Paris 1930 de Hideki Takayama的最新評論
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很棒的食物、氛圍、服務。
服務
內用
餐點類型
晚餐
菜色精緻不用多說之外，更棒的是每位人員服務超好，座位舒適用餐空間非常充足，這種坐下來好好舒服地吃個飯的舒適感，不是Robins那樣小小的座位比得上的，好棒！
連餐廳名片都沒印，螺絲鬆了
酒水服務與細節都很完整⋯用盡心力給客人無微不至的體驗。但是我覺得有點過度標榜「高端」、米其林、珍稀這些字眼，讓人覺得俗氣。
💓✨✨
每道菜都非常有水準
口味搭配得均衡又巧妙
服務也周到且令人舒適
滿足的用餐體驗!!
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
服務超級好
很多道都有五感沈浸式體驗（播音樂啊、香氛啊烤茶很多花樣 個人很喜歡）
菜色最出色的是甜點跟鮑魚
鮑魚的口感超級超級嫩 在外面真的沒吃過
很特別 介紹是說每天花6小時煮成的
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
我是在11/2晚上6：30訂位的客人，第一次來餐廳用餐，一走進來服務人員親切的帶我入座及介紹，我選擇享用的餐點是秋季的桂花主題（$3900），每一道餐點我都有感覺到主廚的用心，不論是擺盤的方式，還是食材的搭配，都讓我很喜歡，非常好看又美味，爽口不膩，在餐點上搭配的飲品洽到好處，更能吃到食物的美味及鮮度，後面的甜點居然有用心畫上代表我的標誌，超級驚喜！服務人員很貼心，除了每一道餐點、飲品的解說，還會隨時注意我用餐的狀況，米其林一星餐廳名符其實！
用餐完畢主廚很親切的出現跟我打招呼🙂詢問我最喜歡哪一道料理，我回答是鴨肉湯菇蒸蛋那一道👍太好吃了，第一次收到主廚親手給我的名片❤️最後離開餐廳還有很棒的小禮物，有驚喜的感覺我很喜歡，真的很用心，希望下次還有機會來用餐！
PS:在送上麵包餐點時，很貼心有給予酒精棉片讓我消毒手再用餐，但中間有再送上第二次的麵包，建議也可以再送上酒精棉片一下，畢竟我用餐的時候會一直摸手機拍照，這樣感覺會更貼心！
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
2022/09/30 晚餐
主廚非常喜歡桂花，整體料理調味十分淡雅，還會搭著桂花香的造景上餐。蠻注重在於整體意境上的營造，調味上偏簡單。
優點：服務體驗非常好，完全承襲亞都麗緻的一貫風格，服務水準很高，甜點非常讓人驚喜，招牌「八女抹茶千層派」必嘗試。
缺點：餐點的調味意境很深遠，就味道上的記憶點與層次感，相比很多星級水準稍嫌不足。
去年來這邊過生日，服務水準極高，菜色也不錯，因此念念不忘；於是今年依舊選擇巴黎廳吃生日餐。與去年相比，覺得味道提升許多，緊扣桂花這個主題，在視覺、味覺、嗅覺上，精彩演繹了所謂的「色香味俱全」，而服務也依舊到位，米其林一星，實至名歸。
很開心訂到1930
前菜到主餐最後的甜點
道道精彩 明顯感覺出主廚對餐點的重視❤️
點了鹿肉菲力跟和牛都很好吃😋
期待下次再訪
餐點相當有創意，也非常好吃，餐酒搭餐恰到好處。
主廚是一位日本大師，每道菜都有設計的背後故事以及意涵，因此很推薦吃的人先了解每樣菜的食材，再細細品嚐口感。
美中不足的是裝潢有點老氣，和外面一些近代法式餐廳比起來遜色不少。
這是一家非常出色的現代法國餐廳。招牌分層蔬菜和米飯壽司會根據季節更換食材，始終是一種享受。這裡最好的菜餚是以海鮮為主的菜餚，無論是開胃貝類還是前主菜魚類菜餚。如果有的話，主菜是布列塔尼藍龍蝦。就餐環境無疑是台北最好的。優雅的環境加上半私密的包廂提供了良好的私密性。 Bass Lin 的葡萄酒服務始終無可挑剔。強烈推薦這個地方。
