JR東日本大飯店台北-HAYASE日本料理的最新評論
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朋友推薦的一家特色日本料理鐵板燒，環境優美，寧靜之外還多了一股日本將軍的莊嚴氣勢，餐點非常精緻，開胃菜很特別，一口一口吃不同特色味蕾，主廚也會介紹，主餐可以選蝦子還是鮑魚，我個人選蝦子，吃和牛炒飯可以多吃好幾碗，真的有夠了吃，吃完就移開座位到隔壁休息區享受日式甜點，我選熱🔥抹茶，來自日本真抹茶，是會有點苦苦的，至於單價嘛⋯的確一點都不便宜，我們這份套餐是58XX 服務費另計，我個人是不會再去因為不會吃飽囉！如果是吃氣氛的話，這的確是一個很好的環境。
服務
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餐點類型
晚餐
好吃到不行服務好
服務很棒、東西也很好吃。這次吃他們的套餐、很有品質。下次來吃吃鐵板燒
這是我第一次品嚐懷石料理
首先
服務我願意給五分
本日我們坐包廂
我向服務員詢問了非常多的料理細節
而她非常有耐心的解釋給我聽
離開時沒能和他說聲謝謝
補在這裡
我覺得在台灣要能呈現懷石的細節是相當困難的
雖然這是我第一次相對正式的品嚐
我覺得料理的細緻度有出來
若要給到五分我認為食物的處理以及呈現可以更好
例如木箱便當裡的海驪溫度可以更好
整體而言食物有水準
服務很好
再一次的謝謝今日的服務員
餐點類型
晚餐
餐點美味精緻 服務細心且到位 用餐環境舒適自在
服務
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餐點類型
晚餐
7/18先打電話來訂位，告知要替先生慶生，先生不吃生的魚但是貝類、蝦子都可以，只有不吃生魚
7/19 進包廂後一切服務都很好，加點了一份生魚片，特別說了我不要鮭魚，結果送上來不僅有鮭魚，干貝、蝦子也都炙燒了
一顆星給鰻魚套餐，我覺得算好吃，價格也還算合理
一顆星給服務態度
服務品質真的要再加強🥲🥲🥲
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
點了最貴的懷石料理，竟然沒一樣好吃的，食材檔次不夠高級也就算了，料理手法更是一蹋糊塗，主廚該好好檢討一下自己問題到底出在哪裡⋯⋯⋯
服務很好 味道也不錯
食物跟服務的品質都很好，值得5星。
地下一樓廁所整修，服務人員只會說右轉再右轉，也沒看到應有的指引，只得走到一樓去，不應該是5星的服務，更何況掛了日本來的招牌⋯⋯。
割烹的菜色很豐富，也很有創意，仙台主題的運用，或是料理手法、食材等如果能有更清楚的表達方式，不論是口頭說明或是文字表達，相信會更有說服力！這部分台籍廚師應該可以有加分的效果才是。
檯前可以看到廚師忙著擺盤備餐，但多數是從檯下的冰箱拿出來，少了那麼一點檯前割烹的溫度⋯。
服務人員真的很不錯，日式的感覺有到位了！
菜單選項也很多，說是懷石料理，真的有吃撐了的感覺⋯⋯
最終以不錯的抹茶做了很好的餐點結尾！
很舒服的用餐環境！
服務人員的介紹也十分專業！
服務
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餐點類型
午餐
每道食物的口感都非常好而且非常特別，師傅很可愛..器皿非常的特別就是一個美的概念！穿著和服的小姑娘還有小帥哥的服務非常到位👍
服務
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餐點類型
晚餐
台北一家非常不錯的日式懷生料理！喜歡日本料理的朋友一定要來嘗試一下！
第二次來吃鐵板燒慶生，喜歡很細膩的日式服務
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
鐵板燒師傅人很好很健談～
餐點好吃😋 最愛是和牛卷
每個餐點味道適中👍🏻
服務生都很有禮貌
果然是來自日本的飯店～
服務
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餐點類型
晚餐
食材精緻，服務水準挺好，不過味道確是不太符合這個價位的水準，好吃的日料選擇很多，不會特別推薦這間。
非常道地日式懷石，環境舒適優雅。
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
食材很美味，服務員COCO的服務很好，穿著和服很美麗，會很想在來一次。
環境舒適，食物好吃
服務
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餐點類型
晚餐
選擇了這家餐廳過節
但真的蠻失望的
首先值得讚賞的是服務及餐點外觀還有餐廳的環境很漂亮
但是食材的新鮮度真的有待加強
有好幾種生食魚腥味很重還有點發臭
有幾道真的無法放進嘴裡 （很怕不小心吐出來）
