藍家割包的最新評論
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割包、四神湯口味都算可以，但…內用環境真的不行啊！一手用餐一手趕蒼蠅，店家還會用蒼蠅拍打蒼蠅，有沒有想過打死瞬間噴到哪去！
外帶可以，內用品質真的不行！
從學生時代就常常來公館
一直到最近才去朝聖這家割包店
等割包送來的時候發現
天哪
這料也太多了吧~~
而他們割包內的肉還可以依照自己的喜好
去選擇要瘦肉多還是肥肉多
我個人偏好各半
因為油花的香氣才會剛好佈滿整個割包
(不愛吃香菜的，是可以備註說不要的唷~)
光是這個割包的分量
會是有讓我想再度朝聖的想法
而四神湯的部分
剛好跟朋友點了一碗一起喝
兩人一碗搭配一人一個割包
其實份量挺剛好的
若食量比較大的
建議可以再搭配其他的餐點
外帶吃刈包加四神湯，滷肉有醬油香味，豬肚四神湯欠缺米酒香。
還不錯吃的刮包，個人感覺綜合最好吃，肥瘦各半吃起來不會柴。網路上看好的玉米排骨湯只能3顆星，玉米，排骨皆OK就是湯太鹹，對現在注重飲食健康是一大扣分，
肥瘦口味多種選擇，挺好吃的，四神湯也美味，但畢竟在台大商圈內，價格偏高。
割包味道不錯，餡料中規中矩，皮軟Q豬肉可選肥瘦，花生粉糖粉香菜稱職配角。麵線的味道是平均以上，但是玉米排骨湯的甜味有點誇張，不正常的甜，肉粽也是北部粽口感個人不喜歡。價格來說是都偏貴，不介意可試試。
給四顆心 因為風味不錯 可惜肉太少 吃不出來割包的滿足感 60有點小貴
公館夜市週末人潮很多，藍家割包排隊者也不少，要注意外帶跟內用是分開排隊，初次到訪排了十幾分鐘才發現排到外帶隊伍，內用只有一組人在排。
綜合割包味道不錯，麵線配料豐富，玉米排骨湯玉米味濃郁，四神湯也好喝。
刈包花生粉搭配起來口味偏甜，但肉也很有味道，瘦肉會比較乾建議可以點偏肥，有好幾種可以選(肥肉/瘦肉/綜合/綜合偏肥/綜合偏瘦)，四神湯好～～喝 ，料多夠味！
“割包/肉粽/大腸肉羹麵線”樣樣都好吃!!! 雖然要排隊, 但人潮消化的速度還蠻快的, 店內冷氣夠強, 用餐環境也蠻乾淨的; 雖然單價高了些, 但餐點品質真的很棒, 非常值得排隊一嚐
20200430-吃了十幾年，今天再吃後的心得是：花生粉的香氣少了些
公館商圈的有名小吃~不過價格變貴了…口味也沒有以前好吃!可以選肥肉、瘦肉的比例，還不錯!這次是用客路的活動購買的，兌換的速度蠻快，希望下次還有類似的促銷活動~
人龍依舊，靠內排是內用，靠外排是外用，割包變薄了肉也少了、湯也稀了料也不多，一套要130還吃不飽…台北應該還有很多料多味美的割包店可供選擇～
好吃！好吃！
老闆非常非常風趣熱情又貼心
因為等不到停車位 急著買了就要離開赴約跟朋友們分享 請求老闆是不是能幫我送到路口 老闆很爽快的答應 很感謝☺️
就住在附近常來買 買給公司同事 探朋友們的班也會買 大家都喜歡的要命
通常都是買半肥瘦 我個人偏好偏肥
不管怎麼配 都好好吃☺️
藍家老字號還是很愛吃綜合偏瘦+玉米排骨湯=絕配👍 …
這家店二十幾年前就吃過了，口味雖然不是最好的，但這家最大的優勢是割包可選擇肥肉瘦肉比例。
店裡乾淨，東西好吃，割包肥瘦任選，四神湯美味，還有一位能幹美麗的老闆娘👍 …
位於公館商圈熱鬧的地段，藍家割包一直都是公館臺大學生的最愛，有多年的歷史背景與獨特的味道。割包是典型的臺式點心，熱騰騰的饅頭外皮，包著肥瘦相參的滷肉，加上香菜、花生粉、和酸菜，就成了讓人齒頰留香的割包了。
這裡的割包可說是相當的貼心，讓大家選擇自己喜歡的口味，將滷好的滷肉分成好幾種肥肉、綜合偏肥、綜合、綜合偏瘦、瘦肉 ，每個客人可以依據他能接受的肥瘦程度去選擇搭配，白嫩甜香的皮，吃起來QQ的，配上濃郁的配料，瘦肉不會太老，吃起來有著一絲一絲的感覺，肥肉的部份不會太油，滑嫩的口感，相當順口。
