和蒔炭火割烹
2024最新在地推薦餐廳的菜單_和蒔炭火割烹的菜單、圖片
營業時間
| 星期一 | 12:00–14:00 18:00–22:00 |
| 星期二 | 12:00–14:00 18:00–22:00 |
| 星期三 | 12:00–14:00 18:00–22:00 |
| 星期四 | 12:00–14:00 18:00–22:00 |
| 星期五 | 12:00–14:00 18:00–22:00 |
| 星期六 | 12:00–14:00 18:00–22:00 |
| 星期日 | 休息 |
服務選項
外帶
內用
不支持外送
無障礙程度
不支持無障礙座位
產品/服務
小菜
酒精飲料
啤酒
用餐選擇
午餐
晚餐
餐飲服務
甜點
設施
洗手間
氣氛
環境舒適
規劃
接受訂位
付款方式
信用卡
美食外送
人均3000無菜單料理（包廂低消）
服務人員很專業，每道菜都很詳細的介紹
開瓶費500/瓶酒器也都蠻專業的（紅酒杯是Lucaris）
取名和蒔也是有故事的音=日文的和食
而蒔這個漢字在日文裡有嫁接意思就是用台灣當地的食材做出日式口味的料理
佐波特菇的是巴基斯坦產的岩鹽，因為靠近火山口所以吃起來會有溫泉的硫磺味搭配時蔬味道很特別。
會想再訪的地方
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
主廚對食材了解度高，搭配組合都很合理特別，調味非常精準且少見的味道
餐點：5
服務：4
氣氛：4
客觀心得
首先環境我個人不太喜歡
空調中有明顯的包廂味參雜著芳香劑的味道
整個室內空氣也並不流通
男廁小便斗旁邊狂漏水…
餐點部分我吃完真心忘記倒底吃了什麼
海膽部分真的頭一次吃到有點腥味的…不喜歡
其他也許只有飯還比較有印象
以3000這個價位來說…
真的覺得有非常多更好的或是CP值更高的選擇…
對我個人來說…
包含整個餐廳氣氛感受度
以及餐點驚喜程度..
我大概認為只值1000
也許其他2000是精華地段店租成本
以上個人消費後觀感，並不代表所有人
2.5顆星…個人評價
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：3
服務：3
氣氛：1
師傅很用心 料理好吃
餐點：5
服務：5
氣氛：5
使用許多台灣在地及少見的食材，料理手法以碳烤和備長炭直接炙燒為主，配上各種鹽類提味，香氣十足，值得一試
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：4
氣氛：3
使用的食材特別，很有記憶點也好吃
服務
內用
餐點類型
晚餐
餐點：5
服務：5
氣氛：5
有條通的味道，再融合日式料理及加上台東的在地感。是一個CP值很高的酒館。 我們點了店裡的清酒加上自己帶的紅酒跟白酒.美好的一歺，吃飽飯後跟老闆簡單地聊聊，喜歡老闆的台灣長濱的率直。要加油啊
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：4
氣氛：4
建議的餐點
澳洲和牛佐燈籠果
想再去二訪 太好吃了⋯碳香恰到好處
餐點：5
服務：5
氣氛：5
晚餐3000+一成
食材採用台灣本土原物
特色鹽
吃食物的原味與炭燒的氣味結合出的美味
新鮮就是好滋味
師傅會仔細記錄食客的餐點
訴求每一次去都能吃到不同的美味
這用心令人感動
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
時隔一年再訪。阿仁師在整體炭火、燻鹽以及溫度的掌握依舊令人安心及享受，食材的選擇與搭配深富巧思，特別喜歡當日黑鮪魚肚、烤紅喉、蝦餅以及牛肉的表現。此外，作為多年以來的地膚子海膽手卷與牛舌滷肉飯依舊表現優異。
我當日自己帶了一支高知縣的醉鯨吟麗，尾韻的微酸及苦感在襯托炭燒技法及燻鹽的表現上形成恰到好處的巧合與搭配。非常滿意的一餐！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：4
米其林餐廳，日式料理融合原住民調味料，非常特別，午餐2000+10%，晚餐3000+10%，可刷卡，訂位前兩天會發簡訊做信用卡擔保，所以請留意。
低調的隱身在巷子內，不經意會錯過，平日中午也建議訂位，因為店內坐位不多。
訂位時可以先告知不吃的食物，我不吃牛，換成伊比利豬。
老闆是台東阿美族，所以完美將原住民調味加入日本料理。其中最特別是燒稻草，然後食材在口中都是滿滿的草香味，很清爽也吃的出食材本身的特色。
坐吧台的好處還有老闆會ㄧㄧ介紹每道料理，食材的產地，講講故事聊聊天，感覺很好。
朋友說稻草那道菜是她小時候滿滿的回憶，以前家中務農所以會包稻草煮料理，沒想到數十年後還能再用料理喚醒小時候的回憶。
美食吃的不只是味道，還有每個人的回憶和不同的意義。覺得很值得！
很推！下次還會再來
餐點：5
服務：5
氣氛：5
原住民風格的割烹
廚師有趣好玩
食材+小巧思覺得對得起價格
餐點：5
服務：5
氣氛：5
近期吃到最好吃的特色日本料理
師傅認真很可愛，認真跟我們講解每一道菜，食材也很新鮮
每一道菜都選用特別的鹽，配合新鮮食材，很用心很搭配好吃
選用特別的炭烤方式，有特殊香氣，會讓人想要一去再去的店
非常推薦
———
很短的時間內又再去吃了一次
很好吃
很喜歡，而且師傅認出我來，還幫我改變菜色
兩次來吃菜色都不一樣，最棒的那一種
香港的旅客，機緣巧合下能夠探訪這家經常爆滿的餐廳，雖然已經事先吃了東西，但還是被老闆的廚藝折服！結果吃太多hhhhh
餐點：5
服務：5
氣氛：5
我必須說，用台灣原住民香料調味的食物給我留下了深刻的印象。非常有創意的菜餚，無需炫耀廚師的技巧。廚師為他準備的每道菜的烹飪手藝感到自豪。不幸的是我們沒有坐在櫃檯座位因為那更像是商務晚餐。下次我一定會坐吧台座位。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：4
服務：4
氣氛：3