鳥人拉麵 中山店的最新評論
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平時不怎麼特別吃拉麵的我今天突然撞到想吃拉麵，問身邊有在吃拉麵的同事！異口同聲的說到這家鳥人拉麵🍜 而且這是被他們列為第一名🥇的拉麵店於是今晚忙完直奔鳥人拉麵。
先是打電話過來原先想先訂位結果店員表示都是現場不接受訂位，好喔可以！才剛開始我就覺得這個店有點跩，可能生意好吧，不想這麼多直接過去現場候位。
開頭就先說說這裡厲害的地方吧：
1. 我點鳥人辛味噌豬肉拉麵🍜 🌟🌟🌟🌟
對於以前對於拉麵的印象裡頭，這碗湯頭絕對是可以排得上我的前三名🥉，麵的軟硬剛剛好，對於有吃小辣的人而言這個辣度絕對是可以很享受在其中的，豬肉部份也是屬於有點厚度的，吃起來其實挺滿足的。
2. 章魚燒🐙 🌟🌟🌟
這個沒有被列在菜單裡頭是在一個小牌子上寫著限量，應該是屬於很強的餐點。
果不其然，吃拉麵點章魚燒很意外的非常配，完全沒有突兀的感覺。
3. 坐在吧台 🌟🌟🌟🌟🌟
可以看著裡頭師父 帥氣的在裡頭把麵瀝乾的甩麵過程，莫名覺得挺紓壓的。
認為可以改進的部分：
1. 由於是第一次來，一進門看店員指示位置過後就走了，所以菜單如何點如何吃？什麼口味最適合我？本店最有名的菜色是什麼？熱門的餐點又是哪些？哪幾個項目是本店招牌？我需要自行Google 或是 問一下有經驗的朋友，也許這就是本店特色吧🤣🤣🤣。
2. 餐桌根本不乾淨還有很明顯高湯留下的油漬，由於我是穿白色襯衫特別注意桌面是否乾淨，明顯有部分沒有擦拭乾淨，好險沒有直接靠在桌上不然應該回去不好洗。
3. 從進門開始接待的一位男服務生(身材有點微壯背蠻厚的)，感覺就是一副不屑😕客人的感覺，送餐 從你後面來，不知道這是本店特色還是店員累壞了，都不太會說一下要上餐了至少知會一聲吧，到最後結完帳更猛的來了，對著自己收銀台唸著公司要求禮貌性用語，阿不然當我空氣？
4. 經由觀察每一位服務生包含內部在備餐的人員，從我客人角度來看整體感受每一個都處在眼神死的狀態，口中唸著公司要求的招呼語之外，除了女孩子的音調有迎接客人的感受，其餘男生根本是像機器人一般，宛如7-11店員在喊：『咖啡第二杯半價』服務根本是死的，講的是機器人的話語。
但就服務生的水平來講，我覺得接待上餐的部分也許是那個服務生的個人因素，但就廚房備餐人員的神情而言，我倒覺得不如不要讓客人看到的好，完全是在扣分，每一個搞得好像自己活在自己家裡廚房一樣，很舒服吼！
不然就不要開放廚房給人家看嘛！
就整體而言以這個價位餐點水平是值得再訪的一家拉麵店。
但服務就看看就好，終究人家可沒收你服務費呢🤣🤣🤣
門口有登記表，人多時需先自己登記侯位。
桌上調味料除了七味粉外還有蒜片可使用。
一訪
鳥人白湯拉麵：雞湯湯頭濃郁順口，沒有很重的雞臭味，內含雞肉丸子，是用黑胡椒去調味，咬起來有包含雞軟骨的口感；筍片調味不會太鹹太酸，倒是很爽口；拉麵面體普通，無法調整軟硬程度；雞肉使用舒肥手法，熟度恰好，讓人一吃便愛上，想吃清爽拉麵別錯過這款。加點糖心蛋，吃起來普通沒有特別驚艷之處。
鳥人厚切叉燒拉麵：也是雞湯湯頭但味道因包含豬叉燒及蒜片等調味讓湯頭味道較雜；豬叉燒軟嫩，吃完後偏油膩。
_____________
二訪
用餐座位兩次皆為最底最靠近廁所及後門處。
