藍家割包的最新評論
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我選半肥半肉，肉是有切小塊小塊的肉，不是大塊肉的那種，整體吃起來不油膩，很好吃，唯一覺得還可以更好的是麵包體的口感沒有很有嚼勁，但內餡的搭配很加分
點了綜合偏瘦，口感不會太油膩也不會太乾柴，四神湯料多味美，不過整體價格稍高，沒吃過可以嚐鮮
每次經過都會買2個，就是好吃。
阿官個人評價：
難得來看愛生氣的好朋友～
旁邊就是公館商圈！
當然要吃一下…
好像很厲害的割包（#掛包呀！
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停車🅿️：
真的是沒地方好停，
建議坐捷運跟騎Ubike!
可以走走逛逛呢～
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寵物🐶：
個人真的不建議戴，
因為位子極小～
不要讓寶貝們不舒服～
外帶很可以！
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無酒精、無測量額溫。
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餐點：
必點第一名
1. 割包$60-
綜合（半肥半瘦），個人覺得一點都不肥，花生粉的甜度，搭配酸菜整體真的很順口，不油膩，不負擔；但是一個吃不飽唷～是品嚐即可的！
2.大腸肉羹麵線$50-
大腸嫩、肉羹香，整體麵線不錯，湯麵各半！湯頭柴魚味十足！
3.四神綜合湯$70-
薏仁、蓮子、腸子、豬肚都很多唷～還吃得到茯苓！個人覺得超棒～～還有濃郁藥酒味唷！
（這家不是吃飽的唷，
所以難得吃我覺得可以！）
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服務：
整體上菜非常快，
老闆也很親切，
引導動線流暢。
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環境：
我必須說，超棒，
冷氣超涼～～～～
從外面進去真的是一大享受！
哈哈哈哈…
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以上，如果喜歡我的評論，對於您有幫助～能否支持我繼續努力為各位撰寫出真心實意的評價按個讚👍👍🏻感恩，謝謝～❤️
掛包綜合.肉雖然是屬於碎肉的那種.不過也是滿滿的.大腸肉羹麵線..四神湯表現的也還可以.湯頭很濃郁.
疫情嚴重期目前不能內用，宅在家期間都來買藍家割包回家享用，點綜合的肥瘦適中，要有排隊準備，吃美食也要注意⚠️防疫社交距離喔！
割包綜合偏瘦的吃起來有點豬肉乾的感覺，選吃偏肥的可能會比較好。肉羹還行，但麵線味道偏鹹。
割包本身很軟！瘦肉的話是碎肉塊 還不錯吃
下午來也一樣很多人～
好久沒來公館吃藍家了～但這位服務態度有夠差！員工教育訓練要加強～還是以前的阿姨有人情味！
割包以為是招牌，結果沒想到四神湯表現的才是招牌，割包料沒有值得這價格，四神湯我覺得處理的很好，沒什麼味道
懷念的味道
肥肉割包超好吃
割包一如既往的好吃，但四神湯有點退步，豬味重了點，豬腸有黑黑的部分，湯雜質比之前多了
麵線：古早味傳統麵線並非連鎖紅麵線口味，懷念小時候的味道您必訪
