BAR 忠 Chu的最新評論

整體環境相當日式且優雅
是一個可以非常寧靜品酒及享用美食的酒吧
水果系列調酒都是真材實料相當用心精緻

好可愛又真日式的酒吧
有很多的材料是真真實實的來自日本

像是我們點的第一杯
哈密瓜白蘭地
用了來自日本的哈密瓜
和軒尼斯的白蘭地
真的是香甜中的香甜
果香外還加上白蘭地的葡萄香
真的很棒

另一杯是新鮮草莓的調酒
當然也是來自日本的草莓
甜甜中帶一點酸
是草莓自有的酸氣
加上裝飾的三色堇整體很搭
而且酒好平衡順口

當然因為用了日本的水果和好的材料
酒的單價都偏高一點
但一分錢 一分貨很正常的

這兒低消一人八百
所有消費還另加15%哦
有附熱毛巾和小點心

這邊的食物好像也很強下次再來試試

抹茶調酒很推 餐點也很有水準 會二訪的店～

玉荷包的水果調酒與草藥Negroni十足非常出彩！餐食部分，Taco rice 跟塔塔醬炸牡蠣好吃到與同行友人下巴都快掉下來了（香菜番茄花椒炸雞當然也同樣美味）

如此令人髮指的美味只能多來幾次了～

調酒好喝，晚餐好吃！
餐點：5
服務：5
氣氛：5

低調安靜的酒吧🍋🍓🍇🫐🍑🍒🥭🍍🥝🍈🍏🍐水果調酒款款極致靈活創意，配酒小食點心彷佛懷石料理，不適合喧嘩聚會，宜愛侶知己精心時刻🥂🥃🍸🍹
平均每人消費金額
$1,000-1,200
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
貓眼葡萄 炸雞 海膽與酸奶的小點

服務態度很不好，女服務生講話很不客氣。或許人與人溝通不用這麼使用命令的語氣，讓消費者很不舒服。但或許因為餐廳定價高，對服務有要求，有種花錢受氣的感覺。
餐點：5
服務：1
氣氛：5

日本籍調酒師活用新鮮水果做成水果特色調酒
餐點：5
服務：4
氣氛：5

Bar 忠 Chu 是間提供美味餐食與高水準調酒的日式酒吧。位於新生高架旁，從捷運中山國小站4號出口出來，步行約3分鐘左右可以抵達。日式酒吧通常為了營造出安靜舒適的品酒環境，一般都會有些入店的規範。而Bar 忠 Chu 特別強調不接受只用餐不喝酒的客人，個人猜測大概是過去有太多慕名美食前來的客人（笑）

店內環境氛圍相當輕鬆，長長的L型木製吧台，暖色系的燈光，穿著白色西裝的老闆與笑容可掬的服務生小姐姐時不時來回穿梭於吧台與廚房之間。老闆一人身兼廚師與調酒師，服務生小姐姐則負責招呼客人與出餐。

當天調酒依序點了：蜜柑Dry Gin、Gin Martini、養命酒Negroni、大稻埕Negroni、Sidecar、Espresso Martini、Smoky Manhattan；餐點的部份則是：無花果鴨胸、生火腿馬鈴薯沙拉、炸牡蠣。每一樣的外觀與滋味都相當豐富精彩。服務生小姐姐問我最喜歡哪一杯調酒，我頓時語塞。實在是因為每杯的水準都很高，一時很難可以分出高下，只能往細節裡鑽。

蜜柑Dry Gin：這杯是當天顏值最高的。淡淡的花香氣味，口感上是琴酒的草本與檸檬味覺調性，值得一提的是香茅與蜜柑出奇地搭，我是第一次嘗試這樣的組合。搭配著相同是酸甜滋味的無花果鴨胸，相當舒適。

Gin Martini：老闆選用的基酒是No 3 London Dry Gin。口感圓潤，杜松子氣味明顯，伴隨著有層次的辛香料與溫潤的柑橘氣息。搭配鹹香的橄欖，口感更溫柔，也更乾爽。

養命酒Negroni：有別於一般版本的Negroni，多了股木質基調飽滿特性的沉穩內斂。讓我想起個人也很喜歡，同樣也是以木質基調為主軸的Bar 小谷 White Negroni。這邊我點來搭配的是生火腿馬鈴薯沙拉，木質基調的苦甜調酒，配上鹹香爽口的馬鈴薯沙拉，別有一番風味。

大稻埕Negroni：在點第一杯的時候，隨口問了老闆這杯大稻埕的味道。老闆說有加薄荷，喝起來是外國人第一次去大稻埕的感覺，有點難解釋。純粹是想知道到底是什麼樣的感覺，就點來喝喝看。搭配著灑了梅粉的焦糖櫻桃番茄，果然有種在迪化街逛南北貨的感覺（笑）

Sidecar：酸甜相當平衡，白蘭地的韻味伴隨柔和的柑橘果香，入喉後帶點微微木質與辛香料的味覺刺激。這時實驗性地點了炸牡蠣來搭配，牡蠣本人鮮美飽滿，酸香的醬汁與牡蠣的鮮味完美融合。個人覺得這酸味會使得Sidecar明顯過酸，不過搭配著炸牡蠣的配菜漬蘋果，反而使得這杯Sidecar更加果香奔放。

Espresso Martini：個人本來一向偏好以白蘭地作為基酒的版本，但當天卻也被老闆這杯伏特加版本的給收服了。喝起來清爽卻也不失濃郁的咖啡底蘊，加了Cointreau也多了柑橘的果香氣味。風味層次也因此延展活絡了起來。

Smoky Manhattan：本該在上一杯Espresso Martini就該是個句點了。再加點這杯純粹是酒鬼性格作祟。喝到好喝的調酒，在能力（酒量）許可下就會想一直點（大誤）這杯帶著煙燻風味的Manhattan相當溫柔，威士忌的酒香，滑順的口感，搭配著櫻桃與招待的松露腰果，完美地劃下當晚的休止符。
餐點：5
服務：5
氣氛：5

水果調酒很厲害 👍🏻 食物也是其他地方沒吃過的料理手法方式 有推
餐點：5
服務：5
氣氛：4