用餐期間偶爾有員工從後門進出，似乎是出去透氣抽煙，但煙味一直飄進來讓用餐環境及心情變的很糟，希望能改善。
鳥人白湯拉麵的雞肉和第一次來吃時口感差很多，這次煮太熟，沒有舒肥那種軟嫩感，反倒有點乾，看樣子品質不是非常穩定。
特製 蝦味拉麵：湯頭除了雞湯的味還包含著淡淡的蝦味，不會像一幻拉麵過重的蝦味，反而是很順口的湯頭。有附一小片檸檬可加入湯裡，但味道不明顯。
不會到太死鹹，要說跟日式拉麵一樣農也差了一點，算勉強可接受。雞肉叉燒沒啥味道，湯裡面的洋蔥挺生的，一碗加糖心蛋快300覺得不太值。
點菜的時候也沒說糖心蛋的價格，只問說要糖心蛋嗎，之後看帳單才發現一顆30。
第二次光臨，雞白湯濃稠味道不錯，厚切豬肉叉燒不乾柴， 叉燒飯和芥末美乃滋搭配不錯也好吃。
店員點餐並未確認，加點的豬叉燒變全是雞肉
告知後說會再補一片豬肉，但到吃完離開前都沒看到
內場得知後還以聽得清楚的音量在吧檯後抱怨客人 …
個人覺得中山店的鳥人比忠孝復興附近的好吃耶！！不會過膩但又好入味，湯頭的味道剛剛好，復興就有點太膩會不太想把湯喝完，小菜真的好好吃，搪揚雞肉也好嫩喔！好像沒有什麼可以好挑剔的耶~~可惡哈哈哈哈哈
2020，0705第一次來訪，
店家的防疫做的滿分，進入店內需量體溫，座位都有用隔板做隔離，餐廳氛圍工業風格，整體感覺不錯，今天點了『特製-鳥人白湯拉麵（豬肉叉燒）』『激辛鳥人白湯拉麵（雞肉叉燒）』都有額外加點糖心蛋，
口感方面 麵是偏硬的，湯頭是較鹹，雞肉叉燒與豬肉叉燒味道不錯，在夏天裡面吃下負擔有點重，如果是在冬天也許是不錯的感覺，對於喜歡拉麵口感偏硬及口味較重的可以來嘗試看看。
湯頭濃郁，麵條口感也很好，如果再硬一定或可以客製軟硬度會更好
燒肉味道也很不錯，但是不能吃多油花會很容易膩
特製辣對喜歡辣的同學是個不錯的選擇，不會太辣，也可以襯托出淡淡的雞白湯味
湯頭特別 香 但生洋蔥 蔥 太搶味
麵條 和米飯 都有些硬
希望菜單可以多湯的濃淡 麵條軟硬度調整的選項
肉絲丼飯
-特製 白湯雞肉拉麵
-特製 辛白湯豬肉拉麵
就如同其他間拉麵店，內用空間狹小，客人都是吃完麵就馬上走人，想聚餐、聊天的話，這裡不是個適合的地點。
拉麵無法客製喜愛的湯頭濃淡、麵條粗細或軟硬，但雞白湯拉麵的湯頭，鹹度適中、濃郁中帶有清甜，湯頭其實令人滿意；麵條的表現就一般般，沒有什麼特色；叉燒肥瘦度適中，厚度也十分有誠意，吃下去入口即化，還有淡淡的焦香味；雞肉丸就小小兩顆，但有濃濃的雞腥味，不是很喜歡。
但比較可惜的是，糖心蛋還要加30元購買，且整碗麵的份量不算太多，食量大一點的男生，大概可以在15分鐘內吃完，然後感覺空虛。
不過呀，中山站附近是拉麵的一級戰區，比起什麼X京、X風堂，鳥人拉麵十足可以跟麵屋五藏、麵屋一燈、鷹流….等店並駕齊驅（四顆星以上水準），中山站真是個品嚐拉麵的好地方。
雞肉丸子調味的剛剛好也不會過柴，大小適中剛好一口一個，微硬的細麵條符合我需要的口感，湯頭濃郁不過於油膩，對了我點的是期間限定的特級蝦味拉麵，另外加點五花叉燒，比較意外叉燒送來是在麵裡頭，而不是放在盤子與拉麵分開，還好不影響湯頭的味道。與好友第一次來這裡用餐，味道、服務我們都很喜歡，大推夜貓子來這裡，以後還要再來。
特製鳥人白湯拉麵(豚雞叉燒+糖心蛋)$310
可選擇五花叉燒或雞肉叉燒，特製的配料主要多了雞肉丸子；這次我額外加購叉燒與糖心蛋，所以同時享用了豚、雞兩種叉燒。