承襲了法式的精緻優雅，擺盤中規中矩，餐點還算美味，但最後的茶點偏甜個人沒那麼愛。
可能是因為在疫情期間來用餐（2021.8），環境安靜舒適不吵雜，服務也不錯。
每一道餐點都匠心獨具，剛好在疫情比較嚴峻的日子裡來 1930 用餐，享受到無比尊榮的美食與服務，非常感謝 飛松裕之 料理長，Eason郭仲哲 主任 以及Joanne塗宜弦資深領班 的專業與熱情。
期待有機會再回訪。
一樣完美的法餐體驗❤️
今天負責服務我們的 張程竣 先生熱情專業大推👍🏻👍🏻 …
食物和餐搭酒，謝謝Joanne的細心服務，五星體驗！
服務
內用
餐點類型
晚餐
生日餐到不同於以往的一般會去的牛排餐廳
選擇了巴黎廳做用餐，整體體驗非常新奇，從入坐的飲用水到每到餐點的上菜都會由服務人員一一仔細介紹。
很久沒來的巴黎廳，一走近就感受到一如往常的高服務水準，親切的帶位，舒服的空間，還有 #飛松主廚 親切的招呼，都讓人非常期待這一餐。
完全符合我的高期待，不管在擺盤上還有調味上，都非常非常優秀，完全展現了日法料理的風格，高雅細緻，最有趣的是每一道料理都加入了「茶」的元素，畫龍點睛的方式讓料理更增添風味，讓人很舒服吃了四個小時都不覺得久。
最有趣的是在這裡，有各式各樣的「水」，高低硬度，礦物質多寡，都會讓水有不同的風味，真的很有趣！
「Amuse Bouche」
#白蘆筍慕斯 蔬菜高湯果凍搭配 #文旦保佑茶（酸甘茶）
#魚肉可樂球 配上 #紅韻紅茶粉
#法式肉醬 胡椒 #大吉嶺茶+ #佛手烏龍茶餅乾 ，再放上黃芥苗
#栗子晶球凍 放上三色莧苗
「前菜」
#蔬果千層 顏色超鮮豔，用上了押壽司的料理方式，加入了季節蔬果還有壽司米，搭配鳳梨醬汁，非常清爽的一道！
「麵包」
#茉莉綠茶長棍
#奶油布里歐
#鮭魚 夾入生食級干貝，#文山包種茶 慕斯裹在外層，醬料是奶香濃厚的沙巴擁，配菜有過貓，奶蛋醬、白酒醋、水果小黃瓜、茴香酒醃漬鮭魚卵。
#玉米雞肉丸子 搭配澄清高湯還有玉米蒸蛋，最有趣的是還有一個自帶香氛的爆米花花園，好吃又好玩！
#鴨肝 法式可麗餅作法，用上加拿大鴨肝搭配香菇Purée,跟煎香蕉，鴨肝的油脂搭配甜味非常棒，佐上馬德酒醬汁，超完美。
#鮑魚 蒸了八個小時的九孔鮑魚，奶油嫩煎後搭配苦艾酒醬汁，超級軟嫩的口感，今年吃到最好吃鮑魚料理！
「魚」
#季節鮮魚 肉質細緻的長尾鳥，配上超級鮮美的蛤蜊高湯菠菜醬汁，再加入一點 #茉莉花茶 的香氣，配菜是日本大蔥跟酥炸蔥白。
「肉」
#羊菲力 烏龍茶酥皮 白花椰菜泥，搭配醬汁超級優秀！
#伊比利豬 五分熟讓肉質非常軟嫩，配上紅烏龍茶奶油醬跟肉汁jus，配菜是春捲皮包裹伊比利豬肉還有鼠尾草苗，很好吃！
「甜點」
#慕斯 芒果跟櫻桃醬汁搭配紅玉紅茶慕斯，清爽的第一道甜點
#八女抹茶千層 超級超級酥的千層外皮，還有濃郁的抹茶味，目前吃過最好吃的千層！
#芭芭 浸入鳳梨蘭姆酒碧螺春，還有馬斯卡彭起司楊桃，淡淡的酒味讓這一道非常的優秀！
#週年招待 白巧克力外殼，櫻桃+起司慕斯，搭配櫻桃冰淇淋，抹茶蛋糕粉，玫瑰慕斯
很有趣的是，倒入文山包種茶讓紙巾有滿滿的茶香
「Petit Four」
#紅玉紅茶馬卡龍 #蜂蜜可麗露 #巧克力bon bon(包入百香果果醬）
塗領班的服務很到位，剛剛好的貼心（完全不會打擾到對話的體貼）很讚的服務
很chill！每一道菜都有它的特色，服務生非常細心高知食材如何烹飪！真的讓我的味蕾水準又大大的提升很多，酒水是另外再收費的唷！
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
整體體驗都非常棒
千層派真的太驚艷
喜歡主廚呈現虎蝦的方式
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
每道菜色都超出想像，領班塗小姐特別親切又博學，給我們完美的用餐體驗與服務！