四神綜合湯（腸+肚）：豬肚、腸有咬勁，薏仁、蓮子相當好吃，湯頭濃郁，十分推薦
割包（半肥半瘦）：一口兩口三口四口沒了。半肥半瘦搭配恰到好處，酸菜不死鹹不辣小朋友必定都可以接受，加上香香花生粉，誰能抵擋這份滋味
獨獨價格就看各位客官接不接受
吃巧不吃飽
刈包好吃丶四神湯真材實料熬煮得超好喝！
不敢喝四神湯的小朋友也一定會喜歡玉米排骨湯，藍家的玉米的天配上排骨的肉和湯頭⋯是我喝過全台灣最好喝的玉米排骨湯！大推！
看店門口的排隊人潮就知道東西有多麼好吃！
長到22歲要23歲，我一直都是超級超級討厭割包的，今天來逛公館，姊告訴我這家很好吃，她說她不喜歡割包但這家真的好吃，抱著準備受傷的心排隊買了綜合，從店員手上接過割包，拿在手，份量蠻足的，咬下去後整個驚為天人，oh my gold！太好吃了，花生粉跟香菜還有肉的比例也太好了吧，多一分少一分都不行，外面割包的麵皮也很有嚼勁。
吃完後又排了一次隊內用了玉米排骨湯，味道也是非常清爽。
太驚豔了，通常排隊名店都不怎麼樣，這家倒是真的好吃。
刈包，肥瘦各半
四神綜合湯
#好吃不必解釋
（夏天到了，湯稍微偏鹹）
#就是要吃 #台式
#美食 #嚐鮮｜#藍家割包
#公館商圈 米其林必比登推薦平價小吃。
點了 #瘦肉割包 也是份量滿滿(不太愛肥肉)，搭配了酸菜、香菜、花生粉，料滿豐富鹹香一口接一口。
再加點 #大腸肉焿麵線 粗麵線、Q彈大腸、扎實肉條，偏鹹的羹湯再加上辣，重口鹹香辣十足。
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by 2021.04.10
#travel #taiwan #taipei #gonguan #food #meat #pork #noodles
#旅遊 #台灣 #台北 #公館 #商圈 #割包 #豬肉 #瘦肉 #大腸 #肉焿 #麵線 #攝影 #日記 #美食日記 #美食攝影 #旅遊日記 #旅遊攝影
肉羹麵線好吃，麵線味道不錯。割包雖然不難吃不過價位有點小貴，酸菜和控肉好吃！
基本上就是 甜 vs 鹹、在割包裏大戰幾回。
這家ㄧ開門就大排長龍。現場吃比較好吃。
離峰時間買排的比較快，服務人員動作也很快專業，口味好吃，對於不愛吃豬肉的人這間割包很可以～
割包真的很好吃肉肉超大塊，而且還滿客製化的，肉有肥/瘦/綜合/綜合偏肥/綜合偏瘦可以選，香菜跟花生粉也是能要求加或不加
四神湯湯頭很濃郁，中藥香十足~
即使店員製作餐點速度已經很快了還是大排長龍!!!
提到公館美食，真的不能不提這間老店：藍家割包！
藍家割包已經二度被米其林必比登推薦，在google評論中有高達4000多則，評價4.0顆星，周末下午4:30左右過去，前面也是排了好幾位客人。
藍家割包很棒的是，他的控肉可以選擇肥瘦，從肥肉到瘦肉有五種比例，完全客製化，對怕油膩的人來說，真的很貼心。
#綜合割包 (半肥半瘦) $60
刈包放入相對應的肥瘦滷肉，再分別加上花生粉、酸菜、香菜，是很標準的割包搭配。
割包的靈魂就在於滷肉跟包子皮，而藍家割包的滷肉非常入味，完全不死鹹，半肥半瘦的比例，讓嘴包裡充滿油花後，混和瘦肉，油膩感大大降低，香氣很棒!而包子皮是放在蒸籠裡現蒸，火侯拿捏很好，包子皮不會爛爛的，反而是帶有Q彈嚼勁，一口兩口就莫名其妙嗑完了!
雖然一個割包要價60元，價格偏貴，但我覺得蠻值得來嘗鮮看看!
