Paris 1930 de Hideki Takayama的最新評論
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感受得出來廚師想表現的Childhood 種種夢幻的用心，透過服務團隊的解說也達到很好的情境；可是在上菜的步調上，確實因為中間客人的陸續到來，而必須等候，情緒的連續感，斷了；又這餐廳特別關注客人衣著的提醒，用意是非常好，但也希望可以更關注到，有錢人在用餐時的大聲炫耀。
可麗露吃起來不是很正統，外皮不脆(個人感想)
服務專業，賓至如歸，品味享受^^
服務人員親切溫柔且仔細說明每道菜色的食材及做法特色，每道菜色不論擺盤及口味皆令人驚艷！感受到主廚的創意與用心
很好吃 值得
一試成主顧， Nephi對自己的堅持反應在料理上，許多客人可能已經習慣好生好氣的服務，這裡不同，Nephi會正確的教你如何吃，如何不糟蹋食物，如何正確的切牛排等等，好店千萬不能倒!
巴黎主廚精心設計餐點，讓你完全體驗12到餐點之間所有的連貫性跟意義
巴黎廳1930 一聽這名字就知道這是個走1930 年代復古風的餐廳，
因為是我老闆請客所以我才搭了順風車來這兒用餐，要不然這接近萬元的餐點我真的用不起。
1).走米其林風格， 可以吃出食材最天然的味道。
2).大量運用松露/龍蝦，高端食材。
3).那天只有我們一桌客人–6 位，但是巴黎廳的服務員大概有 8 位，也就是服務員比客人還多。每一個轉角處都站著一位服務員帶位並做貼心的叮嚀。
4).那天幫客戶做介紹有用到投影機，亞都都預先把投影機準備好，做得非常仔細。
5).服務員倒完紅酒後會把瓶口呈30~45度的迴旋並擦拭，以免紅酒滴到桌上，這個細部動作做得非常貼心。
6).有外賓來訪時，服務員都會寫紙條遞過來，並低聲的跟我們回報， 以免引響餐飲氣氛。
7).最讓人感動的是，亞都的服務員都訓練過的，他們會先做功課，一看到客戶，會馬上叫出客戶的姓氏，真佩服嚴老的訓練。
巴黎廳的餐飲大約萬元，但是她們的服務做得好值得這個價錢。
主廚時有創意之作，有時會有些驚喜。
主廚客製菜單竟然用爆米花當甜點!
整餐吃下來只覺得食物很敷衍~
雖然有配了牛排但是搭配的咖啡焦糖醬十分詭異、根本不好吃！
當初也是慕名而來但吃了覺得不可思議…的難吃。
只講求創意毫無口味可言，後續的處理態度也讓人不敢恭維！失望透頂!
一個人花三四千吃到這麼失望的餐點….
還沒去就快被總機氣死了，除夕休到初六都沒營業，連訂位都不能訂，整個飯店沒一個可以查詢訂位狀況的人嗎？整個系統早就跟不上其他五星級的飯店吧
嘗試過很多間頂級法式餐廳，巴黎廳1930食物的味道是讓我感到最印象深刻的，來這裡用餐，讓我想到在巴黎吃法國餐廳那種空氣中含著愜意和奢華的氣氛。一間高檔的餐廳，看重的不僅僅是一道道創意料理，師傅用心的堅持，餐廳華麗的裝潢。我更看重的是服務生彬彬有禮的態度，讓來吃飯的客人感到無比的尊榮。對我而言，這才是真正的”高級”
每道菜都經過深思熟慮。它們不僅美味，而且吃起來也很有趣。雖然這頓飯不便宜，但絕對物有所值。推薦用於慶祝活動
餐點超優
值得去吃
好吃，有創意，服務無話可說，太好了
台灣難得的法式饗宴
視覺、味覺、嗅覺 都被照顧到了
完全能感受到主廚的用心
精緻的一餐，很棒 👏 …
服務品質超好，餐點精緻特別，不過，法國餐不習慣。
台北必吃的法式餐廳，餐點兼具美味，質量與新意; 服務人員皆專業有禮。
2018.03.25=這間沒得星星，真是對米其林一大諷刺。
麵包是雜糧長棍迷迭香三隻種，搭配法式手工艾許奶油跟松露鹽。奶油超優質，偏鹹的口味讓人欲罷不能，吃了七個，8分。
微炙鳳梨釋迦，雪松風味。終於有人拿台東釋迦這台灣最好吃的食材來作菜！釋迦用煎的到酥脆，籽的部分是用黑蒜醬填充，搭配雪松橄欖油，嘖嘖，8分。