極致用心而細膩的大師之作，服務態度專業親切，令人愉悅的美麗瑰夜。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
4月9日訂位12:30，服務人員搞錯訂位者，讓壽星(我)拿到了有價目表的菜單，最後也是詢問壽星(我)是不是可以先結帳，我們付完帳，也知道你們休息時間到了，趕緊把甜點吃完，旁邊卻有人在舖桌巾，完全無視我們還在用餐；如果12:30的訂位不能點太多道菜的套餐而影響整個用餐的品質，你們應該在點餐時要善意告知。我很喜歡1930，去過好幾次，末來也會再去，但希望品質能維持。
從前菜到茶點都很用心色香味意形兼具
今晚服務我們的塗領班非常貼心，介紹也都很到位👍 …
3.5小時用餐時間，不能心急狼吞虎嚥
因為品的不只是料理更是這美好時光
#巴黎廳1930 #2022米其林一星
#台灣茶x法式料理
沒有比來巴黎廳更好的服務體驗了，正統法餐，從門房到用餐結束，如一賓至如歸又貼心的服務，不愧是歷史悠久的頂級飯店，讓人每季都想來品嚐
Instagram：foodieparker
（4顆星給食物、服務值得單獨1顆星）
Rating:7.6/10
“好吃滿意”
🔸八女抹茶千層酥：
現點現做，上桌還保有微溫
酥皮相當酥脆輕盈，接近紙片一般
抹茶醬甜中帶點微苦
較一般抹茶苦味低
非常厲害的千層
“還不錯”
🔸主廚歡迎小點：
依喜好排序，南瓜>茶凍>天婦羅>火龍果
🔸季節蔬果千層：
秋季版使用南瓜、波菜、水梨、山藥、柿子
米飯用碧螺春調味
滋味清爽、酸酸甜甜
最後還有紫甘籃的微苦，不錯吃
但以對主廚招牌菜的期待，並沒有被驚艷到
🔸明蝦·紅蘿蔔·茉莉綠茶：
炸蝦頭沒什麼味道
明蝦披著蝦高湯凍還不錯
真正亮點是紅蘿蔔泥，綿密又輕盈
還加入茉莉綠茶增添清香
🔸精緻小點：
依喜好排序，無花果塔>紅玉紅茶泡芙>巧克力
“正常一般好吃”
🔸秋姑魚·蓮藕·雪莉酒：
第一次上其中一塊魚肉過熟了
反應後重上，熟度就有掌握好
魚本身味道不錯
只是搭配的醬汁過酸
也沒有很懂菱角的搭配
蓮藕麵疙瘩倒是蠻新奇有趣
🔸洋梨·桂花、烏龍：
正常表現
主廚喜歡以茶入菜
覺得融合的蠻好
但也不到令人印象深刻
整體算是符合預期的美味
服務部份非常滿意
周道且有溫度
主廚用餐前後都會每桌關心
反應熟度後也是立刻重上
有感受到被重視
在所有用餐經驗中數一數二的好
另外欣賞他們使用小音響播音樂、造景乾冰等等
讓用餐體驗更完整的用心
服務
內用
很開心在Joanne的介紹下，品嚐到如此用心製成的美食，服務ㄧ級棒，令人印象深刻，謝謝妳們對美食的堅持！
堅持法式傳統、以搭配當令在地台灣食材所創出的絕佳料理，物超所值，超級美味
這次為夏季餐單 主題旅行 餐點好吃有創意 甜點抹茶千層十分驚艷 更重要的是Joanne服務十分良好有耐心 且介紹菜色十分專業 很適合帶長輩來吃 感謝Joanne的用心接待
這裡的氛圍真的很棒，餐點色香味具全，聽覺、視覺、嗅覺、味覺通通滿足，推車上展示各國礦泉水與氣泡水，充滿設計感水杯每一個水杯燈照下的光線都不同，每一個都是獨一無二的，餐廳的光線照耀玻璃杯透出的光影都好美。直接推出新鮮蔬果來展示當季食材，愛奶油的我其實讓我很驚艷，製作出特別的樣子，，每切一塊都覺得破壞他的美，有點心疼，每一道菜都有他每一個擺飾的故事與裝飾點綴，真的很喜歡這邊的餐點與氛圍。
整體體驗很棒
Joanne Tu的服務很好😌😌桌邊服務很貼心 …
第一道主廚歡迎小點內有魚刺⋯
非常扣分
其餘料理中規中矩
沒什麼記憶點
只記得兩種麵包很好吃 加點另外收費
但加點的麵包竟然隨著主餐一起送上⋯
吃完主餐要吃麵包時 已經冷掉了⋯
服務再扣分
另外服務人員講解及介紹時讓人感覺非常侷促
上餐具時有些沒擺齊
沒留意的小細節也再扣分
綜合以上及個人經驗而言
台北市同價位的法餐有許多更好的選擇