拉麵的湯頭可以喝出濃郁的雞湯味和淡淡的玉米香，對我來說是滿新奇的風味；麵條是軟硬適中的細麵，雖然個人偏好硬一點的口感，但這裡的拉麵也不會太軟爛，與湯頭搭配很適合；五花叉燒是我的亮點，肥瘦相間的叉燒一入口就可以品嘗到炙烤帶出的肉香，適量的油脂讓叉燒的口感更溫順，不過由於是薄叉燒，期待大口吃肉的人可能無法滿足；雞肉叉燒雖然同樣軟嫩，但或許是浸泡著整碗雞湯的緣故，反而吃不出叉燒本身的味道；其餘的配料也有類似的問題，整晚拉麵的口味偏單調，味覺上缺乏層次感，最後幾口湯也比較膩口，不過還是可以沒有負擔得喝完。
雖然有些缺點，但整體用餐體驗還是不錯，不論是嘗鮮或是突然心血來潮想吃拉麵，鳥人都是很好的選擇。
今天點了涼拌胡麻雞肉 涼拌三合一
炙燒叉燒豬肉丼 三項菜品
涼拌胡麻雞肉 胡麻醬不會過鹹 雞肉軟嫩
涼拌三合一 我特別喜歡醃漬番茄 酸味不會太強烈 回甘的感覺很舒服
炙燒叉燒豬肉丼裡面的兩塊叉燒一肥一瘦 充分的感受到油脂和肉的甜位
非常喜歡
IG ludybaal
我的櫻花蝦雞白湯那碗溏心蛋有點不優
些微過熟而且有點碎掉了
二訪 首先想說很想確認湯頭是不是雞豚
（因為菜單是也有標記
只是不知道是否這個意思 還是可以選肉）
雞骨或是雞肉的那個香氣 對個人來說
比較不突出 濃郁的部分是來自
湯頭動物油脂的底蘊 至於這是來自豚還是
就是雞肉我就不敢斷定了
不過至少不會覺得太過單調或是鹹膩
算是順口的 不過記憶點不吃香
倒是必須稱讚湯頭吃到結束都是熱燙的
櫻花蝦及檸檬的使用算是點綴 沒有驚喜感
個人覺得再選擇一次會選原味就好
因為沒有完全不同風味的感覺
（像辛辣的就是味道多層次不太一樣）
麵硬算是滿有感覺的硬度
雞肉丸子每次吃都會讓我覺得 有點雞肋感
筍乾個人覺得普通甚至有點薄弱
雞絲叉燒飯的部分 算是比較少不會
吃到美乃滋鹹膩的叉燒飯 這部分讚許
不過肉質口感普通 且吃到後面也是有點
單調乏味 我個人是覺得有其他心目之選
整體來說 我覺得來自紐約的雞白湯拉麵
十分可以理解這會是初學者或是外國人
更能接受的口味 但對於吃習慣濃郁湯頭
的拉麵控來說就比較不吃香了
不過想要凌晨宵夜時段還能吃到一定水準
的雞白湯拉麵 應該非鳥人莫屬了
雞白湯底非常濃郁，加購的特製辛辣醬香辣夠勁。麵條有細麵及捲麵二種，雞叉燒、豬叉燒都不錯吃。
今天吃了〈特製鳥人辛白湯拉麵$230〉跟加點的〈唐揚炸雞$100〉，濃稠膠質滿滿的湯好喝，蒜酥辣醬沒變，不過鹹鮮味好像少了一點，配料吃起來的感覺跟以前類似，但是已經沒有味玉然後雞叉燒就白白的沒什麼調味。
炸雞簡單好吃，讚。
時間：2021/5/1
【2019.09.11】特製鳥人辛白湯拉麵
先喝幾口湯，雞白湯口感很濃厚，膠質讓湯黏稠但不至於油膩，而蒜酥跟湯混合讓濃厚度加乘，湯本身鹹味適中可以帶出鮮味，混合放最上面的辣油感受明顯的辣，在胃裏面很有存在感，感覺是小辣的麻辣鍋程度了，好喝。配料的雞肉叉燒經過舒肥，上面好像有些黑胡椒吧，雞肉丸子是混合雞軟骨的，再來還有味玉跟筍乾，味道都中規中矩還OK，筍乾有種味道不喜歡。麵條是細麵口感上就普普，要有嚼勁可以考慮煮硬一點。想再來吃看看咖哩或是味增。
【2019.10.02】鳥人咖哩拉麵、鳥人煎餃
咖哩拉麵的湯是以雞白湯為基礎，加上咖哩醬混合而成，特別的是居然加了蒜泥，不過意外的和諧，配料基本上一樣只有舒肥雞肉叉燒跟溏心蛋，整體而言覺得不錯。煎餃雖然不算特別美味但是也還不錯。
