Paris 1930 de Hideki Takayama的最新評論
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用餐日:6/15
整體環境空間很舒適，有一個自己的用餐空間、座位會跟旁邊桌的隔起來，讓用餐體驗更加舒適。
很喜歡結合台灣特色茶的料理，吃的到茶香、原味，主餐點了龍蝦好吃新鮮，在享用餐點的同時也享受到視覺、聽覺、味覺帶來的新體驗。
這次遇到天香樓涂經理也很親切的服務，感謝您的用心，有機會再到天香樓品嘗美食。
服務與細節可謂是台灣的頂級，菜餚味道極佳，且每道皆以不同茶類入菜，相當有特色，值得一訪。
因為臨時決定要吃法餐，所以大台北地區也沒什麼餐廳可以選擇了
搜尋一下知名的法餐也看了部落客推薦
當下馬上預訂付訂金2000$ 心中有所期待
進門時有感受到算是中規中矩、溫馨路線的法餐
蠻不優的是一開始提早到，我在外面等待
時間一到門口也無接待人員(明顯人員不足)
再來就是我們有自備紅酒，也不知道貴餐廳有無品酒師(?)幫我們開酒的弟弟灑了桌上紅酒
我們說可以等他重鋪桌巾，結果也只是墊一塊布，很醜、也第一次遇見這種情況
整體來說服務品質算是有禮貌
再來餐點的部份，個人覺得沒有想像中及部落客推薦的好吃(整餐下來也是吃破萬) 回去後覺得有點反胃，或許是我個人狀況
服務員介紹餐點也是結結巴巴、吃完麵包有麵包屑也是我提醒才來整理，很多小細節部分要再注意！
用餐體驗非常好 春季的菜單用各種茶入菜 經由專業的外場人員介紹 跟 再搭配音樂以及香氛 讓人覺得食物更加美味了 外場塗小姐服務態度及專業的介紹令人印象深刻
今晚訂18:30的位子，要幫男友慶生
整個吃下來覺得前菜比主餐好吃很多，前菜的每道料理都很有特色跟記憶點，主菜味道就沒那麼鮮明，鹿肉比菲力好吃很多，菲力的皮似乎比較柴
另外就是今天ㄧ開始服務生就出了一個比較嚴重的錯誤，ㄧ開始在包廂等的時候，接待的服務生有確認我們今天誰是主人，我說是我，就代表男友應該不會看到菜單的價錢，因為我訂餐廳前有先爬文知道主人才會知道價錢，覺得這是餐廳很棒的特色
結果入座用餐的時候，負責我們的服務生居然大搞錯，把有價錢的菜單給男友，我拿到菜單的時候想說怎麼沒看到價錢，後來ㄧ問服務生她才驚覺她給錯了，雖然感覺得出來她比較菜一點，可能是新人，但這其實是很嚴重的失誤，因為我覺得這很重要，這不是ㄧ間米其林一星餐廳會犯的錯誤，而且吃下來餐點不便宜，但以慶生來說這真的很嚴重，是滿影響整體用餐感受的
食物是不錯吃的，甜點也算優秀
食材新鮮，與日本主廚良好互動，下次在造訪
服務
內用
餐點類型
晚餐
擺盤創意的料理，口味也不錯結合茶味，餐點本身頗滿意。
但用餐時間吃了4個小時，真的上菜很慢，加上法式餐點份量很少基本上一口解決，平均一道菜吃20秒然後 等2X分鐘真的心很累
環境典雅舒適，很適合約會！餐點整體都非常美味、清爽，擺盤也很美！Joanne的服務也非常好，人也很nice！值得每季都來的法式餐廳！
服務
內用
餐點類型
晚餐
非常精緻的服務和餐點，服務生專業度極高，享受了相當美好的一晚，非常樂於下一季新菜單登場時再訪。
麵包相當好吃，令人意猶未盡，不過如果標榜老派法國菜的話，為什麼麵包追加需要單點呢？印象中在歐洲不管哪個國家的fine dining，麵包都是無限提供（不過並非每次都自己結帳，不敢確定）。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
Joanne Tu的服務超棒的喔！謝謝~❤️
兩次用餐經驗皆十分良好的，不論是第一次的和牛或第二次的鹿菲力都讓人驚艷，搭配的餐酒也各具風味。
花招真的多，連喇叭都來了，我差點以為吃到一半會有人造雪飄下來。東西好吃精緻，擺盤用心，份量也相當足夠，想搞花樣的強力推薦可以來吃吃看。
巴黎廳是台灣少有正統法國料理餐廳，幾次造訪的經驗都非常好，服務和料理都是頂級。帶家人來慶祝父親節，也謝謝餐廳的安排，以及服務人員塗小姐的協助，讓我們有個難忘的回憶。
夏天的菜色以海鮮料理為主，沖繩苦瓜與蟹肉的千層壽司，海膽、淡菜、香魚、中卷等，都是鮮甜無比的好滋味，以茶香入菜的特色，精緻又增添香氣與風味。主菜我選擇紐西蘭羊排，熟度好，又嫩又香，家人點的龍蝦也美味。
甜點的福岡八女抹茶千層酥又是另一個高潮，溫熱又酥脆，抹茶香氣又迷人，絕對是必點。
每季更換菜單，期待秋天的美味!