專業，溫暖，豐盛的晚宴，巴黎廳Joanne 今晚的服務深刻，專業的解說每一道菜，晚宴將近四小時，倍感溫馨愉快，感謝大方專業的Eason ，非常享受整體美食與服務。
我是常客，因為巴黎廳總能滿足我的味覺和視覺. 今晚，Joanne 的服務品質超優…
每道料理都很用心，以及完美的餐酒搭配，
也謝謝Joanne的桌邊服務，很棒的餐期體驗！
讚👍 …
一直以來都沒有在台灣嘗試過法式餐廳，不過這次來巴黎廳是一次非常好的用餐體驗！
跟家人分別點了鹿肉菲力及日本和牛套餐，每一道都有利用台灣不同茶葉入菜，以法式料理的技法融合台灣、日本食材及特色，整套用餐下來節奏是比較慢且放鬆的步調，花費將近三小時。期待下次新的變化！
服務
內用
餐點類型
晚餐
久仰巴黎廳的大名，終於在生日時吃到了！
服務人員與侍酒師非常專業，讓人非常盡興。料理部分也沒讓人失望，主廚在傳統法餐中以茶葉入菜的想法也非常好。
最值得稱讚的是 蝦 茉莉花茶 與蘿蔔泥這一道，擺盤精緻美麗不用說，蝦肉的熟度、湯凍、紅黃蘿蔔泥，搭配在一起非常的鮮甜和諧，深得我心。
主菜的鹿肉、鴨肉熟度也很完美，搭配紅酒真的是一大享受；還有鴨肝的處理恰到好處，讓吃過不少鴨肝料理的朋友也大力讚賞，搭配台灣柚子，讓整道菜吃起來肥而不膩外又多了一層高雅的風味。
非常推薦喜歡經典法餐的人來此用餐或慶祝重要節日。
塗宜弦服務超棒！
三度造訪 巴黎廳1930 x 高山英紀
每次用餐都有不同驚豔的地方，餐點依舊好吃的不要不要的之外，最大的驚喜來自最後的生日蛋糕，貼心的服務人員點上蠟蠋送到桌上，即使是已經吃的很飽的我，還是把超級好吃的蛋糕給吃完了，精緻的法式料理及五感體驗 ,一生一定要來吃一次的啊~期待再次相遇 亞都麗緻 巴黎廳1930
3顆星全給食物
維持著傳統法式高檔料理元素 加上主廚想呈現出日本飲食美學細緻感 都有在水準上 彈牙的藍龍蝦 甜點也出色
但從頭到尾 機械化的服務真的很驚嚇我們
從每道菜 服務員背誦台詞般 斷斷續續介紹 像網路訊號不良一樣
話說桌上餐巾也是我們觀望到
開胃小點來才自行打開鋪好
還有愛吃麵包的朋友請注意
每個人只會給你2款麵包各一個
好吃想再吃 不能續麵包 請您再*加點*
接近11點 但客人還在 會在旁邊打掃收攤
壽星會送上生日小蛋糕
但因為餐廳要打烊了 會溫馨來提醒你時間
讓妳快速狂吞你的蛋糕
在甜點送來時 差不多時間 服務員主動來結帳了 桌上甜點還沒吃完 很不巧的
氣泡水喝光 飯後熱茶也見底 只有一杯
裝在美美的杯子（說是手工的..杯子）
不能回沖的那種 我很雖 這時口很渴呀
甜點都還沒吃完啊
詢問這茶可以續嗎? 服務員表示必需加點唷
我說可以給我一般水嗎
服務員再次表示我們只提供瓶裝水
我表示我只是要一杯水
(他有說抱歉嗎 我被連續拒絕傻眼到我忘了)
安靜結束對話。。我繼續渴
最後甜點我也吃不了 我只想狂奔回家喝水
從頭到尾的服務過於機械化
拿喇叭放在你桌上播音樂
跟推一車蓮霧蘿蔔蔬菜來介紹
我覺都可以免了 換些有溫度的服務
真的會好一點 或許是我期待高了
其實價錢沒出乎意料 意料外的是這晚的感觸
餐點水準之上 服務態度親切
環境舒適 謝謝店家聖誕節贈的🎄小禮🎁和符合活動服裝 贈的香檳 愉快的用餐經驗 很棒 …
我們度過了一個精彩的結婚紀念日。一切都太棒了！唯一的問題是我不記得西班牙葡萄酒了，那是我嚐過的最好的葡萄酒。 （我很難承認這一點，因為我是法國人 XD）。我們也許有一天會回來。
超級好吃 氣氛又棒 服務一流！
從餐點、環境、氛圍到服務，這次的用餐體驗真的是面面俱到！在此要感謝 Eason 的幫忙，Eason 真的很貼心也很細心，讓我們的求婚儀式可以圓滿進行。真的大推！！！
服務
內用
餐點類型
晚餐
這絕對是一頓美餐。優質的服務，美味的食物和出色的演示。城裡最好的。
塗領班服務很好！菜色很不錯！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000