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［回顧］颳起雞白湯風潮的《鳥人拉麵》
雞白湯在台灣可說是到了百家爭鳴的戰國時代，而這一切的開端可說是2016年鳥人從紐約到台灣展店說起！
當時可說是各大媒體平台都在宣傳，可說是當時最受注目的新店也不為過。
這風潮跟早一年登台的玩笑亭颳起的黑蒜油風潮，可說是有過之而無不及，且影響更至今！
此外，現在不少拉麵店的店主是從鳥人畢業的，我想這也是這股風潮延續至今且遍地開花的原因之一。
鳥人現在台灣也有了三間分店，菜單也有些微調整改版，重點是還取消了大家詬病的服務費！
據了解服務費的部分跟總部溝通了很久，因為文化上的差異關係。
而鳥人原本在今年其實是有一些新的計畫，不過因為疫情的關係只好延後。
期待明年能將這些好消息再帶進台灣引起另一波的漣漪~
▎店家：鳥人 中山店
▎區域／鄰近地點：台北市／捷運中山站出口1
▎用餐時間：12/2(三) 18:30
▎排隊狀況：無，店內8成滿
▎拉麵名稱／價格：特製鳥人辛白湯拉麵+溏心蛋／230+30
▎配置：豬肉叉燒、辣醬另外放
終於又有藉口理由可以來放風吃麵了，現在能吃麵的時間都要心存感激！
中山鳥人位在中山拉麵戰區範圍，也是我吃麵比較方便的紅線上。
店內有吧台區和後面一點的桌區，單人通常會被安排在吧台區用餐，兩人以上則會到桌區，視現場情況可能會有所變動。
一入座店員就給了一杯很大杯的冰水和menu，這水杯給的很”美式”！(笑
天冷了鼓起勇氣試試看鳥人的辣味，看看辣的程度和希望也能藉此暖一下身子。
而且既然都來到了鳥人一定要吃好吃滿特製給他點下去，另外也再加點一顆溏心蛋。
(特製和一般差異在配料多了：筍乾、雞肉丸子)
點完餐後上餐的時間也很快，整體來說很好也穩定。
不論味道呈現、價格等都維持很好的品質~
▎特製鳥人辛白湯拉麵+溏心蛋:
因為怕辣一直不敢嘗試鳥人的辛，那天天氣剛剛好就想說試試看鳥人的辣如何好了。
店員很貼心的聽到我問會很辣嘛後，直接說：「可以把辣油分開放給您。」
一聽到這句話就安心許多，因為我可以自己控制到底多少可以是我的接受範圍。
而鳥人的辣醬很特別，包含辣油和一些辛香料的綜合體，味道上有一點熟悉的感覺，而且是喜歡的味道呈現。
這次我先試原白湯的味道後再慢慢加入辣油嘗試，鳥人的湯還是一樣的順口且細緻。
溫和的奶香，鹹度上也不會太過，這味道不論是拉麵新手或老鳥都能順順的品嚐，我想這也是鳥人在雞白湯的戰國時代還能穩住且穩定的關鍵。
溏心蛋的部分比之前的顏色還稍淺些的呈現，溏心是呈現膏狀。
推斷這批醃製的時間可能沒有之前來的久。
叉燒部分我是選擇豬肉，有點懷念之前可以混搭的時候，現在只能擇一。
今天想吃豬肉就選豬肉了，鳥人的豬肉叉燒是五花肉，肥瘦比例算一半，表面有炙燒過。
口感很嫩入口也好咬，帶有炙燒得香氣且味道足夠。
雞肉丸子口感變蠻扎實的，且帶有些軟骨的口感，薑特有的味道蠻明顯的。
不過有一點小顆，如果可以再大一點點存在感應該會更好。
有一點可惜的地方是目前有出這種雞肉丸子的店都沒有開放加點，好希望可以有加點的項目！
如果有，一定加，說不定會加爆~（笑
麵條口感保有齒切感的爽脆細麵。
以北部偏奶味雞白湯呈現的店來說，鳥人吃完的感受是維持的很好且順口。