吃割包之餘，別忘了搭配這裡以中藥熬煮的四神湯，有簡單的清香，中和了割包濃郁的味道，並且湯料多實在，是顧客來這一定要品嘗的美味。
營業時間
平日11:00~24:00，假日11:00~24:00，公休日：週一(連假則往後順延)
刮包皮比較厚一點，花生粉跟香菜配的比較少，整體層次感不足，肉也是普通沒有入口即化，不推～
四神湯就是普通的四神湯🤨 …
平均一人 一套140。
割包分類到很細，可依照個人的喜好去選擇，我選的是綜合偏瘦，裡面的口感雖然不是一整塊的，但是小碎肉拼起來吃的感覺非常紮實！
香菜花生粉酸菜如下圖所示，沒有在跟你手軟客氣的…
居然有五種組合的肉可以選，完全客製啊，我不太敢吃肥肉選了全瘦肉，吃起來完全不會乾柴，肉本身吸得肉汁夠，加上酸菜香菜的搭配，不會像吃整塊控肉一樣很膩。有些割包的外皮太有嚼勁，這個吃起來很軟，是好的軟不是負面的軟爛，很讚！四神湯雖然單價個人覺得不低，但他料真的蠻多的，兩樣吃完很飽！
真的很喜歡耶！綜合偏瘦好吃 下次感覺可以吃綜合就好 肥肉也弄得很好吃！天冷適合配個湯 簡單的幸福
不愧是必比登推薦美食，點的綜合割包（半肥半瘦）60元配上酸菜花生粉及滿滿香菜超級對味（不加香菜可以註明），瘦肉部分不會死柴難咬肥肉也不會吃起來很噁心絕對是完美的黃金比例，個人認為割包不大一個女生吃完還會有點空虛建議可以搭配個四神湯喝或是去對面買個青蛙撞奶完全爽快的組合！ps:避開尖峰時段來買,不然一定排隊排隊瘋掉
半肥半瘦與偏肥口感都很好，只是因為一時疏忽忘了告知店家不要香菜；不然可謂滿分，香菜挑起來之後雖然口感依然水準之上。但畢竟已經不是一開始熱騰騰時的最佳賞味期，所以五星就待下次再訪時嘍。
油而不膩、肥而溫潤；油脂與花生粉交織出一段屬於肉與堅果的巴洛克舞曲，在迷幻的雨夜露珠彷彿有了靈魂，跳起了一段圓舞曲。
店家肉的品質一直都是很穩定的，
好吃😋，每次來公館必備邊走邊吃美食。 …
割包裡的肉可以選擇要肥或瘦，外皮不會太軟爛，半肥半瘦吃起來滿剛好的；四神湯的米酒味聞起來很香，料也算多，冷冷的天喝上一碗很舒服
晚間九點半左右到
麵線已經賣完了 好可惜QAQ
可是四神湯好好喝⁽⁽◝( •௰• )◜⁾⁾
割包這次點了偏瘦的，
覺得下次可以點偏肥XD
應該會更好吃！
沒有感受到店員態度不好，
引導入座跟送餐都算快速：）
今天在這點的割包是瘦肉款。生平對割包無感，這真是第一次讓我覺得割包原來可以做到這樣好吃。滿滿的餡料不說，割包內的瘦肉入味，軟而不爛，搭配上香濃花生粉，香菜，各種味道在嘴裡散開，吃完之後不停回味。這裡的麵線雖不是主角，但是也是有中上水準，我喜歡這裡的肉粽，北粽口味，內餡還有大顆飽滿的花生。這裡的餐點好吃，櫃檯大哥爽朗的招呼，也難怪外面總是大排長龍。
可以調整肥瘦比例的割包
非常的貼心
瘦肉不柴富有滷汁
肥肉不膩且帶有口感
麵體越嚼越香
值得一再回味的小吃
真的比起之前貴太多了
之前來買割包+四神湯100有找
現在根本不會特別去吃 太貴
肉粽裡面只有半顆鹹蛋要60
割包比起之前縮水了也要60
四神湯沒什麼料居然貴到要70……
建議 其他家吃不到再來這家吃就好🤣
有名的米其林推薦店
一顆就60真的是傷荷包啊😅
點了一個綜合偏瘦的割包
一上菜的香氣就撲鼻而來啊
麵包體很軟很好吃
而且不會很乾
搭配裡面鹹甜的餡料(酸菜 香菜 花生粉 肉
真的不錯~
建議大家多少還是要吃到一點肥肉
真的會比較好喔~
目前吃過覺得最好吃的刈包之一，控肉可以選擇瘦還是肥或偏肥偏瘦，滿貼心的，大腸肉羹麵線也滿好吃，不會勾芡太嚴重，老闆態度也很棒，整體是值得再訪的店家
每回經過公館
不知道該吃什麼時
就會想到還有藍家割包
偏好肥瘦各半（綜合）的割包
這次喝玉米排骨湯
不知怎麼了
這次喝到過半以後