高湯精華。鮮燉雞湯搭配香茅，配上四種食材，紫蘇葉，干貝、墨魚、胭脂蝦脆餅。混合之後，整道湯品只有一個『鮮』字了得。搭配三種不同口味的脆餅，脆餅本身食材的味道相當凸顯出高湯的精華，口味層次之高超乎想像，口感飽滿嘴巴裏洋溢著滿足感，要不是覺得香茅稍稍搶戲，這道堪稱完美之作。本人喝過最好的清湯，沒有之一，9分。
櫻蝦奶油細麵，海膽泡沫。奶油細麵撲上海膽泡沫跟海苔粉，這道菜海膽的香氣，實在是讓我聞得過癮，遲遲捨不得吃掉，可惜口感單薄點。脆餅上櫻蝦搭配柚子醬，嗯，態芮櫻蝦太高檔把這比下了，8分。
奶油松露燉飯。主廚直說沒松露改成南瓜燉飯，這怎麼行？松露變南瓜，直接從頭等艙變經濟艙，不依。請主廚用剩下的幫我出一道，嘖嘖，上面還配起司脆餅提高口感的變化，嘖嘖，我這人很簡單，有松露給高分。不過上次態芮松露太高檔，嗯，7.5分。
蘆筍夾心冰淇淋，茵陳蒿風味。上菜，這…還搭配鮮綠醬汁，應該算是榴槤造型吧？ 有意思。蘆筍糖霜搭配蘆筍冰淇淋，醬汁裡有「八角」味，嗯，很有創意的料理，但有些人很難接受的了吧？哈哈，冰淇淋也稱不少細緻，8分。
喝著咖啡，愉悅的一餐呀…:D
服務好
另人滿意且印象深刻
服務好氣氛佳、松露燉飯一級棒
巴黎廳午餐menu很久未更新了，是否考慮推出新菜單，吸引更多客戶。
沒寫出來的回憶居然還有供應 味道也沒變
亞都麗緻巴黎廳是台北很老牌的法式料理Fine Dinning的餐廳 很多人慶生或求婚的特殊場合都會選擇來這裡～這次吃到套餐每一樣菜也許都挺有創意跟很特殊的製作方式 大玩解構跟打破食材原形的巧思設計 但是最基本的味覺並沒有讓人有特別驚艷之處 小小的失望～
One of the to-go places in Taipei city for fine French cuisine dinning, each dishes are well designed and executed, but might loosing the first goal—-to be delicious!
第一次狠下心品嚐巴黎廳1930，從一進餐廳的服務就無微不至，到後來上的每一道菜都令人驚艷！有些口感還是這輩子第一次品嚐到，算是見過世面了！一切的一切都非常的美妙！值得再次品嚐！
服務與環境都非常舒適 料理是很有創意啦 但口味真的還好不道地也沒有融入台灣口味
創意，總是有好有壞，我認為不該用好吃來評論這裡，而是整個品質就是棒
松露燉飯跟干貝很棒，服務良好
分子料理花俏而不好吃的太多！這家超讚！
這家主廚厲害之處是把不同食材風味搭配在一起，在你嘴中卻又異常的協調美味，大推啊！
服務一流 食物好吃
真的是少數好吃又不有違法式料理的餐廳，
至世界各地吃過星級料理都沒有主廚帶給我的感動！
沒有摘星真的是意外中的意外，覺得可惜。
從前菜到甜點都是走精緻創意的路線，
麵包、奶油、酒品都很棒，
唯一的硬傷就是主餐，
牛排就是牛排，吃多了會空虛。
還可以，價格也是貴的可以，由其是酒
服務超好
性價比差
解說清楚，餐食細緻。
用餐環境安靜舒適，服務態度優良。主廚將亞洲元素融入法式料理，走法偏向呈現食物的原味，味道雖不錯，但缺少驚喜，尤其擺盤令人覺得單調。主菜部分，牛排焦香有嚼勁，比目魚乾澀不知所云，甜點部分讓人驚艷。
此番品嚐高山英紀主廚以台灣茶品為基調設計的法式午餐，令人驚艷激賞，值得一訪。
服務周到 料理精心設計 整體很舒服
第一次來巴黎廳用餐，帶老婆來個小約會，服務員非常專業，從介紹礦泉水，推薦佐餐酒及菜式介紹皆十分到位。餐點使用法式手法烹調在地食材，能感受到主廚的用心。我跟老婆都非常滿意這次用餐經驗，十分推薦想要感受亞都細緻服務的朋友來這邊用餐。
如果有時間有胃口，就算貴上一倍，晚餐也比午餐值上許多。
中餐cp值很不錯 推薦
服務不錯
不用贅言的經典，值得一嚐！
有好幾年沒來這餐廳了，之前的回憶讓我印象深刻，是台北少見好法國料理。今年的生日大餐，特地又回舊地想要好好回味！
但是，今日一走進這餐廳，發現一切都變了。 不像過往門口有人引導，幾乎是走進了 餐桌，才看到有人在服務…這…….