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
謝謝Sarah 每道菜的介紹，對於整晚的用餐體驗實屬加分。自信的笑容，既專業又靈活，特別對於三個多小時的用餐體驗，帶出一絲自在又從容不迫的優雅氣息。
從餐桌擺設以及使用的器皿能感受到餐廳的細緻。雖說今晚加點的黑松露入菜後味道稍嫌不足，不過其餘每道料理都非常好吃又賞心悅目（春魚有一點老），主餐是牛胸腺以及鹿菲力，非常出色，料理也融入許多茶元素，例如鐵觀音，普洱等等作為食材，很喜歡，用心的餐飲團隊！
我們非常注重表演（一道菜配一瓶香水，另一道菜配無線揚聲器和桌上的配樂），因此實際的服務和食物體驗都是二流的。服務方面，很明顯餐廳沒有足夠的道具（香水、揚聲器），因為客人在預訂時間之前不允許坐下 – 也就是說，如果您提前 15 分鐘到達，請準備站在餐廳外。而且你的第一道開胃菜也需要將近一個小時。食物方面，有些菜餚不錯（烤伊比利亞），但沒有什麼特別令人難忘的（通常與台灣食材融合）。
原先遇到上餐流程的問題，造成當天的體驗不甚滿意，但經營管理團隊真誠且快速的關懷讓人敬佩。
當天用餐有個小插曲，我在欣賞餐廳牆面上到訪過的名人牆時，一位非常優雅的紳士很熱情的跟我做介紹（我猜想他應該是高階主管），就好像對待一位來訪的友人，如此的自然親切，又像是細數自己家中的榮耀一般，充滿自信光彩。
經歷此次經驗，讓我深刻感覺，我雖然不是達官貴人、名流鉅富、藝術大師…但他們對每一位來訪的客人都極為重視。
「人」真的是服務業最重要的資產，這家飯店真的有許多很珍貴的「資產」，在讓客戶體驗最好，感受溫度。
先說結論及我給兩星的原因：餐點美味，服務不只到位，更是超乎預期的好。
但當天出餐的流程應該出了很大的問題，6/23晚間18：00入席，10道菜的套餐，一直到21：00左右才出完第五道，吃完第六道菜已經21：20，遲遲未見到主菜，才跟服務人員催菜，直到21：40前後主菜才上桌。
我們很清楚享受法式料理需預留時間，但我預留了4個小時，準備用餐（因為餐廳Google上的晚餐時段是18：00-22：00），但我卻21：40才看到我的主餐。
其實從一開始我就覺得廚房應該有點狀況，因為我18：00入席，一直到18：40才上了第一道的主廚歡迎小點…，但我不想當個催菜的客人，第一可能影響品質、第二實在有失禮節、第三不尊重專業。但因為我金融業，還需要做一些跨時區的夜間交易，這狀況超乎我原本的預期（餐廳在inline訂位上建議餐期至少2.5hr, 我預留完整4小時，應該是安全數字了），我真的22：00得離開，但女友精心準備的晚餐，我總不能把她丟下直接走人…。
說實話，外場的服務人員處理的非常好，雖然廚房慢了，但他們沒有趕著下班的感覺，對我失禮的催促，也沒有任何不悅，反而是不斷致歉，並很快速的反應，調整出菜的步調。在22：00送上甜點，我們大約在22：10用餐結帳完畢。
沒錯，在不到30分鐘內，吃完我的主餐，以及前甜點、主甜點、小點及餐後飲料，速度之快都覺得快胃痛了，我還不斷催促女友請加快，不只食不知味，還造成彼此不太開心。
雖然時間有延遲，但沒有對我造成實質影響，不過那是因為我延途超速闖紅燈。所以請改善出餐流程，或是建議客人至少預留5小時吃這餐。