只好給另一半吃
不過天婦羅很好吃 （加分
以這個價位跟在五星級酒店
這樣的品質真的不及格
希望餐廳可以改進謝謝
特別的新年菜單，精彩極了！
服務
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餐點類型
午餐
餐點相當精緻漂亮且美味，尤其是燒物的烤筍子及筍子握壽司🤤。懷石料理本來就不是便宜的料理，吃完後覺得至少每年要來享受一次，很值得😌。 …
食材鮮美，盤裝華麗！
一月底時的體驗,原本期待日本連鎖的日系飯店鐵板燒應該會有很出色的表現
比較有印象的是生魚片薄片沙拉,調味及食材皆合宜
鐵板燒不論是牛肉或海鮮,擺盤,配菜等都有相當多需要精進之處才能匹配得上這樣的價位,鐵板師傅的應對尚可,但手藝,調味可再提升
用餐當日晚上只有我們這組二位人客,動線不便對於未造訪過者易迷失方向,但外場很殷勤周到的指引洗手間,公廁過於老舊尚未翻新有管線的異味
服務非常好，當天提早到趁還沒有其他客人的空檔帶著我們介紹環境細節，了解後覺得非常用心。
餐點精緻好吃，氣氛很好讓我們有個愉快的用餐經驗。
服務
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餐點類型
午餐
店內氛圍宛如身在日本
季節食材-竹筍、極甜美清爽、值得品嚐
套餐吃下來皆不錯、打滿三劑還有折扣
真心覺得很划算😋
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點美味好看又好吃
服務人員也非常親切
服務
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餐點類型
晚餐
JR東日本大飯店「はや瀬 HAYASE」精緻美味懷石料理套餐～
和媽媽來之前我們完全不期待，以為會像是三井日式台式風格參半，以澎湃食材為主的套餐。
結果是非常精緻，依時而食、海鮮為主的正宗日本懷石料理。
餐廳裝潢優雅，服務更是無比高尚；用餐之後，離開走到廊道的盡頭時；回頭看，女中還在那邊彎腰致敬！充分體現懷石料理以客為尊的精神，
肯定會再訪。
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
精緻美味的高級日式懷石料理，日籍料理長帶領呈現道地的料亭美食。
食材、餐具、服務都想到講究到位，酒品水準也很不錯。
服務人員專業親切，台式的親切互動中仍保有日式的丁寧；可以體會餐廳的努力及用心。
服務
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餐點類型
晚餐
包廂舒適，服務週全，料理有故事，心情愉悅
HAYASE鐵板燒。還行，價錢放最後一張有要來可以參考一下。不過我覺得高級鐵板燒還有很多選擇。沒法出國吃日本鐵板燒就來這吧。
週四12月9日，四人晚餐，入座「最上」。選用雪見懷石-菊。擺盤華麗用心，可惜食材普普，刺身用黑鮪魚的赤身！對不起5000台幣的定價。其中一顆星特別是給服務人員：棒！總之，沒有驚喜的東西。想要在日料名店繁多的台北立足，尚需加油。
因為上次入住JR東日本覺得服務很好，品質也不錯
最近看到有一泊二食方案，就想吃吃看一客3500元的懷石料理結果令人失望，其實這個價位在台北市應該可以找到蠻多高級食材的日本料理餐廳，這套新春懷石料理好像是標榜日本年菜，日本年菜大多是冷菜沒錯，但有蠻多食物都是看廚師直接從冰箱拿出來，有失料理溫度，吃起來就是冷冷的沒什麼味道，魚的料理也偏多，吃到金目錭那道吃到後面真的受不了那腥味，有反胃感，比目魚使用醃漬方式味道很腥，和牛仙台味噌煮裡面的牛肉只有一點碎肉⋯只能說這次體驗感受很差，也只能說自己沒去看其他客觀google 評價（吃後有在去看）只看了部落客裡的菜色有烤蟹腳（每天菜色不同我能理解，但真的沒什麼驚艷的食材，我們吃的這些食材裡面真的沒有感到高級的食材），標榜日本來台，應該要有日本的質感。
食材服務 有到日本的感受
不知道是不是因為剛開幕沒多久，還沒準備好，所以用餐經驗不佳。
以下幾點提出失望的理由：
– 網路訂位 看著菊套餐初霜懷石訂位 （網路上沒有說需註明或是選擇餐點的欄位） 兩位 選擇包廂 訂位欄有問預約目的 當天是生日 皆有填妥
– 前一天客服打電話來確認訂位，並詢問是否吃生牛肉，告知只是不吃生牛肉，牛肉五分熟或七分熟皆可 （結果只是沒得選的套餐裡的第二道，和牛炙燒壽司上的兩片牛肉而已）
-當天很開心的去了，服務生客氣有禮貌
– 服務生問說我們不吃牛肉（？），我們說只是不吃生牛肉
– 去了才被告知，包廂只有三種菜單，懷石料理只有晚上供應，中午要吃要提前告知（官網明明寫著中餐&晚餐）
– 沒得選擇，只能選他們的東北六縣味覺巡禮，還另外加點了鐵板燒的和牛莎朗
– 餐點尚可（我很客氣），但很多魚的料理，有點不平衡
