初魚 鮨 晶華酒店的最新評論
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好吃，很精緻
餐點很不錯，食材很棒，師傅本身很客氣，有特殊需求可以直接詢問師傅，有加點比較能吃的飽（正常能吃女生的量來看的話），餐點的加點師傅會詢問，需要酒精類飲品則要自行請服務生提供酒單或是推薦酒類，這點我比較不太喜歡，可以詢問客人需不需要酒精類飲品，再進一步推薦，如果都不問，我也不會想要自己去問服務員，畢竟要喝其他地方也可以喝。
服務
內用
餐點類型
晚餐
用餐環境安靜卻不感覺拘束，師傅很專注同時也提供品項解說；服務人員很細心，顧及顧客用餐的舒適；價格合理，餐點新鮮好吃。
很適合想要好好享受食物本身的人來品嚐～
為何會給三顆星星，因為原因只有一個，美食是需要變化，若醬汁只有一種，這道菜叫做一成不變，雖然不同魚種應該要有不同的呈現，吃到後面，其實是在吃醬油！我是新北肚臍與童，忠於美食的評論分享，若您喜歡我的評論，請不吝追蹤/按讚/分享！
無菜單料理中CP值偏高 但不會驚艷
2個人吃下來4000$有找
以無菜單的選項中算是蠻便宜的
餐點大部分都是生食 比較少熟食或炙燒
餐點都還不錯
就是想像中的味道呈現
炸牡蠣🦪跟醃蘿蔔很好吃
東西很好吃哦
下次會再光顧哦
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600
水準到位
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
高CP值！好吃！服務好！值得再訪！
食材新鮮，師傅會在桌前現場處理料理，看了好療癒，份量剛好，每一貫壽司間的享用時間抓的剛剛好，值得再來
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
午餐
座位略顯壅擠
很久沒吃初魚了，之前都是吃泰順店
感覺食材成本下降有感
這次的海膽夜很有腥味
事前有告知不吃蝦蟹
但並沒有特別換成能吃蝦蟹的食材，而是重複吃了原本就有的東西。
以板前來說真的有點不夠用心。
口味也沒有特別驚艷，整體感覺都退步了
好吃
好吃
服務和菜色還可以，但是不適合帶小孩一起用餐，菜色大多是生食無法配合小孩調整。
有趣的味道組合
服務
內用
餐點類型
晚餐
以這個價位沒有什麼太大的問題
整體上是舒服輕鬆的
晶華酒店的分店客層比較偏商務客
吃到中間一樣會有人來問限定的高級食材是否要加點（這個我本身還是不大習慣）
服務也算很好，最後吃完師傅有問有沒有飽足
座位是分兩個區域的板前
初體驗，很棒🤭🤭超喜歡的✌️✌️ …
我以客觀的評價，東西是真的好吃，但少了驚艷！菜色大多沒有變化就呈現，可能希望表達食材本身的風味，最好吃的是大腹和加購300的生蠔，但同樣也就是食材本身好吃。我認為一間好吃的店，需要有特色，如果只靠食材新鮮，我也可以跑去漁港吃，只是少了高級的服務！
環境舒適，師傅講解仔細，會ㄧ再來的好店家👍
重點食材新鮮又美味😋😋 …
無菜單特色料理
每道菜都感受到師傅的用心，食材美味可口
讚喔
喜歡這裡的氛圍，可以吃自助餐，晚上也有
駐場歌手，大提琴演奏
常去談談事情，吃吃美食，可以放鬆心情
高CP值、高享受！
想吃好吃壽司的解解癮的可以參考！
服務
內用
餐點類型
午餐
一貫的初魚風格
晶華店的用餐環境舒服
以這個價位 食材蠻新鮮的 不錯的體驗
但師傅的細膩度還有進步的空間～
後面另外再加點和牛、鱈場蟹、生蠔、烤魚、自己加點的干貝海膽
和牛跟生蠔很棒！超新鮮
推薦有的話可以加點試試
算是CP值不錯的日料
整體用餐下來，非常失望，沒有記憶點外，不解為什麼魚肉是冷的，飯卻是溫的？？
位置也非常擁擠⋯
吃過很多次初魚 第一次吃晶華店
今天女店員服務態度不佳 吃完就想走
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
2021.11.28 午餐lunch
無菜單 當季新鮮 日式料理
採網路預約 限定席位