坐下來之後，好一陣子才來問要喝礦泉水還是氣泡水（大約20幾種）讓您挑選…我心裡想，酒單咧？匆匆隨意點了一種氣泡水之後，想要喝點水緩緩情緒！迎來了菜單之後，這真是讓我驚嚇了，有名的熟成牛排跑那去了，糟糕主廚是不是換人了？好吧，不吃牛排，看看龍蝦吧。菜單上竟然註明要一天前預定，這可讓我開始不悅，訂位的時侯，餐廳人員竟然沒有告知，問了服務員，他的回答更蝦，我們餐廳網頁有寫！天呀，我訂餐廳還要去看你家的網頁，你家服務也太糟糕了，而且龍蝦料理並不是什麼山珍海味有需要一天前的預定嗎？ 這代表的是庫存管理/還是質量管理？若是招牌菜，一訂位的時侯，餐廳就會詢問是否要預定，這是所有餐廳都這樣做的，好吧，安慰自己，也許這不是招牌，不是想讓客戶點的，只是充數的
於是乎，點了菲力牛排與香澄鴨胸，上了一堆前菜，當然有好有壞，海鮮湯確實好喝，但是其他的項目，吃過的人會覺得CP 值不高，以這樣價位的餐點不應該是這樣子的表現，有一道石班魚，甚至讓我覺的腥味太重，讓我拒絕吃完！
終於混完了前菜系列，等著主菜上場！牛排與鴨胸菜盤的擺設，煞是好看，有讓人心動的感覺，可是當刀子切下牛排的時侯，天呀啊，怎麽感覺鬆鬆散散的，難道我們點到了牛肉漢堡肉？吃起來 怎麽沒有一般牛排外熟內紅的嚼勁，反而讓人覺得在吃全熟的漢堡肉，慢著，我是點5分熟呀！但是做出來的感覺怎麽差這麼多！oh my god, 我踩到大地雷了！這餐廳 怎麽了，怎麽砸了自己的招牌，煮出這樣的食物來！而且從頭到尾都不上酒單，這像是號稱米其林的餐廳嗎？
今晚，稀稀疏疏只有三桌，過往這餐廳是門庭若市的場景真是差異太大了。
總結，現在這餐廳的菜色與服務都與所收的價位差距太大！真奉各位不要踩雷！
亞都麗緻在嚴長壽先生過去經營下，讓人印象深刻的服務與品質，我在這餐廳，很可惜的看不到，真奉勸此飯店的管理人。若真找不到好的廚師，就應該把這間餐廳關起來，讓我們這些饕客，讓美好的回憶留在腦海裡，不要讓我對我最崇拜的事物，產生幻滅的結局
一個人$4000 ，完全沒價值！連伊比利豬和菲力牛排都能做到有腥味，還是前所未見。能入口的，只有龍蝦湯和甜點，難怪整個餐廳都很冷清，消費者的味蕾是無法欺騙的。老公對堅果過敏，他們的處理方式，就是直接抽掉有堅果的部分，沒有其他任何替代品做補償，不是一家高級法國料理餐廳應該有的表現.我們對堅果過敏，也不是臨時才告知，幾天前訂位時就已經備注上去，當天中午也都接到來電確認說我們對堅果過敏，晚餐還是這樣被對待，真是差勁透了.再也不會去.
舒肥牛排
餐點非常用心精緻美味，服務非常好！
無論是氣氛還是餐點，絕對要親自來品嚐
才能明白我的震撼✨
體驗了一趟法國饗宴🇫🇷
餐點的創意，有一點分子料理的模樣
每一季都會有不同的料理出來
這季吃的餐點很清爽搭配wine pairing ❤️完美🥳
服務生的專業度也很夠～
邊享用美食邊聽他和我們介紹餐點的緣由～
真的好像體驗了法國美食的年輪～
推薦給大家🎉
因為是生日大餐，還附上了小蛋糕
很開心🥰
換了日本主廚後第一次造訪，菜單頗有創新，wine pairing 也表現平實，可惜無往日的驚艷感，懷念上一位主廚的口味。