– 菜單上有一道鮭魚軟骨菊花醋漬，上餐的時候服務生才告知鮭魚進貨不多，因此改成鯖魚，吃到的時候魚腥味重，疑惑為何菜單上內容物更改不事先告知？
– 揚物好吃 炸的很酥脆
– 牛肉和牛中規中矩
– 甜點毛豆麻糬不對味，吃不了
– 吃到最後，結帳，尚未感受到生日的安排（畢竟訂位的時候官網有問）
禮貌的詢問是否在這邊過節日有特別的安排？服務生回到：「通常會安排蛋糕」 接著問：「你要嗎？」
嗯。不知道要感覺什麼。我要嗎？🤔
只問說是不是餐廳忘記了我們是來過節日的？ 服務生後來出去問，回來說經理說你們如果不急的話，等等會給你們冰淇淋。
謝了。
– 午餐吃了近一萬，去停車場開車，還需要補50元的停車費。
嗯。 只能說，這些加總起來感受不佳。
要去的朋友，請多注意一些官網上沒寫沒說的規矩，以及官網上錯誤的訊息。
食物香氣淡薄、又很鹹。
吃起來沒什麼味道又滿口鹽 😥 …
元旦那天我和孩子一起住了一個私人房間。聽說今年沒有除夕夜，但是課程本身就是關於除夕夜的，而且是一頓有過年感覺的飯菜。除了套餐之外，我們還添加了仙台特產的牛舌和龍蝦作為單品，甜點還有額外收費的毛糬麻糬。時間久了，我就喜歡上了東北的味道。或許是因為毛豆麻糬是手工製作的，所以毛豆的口感比仙台站買的毛豆緊實鬆脆。在因新冠危機而難以回家的時候，能夠像這樣感受我的家鄉，真是太好了。下次我想用鐵板燒。
服務
內用
補介紹
用餐日：今年過年前，可能因為過年前，大家已忙著打掃、準備年菜或返鄉途中，所以我們不小心包場了，非常享受的一餐。
板前的位置坐起來很舒適，不是高腳椅的，但下次還會再約長輩到包廂用餐（包廂有低消，有問過服務人員，但現在又忘了😅）
消費的單價偏高，但服務、環境、餐點口味都無從挑剔！很適合結婚紀念日或宴請貴賓。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
很棒的鐵板燒體驗。服務生很友好，廚師也很好。課程很美味，甜點也很棒。
在這家餐廳用餐需要預訂。我建議人們儘早預訂，因為他們只為遊客提供 10 個座位。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
包廂用餐。安靜舒適。餐點也不錯吃
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
服務很好，從進餐廳就有服務人員一路引導至包廂用餐，包廂舒適，很適合聚會，但套餐分量過於精緻以及味道都不太符合這個價位。
主食木箱便當盒裡的炸物軟掉，還有不知道為什麼要把和牛做成肉丸，口感很乾，覺得可惜，另外最後的鮭魚炒飯是炒芹菜末，建議以後用餐前可以詢問吃不吃芹菜。
整體而言，同樣價位可以去其他地方吃更好吃的日料。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
2022年12月17日
廣瀨當然！
2022年4月6日
秋田牛肉博覽會！
2021年8月23日
在日式餐廳“Hayase”品嚐東北六縣的美味
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
這裡的懷石料理每一道都很用心製作，甚至都比我在日本溫泉旅館所享用的料理還要好吃！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
吃很飽，餐盤漂亮，餐點精緻美味
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
價格實惠、服務極佳
平均每人消費金額
超過 $2,000
用餐環境很安靜
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
服務超讚，秒飛日本
包廂非常舒適，料理也非常好吃，服務人員都很親切，介紹餐點都很仔細。👍👍
服務
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餐點類型
午餐
食材新鮮，精緻餐點，很舒適的用餐環境😄
服務
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餐點類型
午餐
擺盤精緻漂亮味道清淡食材新鮮，很美味
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,000-1,200
素食餐點
Will be perfect
我們是週六補班日 2 人，訂午間時段的包廂套餐。餐點精緻美味，服務也很到位。重點是女友大人滿意，基本上女友大人滿意，評論保底就是五顆星了 XD
P.S. 硬要說稍嫌不足之處，就是加點的蘋果汁份量跟味道稍微單薄了一點。
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000