原本應該分享每道菜的心得，但沒什麼心情寫，簡單的說，主廚運用了很多台灣本土或離島的食材，融入非常精彩的意象，盛盤器皿有它的故事性及趣味性, 藝術擺盤也具水準 有法國的優雅、日本的細緻、台灣的風土。料理手法創新求變，但不讓人覺得突兀難接受；廚藝功夫紮實，食材處理運用搭配優秀；口感味覺有層次變化，實見菜單的設計很用心。特別一提餐桌上的小音箱及阿里山茶香釋放的五感體驗，讓人覺得舒服放鬆，少了高級法餐的拘謹，很棒的發想。
舉個實例.它許多道餐點是以茶入菜，在台灣這其實不是太新奇的點子，但一般業者的茶餐，讓你真的像在「喝茶」很是下品。但這次的體驗讓我覺得茶好像是一種高級的香料，若隱若現，有香氣茶韻，但不過渡濃烈，提味但不搶味，是我目前吃過最好的茶料理。
今天的外場服務員都很棒，映證了法國人所說：「紳士淑女才能服務紳士淑女」。特別感謝主要服務我們的Eason，親切有禮外，口條非常好，法菜餐廳報菜名講菜是很重要的環節，但很多餐廳的服務人員，很像在背課文，Eason的「講菜」能讓用餐體驗加很多分數，從他胸口的徽章看得出他是專業侍酒師，我不飲酒是可惜了。總之好的服務人員，重要性不亞於好的廚師。
最後我只能說出餐流程的問題，造成體驗大打折扣，甚至可說是糟糕，非常遺憾的一餐。
第一次體驗法式料理，慢慢吃飯慢慢生活的感覺療癒了身心靈，餐點都非常精緻好吃，甜點抹茶千層派另人驚豔
謝謝這間店帶給我們難忘回憶
慶祝我們3個女生認識10週年紀念&生日&升遷
第一次來巴黎廳用餐，從介紹到酒以及每一道料理都讓人驚艷跟感受到廚師滿滿的心意！
揉合了法式料理的精髓、當季新鮮食材與茶香、主廚的創意與對味道精準的掌握，搭配的酒也都安排的恰到好處。
這是一個令人相當愉快難忘的夜晚，也期待料理長能在每一季菜單給我們不同的體驗。
另外，服務人員的專業以及恰到好處的貼心也很讓人讚許❤️❤️❤️
精緻法式餐飲，講究細節及氛圍營造，環境舒適，餐點本身雖精細，卻沒有特別好吃或驚喜，份量少，用餐時間長達4小時，主菜選和牛搭wine paring，點兩瓶水四人分攤，一人要價將近一萬元，個人覺得價位偏高不太值得。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
真的是一間很棒的餐廳，無論是食物或是服務！
但用餐時間實在太久了，我吃了超過四個小時，如果可以控制在二個半到三小時，會比較符合台灣的習慣！如果時間可以縮短，我會再邀請朋友一起來分享～～
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
一次滿足味覺、聽覺、嗅覺的美食饗宴
感受到日籍主廚
在每個細節都非常用心
今年晉升米其林一星
實至名歸 ～
以法式方式呈現本土化的精緻美味，我想這家餐廳是一家適合各種人群的餐廳。它確實滿足了我對晚餐的期望，當然也滿足了我的胃。愛它！
紀念日大餐，整體用餐體驗很不錯，也要感謝塗宜弦小姐的詳細解說讓我們對各道菜更加了解！(ㆁωㆁ)
非常感謝！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
特殊餐點
布列塔尼藍龍蝦料理精緻，口感驚艷