而且一直有持續微調修正內容配料來增加豐富和細緻，對我來說是推薦麵友雞白湯店的入門好選擇~
▎特製鳥人白湯拉麵+溏心蛋:
這碗比較可惜的是溏心蛋的呈現，溏心有點像被打到一樣…
這是擺盤上比較可惜一點的地方，溏心呈現是膏狀且顏色很深，醬油味道很入味。
拍完照後先喝口湯確認一下味道，沒錯！就是這熟悉的奶味雞白湯~
我自己也覺得有點相似玉米濃湯的感受，順口且鹹度和味道上也比較符合大眾口味。
叉燒部分我是選擇雞肉，鳥人的雞肉其實也調整了好多次。
而現在是厚切多汁又好吃，硬要提缺點的話就是叉燒的形狀了，蠻豪放的~
筍乾調味上沒有不好，不過味道跟這碗也有一點小不搭。
但是還好味道沒有太明顯，偏甜口一點的調味。
而口感上是屬於脆感比較多的~
雞肉丸子口感沒有很扎實，不過可以感受到裡面有添加軟骨，所以有我很愛的卡滋卡滋口感！
而調味上沒有比較特別的味道，目前吃到雞肉丸子還是一燈、千雲的最讓我喜歡。
麵條口感保有齒切感的爽脆細麵。
點了鳥人辛白（豬）加豆芽，湯頭甘甜濃郁，叉燒入味且夠厚實~ 隨桌附的蒜片也好吃。整體很美味，下次再來訪。
直接去的話大多需要等待一陣子。
湯頭實在是無比濃郁幸福，叉燒屬於肥肉偏多行，送餐速度快。
對拉麵沒有特別研究（只會吃一蘭拉麵的等級）
，剛好停車在旁邊的台灣聯通，路過看到就突然想吃拉麵，因為是平日中午所以沒有排隊就直接入店了🤗
點了招牌：🍜特製鳥人白湯拉麵（豚）、🍜特製鳥人辛白湯拉麵（雞）以及🍗唐揚雞。
🔅冰開水一入座就會附了，非常重要所以要寫出來。
🔅湯頭滿濃郁鹹香的，但吃半碗後就沒辦法再喝湯了，對不習慣吃拉麵的人來說還是偏油跟鹹。要喝冰開水沖淡油膩感。
🔅麵條軟硬適中，搭配青蔥一起整口吃很爽口而且有不同口感。
🔅豬肉叉燒有焦香味很好吃，不過是滿多肥肉的部位，吃到剩最後一塊要休息一下喝喝冰開水才能再吃。
🔅雞肉叉燒則是有被燒烤到的部位很香甜但其他口吃起來就像很嫩的水煮雞胸肉🤔
🔅雞丸子小小一顆，不過很清香，滿特別的。
🔅唐揚雞普通，可點可不點，也是吃到最後一口要喝冰開水才能吃完。
整體來說算過癮，但對我不是拉麵愛好者來說也是偏鹹偏膩，大概三個月不會想再吃拉麵。
放棄 #鬼金棒，
走路不到5分鐘
轉向 #鳥人拉麵。
經典的 #雞白湯，
難得讓怕胖的我
喝到剩下1公分。
#豚肉 是 #五花豬，
和一般不一樣，
帶一點肥肉更香。
第一次來，點了鳥人白湯拉麵、鳥人辛白湯拉麵、炙烤叉燒豬肉丼。
點餐後上餐速度不算慢，首先上的是炙烤叉燒豬肉丼，看上去小小一碗，叉燒也只有兩片，拉麵點賣的叉燒飯基本差不多都這個份量。
丼飯碗很燙，上餐時服務生沒有提醒，拍完照要拿來吃的時候被燙到差點把碗給摔了…後上裝熱湯的拉麵碗都沒這個燙🤬
白湯拉麵雞腥味太重了我喝不下去，加了辣的辛白湯能將腥味壓住但卻喪失了湯頭的濃郁感。
拉麵的豬肉叉燒還不錯，舒肥雞胸肉也還行，但這三樣比較好吃的我投給叉燒飯。
服務員態度不覺得好，雖然也不到差，但就是讓人感覺口氣偏差。
因為營業得比較晚才有機會吃到這家，但回訪機率應該不高，不難吃但能挑剔的點太多。
看評價還不錯，找個機會就來嚐嚐。附近吃的選擇很多，百貨公司美食街或特色店任君挑選，但總是想要來點不一樣的，鳥人拉麵就出現在螢幕上。
點了期間限定蝦味拉麵跟厚切叉燒雞肉拉麵，口味很特別，雞白湯非常濃郁，加上櫻花蝦營造出特別的口感。很難想像雞胸肉可以處理的Q嫩彈口又不老柴，豬肉叉燒更像台式滷肉的入口即化，兩樣都很令人滿意。
