藍家割包的最新評論
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環境整體而言還算乾淨～
但食材的擺放跟保存方式有待加強
一點也不平價的割包跟湯
麵皮偏軟一些，花生粉量有些少
香菜很新鮮👍酸菜偏甜
不過肉偏柴☹️
大腸麵線意外的好吃😋
四神湯跟玉米排骨湯都非常鹹
整個吃下來覺得還是松山割包比較好吃😋
但還是因人而異，各有各的喜好
嗯..我來拉低平均星數了。
1. 是個排隊名店，可以內用，但更多數時間是有排隊人潮，本次購買大概等了15分鐘左右。
2.刈包部分我選全瘦肉，看起來都是小散肉塊，吃起來很乾；除了肉以外，看的到一點點花生粉，可是吃起來沒有花生粉的味道，刈包整體吃起來沒什麼味道，讓人覺得有點失望。
🤎綜合割包（肥瘦各半）$65
割包口感很Q而且滿大一顆
肥肉Q彈卻不會很油膩的感覺
瘦肉吃起來也很Juice不會很乾很柴 …
點了花生粉多不要香菜的綜合偏瘦的割包，香氣非常濃厚，味道非常好吃！
下次想試試看綜合偏肥~
平日晚上用餐 要排隊
外帶超多人 內用排一下就好
掛包好吃 肉給的很多 每一口都要得到肉
我點半肥半瘦 口感濕潤 好吃
湯品都好喝 但是豬肚好像有點怪味
整體用餐體驗很好 男老闆精神很好 很有元氣
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
記得以前來師大，就會來吃割包、玉米排骨湯配上一杯陳三鼎。割包還是跟印象一樣非常好吃，肥瘦也可以根據個人喜好來點，飯量大建議可以吃兩個割包配上一碗玉米排骨湯剛剛好。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
刈包好吃，而且有多樣化的肥瘦選擇，很貼心；其它的以前品嚐過覺得還好，但畢竟時日已久，就不多做評論了～
2022.03.30
一樣都是割包，但就是這裡最好吃，肥的瘦的都好吃，不會膩讓你一口接一口。
另外這裡的玉米排骨湯，也是超甘甜超好喝，配著割包超級合。
這裡的肉粽也是來了必點的，不花俏，但從米就感覺到這裡肉粽很厲害。
「橘色惡魔」的國慶表演影片持續發酵，連橘高校學生在台灣吃到什麼美食也是話題，其中「台式漢堡」割包深受喜愛。他們吃到的，就是被米其林密探肯定的公館店家「藍家割包」，也是我的愛店之一。
我每一次都是點半肥半瘦的「割包」（65元/份）。吃了很多年，覺得品質、味道一直都很穩定。有的麵皮會乾硬，或是濕軟、帶過多水氣，藍家的鬆軟剛好。
瘦肉入味不乾柴，肥肉油脂潤口，搭在一起就覺得平衡。酸菜不死鹹，跟花生糖粉的甜香很合拍。整體和諧、默契十足，就像橘高校的表演一樣。
以往都是外帶配手搖飲，前陣子特地坐在店裡吃，因此點了一碗「玉米排骨湯」（80元/碗）。喝第一口湯的時候有嚇到，是「台南甜」，很像點了全糖的排骨湯。原本覺得可能是有加糖，但吃到玉米的時候，發現甜度很高，有可能大鍋煮的時候，湯頭變得很甘甜。
排骨肉感覺有抓過一點鹽，讓肉吃起來有鹹度，肉質是嫩的，尤其喜歡帶著脆脆口感的軟骨。
還沒入選台北米其林前，藍家割包早已經是公館人氣名店，但我覺得難得的是，味道始終沒什麼改變。即使外帶、內用人潮不間斷，但出餐快速俐落，服務還是挺親切的。難怪能吸引外國密探走進來，也讓台味小吃走向國際。
這家的刈包真的好吃，每次都是選肥瘦各半，來的時候接近中午，排著長長的人龍，還好賣家動作很快，這次還買了一個四神綜合湯，多半的人都是外帶，有機會一定會再來吃。
來了就割包配四神湯
牛的一匹，太好吃了。
割包 半肥半瘦是碎肉
每口都可以吃到同樣的口感
很好吃
割包的肉是碎肉，有點不習慣，但是是好吃的。我點全肥。個人嗜甜，下次想多加點花生粉～
店家的車子，連停車都不會，我看也不用開店了啦
用外送點餐，湯的蓋子根本沒蓋好，整碗湯全露在袋子裡，兩個刈包都吸滿了湯，就算生意很忙也注意一下包裝的狀況吧