就覺得湯很鹹無法再繼續了
拍了新的菜單（有調漲）
割包$60
玉米排骨湯$70（有點驚訝）
但嘴饞的時候
依然還是會走進藍家割包
原本滿心期待，幫家裡帶回家後底部居然破了，灑了滿桌都是，還沒享受到就氣飽了
割包的肉有點太碎，口味還行，不過我最喜歡的是四神湯❤️ 整體價位適中，位在夜市裡的店面衛生也過關（本人敏感腸胃 太髒的前腳吃進去後腳馬上出來）有機會還想再去。
割包變小了=_=
料也變少了(TT)
雖然口感與味道不變，但仍然有受騙的感覺(TT)
以前我可是藍家的忠實粉絲呢！
現在已經傷透了我的忠誠度！
我得警告之前被我推薦過的親友們…藍家割包，變小，變少，但價格仍然是60元=_=
過去常在公館吃小吃，也有吃過藍家割包，因為聽聞藍家割包榮登米其林，特別帶家人排隊購買。
排隊分兩排，一排內用，一排外帶，觀察內用排隊幾乎沒有前進，我排外帶。點餐速度算有效率。
我們點了綜合、綜合偏瘦、綜合偏肥。一個大概是吃下午茶的份量。
個人認為嘗鮮是值得的，但以前購買割包是$45/個，現在$60/1個，不知道是通貨膨脹、還是名氣加持而貴了？除非帶沒吃過的親朋好友嘗鮮，不然我無法消受這樣的排隊狀況、餐點份量跟價格。
半肥半瘦的肉充滿了入味的醬汁，老闆大方撒入的花生粉加上鬆軟的外皮，當你熱騰騰一口咬下時，香菜會在嘴中和醬汁花生粉共同mix在一起，激發出絕妙的香氣，鹹、甜、香,彷彿是中式的漢堡一樣，再配上酸酸甜甜清爽的洛神酸梅湯，如果來公館真的值得一嚐!
如果提早來避開晚上逛街和下班人潮，店內環境舒適，會使人心情格外愉悅喔！
割包味道好，肥嫩可自選，來公館都會吃
2019年米其林推薦的夜市小吃！ 一定要來嚐嚐！ 先說割包，我是點肥瘦兼具的，外皮很香軟，份量足，但我喜歡酸菜多的口味，但也不錯啦！ 很大一顆！ 玉米排骨湯頭很香甜！ 配割包剛好！另外還點了肉粽，很特別的口味，可以嚐一嚐！ 店內雖然座位多，但用餐時間可要排隊，要早一點來！
要價60的刮包的確是扣一分的主因，不過比起其他家真的比較多肉，全瘦吃起來不油膩！還不錯吃喔
1.環境衛生、光線明亮
2.出餐速度快、服務態度佳
3.割包內陷的肉，喜好類型可以自由選擇，這點很周全
4.第一次吃麵線，也很不錯呢👍
5.非首次光顧，可見品質也維持的很好
點了四神豬腸豬肚湯和刈包偏肥，好吃，難得可以一起吃到豬腸豬肚，而且很乾淨沒腥味，是好喝的四神湯！只是料偏少，價錢比起寧夏的偏貴，而且不像寧夏可續湯。刈包點偏肥，不過肥而不膩，是好吃的肉，下次會想試全肥。是會想在訪的店。
有一陣子沒來現在要開發票了，價格也小漲一點，
還好口味沒變，但以前吃完因總要來一杯對面的陳三鼎現在也沒了！
可以挑瘦或肥的肉 不錯XD
而且竟然有排骨玉米湯
以為只有在老家才會有的料理 這邊有
雖然湯價格有嚇到 不過服務還挺親切 給推
怕肥肉，但這邊可以選擇偏瘦肉，瘦肉滷的很香，肉粽的糯米很Q不是爛爛的那種，還不錯吃，大腸麵線的湯應該是用柴魚下去煮，好吃
割包很好吃，玉米排骨湯的很甜，環境也很乾淨，用餐時間人非常多，值得一試
普普通通 但絕對沒有米其林必比登的水準 我覺得它有點名過其實了……
綜合割包60元：肉是小小的肉 滷得很軟爛 也還算入味 花生粉也給得夠多 皮軟硬適中 還不錯吃 但沒有令人非常驚豔 且價格有點貴
四神腸湯70元：腸子煮得超軟 一咬就斷 這點值得嘉獎 但湯頭不夠濃郁 中藥味有點偏淡 且薏仁也偏小 整體的料也沒有很多 70元真的是太貴了 由於在高雄楠梓有吃過一間便宜、料超多、薏仁超大、中藥味濃的四神湯 因此這家的四神真的配不上是必比登推薦
第一次看到這麼乾淨的小吃店
不管是桌面椅子或餐具
不知情的人還以為是新開的店
除了四神湯也很推薦麵線
吃了好幾年，生意越來越好，不過內用外帶的動線跟動作都蠻快的，不會真的等很久。