不過，千萬不要誤以為是日式拉麵哦！來自紐約的品牌，口味都已經調整過，適合勇於嚐鮮的人。
座位不算太多，假日來的話要挑對時間，不然都可能要等一下，加上現做要一點時間，飢腸轆轆的話可能要有耐性等等。
真的要死了！好吃到爆炸😋拉麵裡的叉燒好猛！如果你是喜歡吃偏肥叉燒的人，大推！一口咬下去，肥肉就要化在嘴裡，正點！超正點！
唐揚雞也超威，那一口咬下酥脆外皮裡的雞肉，濕潤Q彈，好爽，呵呵，一口咬下雞肉，立馬露出老司機的微笑，哈哈😄
深夜老司機的超棒選擇！正點！
初次來訪，店內裝潢感覺舒適乾淨
服務人員少了點親切感和微笑
座位上有提供3瓶香料「香蒜」、「七味粉」、「黑胡椒」
今天點的是「期間限定_特製蝦味雞肉拉麵」
湯頭很有特色，可以喝到濃郁的雞湯中帶有淡淡的櫻花蝦味
雞肉的部分，感覺像是舒肥雞胸，所以吃起來不會柴，反而很嫩口感很好，還有2顆雞肉丸子，稍有調味，吃起來普普
有另外加點糖心蛋1顆，表現一般，沒有特別突出
但整體而言還算不錯，不過吃到一半就會開始有點膩，可能可以提供客人湯頭客製化調濃度
但如果要和其他道地名店比拼，可能還要再多加油💪
點了特製雞白湯拉麵與豚叉燒，整體來說味道是ok的，但沒有亮點，比較特別的是提供蒜酥可以搭配食用。
招牌雞白湯，叉燒選擇雞叉燒加點豬叉燒，另外加點糖心蛋，雞叉燒很嫩很好吃，豬叉燒偏油，雞肉丸子吃起來有加入薑的調味，Q彈好吃，麵條硬度不能調整
鳥人辛白湯拉麵 $220
湯頭偏鹹
吃完會覺得 嗯就是拉麵
然後兩天後問你 鳥人拉麵好吃嗎
你會完全忘記口感、湯頭、叉燒的味道
就是記憶點不高啦
像我就只記得偏鹹的湯頭
不粗不細的麵條
還可以的叉燒
沒了
20200826
週三晚上六點左右到場
為第一組客人
店內座位乾淨舒適
因為肺炎疫情關係而設立了分隔版
這樣的安排可以讓吃麵的醜態不被隔壁桌看到
分別點了特製-鳥人白湯拉麵（雞肉）、特製-鳥人辛白湯拉麵（雞肉）
再各加點了一顆溏心蛋
兩碗的差別就是有沒有加辣椒
湯底和配料都一樣
雞肉不錯吃，但是不大塊有點可惜
湯底就如預想般的濃郁鹹，不適合喝
麵條偏硬，沒有辦法指定硬度
個人偏好口味偏重鹹，所以覺得這間有及格
不知道為什麼鳥人這麼紅？吃了只感覺是一個不太好吃的台式拉麵
說實在的一開始聽到鳥人是從紐約來的就沒什麼信心了😅味道非常不日式 湯頭也很普 不算是一個及格的拉麵
但當天晚上去還是排了非常多人⋯可能拉麵這種東西還是挺主觀的吧？
點了「鳥人厚切叉燒拉麵」選的是🐷叉燒
豬叉燒說白了點就是控肉啦 蠻厚的一塊 還有其餘兩小塊 喜歡吃控肉的粉絲應該會很愛 但這麼一大塊 讓人覺得很油膩⋯女生怕吃肥肉的千萬別點😖
湯頭也很重口味 吃起來讓我感覺挺複雜的⋯⋯麵是寬黃捲麵 麵條沒有辦法充分與湯頭融合
感覺就是吃了控肉 吃了麵 喝了點鹹湯 不是一碗綜合拉麵 而是分開的餐點
雞肉丸子的香料味很重 又柴 也不喜歡
蒜片給的很多 這點倒是挺滿意的 不過就是又加重了整碗的鹹度
非常重口味的一餐🥱
目前第一名的拉麵
雞肉飯必點，炙燒加日式美乃滋，味道讓整道料理不平凡
湯頭看似清淡，但卻相當濃郁，肉質麵條湯頭完勝！
當年旅日時，在日本吃進的拉麵不下百碗。一直偏好濃郁有層次的湯頭，偏愛那種先炒過再入碗的。而回台後，最怕踩到的就是台式拉麵，無法理解無質感的死鹹湯頭，點綴著火鍋樁花魚板片（註：🍥）是如何秉著西批值生存。
