麵屋一燈 Menya Itto Taiwan的最新評論

每次來當然都是沾麵+一碗白飯！剩下的沾麵湯汁直接倒入白飯攪和後又是美味的一品！尤其是雞肉丸裏面有著雞軟骨+三つ葉超級美味（不過三つ葉的味道應該不是人人能接受，就像香菜一樣@@）

麵屋一燈，生意興隆，兩層樓店面，都坐滿客人。

送餐，先上飲料，小菜和一碗日式滷肉飯，再上主角~拉麵，最後一球冰淇淋，讓你的味蕾，獲得大大的滿足。

整體而言，味道很好，尤其糖心蛋非常好吃，只是日式拉麵湯頭較鹹，不適合喝湯。

把沾麵發揮到淋灕盡致，魚介醬汁濃而鮮甜
麵條軟硬適中，硬傷是價格真的偏高跟酒味溏心蛋的酒味太濃有點嗆已經不是酒香味觸法

曾經去日本本店吃過一次
這次想說來回味一下 但滿失望的
沾麵的麵體還不錯滿Q彈的
但豬叉燒的部分非常鹹 吃的出來是那種鹽巴撒太多的過鹹！溏心蛋的部分也是。
拉麵也很鹹
我們吃過台北和日本這麼多間拉麵店
這是第一次吃拉麵沒吃完 有點失望
下次還是去吃別家吧！
希望這波疫情趕快過去，可以帶友人去日本吃看看本店的味道。

不管哪一款，肉質肉量都很棒！魚介拉麵湯偏濃，可以跟店員另拿柴魚高湯，較清爽！麵條屬細麵，整體調味協調，是台北數一數二美味的拉麵！（沾麵也非常好吃！）

餐點：一燈算是我人生中第一碗沾麵，當時沾麵的冰涼Q彈我至今仍難忘！二訪時沾麵的麵體直接變溫的也不Q彈、吃第一口心都涼了，已經回不去當年的高水準…

服務：店員有的講話很小聲、有的講很快，人員訓練良莠不齊！

環境：點了可爾必斯第一次上飲料有小蟲，請店員換一杯，杯子還是有明顯的髒汙…衛生真的要好好把關！太誇張了！雖有用板子隔開，但2F座位太擁擠、用餐起來不太舒適。

總結：過去不斷推薦親友去台北必去朝聖的一燈，如今也不敵來台多年、品質像本土店家看齊？真的很可惜…只能去日本再好好體會了。

我先踩雷，😁豚骨肉豬腥味很重，湯有股油膩味，其實拉麵的濃湯會是一股香味，他家味道很怪，面硬到不行，沒有硬度可選擇，整體很難吃，品質配不上它的價格。 …

本次點選金澄幸貝拉麵。

溏心蛋選酒味，但酒味不濃，起到清爽口腔、開胃作用。
叉燒共雞豬二種，口感皆嫩且味淡不羶，與清淡的湯頭搭配，算是本碗亮點。
湯頭如上所述，味淡微鹹甜，不出采也不致讓人失望。
麵體直細，口感中等偏軟，惜菜單無硬度選項、喜食硬麵者。

整體而言，口味及格、小有亮點，店內寬敞明亮，適合初接觸者致未訪過的老手前來品嚐。

剛開幕常常去吃，排隊都要等很久，味道好吃😋
現在雖疫情關係，還是排隊10分鐘左右，店家都有量體溫和手部噴酒精消毒。此次用餐沾麵偏硬，跟開店時 麵的口感差很多，詢問員工 回應麵的口感有調整過，其他餐點大至上就一般，很可惜麵條口感沒有可以選擇，必盡不是每個人都喜歡硬麵口感。
我不會再想來這用餐了。
推薦大家可以吃nagi🍜👍

點了干貝雞湯拉麵，整體只有原味糖心蛋比較有印象覺得還不錯，其他整體吃起來覺得不算難吃但也沒什麼特別突出的地方。還有那個干貝醬實在少得可憐，店員一開始還說先不要加可以嘗嘗原味的湯頭，但加下去後坦白說對味道根本也沒影響，因為真的太少了