點了好幾次有超過一半包裝都有問題，到底在搞什麼
服務
外送
餐點類型
晚餐
2年多沒來了，割包沒有以前的好吃，可是四神湯還不錯
每次都買瘦肉割包$65/個。雖然排隊速度還算快，肉粽也好吃,$65/個不大顆、所以算貴，偶爾吃吃解饞還行。
米其林必比登推薦的小吃店，內用排左邊、外帶排右邊，是這家店一直以來的傳統，如店名割包是招牌，可以選擇肥瘦，甚至是一半一半都可，客製化需求這點很方便每個人，湯品類的話推薦四神湯綜合款能同時吃到豬肚/豬腸，還有固定班底薏仁和蓮子湯頭香醇順口，
多次造訪，這次發現店員數學不太好，買了一份割包和一份四神湯，共$145元，拿出200元，找了錢就直接放入口袋，回家一看，結果找了15元，少了$40元，價格又漲了，份量減少了，
點全瘦肉覺得肉超柴，下次會點半肥半瘦試試看
非用餐時間去還是大排長龍，但店家速度蠻快，所以不用排很久
割包爆幹好吃，那個肥肉一點都不油，入口即化，麵線也很好吃，還有四神湯，真的很好吃，下次有機會一定會再再來👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 …
割包真的讚平常不愛吃肥肉的
也一口接一口停不下來的好吃👍 …
一小碗湯賣80就算了，紙盒也不會用好一點，提一提整碗漏光光（沒有傾倒），原來是蓋子沒蓋緊還是本來就有縫隙，真的有夠爛。其他東西也濕掉，零分。
📍好吃是好吃，但如果要大排隊就不值得，沒有好吃到需要大排長龍，非尖峰時段去不需要排隊買個解饞還不錯
📍肥肉不油不膩，肉都能客製化，玉米排骨湯也好喝
就是一直漲價😂 …
上次要到這家店用餐，店前面有一台車子違停搞得我進不去就算了還把整條路都塞住，其他人也在外面按喇叭，結果靠北這違停車就是店家自己的，我跟店員說你們這樣其他人進不去，店員瞄了我一眼便搖了搖頭說：「是林北載貨重要還是你們要通過重要？違停檢舉沒多少啦老子沒在怕。」語畢便繼續搬貨
嚇得我先到隔壁全家吹個冷氣壓壓驚
「刈包真的很讚」
✅環境：
一般的台灣餐廳，但人真的蠻多的，以小吃來說就是差不多。
✅餐點：
刈包可以選要多少肥瘦肉是真的很不錯，吃起來味道也是清爽不油，我吃的是瘦肉多的，面皮柔軟，裡面包的料也剛好；四神湯我認為料就偏少，味道也比較一般，沒有很清甜。
✅整體：
你喜歡刈包或小吃就吃看看，簡單吃完就飽足感激增。
每次都是幫家人和同事買，第一次吃，真的驚為天人！
他可以讓你選要肥要瘦還是綜合，老闆待客親切，服務人員很熱情招呼，來公館一定要來吃一下！
還有玉米排骨湯，四神湯，味道都很棒！
藍家割包位於台大大學對面，晚上去的時候排隊人潮不少，生意很好，每次都點綜合割包、玉米排骨湯非常美味，冰鎮洛神酸梅湯好喝。
四神湯非常好喝，沒有怪味道👍喝了就會上癮喔！冷冷的天氣最適合喝上一碗暖暖的湯。
割包可以挑選自己喜歡的肥瘦非常棒！每次來都會想吃一下的店👍👍 …
老闆活力十足，
內用劃單時備註花生粉要比較多，
事後還可再加，
店家很大方，不怕你吃
內用/外帶分2邊排隊
割包好吃瘦肉軟嫩不柴，有分肥偏瘦、肥瘦各半還有瘦肉或全肥，湯類也都很不錯👍雖然要排隊但店家速度快有效率。 …
行經公館必吃，每次都越來越貴，湯小碗料不多卻非常高價，從日常小吃變成偶爾吃情懷而已。
割包可選肥瘦，完全不吃肥肉的福音。
這間刈包大排長龍
我覺得刈包和肉粽都很好吃
不愧是排隊美食
刈包的肉還可以選肥肉也可以選瘦肉
整個很親民很客製化欸
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：4
服務：3
氣氛：2
來評論肉粽吧,
屬於北部粽，份量算大但內餡料體不多
主要調味靠胡椒，所以有些許胡椒辣
其他味道不明顯，就是個胡椒味
60元一顆，FYI