今天路過這家鳥人，明亮的裝潢擁著活潑的朝氣，我便推開門拾起了菜單點了碗麵。凡是有「期間限定」的都是我的首選。畢竟這是種邂逅的浪漫，錯過了就無法曾經擁有。
麵碗邊放了四分之一瓣的檸檬，有點想撒鹽在手背的衝動。回過神，才拾起湯杓淺嚐一口。嗯，很好，是我要的濃郁且不鹹。麵的嚼勁應是普通偏硬，入口滑順。雖是蝦味拉麵但並非蝦殼熬製、只是蝦油少許，所以完整保有鳥人的雞湯味。
幾口湯後稍嫌膩，我便讓檸檬順滑至碗裡發揮作用。濃郁帶酸的湯頭讓整碗麵漸入佳境。時不時搖起的洋蔥碎末，喜好因人而異。如不愛洋蔥的嗆辣，可以請店家移除。但也可保留解一些湯頭的膩。
肉類就是那種美國人特愛的白雞胸，乾淨爽口。畢竟店家是從紐約傳回台灣，也是在西方市場客製了口味需求。雞丸子應該是手工，加入薑末揉成，口感不彈也不Q，是不是移除了磷酸鹽就不得而知。筍乾還行，就是走路人風。
整體用餐體驗還算滿意，完食後嘴唇黏膩，推測也是真材實料。店員妹妹說她可以每天吃「鳥人辛白湯拉麵」也不會膩，不知是廣告還是行銷，但還是強烈激起我回食的慾望。那就期待下次見啦。👋
雞白湯蠻好喝的很順口 不過到後面有點膩
有跟店員說麵要硬 吃到後面口感還是很棒嘿嘿嘿
整體算是中規中矩好吃
小菜辣筍乾很一般 不推～
Totto Ramen – 鳥人拉麵 中山店
這間拉麵的雞白湯湯頭蠻不錯的（湯頭聽起來超像在罵人的），喝起來不會太油膩到不舒服，但是又很夠味道，想一口接一口的喝！叉燒有豬肉和雞肉叉燒可以選，兩碗選的都是豬肉，肥滋滋的脂肪沒有讓人失望，肉的厚度也是很爽！重點是用餐環境蠻不錯的，舒適又涼爽，不會有跟隔壁太近的擁擠感，這點蠻難得的！推推！之後有機會還會回來再吃！總分:75/100，
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以雞白湯聞名的鳥人拉麵初訪，點了一份200的招牌裡面只有兩片肉一片海苔跟一些蔥，肉的部分我選雞肉口感是迷迭香口味的雞胸肉還不錯只是就是只有「2」片！湯的部分則是有點鹹的雞湯喜歡喝雞湯的應該會很愛。
另外單點的炸雞則是0分裡頭的肉沒調味吃起來不如去吃繼光香香雞。
大推！
無論是蝦味拉麵還是雞白湯拉麵都很棒，湯頭濃郁而不過鹹，細麵條帶點硬度，看似點綴用的蔥絲也讓口味多了點辛辣的變化，整碗拉麵就是個人喜愛的款式；配料的部分，筍片相當入味，溏心蛋普通，雞肉丸子非常糟糕，不是說丸子不好吃，而是說它的香料調味跟整碗拉麵很不搭，在這一碗美好的拉麵裡它不應該存在；叉燒的部分豬肉個人覺得普通，雞肉的黑胡椒味個人不愛。
蝦味拉麵，不是一幻那種熬煮的濃郁，而是雞白湯帶上櫻花蝦的香氣跟味道，風味十足。
雞白湯拉麵，與一般溫潤的白湯不同，鳥人的白湯比較偏向濃郁重口但又不到過鹹，相當有衝擊力，很棒。
第一次吃，今天吃的是特製鳥人辛白湯豬肉拉麵。
湯頭滿好喝的，也滿濃稠的。
辛辣程度剛剛好，和菜單上寫的一根辣椒🌶️符合，辣油(醬)也很融入湯頭。
叉燒肉很嫩、很入味，瘦肉的部分也不會柴。雞肉丸子味道滿特別的，體型超迷你😂
麵是屬於細的麵，嚼勁中等、份量以女生來說很夠，甚至有點吃不完，以男生來說稍嫌少（我們兩大人一男一女是這樣）。
雞肉嫩，湯頭濃郁，辛味的較不會膩口但原味也不錯。
雞肉飯只有些許焦香味，但雞肉搭配起司吃到最後都是同一種味道，些許膩口，個人偏好再多一點焦香跟醬油層次的飯。