已經過了當年開店排隊爆滿的時刻，今晚點了干貝雞湯拉麵和魚介沾麵。餐前可以選擇加麵（事後不行），可惜沒有麵條軟硬的選項。
精燉過後的清雞高湯，看似清澈，喝起來口味微鹹，干貝醬是少少一些，店員建議先喝湯再決定是否加入，因為量少，所以加入湯頭並沒有覺得特別提鮮。事前有選擇加麵，上來後發現加麵份量其實剛好，不然會吃不飽，雞肉叉燒軟嫩好吃，豬肉叉燒卻是筋膜沒處理好，嘴裡咀嚼會單獨殘留筋膜的阻礙，而不是一個完美的整體性口感。
沾麵部份的湯頭非常濃郁，必須將冷麵條放置在熱沾醬中食用，這麵條算是蠻硬的，屬於日式風格的作法，假如吃不慣生硬的麵條，可以請服務員再加熱處理；這次點的溏心蛋是有淡淡酒香味，半熟的流心蛋黃非常誘人。女性用餐會贈送一球冰淇淋，請記得「主動」提醒店員。

東西品質不錯，唯獨白飯的部分真的有點不行，習慣吃拉麵要配白飯的任就不建議再加點白飯或是吃這家囉。
至於沾麵的部分則是很推薦，肉的部分也很嫩，酒香溏心蛋整個酒香四溢！

點了濃厚魚介沾麵(300元)、金澄幸貝大盛(330元)、嫩焙牛肉丼(120元)、酒味糖心蛋(30元)。
魚介沾麵非常的好吃！味道濃厚但沒有腥味，吃起來很順口。麵體很粗，很有嚼勁，可以捲很多湯汁起來。
湯汁裡面有一些筍干、一片海帶跟雞肉丸子。吃完一碗麵大概要加熱三次湯汁，但服務員都態度很好，不會讓人覺得加熱湯汁很麻煩這樣。
金澄幸貝有干貝、海鮮、牛肝菌，但我個人只有喝到牛肝菌的味道跟海鮮的鮮味，比較沒有干貝自己的味道，牛肝菌有點搶味。整體是好吃的，只是不愛菇味的可能不推薦。
最後特別推薦一下牛肉丼，真的超級好吃，驚為天人的等級！
糖心蛋的切面很美，酒味糖心蛋只有聞起來有酒味，吃起來還好，但我不愛酒味所以覺得還是原味的就好了。

如果沒吃過拉麵，千萬不要第一間就吃一燈。
如果沒吃過沾麵，千萬不要第一碗就吃一燈。

不然標準線會被拉很高啊啊啊啊啊啊啊！

這是最初到一燈體驗的感受。

但隨著經營時間拉長，有許多事情改變了。

回訪多次，位於中山商圈大倉久和附近
無豚骨系列的拉麵店🍜
麵、湯頭、沾麵、唐揚雞均好吃
且每桌有附高湯，鹹度能自行調整
唯獨價錢偏高，但還可以接受。

湯頭濃郁，豚骨又帶有蝦味，各自鮮明但又融合的很好，而麵條為九州細麵，帶有硬度，我很喜歡。
這次點基本款的湯拉麵，有附舒肥雞胸跟豬肉各一片，兩者都很軟嫩，但個人不太愛舒肥豬肉，口感雖好，但有股豬騷味。
最後有送上冰淇淋，算是小驚喜，很不錯。

20211023，餐點：冠軍沾麵。
店員全換了，這次沾麵意外的是我想像中的好水準，雖然有提醒我沾麵碗燙，但上次的記憶是不燙的，所以我被燙了一下(笑
其他人對這間評價一直都是會有高、低落差，但與上次相比，這次的各方面的確是好上很多，看上次的評價我差點認不出來是同間一燈。

冠軍沾麵不解釋

2019年新評，水準整體下降，那碗醬汁，就像是先盛好後等煮麵，碗裡明顯有因為水分蒸發導致醬汁下降後，附著於碗邊的醬汁線，醬汁上桌時溫度明顯都偏涼，跟開幕的第一年水準有差距。
開幕後一直陸續都有去，是我吃過這麼多間中，水準明顯一直往下掉的店（嘆。

