網路強力推薦的小吃店，位於市區的小巷弄內，附近又臨近許多景點與餐廳，車流量相當大，雖然在巷弄內，仍交通壅塞，人潮很多，該區的車行速度很快，需要注意交通狀況，此處為小吃店面，停車真的會要看運氣，加上位置相當不好找，建議騎車或是步行來。
餐廳規模並不大，有早期台灣的豪邁的風格，餐點變化不多，以刈包、肉粽與羹湯類等食物為主；刈包口味還不錯，雖然簡單樸實，但能拿捏到黃金比例非常不簡單，而且鹹菜的酸鹹辣度拿捏得很恰當，口感咬起來酥脆，吃起來很過癮。
餐點以簡單為主，各種食物的上菜速度很快，不用等太久，老闆服務很熱情，有接地氣的氣勢，價格也不貴，是適合日常吃飽的店，也是適合出差方便，快吃快走，又或者前去景點前，可以做為中繼的用餐處。
老闆態度很好
割包普通 花生粉太少 全瘦肉很乾
四神湯很不錯 料多
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：4
服務：4
氣氛：3
其實我不愛吃刈包，但每個人都推薦這家，所以也買來吃吃看，可以選瘦肉或肥肉或綜合，我選了全瘦肉的，口味還蠻好的，不會太甜，味道又不會有魯臭，真的蠻好吃的
服務
外帶
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：5
氣氛：5
已經忘記多久沒來吃過了，藍家刈包生意一直很好，我喜歡點：綜合偏肥刈包其實也不算很肥，入口一點都不會油膩，麵皮鬆軟，大火水蒸刈包熱騰騰很好吃耶，有香菜、鹹菜、花生粉，半甜半鹹就不會把刈包的皮弄得濕濕爛爛的，外面套的一個塑膠袋，調整好角度大口的咬下去會有一種很滿足的感覺。豬肚四神湯好喝，料多實在！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
2023/02
到公館必吃的美食，雖沒有很華麗，卻是個樸實中帶著台灣傳統的文化小吃。
割包無論口味一律$65-肉品的選項有分肥和瘦，割包裡有碎肉，還有鹹菜和花生粉以及香菜（不吃香菜的朋友要事先跟老闆說喔），不用加甜辣醬味道就很棒！
湯品無論口味一律$80-四神湯必點，還有玉米排骨湯也很值得來一碗，玉米很甜，排骨燉的很軟爛，湯頭略帶一點點中藥味，但味道不違和。（冰鎮洛神酸梅湯$40）
大腸肉羹麵線 $60 加點辣超讚，肉羹量也給很多，非常實在的一碗。（口味較偏鹹，建議吃完還是多喝水一下）
內用翻桌率很高，稍微等一下就有位置。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
建議的餐點
每次到公館就一定要來吃藍家割包～
肥瘦各半
2023年初再來吃覺得肉變少了，大家有覺得嗎？
刈包表現很好就是美味，但讓人驚艷的是四神湯，湯頭及酒的添加完全剛好不澀口，小腸也沒腥味很好吃，會讓人一口接一口
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：4
服務：4
氣氛：3
〈點餐方式〉
由店家帶位，每張桌子上都有筆和菜單，
勾選後交給櫃檯，
吃完再付款即可，
店家會給發票。
〈割包〉
不單單是只有肥、瘦、綜合，
還多了綜合偏肥、綜合偏瘦。
配料有香菜、酸菜、花生粉
若有不吃香菜或花生粉的可以直接在點餐單上備註。
我不愛吃控肉，
主因是因為控肉的肥肉部分吃起來很噁心。
除非真正厲害的控肉的肥肉，
會讓我覺得肥肉是精華！
而我點了綜合偏肥。
所使用的不是整片控肉，
比較像大片的手切肉臊，
甜鹹適中且入味，
搭配我愛的香菜有提香去腥的效果。
鹹菜的口味我也覺得不會過鹹過甜，
但是對我來說有點太多了，
有點蓋掉主體控肉的味道部分😅
〈玉米排骨湯〉
排骨肉很多，給了三塊，
玉米也很鮮甜。
湯頭除了甜甜玉米湯之外，
還帶有一絲絲四神湯湯頭的喉韻，
很好喝。
還好我是十一點多來，還不用排隊，
吃飽出來外面已經排到天荒地老了。
〈後記〉
牆上有貼：可以使用手機載具
但是我結帳時，沒有先要求使用載具，
所以還是拿到紙本發票，
下次再試試看囉！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：4
服務：4
氣氛：3
建議的餐點
割包裡的滷肉滷得很入味很好吃，比我吃過的任何一家都入味，我點綜合偏瘦，瘦肉不柴。看隊伍排得長長的，但消化速度其實還挺快的。值得排隊！
服務
外帶
餐點類型
其他
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：4
氣氛：4
建議的餐點
因為當時還要吃別的所以只點了割包,我是選肥肉,不是一般的大塊肥肉,而是偏小的那種!滷起來的味道口感我很喜歡!
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
這個怎麼會沒有五顆星！割包裡有香菜又加酸菜，瘦肥肉均勻，像是滷肉飯上肉燥。麵皮鬆軟不會乾，配上肉汁有種叉燒包、肉包和的口感，超級好吃！
公館必吃 玉米排骨湯 麵線羹 刮包
餐點：4
服務：3
氣氛：4
每來公館，是必吃的美食之一。因為疫情關係，真的很久沒來公館了，先是水煎包和麵線吃一輪，最終來了此處藍家刈包享用。
不論內用外帶都很多人排隊，門口外左側先報人數，等有位置再由人員帶位進入，刈包內餡最喜歡是滿滿的花生粉，還有肉的種類多種選擇（偏瘦、偏肥、熟肥各半、綜合偏瘦、綜合偏肥….），吃了好幾次還是建議“偏肥”，搭配麵皮、酸菜、香菜…起來超對味，瘦的纖維多，不易咬爛。
推薦一定要來碗四神湯，雖然價位偏高，湯頭濃郁，且鮮甜，內料一定要吃，好好咬越嚼越香，牆上還刻意說明四種四神（中藥）的藥效，讓我學了不少！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
停車場
不方便停車，停遠一些地方（例如水源市場斜前對面的停車場），走過去比較方便！
不太敢吃肥肉所以點了瘦肉的！很棒～🤤不過綜合的（半肥半瘦）口感比較好玉米排骨湯也很鮮甜美味 …
米其林推薦小吃賣肉渣給別人，一顆還65塊，打電話去反應說是碎肉不是肉渣，是他們店的特色，但現場看我買的就是夾到剩鍋底的肉渣，跟之前買的比較起來也太碎了吧！
既然是米其林就該更注意品質吧！真是辜負你的盛名，省成本也不是這樣省，一顆價格快一個便當了，賺錢真的不要賺的太超過。這種價格不如吃一甲子或到新竹吃虎咬豬。