餐點品質、服務、環境及氣氛，只能用”太”超值來形容了。 Eason跟Joanne 讓顧客有賓至如歸的體驗，強烈推薦，沒去過就真的太可惜了。
很好吃的法式料理
只是停車不方便
第一次來到 巴黎廳1930 x 高山英紀，餐點細緻好吃，桌邊服務人員也用心的向我們解說每道料理，值得五顆星，尤其是麵包真是讓我念念不忘啊~
目前是我與過服務最好的法式餐廳
Tina 解說的很詳細
這季菜單每一道都很驚豔
餐點精緻美味，Joanne的服務專業親切！
在台北有著相當響的名號的巴黎廳今天來朝聖，有別以往之前的logy、Taïrroir 態芮的儀式感，這裡有更好的和客人貼近的感覺，和料理的現代感，第一道有如畫一般美麗，我最喜歡的是裡面包裹舒肥雞肉的鮮味果凍，第二道是明蝦配上果凍和南瓜檸檬慕斯，沾著慕斯襯托出明蝦的鮮…平衡的不錯，主廚得獎的蔬果千層，疊成15層利用水梨、柿子、醋飯…我個人覺得由於過多的口感有些太複雜了⋯⋯接下來鴨肝表面煎到很脆，配上檸檬皮、柚子解膩和巴薩米克醋和蔬菜調出來的醬汁真的無懈可擊，季節鮮魚使用秋姑魚，魚脂有鎖在魚中，可惜皮不夠脆不脆，不然搭配醬汁真的是不錯的…主餐和牛煎的恰到好處，酥脆的外皮配上肥嫩的宮崎牛，是作為主餐的最佳選擇。另外表哥的鹿肉完全沒有鹿腥味…很讚，姑姑的鴨肉帶著炭香皮脆肉多汁，但還是有一點禽類的味道，前甜點完整的吃到桂花的香，清新淡雅的感覺令人感到舒適，主廚本人是位在抹茶之鄉福岡…所以在甜點上以抹茶入菜，真的是我吃過台北眾多餐廳最好吃的甜點之一，真的相當的感動，抹茶醬甜而不膩，酥皮薄如蟬翼，搭配在一起是完美的句點。在法餐甜點是很重要的，這道做到了，真的名不虛傳。
期待已久的法式料餐宴，終於滿願。
從燈光 、餐具、花飾、⋯所有氛圍的營造都能看出餐廳團隊的用心。
餐點選用台灣時節在地的食材，但在廚師的巧思妙手之下，帶給我是驚喜與滿足。
每道菜上來，光擺盤都精緻的如一幅幅小品畫作。
食物層次多元，融合茶品，讓愛茶的我覺得每口都是回味無窮的味覺饗宴，近三個小時的用餐體驗，著實把冬去春來的期盼與喜悅從眼、到口、到心層層幸福堆疊。
謝謝飛松裕之料理團隊，與John貼心專業的服務解說，讓這場夢幻的饗宴成為生命中很難得的一場回憶❤️
用餐日期：2022/4/16
環境很舒適，桌子很大、椅子是沙發椅坐起來很舒服，用餐人數不多，很安靜不吵雜。
用餐時間很長，我們總共吃了4.5小時，大部分的時間是在等上菜，跟不熟的人來可能會有點尷尬～
Eason很專業及親切，對於每道餐點都很有溫度且詳細地介紹，推薦的酒類也很不錯。
強烈建議要點wine pairing，用餐體驗大加分，六杯2,800元，少一杯可以減400元，價格不便宜但很值得。我點了四杯搭配鹹食，最後吃甜點時加點了一杯，結帳竟然沒有算錢，Eason還送了我一盒巧克力，說是招待給「喜歡喝酒的人」，整個很驚喜😚
這次吃的是3,800元的春季菜單，不同的餐點會搭配音響、茶味芳香噴霧…等硬體設備，豐富整體用餐感受。
主廚歡迎小點：擺盤漂亮，但味道沒有記憶點
季節蔬果千層：薑味太重，壓過其他蔬果的味道，有點可惜
麵包：有布里歐和茶香法棍，兩種都超好吃
鮭魚．干貝．沙巴庸：海鮮不腥，搭配的酸豆番茄小黃瓜很開胃
玉米．雞肉丸子．澄清湯：玉米香氣非常足，雞肉丸子很軟嫩，湯帶有茶味很清香，吃完這道心情很好