整套料理 無雷 每道都新鮮 好吃 到位
🍽本日料理meals🍽
💠薑絲蜆湯
用ㄌㄚˊㄚ˙薑絲來暖胃 開胃✨
💠生食級炙燒干貝佐哇沙米
干貝被切花後炙燒 讓它更有彈性
生食級就是鮮美軟嫩（沒有海味👍🏻
💠南瓜茶碗蒸
害怕蛋味的友人1鑑定 雞蛋新鮮
不太吃南瓜的友人2 吃完了
高湯茶碗蒸 尾韻帶點清爽南瓜香✨
💠金目鯛
師傅說：金色的金 馬啾的目
是眼睛很大的魚🐟 有貢丸那麼大👀
💠鰤魚（青甘 ぶり
友人：一個師再一個魚
師傅：一個魚再一個師
這個肉我喜歡✨
💠牡丹蝦
甜滋滋的蝦蝦 蝦背被劃開的好美
💠南非鮑魚松露白醬
鮑魚軟Q的超讚 覺得友善🦷
松露白醬好吃到 拿白蘿蔔把它沾完
💠鮪魚刺身
赤身是取自背部或不含油脂的部分
漂亮的亮亮紅肉 富含豐富的鐵質
稍微有咀嚼感
💠松笠燒
酥炸魚肉 保留魚麟 吃起來脆脆
搭配海帶醬 熱熱的好好吃💛
💠鮪魚中腹 中トロ
這部位就帶有油質
所以相較刺身再柔軟些
💠鱈魚白子
白子的濃 原來這麼單純
沒有什麼意外的味道 但意外的好吃✨
💠秋刀魚
醋飯 紫蘇葉 哇沙米 秋刀魚刺身
超搭的👍🏻
💠魚下巴
鮮美烤魚下巴 淋上金佶汁 👍🏻
💠蟹肉蟹膏散壽司
蟹肉絲 蟹膏 還有小花
帶有植物香的一道 舒服～
💠和牛（加點
牛肉與油脂 快樂的在嘴巴跳舞💃🏻
💠海膽壽司
整場最愛♥️新鮮至極
滑順 清甜 完全沒有海味
💠烤鰻魚
烤的皮脆脆 肉質Q彈
沒有過多的調味 直接吃到鰻魚的美味
💠味增湯
燙燙好喝的みそしる
湯裡還有菇菇與魚肉
💠蛋糕 藍莓 抹茶
結尾的甜點也不隨便💛
師傅：阿鋒
服務service 🌕🌕🌕🌕🌕
環境environment 🌕🌕🌕🌕🌕
交通 traffic 🚇 MRT中山站3號出口
🚶🏻♀️步行10-15分鐘
一位師父負責一個時段10位客人的餐點，保障了食物和服務的品質。餐點都精緻美味，調味也都很用心且創意，每道料理味道都很有層次。中間會有師傅出來說明今日加點食材，可以自由選擇是否要加點，加點的單價我認為不算高，而且算是物有所值，附圖的海苔夾海膽就是加點的，覺得十分過癮。唯一缺點是座位較為擁擠，而且吧台天花板太低，很有壓迫感。
服務
內用
餐點類型
晚餐
好吃
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
1600套餐，不過中間師傅會推銷其它加價產品，吃下來大約2200左右～
位子很擠，東西還可以
服務
內用
餐點類型
午餐
晶華酒店 初魚鮨的坂前日本料理 從第一道開胃菜到最後的抹茶甜點 樣樣精緻手作料理該有的口感 口味 味蕾都具備 值得一吃再吃 ！
一人NT1600就能吃到從日本空運來台的食材所做的壽司料理真的很划算，邊吃邊看師傅料理很療癒，每一貫壽司都很鮮美，而且可以吃飽。
裝潢有高級日式料亭的氛圍，服務也很細膩到位。
服務
內用
餐點類型
午餐
料鮮服務佳
一千出頭價位
服務也到位
魚的熟成也合理
醋飯溫度也在cp值之上！
這種價格真心無敵了❤️
這次是初訪晶華飯店的分店，食材都蠻新鮮的，
可能是過年關係，加點食材不是很多種，但食物水平依舊是蠻棒的。
只是體驗上感覺跟泰順街不一樣，感覺有一點落差。
服務
內用
餐點類型
晚餐
環境氛圍優良
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
適合悠閒的享受日式料理。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
1/13午餐
座位略顯壅擠
加點的和牛沒先問要幾分熟
一上桌就覺得太老 覺得很可惜 吃不出和牛的好口感
握壽司的魚料有的沒處理好 斷筋沒斷好
很荒謬的是燒鰻魚和青花魚壽司捲都拿到邊邊，這個在其他omakase都不會端給客人的東西，雖然一餐1760比人家便宜(?) 這也不應該給客人吧
蒸蛋不知道在吃什麼，只知道是一碗海鮮碎料+蒸蛋+勾芡湯汁，軟絲很普有點過熟偏硬，第一貫真鯛超多筋，干貝大顆但吃不到本身甜味都是醬油味，蝦過熟吃起來很無聊
鮪魚中腹和大腹是本餐少數令人滿意的