玉米排骨湯70/碗，兩個排骨兩個玉米很有家的味道但算是很貴很貴。割包如果點全瘦會很柴，可以點帶點肥比較推。
割包好吃，四神湯好喝，但就是貴，又漲價了。
割包60，肥瘦有多重搭配很棒，肉很嫩，多汁不乾，香菜、酸菜和花生粉很香，輔助讓味道更棒不會搶戲，份量不大。
四神湯70，湯是白色的，料好吃。太貴了以後不會點…
公館知名美食
禮拜日用餐時段來排隊大約排15-20分鐘
割包(可選瘦肉多還是肥肉多、1份60)滿滿的香菜，肉跟花生粉還不錯吃，但我覺得不需要排隊為了吃這種東西就是了
很多年沒來吃了，從一組90元（割包40元+玉米排骨湯或四神綜合湯50元），現已漲至一組130元（割包60元+玉米排骨湯70元）。
今天的割包蒸得有點乾，綜合是一片薄的肥肉+碎的瘦肉，我平時不吃肥肉，這家的肥肉不會油膩還不錯，配上花生粉、酸菜、香菜，綜合來說是好吃的。
品質沒話說，非常好吃，但非常貴。推薦給沒吃過的人，值得一吃。
我來吃的頻率大約是一年一次。
割包有五種可選 肉是碎肉不是一整塊那種
花生粉很香 割包的麵包也很好吃
玉米排骨湯玉米味很濃郁 但很甜
內用跟外帶排兩條線 人多的時候別排錯
刈包皮鬆軟有彈性，以前沒特別在意肉是整塊還是碎肉，但之前吃了萬華一甲子整塊的之後，覺得口感上真的有差，肉的部份，一甲子的刈包大勝。
我很愛花生粉，但這裡花生粉給得不多，存在感稀薄 ，香菜給得蠻大方。
整體來說沒特別驚艷的地方，吃完蠻空虛，60元偏貴。
店家態度不錯，有開發票還可用電子載具。
割包好吃，皮蒸得極好口感佳，焢肉肥瘦可挑鹹度適中。
豬肚四神湯跟麵線也都好吃。
店內座位較擠，但很乾淨。
好吃的割包，口感有層次，愛吃就得排隊等候。
玉米排骨湯很推
掛包也還不錯
還可以挑肉的瘦肥
會再訪
晚上快10點到店內吃，不用排隊，肉粽加店內辣椒醬有提味加分（無肥肉），割包可以選擇肥瘦肉，玉米排骨湯不錯喝，整體上都不錯。
溼涼的天氣，手捧暖呼呼的刈包是多麼幸福的事，尤其是那半肥半瘦的滋味～
超級好吃！
瘦肉和肥肉是切碎的，
記得點半肥半瘦，
肥瘦參雜，口感很好，超香。
玉米湯又濃又甜也非常好喝！
公館知名排隊店 尖峰頂多等十五分 很快！
卦包超鬆軟 像馬來糕一樣膨彈
如果平常吃的比較清淡 建議叫偏瘦
偏肥的基本上吃不太到肉的感覺（都燉爛了）
湯好喝 豬肚有軟
麵線也很不錯
烏梅汁甜了一點
店內有點太擠 而且大部分是兩人座
有機會再來外帶
有來台北公館 順道會來買一份 藍家割包
解解饞
割包很香！香到天然鼻塞的友人都驚呼他聞到肉味了😂😂😂外皮軟嫩，好吃～和內餡配料一起，非常合，果然是屹立不搖的老店。
只是小小一個60塊真的有點貴，整個觀光客價位。
四神湯也算好喝～但沒有到濃醇回甘的地步。
價位這樣，真的讓人倒退三步。😨😨 …
割包的麵皮偏軟，綜合偏肥的肉不錯，綜合四神湯好喝！
肉超鹹的不知道再吃什麼⋯四神湯還可以喝一下⋯內用位置要等很久建議外帶比較快。
位於公館的必比登名店，之前就總是大排長龍的排隊名店，今天路過慕名而來，買了招牌綜合（肥瘦肉各半）割包和四神湯，割包麵皮雖然鬆軟但口感有彈性，倒是內餡的控肉咬起來感覺鬆軟沒什麼口感，感覺不是控肉煮太爛了就大多是碎肉⋯
當然花生粉和香菜也是最基本的，只是內餡整個黑嗎嗎的，似乎和傳說中的有一段不少的差距⋯⋯
四神湯整體來說沒特別驚艷的地方，吃完蠻空虛的⋯⋯
難道必比登代表的是⋯⋯？
排隊名店名不虛傳，吃了幾十年，店家用心維持美味的品質，割包帶些甜味，真是好吃👍
希望老闆可以將店面空間再擴大，店員再熱情親切一點就💯了❤️ …
我是南部人
割包雖然見仁見智
以下是我評論：
餐點：綜合偏肥
1.豬肉全部都散，沒有整塊，但是這看個人，我個人喜好整片
2.酸菜，花生糖粉沒什麼香氣
3.豬肉，吃起來沒什麼滷汁香氣，量少
總結：中規中矩，不會不好吃，就看個人追求什麼，簡單說是我不會吃第二次。
2021/8
現在裡面的三層肉是怎麼回事？
全部都是肉碎….