鴨肝．香蕉．蘑菇：以可麗餅的型態呈現，鴨肝完全不腥，甜甜的香蕉緩和了可能出現的油膩感
季節食魚．大蔥．綠色醬汁：綠色的湯有加茶，但因為太鹹了所以喝不出茶的味道，整體表現一般
羊菲力：主餐完全沒讓人失望，羊肉不羶且很軟嫩，旁邊搭配的櫛瓜、蘆筍、洋芋片都很好吃，推薦主餐點這道
慕斯．芒果．櫻桃：份量不少，味道中規中矩
八女抹茶千層酥：千層酥是現點現做的，酥皮很薄，抹茶味很香，大推👍🏻
精緻小點：有馬卡龍、可麗露、巧克力，三樣都很有水準，做為結尾非常不錯
雖然不是每道料理都很完美，但整體而言很滿意，絕對會再訪！
服務
內用
餐點類型
晚餐
餐點風味清新，如同秋冬交際之時，吹拂在臉龐及髮梢的輕風，但印象更深的是服務，Mick的服務非常親切且適中，沒有過度干涉打擾，謝謝你。
東西好吃～服務超好！介紹人員男士耳朵超靈！強👍👍👍
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
Mick服務很好👏 …
一場色香味俱全五感饗宴
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
每一道都可圈可點，服務舒適，解說順暢，最印象深刻的是主廚之前的一道芋泥泡沫松本茸湯品，真的會想一輩子的味道！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
華麗
氣氛真的很棒！色香味俱全 滿足我的視覺、聽覺、嗅覺、味覺，每一道菜介紹的很詳細！服務超級親切～～～ 有機會一定還會再來～～～
服務
內用
服務細緻，節奏掌握，環境氛圍 還是無可挑剔。 加上美酒佳餚，極度愉快地夜晚
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
處處都是驚喜的餐廳！每一個細節做到非常完美，餐點精緻優雅，服務體貼合宜，環境舒服輕鬆，彷彿將所有感覺融合交織成一場藝術饗宴！
謝謝Mick Chang的服務，引領我們享受這次用餐！
所謂一年秋意濃，十里桂花香。
11/18微涼的秋天傍晚再次拜訪亞都麗緻的巴黎廳，訂了18:30的時間，提早一些到了，
帶位人員先引導我們至普魯斯特廳稍作休息，很客氣地奉上茶水，恰到好處的禮貌與關懷，以文學家為名的休息室，確實帶有普魯斯特書中的古典跟浪漫氣息，不過他的大作我是讀不完了。
這次享用的是秋季菜單，同樣運用很多台灣在地的食材，以日本職人的細膩，呈現出法餐的精緻優雅，菜單的首頁，就放上日本文學家長田弘詩句-金木犀(很貼心的中日文對照)，帶來秋天的氛圍、詠嘆生命的美好。
日本人有食欲之秋的說法，秋天確實是享受美食最好的季節。
先上了色彩繽紛小巧可愛的歡迎小點及季節蔬果千層，喚醒你的味蕾、刺激你的食欲，而後服務人員用個小巧的架子，盛裝了放入各色茶葉的小試管，先來個嗅覺小遊戲，也預告了這次仍舊有以茶入菜的烹調手法。
聞香之後上了虎蝦、蓮藕、五香粉，虎蝦的肉質口感鮮甜度非常佳，清淡鮮脆的切片蓮藕，
少許的五香粉作增色跟調味，清淡不會無味，襯托蝦的鮮美。
接續虎蝦之後的也是滿滿海味的鮑魚，鮑魚這種高檔食材，自然自帶美味，另人驚豔的是濃厚的鮑魚肝醬汁，及意外合搭的油菜花。