另外最後甜點是檸檬蛋糕配抹茶很怪，根本不搭，蛋糕很難吃
推薦！
第一次嘗試日式Omakase，算是不錯的體驗！位子很少，但聊天起來不會太吵，師傅給都會細心解釋。
只是晶華飯店停車位尖峰時間都要排隊，建議早點到等車位
特別去慶生，東西好吃，但對整體氛圍跟服務很失望
服務生不會主動補水，整個過程中，大概主動要求加水7.8次
板前師傅說話很很快又口齒不清，再加上裝透明布，每次菜名都得仔細重複聽2.3次才能聽清楚，就只是把食材產地跟名稱念出來，不知道這樣有什麼意義？不如直接發菜單給客人看還比較好
中途離開去洗手間，回來桌上擺著一盤魚，我以為omakase師傅會依照客人用餐情況而出菜，想不到沒有
味道、服務、性價比等都很棒。希望您能再次光臨本店！
服務
內用
餐點類型
午餐
每一道都非常美味，壽司調味簡單，能吃到魚料本身的味道，以1600價位，食材算很不錯，份量也足，最後的湯跟甜點也很棒！
服務親切 師傅技術超級好 干貝/牡丹蝦/羽太/秋刀魚/鮪魚中腹跟大腹油脂豐富超級好吃，沒有加點但吃的剛剛好，大推！
很好吃，推
用餐環境狹小，壽司米鬆散沒處理好，年輕師傅似乎發現缺失，後段修飾得宜，鮑魚搭配內臟醬汁美味令人印象深刻！餐廳提供清酒選擇似乎不及店內高檔的酒櫃。整體來說食材新鮮，加點生蠔與干貝甜蝦鮮甜美味，唯獨喜知次烤過頭有點小缺憾，以這價位來說CP值頗高
食材新鮮，好食😋
炭燒鯖魚很吸精又香
甜點如果可以再精緻ㄧ點就更棒了 …
平均每人消費金額
$1,800-2,000
《無菜單料理》初魚鮨‧晶華酒店分店
初魚一值是我的口袋名單之一，但是一值都沒有機會來訪
臨時起意想訂鐵板燒都沒有位置，後來老婆安排我的慶生來吃日本料理
位於晶華酒店B2，訂位即需要付款全額
環境上有兩區座位，散客與包廂(各可以做10/9人)
醋飯是有添加紅醋的飯，漬物和甜薑都可以續
不收開瓶費用只收清潔費，100$/杯且會幫你開瓶與倒酒
那天共喝了兩隻Champagne和Chablis，所以對服務員有點不好意思常常要幫我們倒酒
開場就上了「日本鰆魚」和一碗熱湯
鰆魚表皮有烤過後才切，淡雅的味道當第一品還不錯
熱湯好像有蛤跟薑絲喝起來蠻舒服的
日本真鯛
初魚並沒有特別作熟成，但是品質也很新鮮口感不錯，不過真鯛如果再熟成會更有甜美感
牡丹蝦佐海膽
很喜歡這一款，入口鮮甜的牡丹蝦帶點口感配上海膽的甜味收尾
松葉蟹茶碗蒸
沒有太多記憶點的一道，但是記得很順口一下就吃完
北海道鮮干貝
就鮮甜好吃~最近吃到配微量鮭魚子和海膽也是不錯的組合
日本白魽
口感不錯，比起真鯛肉的甜味比較喜歡
赤海膽
用烤過的海苔夾飯放份量十足的海膽，很喜歡
烤太刀魚（油帶魚）
烤的很好，吃道表皮微微焦香肉很JUICY
日本圈養鮪魚中腹
口感與油脂兼具的部位，色澤很漂亮
澳洲黑金鮑魚佐鮑魚肝醬
鮑魚口感很喜歡搭配上醬配上Chablis很棒
青花魚壽司卷
銀皮魚保留皮一起做成壽司捲，大口咬下風味十足
北海道烤喜知次(加點)
第一次吃喜知次，肉質很細嫩還不錯，不過蠻小隻的
法國生蠔(加點)
上面鋪了醋凍和芥末，非常飽滿多汁，不過有點小貴
鮪魚大腹
滿滿的入口即化作為最後幾道，還隱隱勾起食慾
烤脆皮白鰻魚
烤的焦香的白鰻魚切片後放再放飯上一起食用，吃得非常讓人意猶未盡
散壽司捲(師傅招待)
理論上最後一道是鰻魚，不過我老婆跟我都說沒吃飽，其餘八人都說吃飽了
但是師傅還是做了一個散壽司捲，然後我老婆好像最大塊其餘八人也還是有吃XD
甜點
蛋糕與抹茶
我們先搭配Champagne開始，後來出道干貝就輪流Chablis和Champagne交替
貝類食物搭配Chablis還不錯算推薦
整體吃下來覺得份量算不錯，服務也很好
師傅也很願意分享，不是會主動聊天的但是你跟他問或是想了解，他都很願意分享
體驗上算是喜歡，自己帶酒也沒壓力，如果是有一定人數座包廂應該會更舒適
樸實無華的板前料理，服務和菜品都有一定水準，價錢合理。加點的鱈場蟹很新鮮！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000