份量又少
2018
愛吃割包一定要來試試
算是很好吃的割包
魯肉、酸菜、花生粉配合的天衣無縫
喜歡油香味更重的就點「偏肥」
不然半肥瘦就很好吃了
照片裡是「偏肥」喔！
玉米湯玉米甜（也有過不甜時）湯味道重
喜歡重口味的會喜歡，不然可能會覺得太鹹
或是可以點四神湯也好喝
這裡無法加湯💔無法加湯💔無法加湯💔
愛喝湯的人心碎了
嘴饞又不想吃正餐的好選擇
1.割包肥而不膩,花生粉與香菜有畫龍點睛的效果
2.酸梅湯與228公園相比不遜色
3.肥、瘦選擇多樣，可以滿足大衆
平常生意很好沒什麼機會吃
2021年10月27日宵夜時間想說人比較少去吃，老板很親切，會和客人互動
東西部分，我覺得不管是刈包，粽子或是湯都不錯，但味道偏鹹， 尤其是湯，乍喝之下會覺得很濃郁，但是多喝幾口就會覺得有點渴， 刈包或是粽子都有香菜，會怕香菜的可能要先告知一下，刈包是選半瘦半肥，也蠻好吃的，但一樣偏鹹，喜歡比較清淡口味的人可能會吃得不太習慣。
玉米排骨湯有三塊排骨兩塊玉米，但要70元，現場有標示不能加湯，這在以學生為主的公館商圈可能有點不划算就是了！
路過不用排隊可以吃，但可以不用特別排隊吃的一家店
結論→名，過其，實
第一次慕名而來，失望而返。
說明:
肉是碎肉，肥瘦組合，和一般的一整塊不同。也許是這樣可以符合較多人的不同口味選擇。
★但重點，也失去的肉質，本身該有的口感，瘦的咬不到其肉感，肥的，Q軟不到其觸感。
☆建議:
若是有一整塊肉可以選，也許更好。
再者，60一個，略貴，CP值低，台中市中美街夜市有一家割包，就是符合上述的點，一個才35，肉大，香菜，土豆粉，酸菜，一樣不少，份量不缺。
今天是12月16尾牙爸媽指定要吃刈包
排隊排了30分才吃到
點了綜合偏肥😋+豬肚四神湯
真的好好吃💕
外帶偏肥 偏瘦各1給爸媽
從學生時代就是藍家的忠實粉絲。必須大聲告訴街坊、肉粽好吃！肉粽好吃！肉粽好吃！肉粽+玉米排骨湯絕妙好滋味！ 藍家的玉米排骨湯乾淨清爽又甘甜、玉米咬下去玉米粒飽滿還會噴ㄓ。
藍家割包晚點去是吃不到的喔。
公館排隊人氣美食，外帶綜合肥瘦各半的刈包，這個刈包是路過會想吃的好味道😋 …