好的菜單設計會讓你中間做味覺跟口感的轉換，所以在兩道海鮮之後上來的是鴨肉澄清湯、洋菇、蒸蛋，大海的美味，一變為大地豐美，鴨肉湯沒有油膩的問題，洋菇跟蒸蛋的搭配也算別出心裁。
季節時魚、干貝、馬鈴薯，用的是白帶魚，我的感想很簡單，這是我吃過最喜歡的白帶魚料理了。
主菜選擇是鹿肉跟伊比利豬，鹿肉算是嘗鮮，口感蠻軟嫩的，不會有特別的野味需要去適應；伊比利豬果然是高級豬肉的代名詞，肉香十足，豬肉特有的甜味也很足夠。兩道肉品皆佐上乾燥及新鮮甜菜根，不同的口感，代表主廚的巧思。這次有請侍酒師推薦適合的紅酒，他推薦了一款適合與鹿肉搭配的紅酒，紅酒的丹寧跟果香確實將紅肉豐美的油脂，推升到更有層次的境界。
餐後還有相當豐富的冰淇淋、精緻小點及主甜點等著滿足你另一個胃，主甜點還是選擇獲獎的招牌抹茶千層，這算是我吃過最喜歡的抹茶甜點，如果再來用餐，應該還是會選擇這款主甜點。
我們這次的服務員Shine(不確定是不是這樣拚)，是一位帶著甜美笑容高高瘦瘦的亮眼女孩，謝謝妳良好的服務跟親切友善的態度。
特別感謝大主管Jack的安排，又給我們一次美好的回憶，加上巴賽麗廳，已是短時間三訪了，昨日11／25已四訪天香樓大啖8兩大閘蟹套餐。
二訪巴黎廳，再次得到來自人與人互動的溫度與感動，「人」真的是這家老牌五星級飯店最寶貴的資產。
此次用餐以外，晚上入住行政套房，寢具舒適環境整潔，讓原本長期失眠的我，早上睡到爬不起來，隔天巴賽麗廳的早餐是套餐式，但各品項都能不斷續點，非常推薦來亞都麗緻一泊二食的小旅行。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點細緻度不錯，服務人員也不錯，只是可惜了用錯酒杯🍸 …
和朋友的慶生聚餐 餐點兼具嗅覺和聽覺的展現 很不錯的體驗 接待的張程竣先生很溫暖細心～合照拍的也很棒XD
餐點類型
午餐
主廚花很多小巧思的餐廳🍴環境不錯，餐點與甜點也算不錯的，套餐的菜餚非常多道，用餐時間至少要3小時⋯⋯唯一可惜的是伺酒師非常不專業！連酒杯都拿錯！米其林一星的餐廳分不清紅酒產地，還差點把不同的紅酒倒在同一杯中，這真的是非常低級的錯誤，可惜了啊！！！
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
張程竣領班 服務熱心且專業
很棒的用餐體驗
服務
內用
餐點類型
晚餐
有些規定太不合人性化了，連熱水都不願意提供
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點精緻，主廚很用心～～食物很美味，接待解說的張程竣先生超級細心～非常舒服的用餐體驗
服務
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餐點類型
晚餐
五感的饗宴 每一道都忠於食材的原味
可惜主餐的牛肉並沒有像展示的肉一樣油質豐富
有點小可惜。
對於服務和餐點很失望，我們來用餐被限制要人到齊才能入座，重點是訂位時並沒有被告知，然後被帶去對面一間封閉的小房間等候，再來點餐被要求主廚推薦的熟度，我就是不吃見血的肉啊！我是消費者不能吃我想吃的，請問你有一星又如何？難道不是以消費者的要求嗎？而是以主廚的認為最好的口感？我才是消費者，我花錢吃飯，不是主廚請我來吃飯好嗎？