掛包不錯吃 內用外帶有分流 外帶排隊很長 內用 今天不是假日不用等 20211218再訪 店員的服務態度口氣很差 可能是生意又變好了
2022/8/30下午2:30。
■附照片10張。
■點餐：割包綜合肥瘦45元+四神豬肚湯80元。
■可以感受到漲價的現實，酸菜比肉多，要用湯匙撥開酸菜，才能看到肉。
■割包的皮有咬感，還是不錯的。路過沒有需要排隊人潮的話，可以來嚐嚐。
■四神湯還是不錯，只是漲價好多啊…
服務
內用
餐點類型
其他
平均每人消費金額
$1-200
越來越貴了，現在根本天價！一包一湯加起來要145元，坦白說就是吃一個唸書時期的回憶而已，沒有必要特別來吃。
但老闆的態度還是一樣跩跟自以為是，那種風格不是什麼職人精神，只是個討人厭的感覺罷了。所以如果你很在意態度跟服務我建議外帶就好。
友人帶去，第一次知道此地，刈包還不錯
服務
內用
餐點類型
其他
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
特殊餐點
瘦肉肥肉皆有~ 美味
食物依舊好吃
雖然價格不低
但用料還算實在
加上CP值評估大概有4.5星先保送5星吧
排隊排到讓人起肚爛
但是這割包真的是個狠角色
好吃😋 …
割包皮好吃不突兀
湯有料但蠻貴的
內用會一直聽到員工被罵影響用餐氣氛&心情
個人滿喜歡吃割包，看大家都藍家說不錯，但我點綜合偏瘦，都是很碎很乾的瘦肉，不喜歡…
吃來吃去，還是「藍家割包」最美味；他們的四神湯也超讚的。
餐點很美味，割包超貼心除了肥肉瘦肉之外，還可以選中間偏肥或中間變瘦。瘦肉入味不材、肥肉軟嫩好入口，夏天懶得吃飯剛好吃割包。內用或外帶都要排隊。我們當天是內用的速度很快速，服務人
藍家割包
生意興隆
其實我對割包原本沒特別熱衷
但藍家割包、四神湯確讓我
讃不絶口 很好吃！
割包滷肉很入味
熱騰騰現點現做
四神湯料多味美
真的不錯
之前在貴店受氣的留言竟然莫名奇妙的消失了，真厲害的店家啊！！！反正你消失我只好再po，就是食物普通老闆娘脾氣超.極.大！！！不可能再去
優：肥瘦選擇非常多，全肥或全瘦也可以
推：四神綜合湯 (湯頭味道有厚度沒腥味，幾乎沒酒味，是個平易近人又不失滿足感的味道；豬腸小塊偏軟，豬肚大塊微脆，有時候會夾帶肉塊，都沒有腥味)
ps：割包肉塊不是完整一塊控肉，而是小肉塊組合而成，視覺上沒大控肉震撼，但每一口肥瘦都很平均
Ok：割包 (經典配方，味道口感四平八穩，但也缺乏爆點，建議第一次點半肥半瘦)
從很年輕就吃過
生意一直很好
割包很好吃（我都點偏肥）其實沒有很肥，也不會油膩
外面皮很軟，熱騰騰很好吃
有花生粉，甜甜鹹鹹我最愛
汁不會很多，不會把割包的皮弄得濕濕的。
豬肚四神湯好喝
料蠻多，希望可以再燙一點
【20221019】
＊割包(綜合偏瘦)
＊四神綜合湯(腸+肚)
割包整體味道口感都很好，
瘦肉偏碎不是整塊的，
四神湯裡的豬腸豬肚都處理得很乾淨，
人潮滿多的，
所以食物都很新鮮，
如果不用排隊可以吃。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
꒰ 綜合割包 $65 ꒱
–
聽聞這件割包很久了
今天有空又想吃割包專門跑來吃
很幸運的平日加下雨天的午間沒有什麼客人
–
其實來台北吃了不少間刈包
發現台北的刈包裡面的肉
大部分都是用小碎肉
在以往吃的刈包裡面都是放控肉
個人比較喜歡放控肉的類型
–
藍家割包的花生粉偏甜
吃起來花生味蠻夠味道
香菜也是加好加滿
但兩個搭在一起不會搶過彼此
不過下次應該會選綜合偏肥
應該會更好吃一些
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
建議的餐點
割包本身不香，沒有香味或甜味，夾肉後吃起來口感像饅頭泡水，爛爛的很噁心
肉很香，酸菜沒香味、口感太軟爛