10/30中午用餐
強烈建議避開一樓最靠近樓梯、落地窗及柴魚高湯桶的那個座位！！！頭頂強力冷氣直吹，戴著口罩還好，一脫下來，一股廁所臭味混合著芳香劑的味道就這樣鑽入鼻腔，探頭張望才發現這個位置後面的樓梯下面就是廁所。

店員態度親切，我不習慣喝冰水，還幫我兌杯溫水，我反應臭味後想幫我更換座位，但因為拉麵已經上桌了，濃郁的香味蓋過廁所味，加上換座位要和別人併桌就打消了念頭，但後來發現味道還是若隱若現，一邊吃麵一邊聞到臭味實在難受。

濃厚魚介沾麵（特製）：整碗叉燒麵條和碗是冰鎮過的，麵條Q彈有嚼勁沾上熱騰騰的濃郁醬汁非常好吃，豬肉叉燒比雞肉叉燒好吃，肉質鮮嫩，雞肉偏肥，溏心蛋黃呈膏狀口感滑順好吃。沾麵好吃，但當天氣溫低，加上頭頂冷氣強，醬汁冷卻很快，可向店員要柴魚高湯，他們會裝一壺給你，但手殘不小心加太多，湯頭完全被柴魚蓋過去了。

金澄幸貝拉麵（特製）：湯頭濃郁略鹹，拉麵麵條極細，叉燒如上，好吃。

口味濃郁，乾淨衛生。但不知道為什麼只有女性才有多贈冰淇淋，希望性別差別待遇的問題能夠少見，被歧視的感覺比沒有還差。

沾麵味道濃郁，麵條有嚼勁，沾汁冷了可以請店員再加熱，麵吃完後可加入高湯喝掉，唐揚雞酥嫩入味好吃，蠻好吃的！

朋友點的是金澄幸貝拉麵 能選的溏心蛋口味只有原味的 叉燒的部分有三種肉 分別有鴨、雞、豬
我點的是芳醇干貝雞湯拉麵 額外還附了一碟干貝醬 店員建議先喝原味湯頭再將干貝醬加入攪拌 個人喜歡細麵 但一燈的麵偏硬我沒有很愛（希望未來可以客製化選擇偏硬或偏軟的麵）特製的部分選擇了酒味的溏心蛋 一咬下去整個酒味直衝鼻子很過癮😂 整體最愛的非溏心蛋莫屬

拉麵的部分沒有很得我心💔但看評價說唐揚雞似乎也很不錯 下次若有機會再回訪會想要試試看唐揚雞跟月見叉燒飯！

沾麵湯濃郁但鹹度也很高，無服務費，店員們很勤奮又親切，用餐空間舒適整潔！

濃厚魚介沾麵(一般版)$300
：餐前加麵免費，有豬叉燒1片，沾湯內含肉丸子2顆、筍干2條、海苔1片。
沾麵使用粗麵體口感偏硬但不Q，需要多咀嚼，上桌溫度是冷麵，沾湯是熱湯，湯濃厚但也鹹，湯若涼掉可以請店員加熱，麵吃完可以請店員給柴魚高湯加入沾湯喝。
溏心蛋 $30
唐揚炸雞 $60

第一次來 大概是疫情所以沒有排隊。點了招牌跟雞湯麵。雞湯我覺得是還好，比較沒有印象。但魚介沾麵有點讓我意外。味道有點層次，雖然麵偏硬但我可以接受。

不過麵條除了硬外，其實也蠻冷的。所以吃少一半，沾麵的湯基本上也一起冷掉了。中間加一次熱湯比較剛好。（是可以加）

看到說拉麵鹹的留言 還給低評價的 我笑了出來，其實日本拉麵真的蠻鹹跟油膩的，不然建議去吃擔仔麵？
服務
內用
餐點類型
午餐

沾麵是湯頭熱的時候最好吃，但是吃到後來湯頭變冷，就就覺得味道太重

以前經過時候都會排很多人，現在不需要等待就可以吃到！沾麵真的很好吃😋雞肉很嫩 麵條比較粗硬比較Q的口感，個人很喜歡！不喜歡酒味溏心蛋有點太鹹，下次可能會選原味看看～ 沒有服務費
服務
內用
餐點類型
午餐