章魚燒稍鹹了一點但口感軟嫩，是喜歡的口感，且美乃滋加上去並不會搶走柴魚及章魚燒的香味、口味。
味噌口味較不喜歡，豬肉的叉燒飯醬汁不夠，吃到很多白飯，兩者比較下會選擇雞肉飯，但下次不會再點。
可以在17號的時候來吃雙倍肉，感覺肉的份量比較足夠，但其實整理吃起來是會有飽足感的。
鳥人白湯拉麵（豬肉） $200
美味度：🌕🌕🌕🌗🌑
Cp值：🌕🌕🌕🌗🌑
👉🏻湯頭非常非常的濃郁（跟想像中的味道不太一樣🤣），湯頭的味道有點鹹，麵條的口感算蠻有嚼勁的。湯裡面還有洋蔥跟青蔥提味，所以喝起來的味道也不會那麼單調，肉的部分還滿好吃的，只是因為上面是有肥肉的那種，怕膩的人可能會不太喜歡，但肉有一個炭烤味，個人覺得吃起來蠻香的！
雞白湯叉燒拉麵，湯頭濃稠味重，麵條略硬有咬勁。
雞肉丸好吃。
五花豬叉燒，肥肉真的入口極化，瘦肉略柴澀，有入味。
青蔥絲提味。
糖心蛋，蛋黃濃稠不錯吃。
炸雞，炸焦了，沒上菜，取消此道餐。
這是一家非常好吃的拉麵店，叉燒肉超級美味，辣味味噌拉麵非常到位，如果早到還有章魚燒可以吃.
深夜暗巷的好口味，隱藏在幾條通中，比較好認的就是跟龍都酒樓同一條，夜晚在整條街上也相對明顯，到了晚上可能都還需要排隊等待，門口的登記板意義不大，但如果剛好你在門口又有登記才比較優先，特製鳥人拉麵湯頭濃郁帶點微辣，吃起來不會過鹹，蠻順口的，辛拉麵因為是再多加辣，就適合比較嗜辣的人了，冬夜的夜晚如果不用在外面等待太久，是個溫暖身心的選擇。
平日下午來用餐
不用排隊
用餐環境不錯
門口進來先看到吧台的座位區
適合單人用餐
往前走有2人座跟4人座
因應防疫 中間有用隔板隔開
室內採用開放式廚房
可以看到師傅做拉麵
平均一碗5分鐘內就可以上菜
速度很可以
這樣翻桌率才高
拉麵不附溏心蛋
一顆+30元
點完餐店員會問你要不要加顆蛋
建議考慮清楚在答應
這次點了招牌雞白湯鳥人拉麵 及 特製蝦味拉麵
湯頭濃郁厚實
可能喝了有點多 太鹹了 最後要結帳的時候頭有點暈
整體而言
湯頭8/10
麵硬度9/10
用餐環境 9/10
服務態度 9/10
金額$$
可以稱得上4.5顆星的水準
拉麵跟小菜都好吃，雞肉跟豬肉給的又很大方，吃完回去路上又遇到吳慷仁，怎麼可以不五星推爆呢!!!!!
雞白湯很濃郁，好喝，沒有過多浮油，辛跟原味主要差在辣油還有一些蒜片、黑胡椒，所以覺得還是原味比較好，麵條偏硬有嚼勁，雞肉應有黑胡椒醃製過，吃起來很嫩
拉麵不錯，雞肉是真的又滑又嫩，不同於其他拉麵店，來的話可以點雞別點豬，還有要點煎餃的還是算了吧，一盤一百味道普普通通，吃起來也不像現煎的，甚至不如夜市的一口煎餃。
蝦味雞白湯拉麵湯頭味道濃郁，重口味的人也很適合，擠上檸檬別有不同的風味，食量較大可以加點一碗白飯，跟湯非常搭。
普普的一家店拉麵店
如果第一次吃還不錯
但要排隊哦
湯頭濃郁
麵感普通
最後會膩
唐揚雞推薦👍
推薦：🌕🌕🌘🌑🌑
湯頭濃郁，口味較重，吃到最後可能會有點膩
厚切叉燒、炸雞好吃
整體設計美觀
#日式拉麵
雖然不是日本來的白湯拉麵🍜 但是白湯的湯頭濃郁，肉也可以選擇雞或豬；選擇激辛口味，則是在上頭加上辣醬，和白湯混合後真的有辣(是我只能吃小辣)，麵條偏硬；唐揚炸雞是熱騰騰上桌，附有檸檬跟美乃滋，外皮酥脆，口感不差。店內風格偏美式，音樂也是播英文流行樂，是跟一般日系風格很不一樣的拉麵店。 …